st valentin - Sucré-Sablé

11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 03:01

PANNA COTTA ROMANTIQUE

PANNA COTTA ROMANTIQUE

La période s'y prête, non???

Voilà un dessert bien approprié pour le jour de la St Valentin!

Ingrédients : pour 2 panna :

pour celle à la coco :

- 5 cl de crème liquide

- 10 cl de lait de coco

- 1/2 gousse de vanille de Bourbon

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faîtes chauffer la crème liquide, le lait de coco, la gousse de vanille grattée, le sucre, portez à ébullition ajouter l'agar, remuez pendant 1 minute.

Versez la préparation dans vos moules. au fond desquels vous aurez déposez quelques boules de céréales au chocolat.

Laissez prendre!

pour la panna aux fraises :

- 1 yaourt brassé aux fraises

- 50ml de crème épaisse

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar

Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.

Versez la préparation sur la panna coco qui est toujours dans son moule, ajoutez quelques boules de céréales au chocolat et attendez que la préparation se fige.

Démoulez et décorez à votre convenance.

Conservez au frais au minimum 3h avant de servir.

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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 03:00

PETITS COEURS A LA MOUSSE DE CREVETTES EPICES

PETITS COEURS A LA MOUSSE DE CREVETTES EPICES

J'ai moi aussi le même partenaire que Sabine, Ecophil spécialisé dans les épices de qualité, grâce à qui j'ai obtenu de délicieuses crevettes marinées dans une fabuleuse marinade!!!

A refaire avec du poisson!

P1070046

Pour la pâte à blinis :

Mélangez 1 oeuf avec 150ml de lait et 80g de farine, ajoutez un peu de colorant de betterave, votre pâte doit être très onctueuse et crémeuse.

Faites chauffer votre poële à crêpes et à l'aide d'une louche réalisez des blinis de la taille d'une petite assiette.

Ensuite à l'aide d'emporte-pièces de différentes tailles faites des coeurs.

Pour les crevettes : pour 1 assiette :

8 crevettes cuites décortiquées que vous laissez mariner quelques heures dans du citron avec du paprika, des baies roses, de la muscade, du gingembre et autres suivant vos préférences.

Pour la mousse aux crevettes :

Montez 100ml de crème liquide en chantilly bien ferme que vous assaisonnez : sel, poivre..., à laquelle vous rajoutez une dizaine de crevettes mixées, mettez cette préparation dans une poche à douille et faites des petites fleurs sur chacun des petits coeurs.

Dressez pour finir votre assiette, à votre goût et selon vos inspirations...!!! P1070043

Sabine et son partenaire Ecophil organise un concours!!!

Le cadeau :

1 coffret « Les épices de l’amour » d’une valeur de 38€,

créé spécialement pour l’occasion.

Dans ce coffret, vous trouverez :

*25g de gingembre séché en tranches,

*50g de noix de muscade entières,

*1g de safran de catégorie 1 en pistils

*et 2 gousses de vanille « Grand Cru Bora Bora ».

Pour participer :

suivez Délice Céleste et Ecophil sur Facebook.
Vous devez réaliser une recette spéciale St Valentin (entrée, plat ou dessert), utiliser une de ces épices : gingembre, muscade, safran ou vanille.
Vous devez créer une recette originale et faire un effort d’esthétisme.

Vous avez jusqu’au 9 février 2014 à 00h.

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 03:39

LE BAVAROIS DES AMOUREUX

LE BAVAROIS DES AMOUREUX

Une douceur bien douce à la fraise qui sera la bienvenue pour une soirée romantique et pleine d'amour!

Avec cette recette, je participe au concours dessert saint Valentin proposé par Manuella du blog : "Aux Fourneaux ".

Ingrédients :

- quelques sablés

- 30g de beurre

pour le bavarois à la fraise :

- 200g de mascarpone

- 50ml de lait

- 1 càs de sirop à la fraise

- 70g de sucre

- 1/2 càc d'agar

pour le miroir à la fraise :

- 150ml d'eau

- 2 càs de sirop de fraise

- 1/2 càc d'agar

- 60g de sucre

Écrasez les sablés, mélangez-les avec le beurre et déposez au fond de vos moules.

