noel - Sucré-Sablé

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 03:45

MA BUCHE AUX MARRONS

MA BUCHE AUX MARRONS

La voilà ma traditionnelle bûche de l'année...!!!

Je ne suis pas trop fan, ni pour la manger ni pour la faire, mais bon faut bien s'y coller pour contenter les gourmandsl!!!

Ingrédients :

pour la crème aux marrons :

- 60g de sucre

- 200g de crème de marrons

- 1 oeuf

pour la génoise :

- 40g de farine

- 30g de maïzena

- 2 oeufs

- 1 verre de lait

Pour la génoise :

Mélangez le sucre et les jaunes, ajoutez la farine, bien mélanger. Ajoutez alors le lait.

Dans un bol, battez les blancs en neige, puis les rajouter délicatement .

Verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, et faire cuire pendant une dizaine de mn à 180°C.

Une fois le gâteau roulé cuit, le démouler et le rouler dans un torchon mouillé.

Pour la crème au marron : Dans une casserole, mélangez le sucre et l'oeuf, en faisant chauffer à feu doux pendant quelques minutes, pour que la crème s'épaississe.

Rajoutez la crème de marron et mélangez le tout. Mettez la crème au frais entre 15 et 30 minutes.

Avec une fourchette, garnir le gâteau avec la crème, à l'intérieur et à l'extérieur.
Une fois la bûche roulée, garnir le dessus, en rajoutant des décorations.

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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 03:00

OREILLETTES DE NOEL

OREILLETTES DE NOEL

Un des desserts traditionnels de Noël, qu'il ne faut pas hésiter à faire, car non seulement c'est délicieux mais c'est également si facile à faire!!!!

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 200gr de farine

- sel

- 20 gr de beurre

- 30 gr de sucre + 60 gr pour déco

- huile pour friture

Faites un puits avec la farine, au centre, y déposer les oeufs puis le beurre mou, le sucre et le sel, mélangez le tout. Travaillez la pâte.

Faites une boule. Couvrez-la et laissez-la reposer.

Etalez-la le plus finement possible.

Faites chauffer l'huile.

Découpez-la et plongez-les dans l'huile.

Une fois gonflées et dorées, retirez-les et laissez-les s'égouter sur du papier.

Poudrez-les de sucre.

A déguster dans la journée!!!

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 03:09

BISCUITS CROQUANTS

BISCUITS CROQUANTS

Quel bonheur de croquer ces gourmandises pleine de saveurs!!!

Je me suis inspirée de la recette trouvée chez Ana du blog : "Mes brouillons de cuisine!"

Ingrédients :

- 90g de beurre

- 90g de muesli (flocons d'avoine, raisins, amandes...)

- 120g sucre roux

- 1 oeuf

- 40g de farine

- 1/2 càc de cannelle

- quelques graines d'anis

- 1 càc de levure chimique

Faites blanchir le sucre avec l'oeuf.

Ajoutez le beurre fondu et le muesli, la cannelle, l'anis, bien mélanger.

Incorporez la farine et la levure.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas, bien espacés.

Enfournez pour 10 minutes, sortez-les lorsque les bords sont bien dorés.

Laissez refroidir avant de les décoller du papier cuisson!

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 03:05

ORANGE GLACEE DE NOEL

ORANGE GLACEE DE NOEL

Une petite merveille glacée aux agrumes, bien légère!!

Vous pouvez remplacer les oeufs battus en neige par de la crème fraîche liquide (30cl) fouettée, c'est moins light mais très bon également!

Un petit plus : ajoutez 3 càs de Grand Marnier au jus!!!

Ingrédients : pour 2 oranges

- 2 oranges

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 blancs d'oeufs

- 80g de sucre glace

- 30g de maïzena

- quelques fruits confits

Râpez finement un peu de zeste d'orange pressez leur jus.

Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena au jus, fouettez sur feu vif.

Réduire le feu, remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez les zestes.

Montez les blancs, ajoutez un peu de sucre lorsqu'ils sont bien fermes.

