jeu interblog - Sucré-Sablé

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 05:02

MOUSSE AU CITRON

Aujourd'hui

c'est le jour de la 38ème ronde interblog,

organisée par :

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Laurent du blog "Epicurien.be"

que j'ai découvert avec plaisir :

Une sublime mousse au citron

MOUSSE AU CITRON

Un délicieux dessert plein de légèreté et de saveurs, de douceur et d'acidité pour terminer un repas tout en finesse!

Et c'est ma copine :

Corinnette du blog : "L'atelier de Corinnette"

qui doit venir piocher chez moi!

BONNE RONDE A TOUS!!!

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

- 2 oeufs
- 2 citrons non traités
- 125 g de sucre en poudre
- 15 cl de crème fraîche
- 2 càc d’agar-agar ou des feuilles de gélatine

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Récupérez le zeste des citrons ainsi que leur jus.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs en mélangeant le sucre et les jaunes.
Ajoutez les zestes et le jus de citron et bien mélangez.
Faites chauffer le tout, ajoutez l'agar ou les feuilles de gélatine, laissez frémir 2 minutes.

Refroidir la préparation de manière très rapide en plaçant le saladier dans de l’eau glacée.
Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs en neige et fouettez la crème fraîche en Chantilly.
Incorporez la crème fraîche battue et les œufs en neige dans le saladier.
Versez la mousse obtenue dans des coupes et laissez reposer au réfrigérateur.

Servez frais avec des sablés au citron!!!

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 05:20

MOELLEUX A LA COURGE COEUR DE GORGONZOLA

Aujourd'hui

c'est le jour de la 37ème ronde interblog,

organisée par :

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Vanessa et Gaëlle du blog : "The Cooking Sisters"

que j'ai découvert avec plaisir.

Et c'est :

Angie du blog : "Dans la p'tite cuisine d'Angie"

qui doit venir piocher chez moi!

BONNE RONDE A TOUS!!!

MOELLEUX A LA COURGE COEUR DE GORGONZOLA

De petites bouchées bien colorées et bien fondantes au coeur de fromage, que j'ai découverte chez Vanessa et Gaëlle, merci à vous les filles pour cette délicieuse recette!!!

Ingrédients :

Pour 10 moelleux environ :

- 1 oeuf

- 200g de courge cuite et bien égouttée

- 50g de farine

- 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de gorgonzola

- 1 filet d'huile d'olive

- sel, poivre, noix de muscade

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la courge bien égouttée avec l'oeuf et l'huile d'olive.

Ajoutez la crème fraîche puis la farine et la levure. Assaisonnez en poivre, sel et noix de muscade.

Si la pâte est trop liquide ajouter un peu de farine pour obtenir un mélange comme une pâte à gâteau.
Remplir à moitié les alvéoles de moules à muffins.

Déposer au centre de gorgonzola.
Enfournez pour 15 min.

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 03:34

DONUTS

Aujourd'hui

c'est le jour de la 36ème ronde interblog,

organisée par :

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Blandine du blog : "Blandine à la cuisine"

que j'ai découvert avec plaisir.

Et c'est ma copine :

Coco du blog : "Cuisine en folie"

qui doit venir piocher dans mon blog!

BONNE RONDE A TOUS!!!

DONUTS

C'est la première fois que j'en fais et vu que je n'ai pas la machine, j'ai adapté la recette de Blandine qui a la chance d'en avoir une!

Merci Blandine pour ces petits délices bien moelleux!!!

Ingrédients :

* 130 gr sucre

* 300 gr de farine

* 4 c.à.s d'huile

* 1 sachet de sucre vanillé

* 250 ml de lait

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* huile pour friture

Mélanger le farine avec les sucres, délayer la préparation avec le lait, puis incorporer les oeufs, l'huile et la levure.

Faites chauffer l'huile.

Si la pâte colle trop, ajoutez de la farine de manière à pouvoir l'étaler sur 1 cm d'épaisseur.

A l'aide d'un verre, découpez des cercles puis avec un bouchon faites des trous au centre.

Faites frire, dès qu'ils colorent, égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

Nappés de chocolat noir, rajoutez des vermicelles colorées, des paillettes argentées...ou tout simplement du sucre!!!

A vous de voir!

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 05:00

SABAYON AUX FRUITS ROUGES

Aujourd'hui

c'est le jour de la 35ème ronde interblog,

organisée par :

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Flo du blog : "Un flo de bonnes choses"

Et c'est :

Emilie du blog : "Novice en cuisine"

qui doit venir piocher dans mon blog!

BONNE RONDE A TOUS!!!

SABAYON AUX FRUITS ROUGES

C'est un petit délice, très facile à faire!

Merci Flo pour cette technique! A essayer avec d'autres fruits!!!

Pour 4 bons gourmands :

- 6 jaunes d’oeufs
- 130 g de sucre en poudre
- 20 cl de vin blanc doux
- 1/2 citron
- 1 sachet de fruits rouges

Mettez les fruits dans une petite casserole avec 10 g de sucre et un 1/2 verre d’eau, portez sur feu vif et laissez cuire 2 mn, remuez délicatement et retirez du feu.

