24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 06:20
GATEAU PATATES DOUCES

GATEAU PATATES DOUCES

C'est ici, à la Réunion, l'un des gâteaux traditionnel que l'on mange plutôt au goûter ou au petit-déjeuner plutôt qu'en dessert.

On peut y rajouter des fruits confits et un peu de rhum!

Un régal!!!

 

Ingrédients :

 - 450g de patates douces
- 60ml de lait de coco
- 1/2 càc de poudre de vanille 
- 1/2 càc  de bicarbonnate
- 50g de beurre fondu

- 80g de sucre roux
- 2 oeufs
- 80g de farine fluide

 

Faites cuire les patates douces pelées et coupées en morceaux.

Dès qu'elles sont tendres, mixez-les.
 Ajoutez le lait de coco, le sucre, les oeufs, la farine, le biccarbonnate, le beurre et la vanille.

Versez la pâte dans votre moule.
Enfournez  à 180° pour 30mn environ.

Dès que le centre est bien pris, sortez-le du four.

Laissez refroidir avant de le couper.

Tout simplement!!!

GATEAU PATATES DOUCES

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21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 07:11
CROQUETTES DE POULET
Délicieuses croquettes au poulet pour un apéritif ou en accompagnement d'un plat de légumes, à assaissoner comme bon vous semble!!!
 
Ingrédients :
- 3 gros œufs
- 50g de fromage râpé
-  400g de poulet rôti
- oignon vert
- ½ càc de sel
- 100g de farine ou +
- chapelure
- huile  pour la friture
 

Mixez le poulet, ajoutez 2 œufs, le fromage, l'oignon vert.

Ajoutez la farine petit à petit. Salez.

Formez de grosses boules, farinez bien vos mains pour éviter que ça colle.

Battez l'oeuf restant dans un bol.
Dans un autre bol la chapelure.
Tremper les croquettes dans l'œuf, puis dans la chapelure, en veillant à bien recouvrir chaque croquette.
Faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Egoutez sur de papier absorbant.

Dégustez tiède ou froid accompagné d'une salade! 

CROQUETTES DE POULET

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18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 13:57
TARTELETTES CITRON CHOCOLAT

Pour un café gourmand du tonnerre, je vous les conseille!

Facile comme tout et apprécié par tous!!!

Ingrédients :
 
Pour les tartelettes au citron :
La pâte :
▪ 250 g de farine
▪ 100 g de beurre mou
▪ 90 g de sucre
▪ 1 œuf
La crème :
▪ 95 g de sucre
▪ 2 œufs
▪ 40 g de beurre
▪ 2 citrons
 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, le sucre et 1 pincée de sel.

Dans un autre récipient, faites mousser l'œuf et le beurre, versez dans la farine.

Malaxez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer au moins 1 h.

 

Etalez, coupez la pâte en disques pour en tapisser des moules à tartelettes en silicone.

Cuisez 15 min à blanc.

 
Pour la crème :
Râpez le zeste des citrons, pressez le jus.
Chauffez le sucre, les œufs, le jus et les zestes, remuez énergiquement sur le feu doux.
Quand la crème épaissit, hors du feu, faites-y fondre le beurre tout en mélangeant.
Garnissez  les tartelettes.
 

Pour la garniture au chocolat :

  • 150 g de chocolat
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 10 g de beurre doux

 

Cassez le chocolat en morceaux, faites chauffer la crème liquide, la verser sur le chocolat.

Incorporez le beurre, remuez.

Versez sur les fonds de tarte. (Les mêmes que pour celles au citron).

 

Servez avec un café ou un bon chocolat chaud!!!

TARTELETTES CITRON CHOCOLAT
TARTELETTES CITRON CHOCOLAT

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15 juillet 2014 2 15 /07 /juillet /2014 07:21
MUFFINS REUNIONNAIS

Voici mes muffins réunionnais bien savoureux et bien épicés pour tous les amateurs de sensations fortes!!!

