16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 11:55
A BIENTOT

Bonjour à tous,

 

Ca y est c'est le grand jour, ce soir je suis en vacances et ce jusqu'au 19 mai!!!

 

Je rentre chez moi en Perpignan me ressourcer un peu!

 

Je ne sais pas si j'aurai la possibilité de me connecter sur mon blog, alors ne vous étonnez pas si je ne publie pas de recettes ou si je ne réponds pas aux messages, c'est que je n'ai pas accès à internet.

 

A bientôt!!!!

A BIENTOT

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 07:45
GENOISE TIRAMISU

GENOISE TIRAMISU

Divin c'est une certitude, surtout le dessus qui fond en bouche!!!

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 90g de beurre

- 160g de sucre

- 75g de poudre d'amandes

- 1 c à s de crème fraîche épaisse

- 80g de farine avec levure incorporée

- 2 càs de pavot

Pour le glaçage :

- 100g de chocolat noir

- 30g de beurre mou

- 125g de mascarpone

- 100g de sucre glace

 

Préchauffez le four à 160°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Fouettez le beurre avec le sucre et la poudre d'amandes.

Incorporez les jaunes d'œufs et la crème fraîche. Ajoutez la farine et le pavot.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez dans le moule, enfournez pour 30 minutes.

Glaçage:
Fouetter le beurre et le mascarpone.

Faire fondre le chocolat. Incorporer le beurre fondu et le sucre glace.

Fouettez encore pendant 2 minutes.


Mettre une bonne couche de glaçage.

Décorez selon vos goûts, j'ai mis des céréales et des pâtes de fruits!

 

GENOISE TIRAMISU

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 09:08

J'ai été taguée par Mam'presso, du blog Mampresso.com.

MERCI Miss pour cette attention!

 

Le but des Tag Liebster Awards est de faire connaître des blogs ayant moins de 200 abonnés et méritant plus d'attention.

 

Comment ça se passe ?

1/ Écrire 11 choses sur soi.

2/ Répondre aux 11 questions posées par le tagueur.

3/ Écrire 11 nouvelles questions.

4/ Taguer 11 nouveaux blogs.

 

Les 11 choses sur moi :

 

1) J'aimerai faire un travail qui me permette de me rendre utile, d'aider les autres!

2) Mon voeu le plus cher : que la souffrance animale s'arrête!

3) Je déteste dormir, j'ai l'impression de perdre mon temps!

4) Je suis très gourmande, mais en ce moment j'ai envie de salé alors je sale les gourmandises!!! (c'est grave docteur???)

5) Je ne suis pas réunionnaise, juste d'adoption, depuis 10 ans déjà!

6) Je suis très sensible : trop : à chaque prise de sang, je fais un malaise même chez le véto quand je fais vacciner mes chiens!!!

7) J'adore le point de croix (le canevas aussi) mais faute de temps je n'en fais pas beaucoup.

8) Je suis accro au chocolat chaud ou au capuccino.

9) Je suis en couple depuis 20 ans avec mon chéri.

10) Je bois plus d'un litre de lait par jour! (pire qu'un bébé)!

11) Mon rêve être championne dans le patinage artistique ou gymnastique (dans une autre vie peut-être!!!)

 

Les 11 questions que l'on m'a posées :

1) Pourquoi avoir fait un blog de cuisine ?

Pour le partage

2) As-tu d'autres passions ?

Le point de croix

3) Ton plus gros râté en cuisine ?

La pâte feuilletée

4) Le plat ou dessert que tu préfères manger ?

Le flan pâtissier et le mille-feuilles!

5) Ton péché mignon ?

La pâte feuilletée qui croustille avec un chocolat chaud! ou des churros!

6) Que fais-tu dans la vie ?

Responsable administrative dans le photovoltaïque

7) Quand as-tu commencé la cuisine ?

Vers 14 ans!

8) Possèdes-tu des livres de cuisine ?

Beaucoup!

9) Ton chef préféré ?

Michalak Christophe

10) Aimerais-tu donner des cours de cuisine ?

Pourquoi pas ?