Mettez les jaunes d’oeufs et le sucre restant dans un saladier supportant la chaleur et fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Préparez un bain-marie : faites chauffer un peu d’eau dans une casserole et posez le saladier dessus. Versez le vin blanc et le jus de citron sur le mélange jaunes-sucre et faites cuire sur feu doux sans cesser de fouetter avec un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation épaississe et se transforme en mousse tiède et aérienne. Réservez hors du feu.

Versez le sabayon dans des coupes jusqu’à mi-hauteur. Déposez la moitié des fruits compotés et mettez au frais ainsi que le reste des fruits.

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 04:30

MOUSSE AU CHOCOLAT-MENTHE AU TOFU SOYEUX

Aujourd'hui

c'est le jour de la 34ème ronde interblog,

organisée par :

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Laureli du blog Kardemumma kitchen

Et c'est :

Aurel'ya du blog O Gourm@ndiz

qui doit venir piocher dans mon blog!

BONNE RONDE A TOUS!!!

MOUSSE AU CHOCOLAT-MENTHE

AU TOFU SOYEUX

Le tofu soyeux est bien meilleur que le tofu classique qui ressemble plus à du yaourt.

Mélangé au chocolat, il donne à la mousse une onctuosité bien gourmande, merci à toi Laureli pour cette super idée!

Pour 2 bons gourmands :

Ingrédients:
-25 cl de tofu soyeux
-150 g de chocolat noir à 64%
-2 cuillères à soupe d'extrait de menthe

Faire fondre les carrés de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de lait.

Bien mélanger et réserver.

Dans un blender, versez le tofu soyeux et bien mixer jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajoutez le chocolat liquide et l'extrait de menthe et mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser dans des verrines ou des ramequins et mettre au frigo 24 heures (ou préparer la mousse le matin pour le soir).

A déguster décoré de feuilles de menthe fraîche avec quelques petits biscuits!!!

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 05:30

TERRINE DE LEGUMES

Aujourd'hui

c'est le jour de la 28ème ronde interblog,

organisée par :

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Delphine du blog My cooking box

Et c'est :

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

qui doit venir piocher dans mon blog!

BONNE RONDE A TOUS!!!

TERRINE DE LEGUMES

Quel régal plein de vitamines, de saveurs et de couleurs!!!

Ingrédients : (pour 4 personnes) :

- 15 ml d'huile d'olive

- 200 g de julienne de légumes surgelés

- 1/2 poivron rouge

- 25 ml d'eau

- 1 oeuf

- 100 ml de crème liquide

- 100 ml de lait

- 35 g de parmesan râpé

- 30g de farine

- 5g de levure chimique

- sel, poivre, paprika

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez la julienne de légumes, le poivron épluché et coupé en petits dés, l'eau et faites cuire pendant environ 10 minutes. Il ne faut plus qu'il n'y ait de liquide en fin de cuisson. Laissez tiédir.

Faites préchauffer le four sans la grille, th 6/7 ou 190°.

Dans un saladier, versez les légumes tièdes, l'oeuf entier, la crème liquide, le parmesan et mélangez.

Ajoutez la farine mêlée à la levure, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien l'ensemble.

Mettez la préparation dans une petite terrine (ou un moule à cake) et enfournez pendant 30 minutes.

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 07:00

TULIPES DE MANGUES ET CREME PATISSIERE

Aujourd'hui

c'est le jour de la 27ème ronde interblog,

organisée par :

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Leena du blog J.Leena

Et c'est :

Clivia du blog La bouffe de Clivia

qui doit venir piocher dans mon blog!

BONNE RONDE A TOUS!!!

Après de longues hésitations au milieu de ces recettes aussi attirantes les unes que les autres je me suis enfin décidée!

Contrairement à la recette de Leena, j'ai utilisé des mangues, je n'ai pas trouvé de fraises!!!

TULIPES DE MANGUES ET CREME PATISSIERE

Pour la creme patissière :

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- un sachet de vanille en poudre

- 50g de farine

- 1 demi litre de lait

Pour les recipients en biscuits :

pour environ 12 recipients

- 250g de sucre semoule

- un sachet de sucre vanillé

- 150g de farine

- une pincée de sel

- 100ml de lait

- 3 blancs d'oeufs

Pour la chantilly :

2 briquette de 20 cl de creme liquide

100g de sucre

2 sachet de fixe chantilly

Pour la préparation, c'est ICI.

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 00:00

BOURSES SUCREES

Aujourd'hui

c'est le jour de la 26ème ronde interblog,

organisée par :

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Val du blog : Du côté de chez Val

Et c'est :

Gavotte du blog : A la sauce Gavotte

qui doit venir piocher dans mon blog!

BONNE RONDE A TOUS!!!

Après de longues hésitations au milieu de ces recettes aussi attirantes les unes que les autres je me suis enfin décidée!

BOURSES SUCREES

Petites gourmandises orientales, bien fondantes, à la pâte d'amande!!! Le tout plongé dans du miel aromatisé à la fleur d'oranger!!!

Un petit délice de bourses, merci Val pour ce partage!!!

