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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 06:13

 TIMBALES AU COULOMMIER

POIREAUX ET MIEL

 Une petite saveur sucrée qui apporte beaucoup de douceur et d'onctuosité à ces petites bouchées. Très vite réalisées, pour un apéritf ou une entrée!

Cette recette vient du blog de Lilouina du blog : Fait maison par Lilouina! que je remercie chaleureusement!

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Ingrédients :

- 200 g de poireaux émincés

- du miel doux liquide

- 1/2 coulommiers

 - 1 oeuf

- 1,5 càs de farine

- 10 cl de crème liquide

- sel, poivre, épices (au choix)

 

Préparation :
Cuire à couvert dans un filet d'huile d'olive et avec 1/2 verre d'eau le poireau émincé (blanc et vert clair). Laisser suer et cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendres et que l'eau soit absorbée. Egoutter si nécessaire.

 

Préchauffer le four à 220°C.

 Verser dans le fond des moules un peu de miel, juste assez pour tâpisser le fond sur une fine couche. Recouvrir à peine avec un tout petit peu de poireaux cuits.

Enlevez la croûte du fromage, puis le couper en petits morceaux dans un saladier.

Mélangez l'oeuf, la farine, la crème liquide et les poireaux. Assaisonner et épicer.

Verser aux 2/3 des moules (ça monte à la cuisson).

 

Enfourner 20 min. Les timbales sont cuites quand elles sont dorées.

Laisser refroidir un peu dans les moules avant de démouler.

 

Servir en bouchées ou en plus gros avec une bonne salade !

11 8891

Pour fêter ses 500 inscrits à sa newsletter, Lilouina organise un petit jeu, qui consiste à parcourir son blog et réaliser une de ses recettes.

(Prévoyez du temps, car son blog est divin et le choix est extrêmement difficile!)

En cliquant ci-dessous, visitez son petit univers gourmand et vous en saurez plus sur son concours!!!

jeu3lilouina 

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 04:40

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°43 m'a envoyé chez :

     lagrandepages du blog les bonnes petites recettes de lagrandepages

où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

CROQUETTES DE THON

11-8944.jpg
  Et c'est :  

Jéro du blog Les Fourneaux de Leen

qui doit choisir une recette dans mon blog.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

CROQUETTES DE THON

En apéritif ou en accompagnement, ces petites croquettes sont divines et vont ravir tout la famille.

A servir avec une salade composée pour un repas bien équilibré!

11-8943.jpg 

11-8945.jpg Ingrédients (2 personnes) :

 
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 petite boite de thon
 - 2cs de ciboulette)
- 10 cl de crème liquide)
- du sel et du poivre 
- 50g de chapelure
- 2 jaunes d'oeuf
- de l'huile d'olive


Préparation :


Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d'eau.
Lorsqu'elles sont cuites attendez un peu et ôtez la peau.
Avec une fourchette écrasez les pommes de terre, ajoutez la crème liquide.

Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.
Égouttez la boite de thon, ajoutez la aux pommes de terre et mixez la préparation.


Formez des petites boules avec les mains.
Roulez chaque boule dans les jaunes d'oeufs battus et ensuite dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile de friture, lorsqu'elle est bien chaude y dorer les perles de thon.

Égouttez avant de servir !

11-8942.jpg

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 10:03

62 

C'est le nombre de participations que j'ai eues!!!

J'en suis ravie et très fière car c'est mon premier vrai concours!!!

Je vous remercie  pour ce partage de galettes, elles sont de toute beauté et maintenant il va falloir trancher!!!

MISSION IMPOSSIBLE, c'est trop dur...bref, va falloir que je me concentre!!!

En attendant, voici les galettes, si la vôtre n'y est pas, n'hésitez pas et dites-le moi!!!

 

Je récapitule vos galettes :  

 

1-Saléha du blog : AUX DELICES DU PALAIS :

Galette à la frangipane chocolat-poire

PC090395.JPG

2-MIMITOUTI : Mini galettes au caramel

galette-4.JPG

3-Ana MIAMANA du blog : MIAMANA

WP_001757.jpg

WP 001752

4-Lunetoiles

  

