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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 03:07

TARTE TATIN A LA BANANE

C'est pas vraiment une tarte tatin, mais le résultat est similaire!

Les bananes sont bien caramélisées, savoureuses et bien parfumées!!!

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Ingrédients :


Pour la pâte :

- 200-250 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g d'amandes en poudre
- pincée de sel
Mélangez la farine, le sucre, les amandes et le sel, ajoutez le beurre mou et le jaune d'oeuf.
Bien amalgamer le tout, vous devez obtenir une belle boule de pâte, ajoutez de la farine si elle colle.

Pour la garniture :
- 4/5 bananes mûres
- 100g de sucre
- 2càs de sucre de canne liquide
- un peu de cannelle
Coupez les bananes,  en rondelles très fines, en garder 1, faites les compoter dans une casserole avec les sucres pendant 30 minutes environ, en remuant régulièrement, la préparation va foncer et arrêtez la cuisson lorsque les bananes de détachent de la casserole.
La consistance ressemble à celle d'une confiture.
Préchauffez le four.
Étalez la pâte sur 5mm d'épaisseur, déposez-la dans votre moule, déposez la moitié de la préparation.
Répartissez la banane restante coupées en lamelles dessus. Puis finissez par le reste de la confiture bananes.
Enfournez pour 15/20 minutes. Le dessus va caraméliser. Sortez du four et laissez refroidir.

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concours tarte

Nadia se lance et organise son premier concours.

 Présentez-lui vos plus belles tartes !

Un joli colis garni d'un peu de tout : ustensiles de cuisine, colis gourmand, livres etc. 

Les votes seront clos au 23 décembre.

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 03:04

CHRISTMAS STOLLEN

Délicieux gâteau d'origine allemande, généralement consommé à Noël!!!

Garni de fruits confits, de fruits secs, d'épices et de pâte d'amande...un délice surtout au petit-déjeuner!

C'est la recette que je propose à Aurélie!!!

Cette gourmandise était à l'honneur sur nos tables de fêtes durant toute mon enfance!!!

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Ingrédients :

- 300 g de farine

- 40 g de sucre

- 100 ml de lait tiède

- 1 oeuf battu

- 30 g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure

- 60 g de fruits confits

- 60 g de raisins secs trempés dans le rhum

- 20 g d'écorces d'oranges confites

- 1 barre de pâte d'amande coupée en deux 


Préchauffez votre four à th.6 (180°).

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Puis ajoutez le beurre fondu et le lait.
Joindre l'oeuf battu et la levure pour obtenir une pâte assez souple. Mettez ensuite les fruits confits et les raisins.

Pétrissez la pâte durant 10 minutes.

Ensuite, étalez-la en une forme rectangulaire de 1 à 2 cm d'épaisseur. Badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Placez les barres de pâte d'amande au centre et repliez chaque partie de la pâte vers l'intérieur..

Ensuite, retournez et recouvrez d'un film plastique.

Laissez reposer pendant 1h30.

Enfournez durant 45 minutes environ. Surveillez pour que le stollen soit bien doré.

Laissez-le bien refroidir et saupoudrez avec le sucre glace.

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 Concours 2 ans de Tizi Cooks : Votre recette star pour les fêtes 

Bientôt 2 ans que le blog d'Aurélie a fait ses débuts sur la toile.


Pour célébrer cela, elle nous propose un concours  autour d’un thème de saison:
« Votre recette Star pour les fêtes ! »  
Entrée, plat, Dessert, cadeaux gourmands…
Elle a fait appel à un jury de Blogueuses gourmandes :

Ludivine du blog D’un coup de baguette magique (La gagnante du concours des 1 an du blog !)
Nadège du blog  Les folies de Nadège 
Amélie du SoGirly Blog et également bloggeuse sur Junk My Food
Vous avez jusqu’au 29 Décembre 2013 à minuit pour participer.

 

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Published by Sucre-sable - dans NOEL
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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 03:03

PANNA COTTA de FOIE GRAS et CHUTNEY D'ECHALOTES 

Sublime mélange de saveurs et de texture.

Préparation un peu longue mais le résultat est si bon!!!

J'ai utilisé le vinaigre Melflor original, j'ai eu la chance d'en avoir une bouteille, il est vraiment délicieux!

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Ingrédients :
- 125 g de foie gras ( frais ou en conserve )
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 1/2 càc d'agar

- Sel, poivre

- 500 g d'échalotes

- 2 càs de vinaigre MELFLOR original
- 50 ml de vin rouge

- 150 g de sucre

- 1 sachet de thé noir

- 1/2 càc de gingembre en poudre

- sel, poivre

- 1/2 càc de cannelle

- une pincée de muscade

Préparation de la panna cotta :
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème.

