A VOTRE AVIS : EST-CE DU FOIE GRAS ????

 Eh bien, non!!! Il s'agit de TOFU FUME!!! Qui l'eût cru!

Délicieux ainsi à la petite cuillère ou bien sur des petits toasts grillés!

Ingrédients :

- 200 gr de tofu fumé

- 60 gr de margarine végétale bio
- 3 cl de vin blanc bio
- 2 gr de mélange 4 épices
- poivre noir, sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 gr d’agar-agar en poudre
- 20 cl de lait de soja nature bio

Mélangez le tofu avec la margarine jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajoutez les 4 épices, le sel et le poivre, puis le vin blanc. Réservez.

Dans une casserole, mélangez le lait de soja et l’agar-agar en fouettant.

Portez à ébullition sans cesser de tourner et laissez bouillir  1 minute. 

Ajoutez l'huile d'olive au tofu et mélangez bien afin d’obtenir une texture bien homogène.

Versez la préparation dans un moule, et laissez figer au frais durant 1 à 2 heures.

Lili’s Kitchen soufflera sa première bougie le 5 février 2013.

Pour l'occasion, elle organise un concours!

Vous avez  jusqu’au dimanche 3 mars 2013 (minuit), pour réaliser une recette spécialement créée pour ce dernier  suivant le thème :

un apéro 100% végétal.

La recette doit être 100% végétale (vegan), c’est-à-dire qu’elle ne doit comporter ni viande, ni poisson, ni mollusque, ni crustacé, ni oeuf, ni produit laitier, ni miel.

Bref, aucun produit qui ne vienne d’un animal. Tout le reste est possible!!!

TORTILLAS AU SAUMON ET A L'OIGNON 

En version individuelle ou en version familiale...c'est vous qui voyez, cette délicieuse tortilla va ravir toute la famille!!!

pour la garniture :

- 4 gros oignons

-  càs de miel

- 4 oeufs

- 10cl de bouillon de légumes

- 100g de saumon fumé

- huile

- sel et poivre

Préchauffez le four a 180°.

Pelez et émincez les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez le miel et le bouillon de légumes, laissez cuire 15/20 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs, saler et poivrer. Ajoutez le saumon détaillé en petit morceaux.

Versez le mélange dans des moules à muffins.

Enfournez 20 min environ.

Servez tiède avec une belle salade verte!

BONBON CRAVATE 

Petite friandise réunionnaise, très croustillante, vendue dans les boulangeries et les épiceries, surtout dans les boutiques chinoises.

Son nom  vient de sa forme, qui est celle d'une fine feuille rectangulaire torsadée en son centre pour ressembler à un nœud papillon cassant.

Un petit délice...vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des graines de sésame!

Je me suis inspirée de la recette de Douceurs Vanille.

Ingrédients :

- 400 g de farine

- 120g de beurre fondu

- 1 oeuf

- 1 c à c de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 1 peu d'eau

- 1 cà s de fleur d'oranger

Pour le sirop :

- eau

- miel 

- vanille

Mélangez la farine, la levure, le beurre. Ajoutez l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger.

Rajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme. Formez une boule et laissez reposer au frais.

Abaissez la pâte en bande de 7 cm de large sur 12 cm de longueur environ.

L'idéal est de le faire avec une machine à pâtes car la feuille doit être la plus fine possible (presque transparente). Farinez bien pour ne pas qu'elle colle.

Superposez deux bandes, faire une incision verticale au milieu. Et enroulez les deux bandes d'abord d'un côté puis de l'autre.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle.

Faites frire les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Pour le sirop, faites chauffer le miel et l'eau sur feu doux.

Égouttez sur papier absorbant et plongez-les chauds dans le miel chaud.

Laissez-les s'égouter sur une grille.

  MILLE FEUILLE AUX LEGUMES

 Deux petites crêpes garnies aux légumes, à savourer sans se presser!!!

Une multitude de vitamines et de couleurs pour une entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé!!!

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpe :

- 60g de farine

- 15cl de lait

- 1 oeuf

- 1 carotte coupée en rondelles

- sel, poivre

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, fouettez vigoureusement de manière à obtenir une belle préparation lisse et sans grumeaux.

Ajoutez les rondelles de carottes.

Réservez le temps de préparer la garniture.

pour la garniture :

- 1 oignon émincés

- 250g de petits pois

- 2 grosses pommes de terre

- quelques pommes dauphines

- sel, poivre, herbes

- huile de noix

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, coupez les pommes de terre en fines rondelles, ajoutez-les à l'oignon avec les petits pois.

Faites rissoler 10/15 minutes environ, ajoutez maintenant les pommes dauphines. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Dans une petite poêle,  faites vos crêpes, pas trop fines.

Pour le montage :

sur une crêpe, déposez une rangée de pommes de terre, sur lesquelles vos ajoutez un peu de petits pois, puis une rangée de pommes dauphines, terminez par une autre crêpe et décorez avec une pomme dauphine et une rondelle de pomme de terre.

  PAIN TOURBILLON SANS TOURBILLON

Je vous présente mon pain tourbillon qui n'a jamais tourbillonné...quand j'ai vu le concours de Rusticooking sur les ratés, je n'ai pas hésité pour lui présenter mon pain sans tourbillon!!!

Jugez par vous même!!!

Mais bon on s'est quand même bien régalé!!!

Les ingrédients

-400 g de farine

-80 g de beurre

-10 cl de lait tiède

-10 cl d'eau tiède

-1 càs de levure lyophilisée

-1/2 càc de sel

- 1 oeuf

-60 g de beurre fondu (environ)

-des graines de pavot

Mettez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Mélangez.

Versez le lait et l'eau. Ajoutez le beurre fondu.

Pétrissez-la bien.

Laissez la doubler de volume.

Dégazez la pâte. Étalez-la et enroulez-la sur elle-même en boudin.

Badigeonnez le  dessus de beurre puis parsemez  de graines de pavot.

Laissez lever 45 minutes environ.

Faites cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Venez participer au concours que Rusticooking organise jusqu'au 27 Janvier

Elle nous propose donc un petit concours pour mettre en valeur nos plus beaux ratés:

Retrouvez les modalités en cliquant sur l'image