Faites chauffer le mascarpone, le lait, le sirop et le sucre en mélangeant régulièrement, aux premiers bouillons ajoutez l'agar et laissez frémir 1 minute.

Versez alors sur la pâte sablée et laissez prendre.

Pendant ce temps, préparez le miroir : faites chauffer tous les ingrédients sauf l'agar que vous ajouterez une fois que la préparation commence à bouillir, laissez sur le feu 1 minutes encore et versez dans un moule aux même dimensions, laissez refroidir.

Découpez un coeur au centre du miroir, déposez -le sur le bavarois et garnissez le centre de chantilly, réservez au frais jusqu'au service!

Concours de cuisine : Desserts Saint Valentin

Manuella nous propose un grand concours de cuisine pour tenter de gagner de superbes cadeaux en partenariat avec Rue du Commerce et Des Moulins de Provence !

Il suffit de réaliser un dessert de Saint Valentin que vous aimeriez préparer pour votre amoureux (se)!

Cça peut être à base de chocolat, de fruits, des mignardises, du moment que ce soit un dessert.

Vous avez jusqu'au 6 février 23h59

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 03:13

ASSIETTE D'AMOUR

ASSIETTE D'AMOUR

C'est bientôt la St Valentin, faut se préparer à mettre l'amour au premier plan!!!

Quelques gourmandises pour se régaler en tête à tête!

Je suis pas en retard au moins, lol!!!

Ingrédients :

pour la pâte à crêpes :

- 125g de farine

- 3 càs de sucre

- 2 oeufs

- 250ml de lait

- 50g de beurre

- sucre vanillé

- sel

- rhum

- 2 gouttes de colorant rouge

Mélangez la farine, les sucres et le sel.

Faites chauffer tout doucement le beurre dans le lait, dès qu'il est fondu versez sur la farine et bien mélanger.

Ajoutez les oeufs battus à la fourchette et le rhum, votre pâte doit être bien lisse mais un peu épaisse.

Incorporez le colorant.

Réalisez des crêpes assez épaisses. Découpez des ronds avec un verre ou un emporte-pièce, vous vous glissez dans vos moules.

Réservez-en pour recouvrir les sablés!

pour la crème d'amande :
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 10 g de maïzéna
- 80 g de poudre d'amande

- 1-2 fruits de la passion

Mélangez les ingrédients de manière à obtenir une crème assez épaisse et onctueuse.

Garnissez les moules et terminez avec un peu de fruit de la passion.

Pour les sablés :

- 80 g de sucre en poudre
- 180 g de farine
- 80 g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf

- 20mlde lait

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou, et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Préchauffez le four.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez des coeurs à l'aide des emportes-pièces.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.

Découpez des coeurs de la même taille dans les crêpes restantes, puis recouvrez les sablés!

Avec cette assiette je participe au concours organisé par le site Odélices, cliquez ci-dessous pour en savoir plus!!!

Je vous propose un jeu concours « Mon p’tit coeur » pour partager avec nous vos meilleures recettes et gagnez peut-être l’un des lots mis en jeu !

Mon p'tit coeur : le jeu concours de la Saint-Valentin

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 05:10

DES AMOURS DE SABLES

DES AMOURS DE SABLES

Même si nous sommes le15 février, il est toujours temps de fêter l'amour!!! Non???

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf

- 1 càs de sirop de fraise
- 30mlde lait

Pour le glaçage :
- Sucre glace

- eau
- un peu de sirop de fraise

- vermicelles colorées

- confiture de fraises

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou, le sirop et le lait et bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez à l'aide d'emporte-pièce (2 tailles différentes).

Faites de gros coeurs et utilisez le modèle plus petit pour faire les coeurs au centre des gros.

Enfournez pour 10-15 minutes à T°180, dès coloration vous pouvez les sortir et les laissez refroidir avant de les glacer.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec un peu d'eau et le sirop, le glaçage ne doit pas être trop liquide, un peu épais.

Trempez uniquement les coeurs troués et déposez les vermicelles colorées.

Remplissez-les de confiture et laissez sécher.