 5-MURIELLE du blog : LA TABLE MONDE

Galette des Rois à la noix de coco   

6-MARIE du blog LA CUISINE DU JARDIN

Galettes des rois individuelles à la sortie du four   

7-CHOCOCIFRAMBOISE

Galette de Rois aux Pommes & Carabreizh 8-LOLO de la Popotte à LOLO

DSCF2304.JPG 9-GUY du blog GUY 59600006-copie-7009-copie-3

10-Lune d'argent du blog : A votre tablier

Galette 1

11-Corinette du blog : atelier de Corinette

DSCN3683.JPG 12-Steph du blog Aux délices de Fanny

galette ispahan 051

13-Christophe du blog : Piratage culinaire

Galette des rois au chocolat Galette des rois au chocolat 

Galette des rois à la frangipane Galette des rois à la frangipane 

Galette des rois biscuits roses 14

14-Christalie du blog Les folies de Christalie

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15-Prici du blog la cuisine et les voyages de Pripri

 

16-Une graine d'idée

DSCF7437.JPG

17-SOSO du blog Mes recettes préférées

Galette-des-rois-a-la-creme-de-pralines-roses-ter.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  18-Denise du blog : Gourmandenise 

 

 

 

 

Galettes-des-rois-aux-amandes-et-framboises--3-.JPG  19-Daphné du blog : Ma cuisine maison  

20-Charlotine du blog : Les yeux plus gros que le ventre

galette au chocolat

21-Céline du blog : Bienvenue dans ma cuisine

galette-choco.JPG22-Edith du blog : Miam les passions

nibele-852-1.jpg

23- Nibèle du blog Entre l'Orient et l'Occident

IMGP4231.JPG

24-MYMY du blog MYMY Cuisine

recette galettes des rois chocolatéegalettes des tois au chocolat noisettes  

25- Ratiba du blog : Les recettes de Ratiba


26-Cupcakes en folie et autres douceurs

photo-125-.JPG

27-Happy food

DSC0083628-Rusticooking

DSCN6542.JPG 29-Lilouina du blog : Fait maison par Lilouina

galette04

30-Aurélie du blog : Mes envies et délices

galette-rois-ispahan.jpg

31-Carine du blog : Ma cuisine, ma passion 

galette des rois

32-Bouhtentrain du blog : Fait avec amour

DSC02540

33-Chef cuistot du blog : Lesrecettes voyageuses de Barbara

galette des rois crème d'amandes pépites de chocolat blanc baileys

34-Céline du blog C-C Cuisine

Galette des rois aux quatre mendiants

 35-Ohmacuisine P104009736-Mirinda du blog : Votre cuisine Orientale

images81bis 085bis

Sans-titre-3bis.jpg37-Salima du blog : C'est Salima qui cuisine  

galette-12-montage-7.jpg 38-Jenni avec sa galette à la crème d'amandes et poires aux épices         photo-gal.JPG      39-Brigitte du blog : Les buffets de Brigitte

galette-entiere-2.jpg 40-Will & Steph du blog : Nos p'tits plaisirs


   41-Sophie du blog : Petits repas entre amis140112 galette des rois pomme caramel au beurre salé 003140112 galette des rois pomme caramel au beurre salé 008

42-L'antre des gourmets

DSC01346

DSC01353

43-Carole du blog : Biboumacaron

bringle-005.JPG

44-Kitchenette du blog : Un petit coin de paradis

galette-cremeuse-a-la-feve-tonka---pommes.6.jpg

45-Anyana3 du blog : Cuisinez avec ses 5 sens

01946-Afonlavie du blog : C'est très facile à faire

  DSC01697

47-Lirilou du blog : La cuisine de Lirilou

Blog de lacuisinedelirilou :La cuisine de Lirilou, Galette des rois briochée

Blog de lacuisinedelirilou :La cuisine de Lirilou, Galette des rois aux pommes et à la chataigne aux saveurs de cannelle

48-Karine du blog : Tendrement sucré et fortement salé
49-Soria du blog : Dunya Halawa
galsnickersinside.jpg
50-Pour vos palais!

Galette des rois à la frangipane et à la pistache

51-Adeline et Fannye du blog : Coloc and co

DSCN2924

52-Red du blog : Les délices de Red

 galette des rois aux pommes caramélisées et à l-copie-1

53-Mariva du blog : Un tout petit rien

IMAG1727

54-Capucine du blog : Les délices de Capu

Galette_des_rois_frangipane_orange_et_chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  55-Isa du blog Tulipe Isa

CIMG1262
56-Ccil du blog : Les 5 sens en folie

Galette speculoos francoise1

57-Alice du blog :Les délices d'Alice

58-Doucette du blog : Les douceurs le Doucette

anniversaire-014.JPG59-Saveurs choc N'Roudoudou

Galette chocolat noix de coco - citron vert 260-Magnolia du blog : Dans ma cuisine

recettes 003

61-Sara du blog : Le sucré et salé d'Oumsouhaib

galette pomme caramel 462-Alaro du blog : Mes petites recettes préférées

Galette ananas 1

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 04:41

BUTTERFLY

Prévoir toujours une petite réserve, en cas d'invités surprise!!!