 

MUFFINS REUNIONNAIS

Ingrédients :

- 175g de farine          

 - 15cl de lait          

- 35g de beurre fondu          

 - 1/2 paquet de levure        

- 2 oeufs

- 75g de fromage râpé 

 

pour la garniture :

- 2 échalotes

- 1 boite de tomates concassées

- 500g de saucisses

- 1 poivron rouge

- 1 gros piment rouge (facultatif)

- 2 càs d'huile d'olive

- thym, curcuma, gingembre

- 2 gousses d'ail

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.

Fouettez les oeufs, le lait et le beurre ensemble puis incorporer dans le saladier de farine.

Ajoutez le fromage.

 

Faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le gingembre.

Ajoutez la saucisse coupée en tronçons. Faites dorer le tout.

Ajoutez les  tomates puis le piment, le thym, le curcuma, le gingembre.

Laissez mijoter 30 minutes.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone.

Enfournez pour 15-20 minutes.

Dégustez tiède avec une belle salade verte!

MUFFINS REUNIONNAIS

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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 05:58
FLAN AU THON ET A LA TOMATE

Aujourd'hui c'est Dimanche :

Jour du  Tour en cuisine n°378!!!

 

  J'ai choisi un délicieux :

 

  FLAN AU THON ET A LA TOMATE

 

chez Lylou du blog :  "Quand Lylou cuisine"

       Et c'est aussi Lylou qui doit choisir une recette chez moi.

 

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

En entrée ou accompagné d'une salade, ce flan est un régal, frais et léger, facile et rapide!!!

Merci Lilou!!!

Ingrédients :

- 300 g de thon

- 70 g de concentré de tomate

- 20 cl de crème

- 3 oeufs

- paprika

 

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez les oeufs, la crème et le concentré de tomate.

Ajoutez le thon émietté, le paprika, rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Mettez dans un moule à cake.

Enfournez pour 20/30 mn.

FLAN AU THON ET A LA TOMATE

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10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 12:55
MILLIONNAIRE

Voici une gourmandise qui fait craquer tout le monde, du plus petit au plus grand!!!

 

Ingrédients :

Pour le sablé :

- 100 gr de beurre

- 40 gr de sucre

- 180 gr de farine

- 1 pointe de levure

 

Pour le caramel :

- 100 gr de beurre

- 80 gr de sucre

- 1 petite boîte de lait concentré sucré

- 2 cas de miel

 

Pour le nappage :

- 200 gr de chocolat

- un peu de sucre glaçe dilué avec un peu d'eau

 

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez le beurre et le sucre  puis ajoutez la farine et la levure.

Formez une boule de pâte.

Répartissez  la pâte dans votre moule.

Cuire 20 min, jusqu'à ce qu'il soit doré.

 

Pour la préparation au caramel :

Faites  fondre les ingrédients, portez à ébullition tout en remuant sans arrêt.Vous allez obtenir une consistance assez épaisse qui va se détacher des paroies de la casserole.

Versez le immédiatement sur le sablé, et lissez la surface.

Laissez refroidir complètement.

Faites fondre le chocolat, versez sur le caramel, lissez à la spatule.

Faites de grosses gouttes avec le sucre glace légèrement liquide et à l'aide d'un cure dent, étalez-le en faisant des petits pics!

Conserver dans une boîte, au frais.

MILLIONNAIRE
MILLIONNAIRE

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8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 06:35

TARTE D'ETE

Quelques grammes de gourmandises pour la plus belle des saisons!!!

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Ingrédients :

Ma pâte brisée:
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1 oeuf
- un peu de lait ou d'eau

Garniture

- 2 pêches

- 3 prunes

- sucre roux

- quelques griottes confites


Mettre la farine dans un saladier, ajoutez le beurre, mélangez avec le bout des doigts.

Ajoutez l'oeuf.