Pâte :

- 3 mesures de farine

- 1/2 mesure de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 1cc d'arôme vanille en poudre

- 1 mesure de beurre fondu

- eau de fleur d'oranger

+eau si nécessaire

Farce :

- 3 mesure d'amandes mi-concassées, mi poudre

- 1 mesure de sucre glace

- 1càs d'eau de fleur d'oranger

- oeufs jusqu'à consistance

Miel :

- 1 mesure de sucre

- 2 mesures d'eau

- le jus d'1/2 citron

- 1càs d'eau de fleur d'oranger

Commencez par la pâte.

Mélangez les éléments secs, ajouter le beurre fondu, bien frotter entre les mains.

On obtient un effet sablé.

Ajoutez alors l'eau de fleur d'oranger progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.

Réservez.

Pour la farce, mélangez tous les éléments ensemble.

Pour la quantité des oeufs, cela dépendra de la taille.

Je vous conseille d'en casser 2 dans une assiette, bien les battre et les versez sur les amandes progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tient, un peu collante!

Pour le miel, mettre le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition, réduire sur feu moyen et laissez cuire.

Pour vérifiez la bonne consistance, prendre une cuillère en bois, l'enrober du sirop, attention à ne pas vous brûler, passez votre doigt sur la cuillère et pincez avec le pouce, il faut que ça commence à coller, mais pas trop, c'est prêt!

Si c'est trop collant, ajoutez un peu d'eau, dans le cas inverse, poursuivez la cuisson.

Etalez la pâte, découpez des ronds à l'emporte pièce.

Ôtez le surplus de pâte.

Déposer 1cc de farce au centre.

Rassemblez les bordures de pâte pour bien refermer et faire l'effet d'une bourse.

Bien pincer le surplus de pâte, juste au-dessus de la boule de farce.

Pour la cuisson des gâteaux, restez toujours à 160°, four préchauffé, cuire environ 12 minutes, qu'ils restent blancs!

Enfournez, puis plongez directement dans le miel chaud quelques secondes.

Laissez égoutter, disposez dans les caissettes et parsemez de billes de sucre.

Ou alors, après avoir égoutté, replonger juste le sommet des gâteaux, mais à peine, dans le miel puis dans le bol rempli de billes!

Ainsi c'est plus facile et ça colle moins aux doigts lol!

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 06:12

PANACOTTA SUCREES

Aujourd'hui

c'est le jour de la 25ème ronde interblog,

organisée par :

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Mélanie du blog : Mélo Cuisto

Et c'est :

Les petites recettes de lagrandepages

qui doit venir piocher dans mon blog!

BONNE RONDE A TOUS!!!

Après de longues hésitations au milieu de ces recettes aussi attirantes les unes que les autres je me suis enfin décidée!

Panacottas sucrées

Avis à tous les amateurs de bonbons, vous allez être ravis de déguster 2 gourmandises bien aromatisées qui vont vous transporter un peu en enfance!!!

Merci Mélanie pour le partage de ces pêchés mignons!!!

Ingrédients:

Carambar:

* 50cl de crème liquide

* 15 carambars

* 4 feuilles de gélatine

Fraises tagada pink:

* 25cl de crème liquide

* 20 fraises tagada pink

* 2 feuilles de gélatine

Pour les panacottas au carambar :

* Faites chauffer la crème dans une petite casserole

* Déposez les carambar et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils fondent

* Dans un bol d'eau froide plongez les feuilles de gélatine

* Dans la préparation chaude, ajoutez les feuilles de gélatine essorées

* Bien mélangez, et versez dans les verrines

* Mettre au frais pour au moins 5h

Pour les panacottas aux fraises:

* Faites chauffer la crème dans une petite casserole

* Plongez les fraises et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien fondues

* Mettez les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

* Ajoutez les feuilles de gélatine essorée dans la préparation chaude

* Bien mélangez, et versez dans les verrines

* Mettre au frais pour au moins 5h.

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 11:04

POIVRONS FARCIS AUX CHAMPIGNONS FORESTIERS

POIVRONS FARCIS AUX CHAMPIGNONS FORESTIERS

Un plat tout en couleurs et en saveurs, léger et bien équilibré, qui convient parfaitement à la saison!!!

Ingrédients :

- 2 poivrons de couleur

- 1 mélange de champignons forestiers

- 3 gousses d'ail

- 2 petits oignons

- sauce soja

- huile d'olive

- 100gr de riz sauvage

- 100gr de pâtes torsadées

Faites cuire les pâtes et le riz dans 2 casseroles différentes.

Coupez le dessus de vos poivrons, enlevez les graines et faites-les cuire au four 20-30 minutes environ.

Faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les champignons et la sauce soja, laissez cuire 10 minutes environ, ajuster au niveau du goût (sel, poivre...).

Dans 2 poêles, rissolez le riz et les pâtes avec un peu de soja.

Montez votre plat ou vos assiettes, en déposant au fond le riz sauvage, entourez-le de pâtes.

Posez dessus les poivrons que vos remplirez de champignons.

Servez tiède avec une petite salade ou un poisson grillé!