Ajoutez à la préparation, mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez la préparation dans les oranges, déposez dessus soit une collerette en papier sulfurisé soit un cercle du même diamètre.

Réservez au congélateur quelques heures.

Sortir au dernier moment et décorez avec quelques paillettes de chocolat et les fruits confits.

Concours Noël tout en douceur

Solange fêtera le premier anniversaire de son blog, elle nous invite à participer à un petit concours.

Le thème est :

Un Noël Tout En Douceur

Concocter une recette sucrée pour Noël :

un gâteau, une tarte, des biscuits, un dessert...

Aimez sa page facebook Sol Patisserie et celles des mes partenaires Cap d'Ambre Vanille, Unic et Chic et Cimolino.

Le concours prendra fin le 20 décembre 2013.

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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 03:03

SABLES A LA CATALANE!!!!

SABLES A LA CATALANE!!!!

Pour ceux qui connaissent la région de Perpignan, vous aurez compris pourquoi je les ai nommés ainsi!!! Ce sont les couleurs de la Catalogne et de l'USAP également!!!

Bref, c'est délicieux...frais et fruité!

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 100 g de beurre à température ambiante

- 1 pincée de cannelle
- 1 oeuf

- 30mlde lait

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou, et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Préchauffez le four.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.

Pour le miroir aux fraises:
- 200ml de jus de fraises
- 30g de sucre
- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer le jus de fraises avec le sucre, aux premiers bouillons ajoutez l'agar.

Laissez frémir 2 minutes puis versez dans un plat sur 1 cm d'épaisseur environ, laissez prendre.

Au bout d'une heure environ, découpez des ronds du même diamètre que les sablés.

Déposez-les dessus.

Pour la crème à la vanille :

- 150ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de farine

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Utilisez une poche à douille pour faire de petites fleurs sur le miroir.

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 03:06

PETITS BISCUITS DE NOEL

PETITS BISCUITS DE NOEL

Petits sablés sur le thème de noël pour agrémenter vos goûter ou vos desserts de fêtes.

Utilisez tous vos emportes pièces sur ce thème!!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf

- 30mlde lait

Pour la garniture :

- pâte d'amande

- confiture de fraises

- déco en sucre glace et eau

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou, et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Préchauffez le four.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez à l'aide d'emporte-pièce de différentes formes.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.

Garnir avec de la confiture ou décorez avec de la pâte d'amande...décorez à votre guise!!!

Je participe au concours de Odélices, cliquez ci-dessous pour participer!

Vous pouvez voter ICI pour ma recette!!!

Créez votre recette sur le thème « Délices de Noël » (l’internaute doit proposer une recette réalisable et originale, il peut en proposer 3 différentes)
Prenez la recette en photo
Pour valider la recette dans le cadre du concours, l’internaute publiant sa recette sur son blog doit obligatoirement faire un lien vers la page du concours et mettre le logo (les non bloggeurs devront envoyer leur recette par mail)
Déposez votre recette sur www.odelices.com entre le 13 décembre et le 5 janvier 2014
Read more at http://www.odelices.com/concours/delices-de-noel-le-jeu-concours/#18dHdRV8lhVBtpDz.99

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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 03:54

BOUCHEES AUX AMANDES

BOUCHEES AUX AMANDES

Croustillant, craquant c'est l'apothéose en matière de petits biscuits!!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf

- 30mlde lait

Pour la garniture aux amandes :
- 25 g de beurre
- 75 g de sucre
- 50ml de crème

- 100 g d'amandes effilées

- 2/3 càs de confitures à la cerise

Mettez le beurre, le sucre, la crème dans une casserole, faites bouillir le tout.

Ajoutez les amandes effilées et la confiture, bien remuer.

Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé, piquez-la à la fourchette.

Versez la garniture sur la pâte puis enfournez pendant 15 minutes.

Laisser refroidir.

Puis coupez en petites portions.

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 03:04

CHRISTMAS STOLLEN

CHRISTMAS STOLLEN

Délicieux gâteau d'origine allemande, généralement consommé à Noël!!!

Garni de fruits confits, de fruits secs, d'épices et de pâte d'amande...un délice surtout au petit-déjeuner!

