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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 05:40

  CLAFOUTIS AUX FRUITS SECS

  C'est tout léger, bien savoureux, un mélange d'arômes et de saveurs bien agréable en bouche!!!

A refaire avec d'autres fruits secs!

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Ingrédients :

- 300g de fruits secs : abricots, raisins, pruneaux, noix

- 300g de fromage blanc

- 2 oeufs

- 100g de farine

- 100g de sucre roux

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de thé parfumé à la vanille

- pépites de chocolat

 

Faites infuser le sachet de thé dans un grand bol d'eau.

Coupez les fruits secs en petits morceaux et faites-les gonfler dans le thé.

Préchauffez le four à 200°C.

 

Mélangez la levure et la farine.

Séparez le blanc des jaunes. Battez les jaunes avec les sucres, ajoutez le fromage blanc puis la farine.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Égouttez les fruits secs.

Répartissez un peu de fruits secs au fond des ramequins. Versez la préparation puis recouvrez avec le reste des fruits.

Parsemez quelques pépites de chocolat.


Enfournez et laissez cuire 20 minutes en surveillant.

Servez-les tièdes!

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 10:14

A VOTRE AVIS : EST-CE DU FOIE GRAS ????

 Eh bien, non!!! Il s'agit de TOFU FUME!!! Qui l'eût cru!

Délicieux ainsi à la petite cuillère ou bien sur des petits toasts grillés!

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Ingrédients :

- 200 gr de tofu fumé

- 60 gr de margarine végétale bio
- 3 cl de vin blanc bio
- 2 gr de mélange 4 épices
- poivre noir, sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 gr d’agar-agar en poudre
- 20 cl de lait de soja nature bio

Mélangez le tofu avec la margarine jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajoutez les 4 épices, le sel et le poivre, puis le vin blanc. Réservez.


Dans une casserole, mélangez le lait de soja et l’agar-agar en fouettant.

Portez à ébullition sans cesser de tourner et laissez bouillir  1 minute. 

Ajoutez l'huile d'olive au tofu et mélangez bien afin d’obtenir une texture bien homogène.

Versez la préparation dans un moule, et laissez figer au frais durant 1 à 2 heures.

17-4760.jpgLili’s Kitchen soufflera sa première bougie le 5 février 2013.

Pour l'occasion, elle organise un concours!

Vous avez  jusqu’au dimanche 3 mars 2013 (minuit), pour réaliser une recette spécialement créée pour ce dernier  suivant le thème :

un apéro 100% végétal.

La recette doit être 100% végétale (vegan), c’est-à-dire qu’elle ne doit comporter ni viande, ni poisson, ni mollusque, ni crustacé, ni oeuf, ni produit laitier, ni miel.

Bref, aucun produit qui ne vienne d’un animal. Tout le reste est possible!!!

 

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 03:50

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°216

 je me suis baladée chez :

      Verocooking du blog Les petites recettes de Véro où j'ai choisi une délicieuse recette: 

MUFFINS PIZZA

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            Et c'est Karaulyne87 du blog Cook9addict

   qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

Cette recette bien moelleuse, de pizza, est bien originale et change de la traditionnelle pâte croustillante.

Merci Véro pour ce partage!

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MUFFINS PIZZA

Les Ingrédients  (pour 20 muffins) :

- 250ml de lait 

- 80g de beurre 

- 1 œuf
- 300g de farine

- 1 sachet de levure
- 100g de jambon
- 60g de parmesan
- un peu de sauce tomates

- quelques tomates cerises
- ciboulette, sel

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Mélangez le beurre fondu avec le lait et l’œuf.
Ajoutez ensuite la farine et la levure à la préparation tout en continuant à fouetter, puis la ciboulette ciselée.
Versez la pâte dans des moules à muffins (au 3/4), ajoutez un peu de sauce tomate sur la pâte, le jambon coupé en dés, quelques rondelles de tomates puis le parmesan.
Enfournez pour 15 à 20mn. 

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 04:44

TORTILLAS AU SAUMON ET A L'OIGNON 

En version individuelle ou en version familiale...c'est vous qui voyez, cette délicieuse tortilla va ravir toute la famille!!!

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pour la garniture :

- 4 gros oignons

-  càs de miel

- 4 oeufs

- 10cl de bouillon de légumes

- 100g de saumon fumé

- huile

- sel et poivre

 

Préchauffez le four a 180°.

