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3 février 2014 1 03 /02 /février /2014 03:07

 FIGOLUS MAISON

  Ah! Les Figolus de notre enfance, que de souvenirs!!!

Ce petit goût de figue emmitouflé dans sa pâte sableuse, miam, on en raffole!!!

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Ingrédients :  

pour la pâte de figues

- 250 g de figues sèches
- 4 sachets de thé aux fruits rouges

- ½ l d'eau
- 50 g de sucre

 

La veille :
Faites infuser le thé aux fruits rouges dans 1/2 litre d'eau.
Découpez les figues sèches en petits morceaux et les mettre dans le thé.
Couvrir et mettre au frais pendant la nuit. 
 

Le lendemain :
Jetez le liquide et mettre les figues dans une grande casserole avec le sucre.

Bien mélanger.
Quand le mélange bout, laissez mijoter 10 min et arrêtez la cuisson.
Laisser tiédir, mixez et mettre en pot.

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pour la pâte :

- 130g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 15g de poudre d'amande
- 80g de beurre ramolli
- 35g de sucre glace
- ½ cc de levure chimique
Mélangez le beurre ramolli, la levure chimique et le sucre. Bien mélanger.

Ajoutez la farine et la poudre d'amande en plusieurs fois.

Mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Ajoutez le jaune d'œuf et pétrir à la main jusqu'à former une boule.
Filmez-la et réservez-la au frais pendant une heure.


Préchauffez le four à 180°C.


Divisez-la en 3 boules.
Formez un boudin avec chaque boule et applatissez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Mettez de la pâte de figue sur toute la longueur et roulez la pâte.
Découpez en petits tronçons.

Badigeonnez de lait sucré à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de sucre en poudre.
Mettre au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20min.P1080168

  Concours  chez Paul "Vos Souvenirs d'enfances"

souvenirs

DU 19 JANVIER AU 19 MARS 2014

Le blog de Paul a 1 an (depuis 3 mois) c'est pourquoi il organise le 2d concours de son blog.

Il faut réaliser une recette (sucrée ou salée)qui vous a marquée ou vous rappelle votre enfance.


Je lui propose cette recette de sablés à la figue que vous connaissez tous et que j'adore, non seulement car ce sont des sablés mais ce sont les souvenirs de mon enfance qui reviennent.

Quel plaisir de les savourer à la sortie de l'école...je me souviens qu'à la rentrée au mois de septembre, nous les accompagnions de figues fraîches cueillies dans la nature!!!


Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessus!

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 03:03

COQUELINES A LA FRAISE

Vous connaissez tous, ces petites madeleines de notre enfance, elles sont trop mignonnes et trop bonnes que j'ai eu envie de retrouver ce goût si simple et si bon,

mais plein de souvenirs...!!!

C'est cette petite gourmandise que je propose à Jenny pour son concours : HOME MADE.

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Ingrédients :

- 1 pot de yaourt nature
- 2  oeufs
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 huile
1/2 sachet de levure chimique

- confiture à la fraise

 

Mélangez tous les ingrédients afin d'avoir une pâte homogène. Prendre un moule en silicone genre madeleine. Mettre un fond de pâte. Ajoutez une petite noix de confiture.
Recouvrir de pâte.
Faire cuire environ 15 min à 190°.

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Concours : Home made chez Jenny

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 Jenny nous propose un concours à thème !

C’est le fait maison!

Il faut choisir un produit que vous adorez sucré ou salé, et le reproduire, le but étant que le visuel ressemble le plus possible

 Vous avez jusqu’au 07 février 2014.

Participez en cliquant sur le logo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Avec ces petites coquelines, je participe au concours de Neness du blog : la pâtisserie de Neness!

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 04:05

  PIM'S A LA RENVERSE

  Je vous propose une nouvelle version du fameux petit biscuit PIM'S!

J'ai, tout simplement, inversé l'ordre des différentes couches : chocolat au fond puis le biscuit et enfin la confiture!

Ca ne change pas grand-chose car c'est toujours aussi bon!!!