11) Participes-tu a des concours de cuisine sur la blogosphère ?

Oui j'adore!

 

Je ne tague personne, je vous laisse libre de répondre si vous le souhaitez!!!

 

 

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 05:28
GATEAU DE LA MERE BLANC

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°350!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  GATEAU DE LA MERE BLANC

chez Clémou du blog :  "Clémou cuisine"

       Et c'est La fée dans la forêt du blog : "Les Délices de Sandstyle"

qui doit choisir une recette chez moi.

 

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

GATEAU DE LA MERE BLANC

C'est le gâteau que réalisait la grand-mère de Georges blanc, très connu en Bresse! Pour le déguster faut se rendre au restaurant de Georges Blanc à Vonnas.

C'est un délice bien fondant aromatisé à l'orange et agrémenté de fruits confits!!!

Merci Clémou pour ce partage!!!

Ingrédients :

-150g de beurre

-150g de sucre

-115g de farine

-le zeste de 2 oranges

-le jus d’une orange

-1 cuillère à café de levure chimique

-2 oeufs

Allumez le four à 220 degrés, beurrer et fariner un moule à manqué, prélever le zeste des oranges, et presser une orange.

Faites fondre le beurre, dans un saladier mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter les zestes d’oranges, le jus d’orange puis 1 à 1 les œufs.

Ajouter ensuite la farine tamisée ainsi que la levure chimique

Mettre dans un moule à manqué, puis au four pendant 10minutes à 220 degrés. Au bout de 10minutes, baisser le four à 180degrès puis poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes.

Quand il est cuit, le démouler, et le laisser refroidir.

 

Pour le glaçage :

-115g de sucre glace

-1 cuillère à soupe d’eau ou de kirch

 

Mélanger pendant quelques minutes à feu doux, le sucre glace avec l’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Napper le gâteau, déposer les fruits confis.

NB : certains ne mettent que des zestes d’orange à la place des fruits confits

GATEAU DE LA MERE BLANC
GATEAU DE LA MERE BLANC

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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 05:52
GALETTES OIGNONS

GALETTES D'OIGNONS


C'est tout simple, rapide et ça change des galettes traditionnelles !!!

Pour la pâte :

- 2 tasses de semoule fine

- 1/4 de tasse d'huile

- 1 càc de sel

- eau

 

Pour la farce :

- 2 oignons

- oignons verts

- sel, poivre

Faites revenir les oignons émincés, le sel et poivre .

Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons roussissent.

Dans un bol, mettre la semoule, l'huile et le sel.

Mélange pour incorporer l'huile à la semoule.

Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à former une belle pâte qui ne colle pas aux mains.

Pétrir quelques minutes.

Ajoutez les oignons et mélangez à la pâte.
Formez  des galettes plates de 0,5 cm d'épaisseur.
Faites revenir dans une poêle!

GALETTES OIGNONS

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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 04:31

NOUGAT A TARTINER

Petite gourmandise sans prétention mais qui va vous surprendre par son goût particulier.

Choisissez un bon miel car c'est lui qui va aromatiser la préparation!

Voici mon dessert que je propose à Nicole pour son concours (voir ci-dessous)!!!

 

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeuf

- 120g de miel de fleur d'oranger

- 30g de pistaches

- 30g de fruits confits

- 30 g de fraises séchées

- 30 g de noisettes et d'amandes concassées

 

Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne un peu épais et légèrement coloré.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige. Versez le miel sur les blancs en continuant de battre et ce pendant quelques minutes. Ajoutez les fruits et les noix.

Répartir dans des verrines.

Vous pouvez le manger en l'état ou le tartiner sur de la brioche...un délice!!!

 

Nicole oragnise un joli concours : faire de jolis desserts!!!

94773138

Son jury de choc :

2 blogueuses culinaires: Marianne du blog LA CUILLERE AUX MILLE DELICES

et Valérie du blog: C'EST TRES FACILE A FAIRE

1 blogueur culinaire,Guy du blog:  BIENVENUE SUR LE BLOG DE  GUY

De beaux blogs à visiter absolument.....