Continuez à mélanger à la main, puis ajoutez un peu de lait ou d'eau. (Ajoutez de la farine si besoin).

On obtient alors une belle boule de pâte.

Beurrez le moule et foncez la pâte.

Coupez les prunes et les pêches en tranches, répartissez-les sur la pâte, terminez par quelques griottes confites sur le dessus.
Saupoudrez de sucre roux.

Enfournez à four chaud (200°C) et laissez cuire pendant une demi-heure environ.

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  Je participe avec cette recette au concours organisé par ODELICES!!!

Cliquez ci-dessous pour en savoir plus!

Jeu concours Emma Noel

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 05:46
CLAFOUTIS POIRES-CHOCOLAT

Aujourd'hui c'est Dimanche :

Jour du  Tour en cuisine n°376!!!

 

  J'ai choisi un délicieux :

 

  CLAFOUTIS POIRES-CHOCOLAT

 

chez Sonia du blog :  "La cuisine de Boomy"

       Et c'est Chau du blog : "Les expériences cukinaires de Chau7"

qui doit choisir une recette chez moi.

 

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

C'est une merveille fien fondante et fruitée!!!

Merci Sonia, j'ai rajouté un peu de sucre comme tu l'as présisé!

Ingrédients :

- 4 petites poires

- 80 gr de farine

- 30 gr de maizena

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de sucre

- 100g de chocolat noir

- 2 oeufs

- 40 cl de lait demi -écrémé

 

Préchauffez votre four à 200°

Répartissez les 3 poires, épluchées et coupées en lamelles dans les cocottes, réservez.

 Mélangez les poudres ensemble, la farine, la  maïzena, les sucres et le cacao.

 Rajoutez les oeufs et mélangez en incorporant le lait petit à petit.

Versez sur les fruits et rajoutez la dernière poire sur le dessus, saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez pour 20/30 minutes.

CLAFOUTIS POIRES-CHOCOLAT
CLAFOUTIS POIRES-CHOCOLAT

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5 juillet 2014 6 05 /07 /juillet /2014 05:28
BROWNIE COCO

Déjà le brownie simple est une tuerie, mais là fourré à la crème coco, c'est du délire!!!

 

Ingrédients :

Pour le brownie :

- 200g de chocolat noir ou au lait
- 130g de sucre
- 150g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
-  4 œufs (2 œufs + 1 blanc)
- 50g de farine

Pour la garniture :

- 80g de lait concentré sucré

- un peu de sucre
- extrait de vanille
- 50g de noix de coco râpée


Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Ajoutez les œufs, puis incorporez les sucres en mélangeant bien.
Incorporez la farine délicatement.

Mélangez le lait concentré sucré avec un peu de sucre, la noix de coco, le blanc d’œuf et la vanille.

Déposez la moitié de la pâte à brownie dans un moule carré en silicone.
Répartissez la préparation au coco dessus.
Versez le reste de la pâte à brownie.
Faites-le cuire 15/20 minutes à 180°.
Laissez refroidir et saupoudrez de noix de coco.

BROWNIE COCO

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3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 06:32
BEIGNETS DE CARNAVAL

Même si ce n'est pas carnaval, je vous fais part de ma recette de beignets...un régal!!!

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 2 oeufs

- 80 g de sucre en poudre

- 5 cl de lait

- 2 cl d'huile

- 1 c à c de fleur d'oranger

- zeste de citron râpé

- 1/2 sachet de levure

- sel

- huile pour friture

 

Battez les oeufs avec le lait, 2 cl d'huile, le zeste de citron, un peu d'eau de fleur d'oranger, le sel puis le sucre.

Ajoutez la farine, la levure.

Travaillez légèrement et laissez-la reposer.

Abaissez-la pâte à environ 3 mm.

Découpez des formes diverses à l'aide d'emportes-pièces.

Faites-les frire, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre.

BEIGNETS DE CARNAVAL

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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