Mixez le foie gras, ajoutez le mélange crème, lait, faites chauffer, aux premiers bouillons retirer du feu et rectifier l'assaisonnement.
Versez dans les verrines.
Réservez au frais.

Préparation du chutney :

Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, 5-10 minutes, ajoutez le sucre et laissez cuire 15 minutes environ, ajouter le vinaigre et le vin. Assaisonnez.

Faites infuser le thé que vous utiliserez si vous manquez de liquide pendant la cuisson.

Cuire à feu moyen pendant 30 minutes en surveillant régulièrement.
Laisser refroidir un instant, puis garnir les verrines avec le chutney.
Se déguste froid. 

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Pour les fêtes, Laetitia nous propose un petit concours en partenariat avec Melfor!

Principe de ce concours est simple  :
réaliser une recette originale pour les fêtes de fin d’année, entrée, plat, dessert, comme vous le souhaitez, le tout est d’utilisé un produit de la gamme Melfor.

concours


 

 

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Published by Sucre-sable - dans VERRINES SALEES
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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 03:03

SABLES DE NOEL

De petits sablés en forme d'animaux avec des emportes pièces (cf photos à la fin de la recette) offert par ma chère copine Nath de Perpignan qui devient une cuisinière de plus en plus douée.

Un grand merci à toi Nath pour cette attention bien gourmande!!! 

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Ingrédients :

Pour la pâte : 

- 100 g de sucre en poudre 
- 200 g de farine 
- 100 g de beurre à température ambiante 
- 1 oeuf 

- 30mlde lait 

 

- confiture d'arbouses

- chocolat fondu

 

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou,  et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Préchauffez le four.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez à l'aide des emportes-pièces.

Badigeonnez de confiture pour les faire briller.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.

Décorez avec un peu de coulis de chocolat.

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Published by Sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 03:01

  CONFITURE DE COURGETTES

Plein d'originalité pour cette confiture, que je n'aurai jamais pensé faire si je ne l'avais pas trouvée sur le blog d'Aneth, que je remercie pour cette idée!!!

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 Ingrédients pour 2 pots :

- 700g de courgettes

- 600g de sucre

- le jus d'un citron + le zeste

 

Détaillez votre courgette en petits dés, les mettre dans une cocotte.

Pressez le citron, récupérez les zestes. 

Ajoutez le sucre, le jus de citron et les zestes aux dés de courgette. 

Faites chauffer environ 30 minutes.

Mettez en pots.

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Sandy du blog : "Cuisine et Cigares"organise un concours en collaboration avec Diane du blog

"La médecine passe par la cuisine" dont le thème est :

  "Tartines de rêve pour Noël"


Il faut leur concocter des gourmandises qui se tartinent : confitures, curds et même pâte à tartinee, en associant un ou plusieurs fruits (ou légumes) de saison avec épices, herbes ou arômes. 

 

Vous avez jusqu'au 15 décembre ! 

Cliquez ci-dessou pour en savoir plus!!!

  Concours confitures de Noël 2013

 

 

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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 03:46

Aujourd'hui c'est dimanche : jour du  Tour en cuisine!!!

Je participe au tour n°314.

  J'ai choisi de délicieux :

  MINIS CROISSANTS AU THON

chez OumZakino du blog    "Matbakh Oumzakino"

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                           Et c'est Lucile du blog : "Dans la cuisine végétalienne de Djanisse" qui doit choisir une recette chez moi.


  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

MINIS CROISSANTS AU THON

C'est une recette toute simple, avec très peu d'ingrédients mais qui donne de divins petits croissants bien gourmands!!!

Merci à toi Oumzakino pour cette recette!

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Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 250g de farine avec levure

- 2 càs d'huile d'olive

- 150ml d'eau tiède

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

 

Pour la garniture :

- 1 boîte de thon
- coriandre
- fromage râpé

Étalez la pâte, formez vos croissant, les garnir de thon fromage coriandre.

Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, dorez avec un jaune d'oeuf et cuire jusqu’à qu'ils dorent.
Servir tiède avec une salade.

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Published by Sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 03:56

BOUCHEES ABRICOTS-BANANES

Un peu de changement de saveur avec de l'huile d'olive à la place du beurre ou de l'huile tout simplement, c'est très onctueux et agréable en bouche.