Pelez et émincez les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez le miel et le bouillon de légumes, laissez cuire 15/20 minutes.


Dans un saladier, battre les oeufs, saler et poivrer. Ajoutez le saumon détaillé en petit morceaux.

Versez le mélange dans des moules à muffins.

Enfournez 20 min environ.

Servez tiède avec une belle salade verte!

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 03:33

  TULIPES VANILLE-PECHE

Pour annoncer la chandeleur, je me suis lancée plut tôt que prévu dans la réalisation de crêpes.

C'est si bon!!!

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Ingrédients :

pour la pâte :

- 125g de farine

- 3 càs de sucre

- 2 oeufs

- 250ml de lait

- 50g de beurre

- sucre vanillé

- sel

- rhum

- 2càs de cacao


Mélangez la farine, les sucres et le sel.

Faites chauffer tout doucement le beurre dans le lait, dès qu'il est fondu versez sur la farine et bien mélanger.

Ajoutez les oeufs battus à la fourchette et le rhum, votre pâte doit être bien lisse mais pas trop épaisse.

Divisez la pâte en 2. Incorporez le cacao dans une moitié.

Réalisez vos crêpes. Découpez des ronds avec un verre ou un emporte-pièce.

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Pour la crème à la vanille :

- 150ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de farine

 

- 1 pêche

- 2 càs de miel

- quelques vermicelles de chocolat

 

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

 

Coupez la pêche en tranches fines, faites-les revenir avec le miel dans une poêle.

Décorez les tulipes.

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Pour les 1 an de son blog, Jes nous propose un petit concours

  super simple sur le thème des crêpes et galettes.

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Il vous suffit de réaliser une recette de garniture de crêpe Salée ou Sucrée!!!

Vous avez jusqu'au 28  février pour participer!!!

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Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 05:28

BONBON CRAVATE 

Petite friandise réunionnaise, très croustillante, vendue dans les boulangeries et les épiceries, surtout dans les boutiques chinoises.

Son nom  vient de sa forme, qui est celle d'une fine feuille rectangulaire torsadée en son centre pour ressembler à un nœud papillon cassant.

Un petit délice...vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des graines de sésame!

Je me suis inspirée de la recette de Douceurs Vanille.

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Ingrédients :

- 400 g de farine

- 120g de beurre fondu

- 1 oeuf

- 1 c à c de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 1 peu d'eau

- 1 cà s de fleur d'oranger

 

Pour le sirop :

- eau

- miel 

- vanille

 

Mélangez la farine, la levure, le beurre. Ajoutez l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger.

Rajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme. Formez une boule et laissez reposer au frais.

 

Abaissez la pâte en bande de 7 cm de large sur 12 cm de longueur environ.

 

L'idéal est de le faire avec une machine à pâtes car la feuille doit être la plus fine possible (presque transparente). Farinez bien pour ne pas qu'elle colle.

 

Superposez deux bandes, faire une incision verticale au milieu. Et enroulez les deux bandes d'abord d'un côté puis de l'autre.

 

Faites chauffer de l'huile dans une poêle.

Faites frire les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

 

Pour le sirop, faites chauffer le miel et l'eau sur feu doux.

Égouttez sur papier absorbant et plongez-les chauds dans le miel chaud.

 

Laissez-les s'égouter sur une grille.

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Published by Sucre-sable - dans MONDE
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31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 03:39

  GATEAU DE CREPES AU CHOCOLAT

  Si vous voulez faire craquer vos convives, présentez-leur une part de ce gâteau de crêpe!!!

La mangue associée au chocolat est sublimée...un délice! 

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Ingrédients :

pour la pâte :

- 125g de farine

- 3 càs de sucre

- 2 oeufs

- 250ml de lait

- 50g de beurre

- sucre vanillé

- sel

- rhum

- 2càs de cacao


Mélangez la farine, les sucres et le sel.

Faites chauffer tout doucement le beurre dans le lait, dès qu'il est fondu versez sur la farine et bien mélanger.

Ajoutez les oeufs battus à la fourchette et le rhum, votre pâte doit être bien lisse mais pas trop épaisse.

Divisez la pâte en 2. Incorporez le cacao dans une moitié.

Réalisez vos crêpes. 