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Ingrédients :

 

- 250 g de farine

- 150 g de cassonade 

- 100 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 100 g d'amandes mondées entières

- 1 cuillère à café de cannelle  

- 1 cuillère à café de levure chimique 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cassonade, la cannelle et 1 pincée de sel.

Incorporez le beurre, l'œuf et les amandes.

Pétrir afin d'obtenir une pâte ferme.

Former un bloc rectangulaire et faire durcir au congélateur.


Préchauffez le four à 200° (thermostat 6/7).

Découpez des tranches d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien tranchant et les déposer sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 08:01

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C'est aujourd'hui le dernier jour pour participer à mon concours,

demain il sera trop tard!!!

 

Je suis vraiment ravie car j'ai reçu de superbes galettes !!!

 

Pour les retardataires, c'est ICI (le lien vers mon concours)!!!

couronne_galette_rois.jpg

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Published by sucre-sable - dans CONCOURS
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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 05:17

 TARTELETTES CHOCO-CHOCO

L'envoûtement au chocolat est toujours là, c'est peut-être définitif!

Pour la peine, je vous propose des tartelettes avec trois couches de chocolat (tant qu'à faire), qui fondent en bouche et se dégustent lentement avec un bon café ou un bon chocolat chaud!!!

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Ingrédients :  

 

pour la pâte sablée au chocolat :

- 250 g de farine

-  sel

- 75 g de beurre

- 50g de cacao en poudre

- lait (en fonction de la consistance de pâte)

 

Mélangez le beurre avec la farine et le sel, bien incorporer le beurre, ajoutez le cacao puis du lait de manière à obtenir une pâte bien lisse.

Etalez-là sur 2mm d'épaisseur et déposez au fond de vos moules.

Faites-les cuire à blanc 10-15 minutes.

Laissez-les refroidir.

 

 

pour la couche au chocolat blanc :

- 100g de chocolat blanc

- 2 càs de crème fraîche épaisse

- 30g de sucre

- 1/2 càc d'agar

 

Faites fondre le chocolat avec la crème et le sucre, aux premiers bouillons ajoutez l'agar.

Laissez bouillir 1 minute, puis versez dans les moules sur la pâte au chocolat.

   

pour la pâte d'amande au chocolat noir :

- 125g de pâte d'amande + 1 càs de lait

- 75g de chocolat noir

- 1 jaune d'oeuf 

- 20g de beurre

- 30g de sucre glace

- 10cl de crème liquide

Mixez la pâte d'amande avec le lait. Réservez.

Faites fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez le jaune d'oeuf, la crème et le sucre glace.

Bien mélanger le tout avec la pâte d'amande.

Déposez sur la préparation au chocolat blanc et gardez au frais.

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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 05:52

TRUFFES CROUSILLANTES A L'ORANGE

Avec un peu de retard...j'ai fait des truffes!!!

Mais bon, je crois que c'est agréable tout au long de l'année de profiter de ce genre de petites gourmandises.

Je les ai voulues croustillantes : j'ai donc inséré des miettes de pâte filo grillées ce qui donne un peu de pétillant!

11-8626.jpg  

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Ingrédients :

- 3 feuilles de pâte filo

- 80g de beurre fondu

- 200g de chocolat noir

- 80g de noisettes émondées et grillées

- 20g d'amandes émondées et grillées

- 1 càs de zeste d'orange

- 2 càs de sucre roux

- 1 pincée de cannelle

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger

- cacao amer

 

Hachez grossièrement les noisettes, les amandes.

 

Faites fondre le beurre, badigeonnez une première feuille de filo, recouvrez d'une seconde feuille, renouvelez l'opération.

 Roulez délicatement de manière à former un boudin, beurrez le dessus et enfournez à 180°C pendant 5-10 minutes à four chaud.

 Dès que la pâte se colore, sortez-la du four et laissez refroidir.

 

Faites fondre le chocolat.

Ajoutez le zeste, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et la cannelle, mélangez.

 

Lorsque la pâte filo est froide, écrasez-la entre vos mains de manière à obtenir de grosses miettes, mélangez avec le chocolat.

Réservez au frais, avant de réaliser vos boules.