C'est la recette que je propose à Aurélie!!!

Cette gourmandise était à l'honneur sur nos tables de fêtes durant toute mon enfance!!!

Ingrédients :

- 300 g de farine

- 40 g de sucre

- 100 ml de lait tiède

- 1 oeuf battu

- 30 g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure

- 60 g de fruits confits

- 60 g de raisins secs trempés dans le rhum

- 20 g d'écorces d'oranges confites

- 1 barre de pâte d'amande coupée en deux

Préchauffez votre four à th.6 (180°).

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Puis ajoutez le beurre fondu et le lait.

Joindre l'oeuf battu et la levure pour obtenir une pâte assez souple. Mettez ensuite les fruits confits et les raisins.

Pétrissez la pâte durant 10 minutes.

Ensuite, étalez-la en une forme rectangulaire de 1 à 2 cm d'épaisseur. Badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Placez les barres de pâte d'amande au centre et repliez chaque partie de la pâte vers l'intérieur..

Ensuite, retournez et recouvrez d'un film plastique.

Laissez reposer pendant 1h30.

Enfournez durant 45 minutes environ. Surveillez pour que le stollen soit bien doré.

Laissez-le bien refroidir et saupoudrez avec le sucre glace.

Concours 2 ans de Tizi Cooks : Votre recette star pour les fêtes

Bientôt 2 ans que le blog d'Aurélie a fait ses débuts sur la toile.

Pour célébrer cela, elle nous propose un concours autour d’un thème de saison:

« Votre recette Star pour les fêtes ! »

Entrée, plat, Dessert, cadeaux gourmands…

Elle a fait appel à un jury de Blogueuses gourmandes :

Ludivine du blog D’un coup de baguette magique (La gagnante du concours des 1 an du blog !)
Nadège du blog Les folies de Nadège
Amélie du SoGirly Blog et également bloggeuse sur Junk My Food
Vous avez jusqu’au 29 Décembre 2013 à minuit pour participer.

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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 03:00

MES BRUNS DE BALE

MES BRUNS DE BALE

Un classique au chocolat parmi les petits gâteaux de Noël : les bruns de Bâle que j'ai revisités en petites boules bien croquantes et fondantes.

Ingrédients :

- 200g de sucre

- 150g d'amande en poudre

- 100g d'amandes effilées

- 2 càs de farine

- 1 p de cannelle

- 2 blancs d'oeufs

- 100 g de chocolat noir concassé

- eau bouillante

Mélangez le sucre, les amandes, la farine et la cannelle. Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige.

Mettez le chocolat dans un bol, arrosez d’eau bouillante, laisser reposer env. 3 minutes.

Jetez l’eau délicatement sauf env. 1 c. à soupe, lissez. Incorporer au mélange précédent.

Déposez le tout dans un plat ou un moule en silicone.

Enfournez pour 30 miniutes environ à 200°C.

Laissez refroidir.

Formez des boules que vous saupoudrerez de sucre glace.

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 03:00

VANILLEKIPFERL

VANILLEKIPFERL

De petits délices vanillés, qui fondent dans la bouche!!!

Ce sont des biscuits alsaciens, à réaliser impérativement pour Noël!!!

C'est chez Mumu : ICI que j'ai trouvé cette recette!

Ingrédients :

- 250 g farine

- 100 g de sucre

- 2 jaunes d’œufs

- 150 g beurre

- 125 g amandes en poudre

- vanille en poudre

- extrait de vanille liquide

- sucre glace

- 1 paquet de sucre vanillé

- un peu de levure

Mélangez le beurre avec le sucre, la poudre de vanille et l’extrait de vanille.
Ajoutez les amandes, les oeufs, bien mélanger.
Puis la farine et la levure.
Formez 2 rouleaux que vous enveloppez dans du papier film, mettez-les 15 minutes au congélateur.
Coupez des rondelles, puis faites-en des rouleaux, formez-les comme des petits croissants.
Enfournez à 180°, 15 minutes environ.
Saupoudrez avec le sucre glace.