SABLES FLEURS 

Je vous propose des petits sablés bien fondants, n'hésitez pas à les faire assez épais, ils le seront encore plus!

Ingrédients :

 pour la pâte :

- 300gr de farine

- 100gr de sucre

- 150gr de beurre

- 1 oeuf

- quelques gouttes d'extrait de vanille

 pour le glaçage :

- sucre glace

- eau

- colorant

 
Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Étalez-la sur 2-3mm d'épaisseur, à l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleurs, découpez vos biscuits.

Déposez-les sur la plaque du four et enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

Dès qu'ils se colorent, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, préparez le glaçage , en mélangeant le sucre glace et un peu d'eau et le colorant si vous le souhaitez. Laissez sécher un instant.

Badigeonnez les biscuits à l'aide d'un pinceau.

Terminez en décorant chacun des pétales avec du sucre coloré.

SABLES CHOCOLAT-COCO

Une petite douceur pleine de gourmandise!!!

Ingrédients :

- 100 gr de beurre

- 90 gr d'amandes  moulues

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- farine selon la pâte environ 150 grs

- 1/2 sachet de levure chimique

- pâte à tartiner

- un peu de miel

- noix de coco en poudre

- 1 goutte de colorant rouge ou rose

Travaillez le beurre mou avec les sucres, ajoutez les amandes puis  progressivement la farine mélangée avec la levure, puis l’œuf.

Faites une boule et réservez 30 mn au frais.

Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur, découpez des carrés.

Enfournez à 160° environ 10 à 15 mn.

Laissez refroidir.

Étalez un peu (ou beaucoup!!!) de pâte à tartiner puis couvrez avec un autre biscuit.

Bâdigeonnez-les d'un peu de miel.

Mélangez la noix de coco avec une goutte de colorant, puis saupoudrez sur le dessus!

  SABLES CITRONNES

  Le côté sablé du biscuit et l'onctuosité de la crème est un délice dès la première bouchée!!!

Je vous les recommande!!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100 g de sucre en poudre 
- 200 g de farine 
- 80 g de beurre à température ambiante 
- 1 oeuf 
- 30 ml de jus de citron 

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou et le jus de citron et bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez des rectangles à l'aide de votre emporte-pièce.

Enfournez pour 10-15 minutes à T°180, dès coloration vous pouvez les sortir et les laissez refroidir.

Pour la crème au citron :

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 20g de maïzena

- 1 gros citron jaune 

Prélevez un peu de zeste du citron, le presser et mettez le jus dans une casserole, ajoutez la maïzena, les jaunes d'oeufs, le sucre, bien mélanger.

Faites chauffer le tout, en remuant jusqu'à épaississement.

A l'aide d'une douille, garnissez la moitié des sablés et positionnez les autres dessus. Terminez en décorant avec quelques petites touches de crème sur le dessus de manière harmonieuse!

ROUSQUILLES

Spécialitée catalane délicieusement parfumée, j'ai choisi l'anis mais vous pouvez le remplacer par du citron ou même de l'eau de fleur d'oranger!

Sa texture sableuse fond gentillement en bouche!!!

Ingrédients : pour 15 rousquilles :

- 300g de farine

- 1 c à café de levure chimique

- 85 g de sucre glace

- 1/2 c à café de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 85 g de beurre

- 3 jaunes d'oeufs

- 25 g de miel

- 3 cl de lait

-  un peu d'extrait de vanille

Pour le glaçage blanc :

- 170 g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

-1 c à soupe d'anisette

Mélangez la farine avec la levure et le sucre glace.

Ajoutez le sel et le sucre vanillé. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

Incorporez les jaunes d'oeufs, le miel, le lait et l'extrait de vanille.

Pétrissez la pâte rapidement, formez une boule, emballez-la dans un film alimentaire.

Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 160°C.

Etalez votre pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpez des disques avec un emporte-pièce.

Retirez le centre de chaque disque avec un emporte-pièce plus petit.

Déposez les gâteaux sur la plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Faites cuire au four pendant 15mn.

Glaçage :

Mettre le sucre glace + 70 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition.

Otez la casserole du feu.

Montez le blanc en neige et lorsqu'il commence à former des pics, incorporez le sirop en fouettant ainsi que l'annisette.

Continuez à fouetter quelques instants.

Plongez les rousquilles à l'envers dans le glaçage puis déposez les sur la plaque de cuisson.

Baissez le four à 50°C et faites sécher les rousquilles pendant 1 à 2 heures (le glaçage doit être sec). Dégustez froid.

  SABLES ANIS-FRAISE

  Inspiration cyclonique ??? Ca se peut!!! LOL!!!

Ingrédients :

pour une vingtaine de sablés :

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Pour le miroir aux fraises:
- 200ml de jus de fraises
- 30g de sucre
- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer le jus de fraises avec le sucre, aux premiers bouillons ajoutez l'agar.

Laissez frémir 2 minutes puis versez dans un plat sur 1 cm d'épaisseur environ, laissez prendre.

Au bout d'une heure environ, découpez des formes identiques à celles de vos biscuits, du même diamètre que les sablés.

Déposez-les sur un biscuit plein et couvrez avec l'autre biscuit!