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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 12:20

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PAVES RICOTTA FRUITS ROUGES

Ces petits pavés aux fruits rouges ont la consistance du cheesecake, ils sont frais, légers et délicatement parfumés...!!!

Ingrédients :

Génoise:

- 200g de farine

- 1 oeuf

- 150g de beurre

- 100g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- vanille

 

Faites mousser l'oeuf et le sucre, ajoutez le beurre fondu, la levure, la vanille et la farine.

Bien mélanger.

Versez dans un moule rectangulaire et cuire 15 minutes à 180°.

Pendant ce temps, préparez la ganache aux fruits rouges.

 

Ganache aux fruits rouges :

- 200g de ricotta

- 200g de fromage blanc

- 2 oeufs

- 150ml de coulis de fruits rouges

- 120g de sucre

Mélangez tous les ingrédients.

Sortez la génoise du four et versez la ganache par-dessus et ré-enfournez pour 30 minutes environ.

La préparation doit être bien prise à la sortie de four, laissez refroidir et coupez en carrés.

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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 07:00

BAVAROIS AUX FRUITS ROUGES

Concours Estival de Cro'K'mou :

concours-ete

Je participe au concours de Cro'K'mou iCi, avec ce bavarois bien coloré, aux allures estivales au bon goût  légèrement acidulé des fruits rouges.

Sur un pain d'épices bien gourmand!!!

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Ingrédients :

 pour le pain d'épices :

- 150g de farine

- 2 càs de lait

- 2 càs de miel

- 80g de beurre

- 1 oeuf

- 1 càc de 4 épices

- 1 càc de cannelle

- 1/2 sachet de levure

- sel

Mélangez le lait, le beurre fondu, le miel, les épices, la levure et le sel.

Ajoutez l'œuf et la farine.

Déposez la pâte dans votre moule.

Enfournez pour 15 minutes environ.

pour le bavarois aux fruits rouges :

- 2 yaourts aux fruits rouges

- 50ml de crème épaisse

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar

Mélangez  les ingrédients, portez à ébullition, remuez pendant 2 minutes.

Versez la préparation sur le pain d'épices et laissez prendre le tout.

 

pour le miroir au fruits rouges :

- 200ml de jus de fruits

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer le jus de fruits et le sucre, aux premiers bouillons ajoutez l'agar, remuez et versez sur la préparation précédente.

Réservez au frais.

Décorez avec quelques fruits rouges!

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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 04:34

Un petit clafoutis comme on les aime tous, bien fruité, bien sucré et de saison!

J'ai volontairement laissé les noyaux car je trouve que c'est bien meilleur!

J'ai remarqué que si l'on dénoyaute les cerises, elles rendent leur jus qui se mélange à la préparation ce qui rend le clafoutis moins savoureux!!!
 

CLAFOUTIS CERISES

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

- 160g de farine

- 60g de sucre

- 60g de beurre mou

- 1 oeuf

Mélangez ensemble tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

Formez une boule, recouvrir d'un torchon et laisser au frais.

 

Pour la garniture :

- 600 g de cerises entières
- 2 oeufs
- 300 ml de crème liquide entière
 -50 g de poudre d'amandes
- 60 g de maïzena
- 120 g de sucre
- vanille en poudre

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez la poudre d'amande, la crème, la vanille puis la farine.

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte au fond du moule, déposez les cerises puis versez la pâte dessus.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Tiède c'est un régal!!!

 


 

CLAFOUTIS CERISES
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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 07:26
FLAN POMMES RAISINS
Tout simple mais tout simplement délicieux!
 
Ingrédients :
- 2 pommes
- 100 g de sucre
- 20 g de farine
- 10cl de lait
- 3 oeufs
- quelques raisins secs
- deux cuillères à soupe de rhum
- un sachet de sucre vanillé
- cannelle
 
Préchauffez votre four à 210°C.
Imbibez les raisins dans le rhum.
Battez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, le lait et les raisins.
Mélangez bien.
Coupez les pommes en fines lamelles.
Versez la pâte dans le moule, puis ajoutez les pommes sur le dessus, saupoudrez de sucre vanillé et un peu de cannelle.
Enfournez pour 30 minutes.
 
Dégustez tiède, c'est bien meilleur!
FLAN POMMES RAISINS
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23 mai 2014 5 23 /05 /mai /2014 04:42
FLAN AU CITRON

Comme un flan parisien mais au citron, ça change et ça vaut le détour, à essayer à l'orange!

J'ai rajouté sur le dessus quelques friandises chocolat-fraise!

Trop délicieux!!!

Ingrédients :
- 500 ml de lait 1/2 écrémé
- 2 œufs
- 75 g de sucre
- 50 g de farine
- 1/2 zeste de citron
- arôme citron ou un peu de limoncello


Mélangez le lait, les œufs, le sucre, la farine, le limoncello et le zeste de citron.

Faites chauffer dans une casserole. La préparation doit s'épaissir

Vous devez obtenir une texture légèrement épaisse.
Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°C.
Versez le tout dans le moule, enfournez pendant environ 25 minutes.

Il doit être bien doré sur le dessus .

FLAN AU CITRON
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 03:32

PANNA COTTA CITRON CHOCOLAT

Un petit délice tout en fraicheur que j'ai chipé chez Justine, merci cocotte!!!