1 lectrice: Michèle

Et Nicole bien évidemment.....

 

1ère place du classement

Un coffret spécialités du Périgord

valisette-du-gourmand

2ème place

logo protegg

1 colis de divers produits " pack découverte"

- bouteilles blancs d'oeufs liquide

- pâte à choux

- pâte à gaufre

- pâte cake salé

- pâte cake sucré

- guimauve

- meringue

 

3 ème

 

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Une box pour 6 personnes "nature anis"

 

decoration-de-table-vert-anis-nature_20140221162606

 

 4 ème

 

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Appareil 3 en 1

Un cakemaker pour réaliser: pops-cake, muffins, cup-cakes

 

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 5 ème

 

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 1 bouteille Pégase à paillettes d'or avec étiquette personnalisée

 

 6 ème

 

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2 ballotins de chocolats

L'un de florentins de 300 gr

L'autre confiserie de chocolat de 250 gr

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7 ème

 

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3 tasses à thé 220 ml Fusain

Fusain

 

8ème

 

Creavea

 

 bon d'achat Creavea de 20€ à choisir  ici CLIC.

9 ème

 

BLOCH

 

5 produits de la gamme et un tablier

 

Bannière version 01


  10 ème

Logo___E_gastronomie

les 3 produits épicerie fine ci dessous

 

MELANGES-POUR-HUILE-PIZZAperles-de-saveur-violettessel-5-poivres

 

 

NOUGAT A TARTINER
NOUGAT A TARTINER

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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 09:07
PANIER GARNI A LA PATE D'AMANDES

PANIER GARNI A LA PATE D'AMANDES

Petite gourmandise du blog d'Héllyane!!!

J'en profite pour lui proposer ma version et ainsi participer à son concours!!!

Si vous voulez plus de détails, vous les trouverez à la fin de cet article!!!

 

Ingrédients :

pour la pâte :

- 3 mesures de farine ( 1 mesure=un  verre moyen)

- 3/4 mesure de beurre fondu

- 1 càc de vanille

- 3 càs de sucre

- 1 càs d'amande en poudre

- 1/2 mesure d'eau et de fleur d'oranger

 

pour la farce :

- 3 mesures de poudre d'amandes

- 3/4 de sucre en poudre

- 1  gros oeuf   (selon la grosseur il faudra en mettre 2)

 

pour la déco :

- graines de sésames

 

Mélangez la farine, la vanille, le beurre fondu, 1 càs de poudre d'amandes, 3 càs de sucre et mouiller avec le mélange eau-fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Couvrir et mettre au frais 30 minutes.

Pendant ce temps préparez la farce en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf. La pâte ne doit plus coller.

Façonnez des boules de 40 g. Couvrir et réserver.

 

Reprendre la pâte et l'abaisser sur un 1mm d'épaisseur.

Couper des cercles de 10 cm de diamètre. Poser une boule de pâte sur le dessus.

A l'aide d'un cure-dent, relever la pâte 10 fois.

Puis appuyer légèrement pour former un panier.

 

Enfourner à 160 °pendant 20 a 25 minutes.

Surveiller la cuisson, la pâte doit rester claire.

Laisser refroidir les paniers et les enduire de sirop de miel.

Parsemez de graines de sésames.

 

 Je participe au concours d'Héllyane du blog : "Passiflore Passion d'Héllyane" en l'honneur du PRINTEMPS,

du 24 mars 2014 au 11 Mai 2014 minuit.

Il vous suffira de réaliser une des recettes que vous aurez choisie sur son blog

 

Son 1er lot est un bon de réduction de

 

en partenariat avec la boutique halwatishop pour tenter de gagner un bon de réduction de 35€ livraison offerte (uniquement pour la France métropolitaine).

 Vous avez sur leur blog partenaire:
plein d'idées recettes en tout genre!