A l'aide d'un emporte pièce, découpez de gros carrés.

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Pour la garniture :

- 1 mangue en fines lamelles

- 2 càs de miel

- quelques càs de pâte à tartiner


Mélangez le miel à la mangue et faites-les revenir dans une petite poêle quelques minutes.

Commencez par une crêpe que vous recouvrez de chocolat puis de mangues et ainsi de suite!

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Published by Sucre-sable - dans CHOCOLAT
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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 03:41

  MILLE FEUILLE AUX LEGUMES

 Deux petites crêpes garnies aux légumes, à savourer sans se presser!!!

Une multitude de vitamines et de couleurs pour une entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé!!!

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Ingrédients :

 

Pour la pâte à crêpe :

- 60g de farine

- 15cl de lait

- 1 oeuf

- 1 carotte coupée en rondelles

- sel, poivre

 

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, fouettez vigoureusement de manière à obtenir une belle préparation lisse et sans grumeaux.

Ajoutez les rondelles de carottes.

Réservez le temps de préparer la garniture.

 

pour la garniture :

- 1 oignon émincés

- 250g de petits pois

- 2 grosses pommes de terre

- quelques pommes dauphines

- sel, poivre, herbes

- huile de noix


Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, coupez les pommes de terre en fines rondelles, ajoutez-les à l'oignon avec les petits pois.

Faites rissoler 10/15 minutes environ, ajoutez maintenant les pommes dauphines. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

 

Dans une petite poêle,  faites vos crêpes, pas trop fines.

 

Pour le montage :

sur une crêpe, déposez une rangée de pommes de terre, sur lesquelles vos ajoutez un peu de petits pois, puis une rangée de pommes dauphines, terminez par une autre crêpe et décorez avec une pomme dauphine et une rondelle de pomme de terre.

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 03:42

MINIS PIZZAS SAUMON-OIGNONS

En apéritif ou en entrée, ces minis pizzas vont ravir vos convives!

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Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 60g de beurre

- 130ml de lait (environ)

- sel

 

Faites fondre le lait et le beurre dans une casserole, rajoutez la farine et à feu doux faites évaporez l'eaujusqu'à ce que la pâte s'accroche au fouet.

Laissez refroidir.

Etalez la pâte et avec un verre faites des cercles, disposez-les dans vos moules.

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pour la garniture :

- 4 gros oignons

-  càs de miel

- 2 oeufs

- 10cl de bouillon de légumes

- 100g de saumon fumé

- huile

- sel et poivre

 

Préchauffer le four a 180°.

Pelez et émincez les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez le miel et le bouillon de légumes, laissez cuire 15/20 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs, saler et poivrer. Ajoutez le saumon détaillé en petit morceaux.

Étalez la pâte et foncer un moule a tarte, piquez le fond, puis verser le mélange, ajoutez la préparation aux oignons et bien les répartir sur toute la surface.

Enfournez 20 min environ.

Servez tiède avec une belle salade de mâche!

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 11:07

  PAIN TOURBILLON SANS TOURBILLON

Je vous présente mon pain tourbillon qui n'a jamais tourbillonné...quand j'ai vu le concours de Rusticooking sur les ratés, je n'ai pas hésité pour lui présenter mon pain sans tourbillon!!!

Jugez par vous même!!!

Mais bon on s'est quand même bien régalé!!!

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Les ingrédients

-400 g de farine

-80 g de beurre

-10 cl de lait tiède

-10 cl d'eau tiède

-1 càs de levure lyophilisée

-1/2 càc de sel

- 1 oeuf

-60 g de beurre fondu (environ)

-des graines de pavot

 

Mettez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Mélangez.

Versez le lait et l'eau. Ajoutez le beurre fondu.

Pétrissez-la bien.

Laissez la doubler de volume.

Dégazez la pâte. Étalez-la et enroulez-la sur elle-même en boudin.

Badigeonnez le  dessus de beurre puis parsemez  de graines de pavot.

Laissez lever 45 minutes environ.

Faites cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

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Venez participer au concours que Rusticooking organise jusqu'au 27 Janvier

Elle nous propose donc un petit concours pour mettre en valeur nos plus beaux ratés:

Retrouvez les modalités en cliquant sur l'image

Mon plus beau raté

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Published by Sucre-sable - dans PAIN
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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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