Rarement utilisée avec le sucré, l'huile d'olive donne du caractère et de la subtilité!

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Ingrédients :

- 80 ml de crème fraîche

- 2 oeufs

- 80g de sucre

- 50 ml d'huile d'olive

- 200 g de farine

- 100g d'amandes en poudre

- 1/2 sachet de levure

- quelques gouttes d'extrait de vanille

- 4 abricots

- 1 banane

 

Mélangez la crème, les oeufs et le sucre, ajoutez la poudre d'amande, l'huile d'olive, la levure, la vanille et progressivement la farine.

Bien remuer.

Préchauffez votre four.

Coupez votre banane en rondelles, et séparez vos abricots, mettez une pincée de sucre au fond de vos moules et disposez les fruits dessus.

Recouvrez-les de pâte et cuire pendant 10 minutes environ à 180°. Ils dorent très vite!

Si vous pouvez  les déguster encore tiède, c'est un pur délice!!!P1070294

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Vous avez jusqu'au 24 décembre 2013 à minuit,

pour proposer à Aneth des gourmandises à offrir...si vous voulez, comme moi, participer à son concours!!!

Cliquez ci-dessous!

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    Les cadeaux :

  Eat Your Box une box gourmande 

logo eat your box

  CréerMonLivre.com, un livre de 20 recettes avec photos.

logo-creer-mon-livre

Création-Hloua

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  Cap d'Ambre Vanille,

offrira deux bons d'achats de 8€.

cap d ambre

 

 

 


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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 03:00

MES BRUNS DE BALE

 Un classique au chocolat parmi les petits gâteaux de Noël : les bruns de Bâle que j'ai revisités en petites boules bien croquantes et fondantes.20-9281.JPG

Ingrédients :
- 200g de sucre
- 150g d'amande en poudre
- 100g d'amandes effilées
- 2 càs de farine
- 1 p de cannelle
- 2 blancs d'oeufs
- 100 g de chocolat noir concassé
- eau bouillante

Mélangez le sucre, les amandes, la farine et la cannelle. Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige.
Mettez le chocolat dans un bol, arrosez d’eau bouillante, laisser reposer env. 3 minutes.
Jetez l’eau délicatement sauf env. 1 c. à soupe, lissez. Incorporer au mélange précédent.
Déposez le tout dans un plat ou un moule en silicone.
Enfournez pour 30 miniutes environ à 200°C.
Laissez refroidir.
Formez des boules que vous saupoudrerez de sucre glace.
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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 03:00

VANILLEKIPFERL

De petits délices vanillés, qui fondent dans la bouche!!!

Ce sont des biscuits alsaciens, à réaliser impérativement pour Noël!!!

C'est chez Mumu : ICI que j'ai trouvé cette recette!

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Ingrédients : 

- 250 g farine

- 100 g de sucre 

- 2 jaunes d’œufs 

- 150 g beurre

- 125 g amandes en poudre

-  vanille en poudre

- extrait de vanille liquide

- sucre glace

- 1 paquet de sucre vanillé

- un peu de levure

Mélangez le beurre avec le sucre, la poudre de vanille  et l’extrait de vanille.
Ajoutez les amandes, les oeufs, bien mélanger.
Puis la farine et la levure.
Formez 2 rouleaux que vous enveloppez dans du papier film, mettez-les 15 minutes au congélateur.
Coupez des rondelles, puis faites-en des rouleaux, formez-les comme des petits croissants.
Enfournez à 180°, 15 minutes environ.
Saupoudrez avec le sucre glace.20-9275.JPG

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Published by Sucre-sable - dans NOEL
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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 03:01

MERCI PIPOUF !!!

Un gros clin pour Cédric du blog : "les recettes de Pipouf"que je remercie, qui  grâce à son concours, j'ai gagné son superbe tablier :

le voici avec moi dedans!!!

 

Merci à toi pour ce sympathique concours!!!

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Voici son article :

RESULTAT DU GRAND JEU D'AUTOMNE

Avec un peu de retard, mais il vaut mieux tard que jamais, je vous donne le résultat du tirage au sort effectué par ma seconde fille Louise.

 

Après avoir pris l'ensemble des commentaires et des mails reçus sur l'adresse popote67@gmail.com et leblogdepipouf@gmail.com ma fille a tiré au sort le nom de Laurence.

Vous pouvez également allez voir son blog www.sucre-sable.com 

 

Félicitation à toi Laurence, tu recevras bientôt ton tablier Les recettes de Pipouf.

SAM 3521

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Published by Sucre-sable - dans JEUX
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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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