 2ème lot de la part de son partenaire "CASE A VANILLE"

la case vanille 

 

Le 2ème lot comprend :

 1 flacon de  Vinaigre au poivron rouge et vanille Bourbon de

Madagascar

3 ème lot de son partenaire 'ILE AUX ÉPICES"

1 sachet de colombo,

1 sachet de khefta

1 sachet de mélange libanais

1 sachet de papaye séchée

1 sachet de curcuma

1 sachet de cumin

1 sachet de moutarde (graines)

 

4 ème lot  "Maisonnette de Michelle" 

1 Moule en silicone 6 cylindres / pots

 

 

 5 eme LOT

de la part de mon partenaire  Miss paprika (uniquement pour la france métropolitaine)

 

)

 

1 lot  de "4 épices"

- Cannelle en bâtons

- Cardamome

- Piment

- Ail moulu

mimi

PANIER GARNI A LA PATE D'AMANDES

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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 04:33
SABLES à la CREME D'AMANDE CHOCOLATEE

SABLES A LA CREME D'AMANDE CHOCOLATEE

Ces petits sablés agrémentés de cette crème au chocolat de mon partenaire LA MANDORLE est un véritable péché mignon, le petit goût d'amande se marie à merveille avec celui du chocolat, je craque!!!

 Ingrédients :

- 250gr de farine

- 100gr de sucre

-  200gr de beurre

- quelques gouttes d'extrait de vanille ou de citron

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

A l'aide d'une douille, faites de petits tas.

Étalez  le reste de votre pâte sur 0,5mm d'épaisseur et découpez vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Sortez du four dès qu'ils se colorent.



Pour la crème au lait d'amande chocolaté :

- 1 sachet de lait d'amande chocolatée en poudre LA MANDORLE

- 80g de sucre roux

- 200ml d'eau ou de lait

- 2 càs de maïzena

Diluez le lait d'amande avec 200ml d'eau ou de lait, ajoutez la maïzena, faites chauffez en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajoutez le sucre.

La crème doit être assez ferme.

Insérez-la dans une poche à douille et répartissez-la sur vos biscuits.

 P1090113.jpg 

SABLES à la CREME D'AMANDE CHOCOLATEE

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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 04:36
SABLES CHOCOLAT-COCO

SABLES CHOCOLAT-COCO

Une petite douceur pleine de gourmandise!!!

Ingrédients :

- 100 gr de beurre

- 90 gr d'amandes  moulues

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- farine selon la pâte environ 150 grs

- 1/2 sachet de levure chimique

- pâte à tartiner

- un peu de miel

- noix de coco en poudre

- 1 goutte de colorant rouge ou rose

 

Travaillez le beurre mou avec les sucres, ajoutez les amandes puis  progressivement la farine mélangée avec la levure, puis l’œuf.

Faites une boule et réservez 30 mn au frais.

Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur, découpez des carrés.

Enfournez à 160° environ 10 à 15 mn.

Laissez refroidir.

Étalez un peu (ou beaucoup!!!) de pâte à tartiner puis couvrez avec un autre biscuit.

Bâdigeonnez-les d'un peu de miel.

Mélangez la noix de coco avec une goutte de colorant, puis saupoudrez sur le dessus!

SABLES CHOCOLAT-COCO

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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 04:38

MIROIRS A LA FRAISE

Comme c'est si bon et que j'adore en faire, voici une nouvelle version de miroirs fruités!!!

Ingrédients :

- 125 grs de beurre

- 100 grs d'amandes  moulues

- 50 grs de sucre

- 1/2 verre de maizéna

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- farine selon la pâte environ 150 grs

- 1/2 sachet de levure chimique

- confiture de fraise pour la garniture

 

Travaillez le beurre mou avec les sucres, ajoutez les amandes puis  progressivement la farine mélangée avec la levure et la maizéna puis l'oeuf.

Faites une boule et réservez 30 mn au frais.

Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur, découpez des carrés.

Laissez la moitié des biscuits tels quels.

Pour les autres découpez de petits carrés au centre.

Enfournez à 160° environ 10 à 15 mn.

Laissez refroidir.

Répartir la confiture puis couvrez avec les biscuits troués.

MIROIRS A LA FRAISE
MIROIRS A LA FRAISE
MIROIRS A LA FRAISE

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  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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