Ingrédients :
pour le chocolat :
- 25cl de crème fraiche liquide
- 1.5 feuille de gélatine
- 6 carrés de chocolat noir
- 1 cc de cacao en poudre
 
pour le citron :
- 40cl de crème fraiche liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 2 jus de citron + 1 zeste
- 40g de sucre
Préparation:
Dans un bol mettre les 1.5 feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
Dans une casserole sur feu moyen mettre les 25cl de crème avec les carrés de chocolat et le cacao en poudre, remuez.
Essorez les feuilles de gélatine et incoporez-les dans la casserole, feu éteint.
Mélangez et versez dans les verrines.
Mettre au frais au moins 2 heures.
 
Préparez la panna cotta au citron:
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
Enlevez le zeste d'un citron et pressez le jus des deux citrons.
Mettre la crème à chauffer avec le jus, le zeste et le sucre, bien remuer pour faire fondre le sucre.
Feu éteint, ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
Attendre quelques minutes avant de verser la préparation au citron sur celle au chocolat.

Réserver au frais 2 heures

PANNA COTTA CITRON CHOCOLAT
PANNA COTTA CITRON CHOCOLAT
PANNA COTTA CITRON CHOCOLAT

concours-copie-1

Justine fête les 4 ans de son blog! 

Et pour fêter ça, elle nous propose un petit concours, il suffit de prendre une recette de son blog et de la réaliser.

Envoyer lui votre ou vos photos.

Il n'y a pas de date de fin, vous êtes libres de le faire quand vous le pouvez et vous le souhaitez.

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25 février 2014 2 25 /02 /février /2014 03:33

COUPES PISTACHE-CAFE

C'est une délicieuse association!

J'ai un peu forcé sur le colorant vert, en fait il est tombé un peu trop vite, lol!!!

 

pour la crème au café :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de farine

- 2 càs de café en poudre

- 1 pointe d'agar

 

Faites chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, le café et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Ajoutez 1 pointe d'agar pour figer la crème. Versez dans vos coupes que vous allez maintenir penchées.

Laissez prendre.

 

Pour la panacotta à la pistache :

- 5 cl de crème épaisse
- 1/2 càc d'arôme pistache 
- 50g de sucre
- 1 càs de pâte pistache
- 1 pointe de colorant
1/2 càc d'agar
 
Faites chauffer la crème, le sucre, la pâte, quand la préparation boue, ajoutez l'arôme et l'agar.

Versez sur la crème au café. Laissez prendre.

COUPES PISTACHE-CAFE
COUPES PISTACHE-CAFE
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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 03:39

  FAR PRUNEAUX-PISTACHES

  Délicieux duo : pruneau-pistache, je ne pensais pas!!!

A refaire!

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Ingrédients : pour 2 moules de 15cm


- 125g de farine

- 125g de sucre

- 250g de pruneaux

- 4 oeufs

- 3 cs de rhum

- 750 ml de lait

- 2 càs de pâte de pistache

- 1/2 càc d'arôme pistache

- 2 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

- 1 pâte sablée (recette ICI)

 

Préchauffez votre four à 240°C.

Faites macérer les pruneaux dans le rhum.

Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la pâte de pistache, l'arôme, le sel et la levure chimique.

Creusez un puits et y casser les oeufs.

Mélangez le tout de façon homogène.

 

Pendant ce temps, faites chauffer le lait.

Un fois bien chaud, versez sur le mélange farine/oeufs/sucre.

 

Etalez une fine couche de pâte que vous disposez au fond du moule, amovible si possible.

Déposez dessus une couche de pruneaux, puis versez la pâte dessus.

Enfourner 10 min à 240°C puis 20 min à 200°C. 

Laisser refroidir avant de démouler.

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  Et lui c'est mon TITEUF!!!

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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 03:09

PUDDING TROP BON

C'est la première fois que je me lance, pourtant j'adore ça mais je n'ai jamais eu l'idée d'en faire.

Chose faite et à refaire!!!

19-8939.jpgIngrédients

- un reste de brioche 

- 300 ml de lait demi écrémé

- 2 oeufs 

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1 petite pomme coupées en dés

- des raisins secs

- quelques morceaux de chocolat 

 

Faites mousser le sucre et les oeufs.

Ajoutez le lait, les raisins, la pomme et le chocolat.

Faites-y tremper la brioche coupée en petits bouts. Laissez-la bien se ramollir. 

Versez la préparation dans un moule à cake.

Faites cuire 20/25 minutes à 180°C.

Dégustez tiède avec une pincée de cannelle!  19-8942.jpg

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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 04:02

FONDANT CARAMEL

  Ca ressemble à un cake...eh bien, non, c'est plutôt comme un flan!

Voilà pourquoi j'ai adoré...et ce coeur dégoulinant...un bonheur!!!

19-8763.jpg

Ingrédients :
- 3 œufs

- 150 g de sucre
- 1 yaourt nature
- 1 pot à yaourt de crème fraîche
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

- barres de caramel au chocolat (style mars)
   
Préchauffez le four th.160°C.
Fouettez les œufs avec le sucre.  Ajoutez le yaourt, la crème fraîche, puis la farine et la levure.

Bien mélanger.

Versez l'appareil dans un moule en silicone

Enfoncez quelques barres de caramel.

Enfournez pendant 20 minutes.

Surveillez la cuisson.
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19-8760.jpg

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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