Je les ai cuits dans des moules à muffins en silicone

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Pour la génoise : 

- 2 oeufs

- 40g de farine

- 60g de sucre

- extrait de vanille

- 1 pot de confiture de fruits exotiques


Pour la couverture au chocolat

- 120g de chocolat pâtissier noir

 

Faites mousser les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez la vanille et la farine, bien mélanger.

Montez les blancs d'oeufs en neige.

Incorporez-les aux jaunes d'oeufs à l'aide d'une spatule.

Versez la préparation dans de petits moules à muffins en silicone.

Faites les cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 min environ.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau. Garnissez le fond des moules avec une couche de chocolat. Posez les biscuits dessus et laissez prendre.

Badigeonnez avec la confiture avant de servir.

Décorez avec des pépites de chocolat.

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 00:00

  FLAMBY

  Toujours au goût du jour et toujours aussi agréable à manger!

Appréciés par tous, ces petits flans font fureur!!!

A tester également au chocolat ou à la vanille!!!

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Ingrédients : pour 6 flambys :

  • 60cl de lait
  • 90g de sucre
  • 10g de maïzena
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 2 feuilles de gélatine
  • caramel liquide

Préparation :

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine quelques minutes dans de l'eau froide. 
  2. Pendant ce temps, faites chauffer le lait sur feu doux.
  3. Mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre et la maïzena. Versez la préparation dans la casserole de lait chaud.
  4. Continuez la cuisson sur feu moyen et laissez épaissir le mélange en remuant régulièrement. 
  5. Ajoutez la gélatine et bien remuer.
  6. Dans le fond de vos pots, versez une cuillère à soupe de caramel liquide, puis versez délicatement la préparation par dessus. 
  7. Les cuire au bain-marie : dans un plat allant au four, versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Disposez ensuite vos pots dans le plat et laissez cuire 30 minutes à 160° dans un four préchauffé.
  8. Laissez tiédir puis placer au frigo. Démoulez juste avant de servir en passant un couteau autour du pot.

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Pour fêter les 2 ans de leur blog, les filles du blog :"1-2-3... Nos recettes en folie!" organise un joli concours.

 

Quel est le principe ?

Vous devez réaliser une de leurs recettes, sans la modifier.

Vous avez le choix parmi plus de 500 recetttes !

A vous de jouer, cliquez ci-dessous!

concours-4.jpg


 

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 03:22

 PIMS MAISON

Ce sont les gourmandises préférées de mon enfance!!!

Plusieurs textures, plusieurs saveurs les unes sur les autres, c'est fondant, croquant, moelleux, bref c'est délicieux!!!

P1080236.jpg 

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Ingrédients:
- 2 œufs
- 60g de sucre

- 25g de farine
- 100g de confiture d'orange
- 1càc  agar
- 150g de chocolat


Faites mousser les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine.
Incorporez les blancs battus en neige. Remuez délicatement à la spatule. Étalez la pâte sur une plaque de pâtisserie.

Faites cuire au four pendant 15 minutes à 160°C. Laissez  refroidir puis découper des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.

Garniture :
Faites chauffer la confiture d'orange avec l'agar agar, laissez bouillir une minute et étalez-la sur les cercles de pâte.

 

Pour la couverture au chocolat : faites le fondre et répartissez-le sur la confiture en couche épaisse.

Laissez-le sécher à l'air libre, il sera plus brillant!

Attendez qu'ils durcissent avant de les manger!!!

Patience!!!

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  Avec ces petits gâteaux, je participe au jeu de Sabine du blog : "La petite cuisine de Sabine".

Elle organise un petit concours bien sympathique sur les recettes d'enfance salées ou sucrées, alors pour participer RDV sur son blog : le lien est dans la photo ci-dessous :

 

Banni_re_concours1

 

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 07:16

  MINI-ROULES FAIT MAISON

En mini, les roulés c'est top!!!

8-4373.jpg

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Ingrédients :

Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites mousser les jaunes avec les sucres. Incorporez la farine tamisée. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.

Versez la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faire cuire 10 à 12 minutes.