A l'aide d'une petite cuillère, prélevez un peu de pâte, roulez dans la paume de vos mains, puis dans le cacao amer.

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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 03:05

 PETITS CHOUX CHOCOLATES

C'est moelleux, c'est chocolaté, c'est une gourmandise qui ne laisse pas indifférente!!!

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Ingrédients :

 

Pour la pâte à choux :

- 3 oeufs

- 250ml d'eau

-100g de beurre

- 155g de farine

Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau, dès qu'il est fondu versez la farine d'un coup et remuez. Toujours sur feu doux, remuez de manière à ce que la pâte se détache bien de la casserole.

Laissez refroidir avant d'incorporer les oeufs, l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque oeuf.

A l'aide d'une douille, faites des petits tas de pâte sur la plaque du four siliconée, et enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

Laissez refroidir le temps de faire la crème au chocolat.

 

pour la crème au chocolat  :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 50g de farine

- 100g de chocolat

  

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole, ajoutez le chocolat en morceaux et faites fondre doucement.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait au chocolat et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

 

A l'aide d'une douille, déposez une grosse boule de crème sur vos choux.

Parsemez quelques gros grains de sucre et piquez des petits bâtonnets de chocolat tout autour.

10-6646.jpg

 

Soyez choux !!

 

 

Isis, du blog : Sucrés Délices organise un petit concours original à base de pâte à choux : Choux à la crème, religieuses, chouquettes, éclairs, profiteroles, Paris-Brest...proposez lui une de vos créations et remportez un joli cadeau!

 

Cliquez sur les chouquettes, ci-dessous, et vous en saurez plus!!!

concourssoyezchoux

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 05:50

 SABLES AU CAFE

Ces petits sablés délicieux viennent du blog de Sandrine du blog MesP'tits biscuits gourmands.

Allez vite sur son blog, car elle organise un petit jeu!!!

J'ai réalisé différentes formes en gardant toujours la pâte de base, les petits coeurs sont garnis de confiture d'orange et décorés avec des petits fruits confits!!!

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Ingrédients :
250grs de sucre
3 oeufs
250grs de beurre mou
500grs de farine
1 cuillère à soupe bombée de café soluble gros grains
 
Mélangez les ingrédients dans l'ordre (bien mettre le café en dernier), mettre rapidement en boule. Surtout ne pas trop travailler la pâte pour avoir un joli effet marbré sur les biscuits sinon, le café risque de trop colorer la pâte.
Mettre au frais 1/2h à 1h.
 
Abaissez la pâte sortie 5 minutes au préalable et découper les formes voulues. Plus vous appuyerez sur le rouleau en étirant, plus les marbrures seront allongées.
 
Cuire 8-10min à four 180°C.
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11-8760.jpg 
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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 12:05

  A L'AIDE!!!

J'aurais besoin de votre avis :

Vu le nombre de galettes participantes et surtout la beauté de chacune, j'ai du mal à faire un choix, je vous demande donc de me donner votre avis concernant le choix des gagnants, préférez-vous que j'organise un vote :

*Sur la totalité des galettes participantes

* sur mes 10 préférées

* sur mes 5 préférées

* ou pas de vote du tout (tirage au sort)

Donnez-moi votre avis en répondant à ce petit sondage :

sondage

Merci à vous! 

 

Je suis ravie d'avoir reçu autant de belles recettes et pour les retardataires...le jeu continue jusqu'à Vendredi!!!

 

Voici les 10 dernières galettes reçues :

45-Anyana3 du blog : Cuisinez avec ses 5 sens

01946-Afonlavie du blog : C'est très facile à faire

  DSC01697

47-Lirilou du blog : La cuisine de Lirilou

Blog de lacuisinedelirilou :La cuisine de Lirilou, Galette des rois briochée

Blog de lacuisinedelirilou :La cuisine de Lirilou, Galette des rois aux pommes et à la chataigne aux saveurs de cannelle

48-Karine du blog : Tendrement sucré et fortement salé
49-Soria du blog : Dunya Halawa
galsnickersinside.jpg
50-Pour vos palais!

Galette des rois à la frangipane et à la pistache

51-Adeline et Fannye du blog : Coloc and co

DSCN2924

52-Red du blog : Les délices de Red

 galette des rois aux pommes caramélisées et à l-copie-1

53-Mariva du blog : Un tout petit rien

IMAG1727

54-Capucine du blog : Les délices de Capu

Galette_des_rois_frangipane_orange_et_chocolat

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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