Pour la ganache au chocolat :

- 100 g de chocolat

- 5 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 240°C.


Faites fondre le chocolat en morceaux. Chauffez la crème liquide et la verser sur le chocolat fondu.

Bien mélanger pour obtenir une ganache lisse.

Quand le biscuit est cuit, le sortir du four et le placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Étalez au rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une génoise très mince.

Coupez le rectangle de génoise en 2 dans le sens de la longueur.

Nappez les biscuits de ganache et roulez les 2 biscuits en serrant bien.

Filmez les roulés et les réservez 2 heures au frais.

Découpez les roulés en portions de 10 cm environ. 

8-4374.jpg  Participez, vous aussi, au 1er concours organisé par Prisc du blog : "Quand Prisc02 patisse..." qui fêtera son 1er anniversaire le 23 août, en cette occasion si particulière, elle nous invite à participer à un petit concours…recettes de goûter pour enfants : gâteaux, crèmes, confiseries ou autres gourmandises!!!

Concours Goûter Blog QuandPrisc02Patisse

Les conditions sont ci-dessus, cliquez!!!

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 08:11

TARTELETTES "BONNE MAMAN" MAISON

Ah, notre chère "BONNE MAMAN", qu'est-ce qu'elle en fait de bonnes choses!!!

J'ai essayé de l'imiter en faisant ses fameuses petites tartelettes au citron et chocolat, eh bien, elles sont délicieuses et me voici fière et ravie du résultat. A votre tour!!!

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 Ingrédients :

 Pour la pâte :

- 1 oeuf

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 200g de farine

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

L'étaler sur 5mm d'épaisseur et faites des cercles de la dimension de vos moules à muffins, chemisez les moules et les faire cuire à 180° pendant 10-15 minutes à 180°.

 

Pendant ce temps, préparez votre lemon curd :

Lemond curd :

- 1 gros citron jaune
- 60gr de sucre 
- 1 oeuf
- 4gr d’agar-agar en poudre
Prélever les zestes et pressez le citron, verser dans une casserole, ajouter le sucre, l'oeuf et l’agar-agar. Mettre sur feu doux en mélangeant doucement jusqu’à épaississement. Laisser reposer au frigo avant de dresser.
Nappez votre tartelette d'une fine couche.
 
Pour celles au chocolat, j'ai utilisé de la pâte à tartiner.

P1080214.jpg

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Ces petites mignardises participent au concours organisé par Hanane du blog : Recettes by Hanane!

Elle nous propose de réaliser  des biscuits faits maison en partenariat avec CUISTOSHOP !

Pour plus de détails, cliquez sur le logo ci-dessous et découvrez son peit monde!!!

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 05:40

SUNDY MAISON

C'est tout simple : des céréales caramélisées entourées de chocolat noir, un délice : c'est à la fois croustillant et fondant à la fois!!! 

Sinon essayez, c'est facile comme tout!

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Ingrédients :

- 30g de sucre

- 50g de glucose ou de miel (si vous n'avez pas de glucose)

- 100g de pétales de maïs

- 100g de chocolat noir

 

Faites fondre le sucre, le glucose (ou le miel) très rapidement, ne laissez pas le caramel prendre de la couleur, éteignez le feu et ajoutez les pétales de maïs. Bien mélanger.

Préchauffez votre four.

Chemisez un moule, rectangle ou carré, de papier sulfurisé et remplissez avec les pétales de maïs caramélisées, tassez bien et faites cuire 20 minutes environ.

Sortez du four et pré-découpez vos tranches.

Puis faites fondre votre chocolat, quand le gâteau est froid, sortez le du moule et tranchez-le en barres, trempez-les dans le chocolat dessous et sur les côtés. Laissez prendre.

P1080219.jpg  Du 9 oct- 9 nov : 

Les 4 Cookettes de La Compagnie Sans Gluten et les éditions Anagramme,  proposent un concours sur le thème des fastoches nomades : des encas/goûters/snacks à emporter.

Concours Fastoches Gourmands!

Le lien pour les petits détails sont dans le logo ci-dessous:

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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