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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 06:11
CANISTRELLI

Voici des petits biscuits typiquement Corse, secs et cassants au bon goût d'anis!

Délicieux avec le café!!!

Ingrédients  :

- 350g de farine
- 150g de sucre
- 60g d'huile
- 1/2 verre de vin blanc
- 1/2 paquet de levure chimique
- graines d'anis

 

Mélangez la farine, le sucre, la levure.
Ajoutez-y l'huile, le vin blanc, et les graines d'anis.

Mélangez le tout.
Etalez la pâte 2 à 3 cm d'épaisseur avec vos mains, et découpez vos biscuits en leur donnant la forme désirée.

Faire cuire dans votre four préchauffé à 200°C.
Eteignez le four dès qu'ils commencent à dorer, laissez-les dedans pour qu'ils durcissent, si vous préférez!

 

CANISTRELLI
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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 06:20
GATEAU PATATES DOUCES

GATEAU PATATES DOUCES

C'est ici, à la Réunion, l'un des gâteaux traditionnel que l'on mange plutôt au goûter ou au petit-déjeuner plutôt qu'en dessert.

On peut y rajouter des fruits confits et un peu de rhum!

Un régal!!!

 

Ingrédients :

 - 450g de patates douces
- 60ml de lait de coco
- 1/2 càc de poudre de vanille 
- 1/2 càc  de bicarbonnate
- 50g de beurre fondu

- 80g de sucre roux
- 2 oeufs
- 80g de farine fluide

 

Faites cuire les patates douces pelées et coupées en morceaux.

Dès qu'elles sont tendres, mixez-les.
 Ajoutez le lait de coco, le sucre, les oeufs, la farine, le biccarbonnate, le beurre et la vanille.

Versez la pâte dans votre moule.
Enfournez  à 180° pour 30mn environ.

Dès que le centre est bien pris, sortez-le du four.

Laissez refroidir avant de le couper.

Tout simplement!!!

GATEAU PATATES DOUCES
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15 juillet 2014 2 15 /07 /juillet /2014 07:21
MUFFINS REUNIONNAIS

Voici mes muffins réunionnais bien savoureux et bien épicés pour tous les amateurs de sensations fortes!!!

 

MUFFINS REUNIONNAIS

Ingrédients :

- 175g de farine          

 - 15cl de lait          

- 35g de beurre fondu          

 - 1/2 paquet de levure        

- 2 oeufs

- 75g de fromage râpé 

 

pour la garniture :

- 2 échalotes

- 1 boite de tomates concassées

- 500g de saucisses

- 1 poivron rouge

- 1 gros piment rouge (facultatif)

- 2 càs d'huile d'olive

- thym, curcuma, gingembre

- 2 gousses d'ail

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.

Fouettez les oeufs, le lait et le beurre ensemble puis incorporer dans le saladier de farine.

Ajoutez le fromage.

 

Faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le gingembre.

Ajoutez la saucisse coupée en tronçons. Faites dorer le tout.

Ajoutez les  tomates puis le piment, le thym, le curcuma, le gingembre.

Laissez mijoter 30 minutes.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone.

Enfournez pour 15-20 minutes.

Dégustez tiède avec une belle salade verte!

MUFFINS REUNIONNAIS
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14 juin 2014 6 14 /06 /juin /2014 05:47

Petites ou grosses, ces boules de pâte à pain améliorées sont d'origine Belges!

Cuites à l'eau, c'est un véritable délice, surtout saupoudrées d'un peu de cannelle!

COUQUES SUISSE

Ingrédients

 - 250g de farine

- 1 oeuf

- 25g de beurre

- 10/15 g de levure fraîche

- sucre roux

- beurre fondu

- cannelle

 

Délayez la levure dans un peu d'eau tiède, avec une càs de sucre. Mélangez le tout à la farine,  ajoutez l'oeuf entier et mélangez doucement avec le beurre fondu, de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Faites-la lever au chaud.

Fâçonnez ensuite de petites boules el laissez gonfler encore un peu.

Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et plongez-y les boules par petits groupes.

Laissez cuire quelques en les retournant, dès qu'elles remontent à la surface, faites-les égouter puis servez-les!

Vous pouvez les saupoudrer de sucre roux et ajoutez un peu de beurre fondu.

C'est délicieux!

COUQUES SUISSE
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7 juin 2014 6 07 /06 /juin /2014 06:09

NAPOLITAINS DE MAURICE 

  Une spécialité de l'Ile Maurice, ces petits biscuits fondants en bouche, sont très friables ce qui fait d'ailleurs leur charme!

Je les ai fourrés de confiture d'orange et glacés au sucre parfumé à l'orange.

En principe, on les trouve roses avec de la confiture de fraise ou de fruits rouges, mais bon, faut innover de temps en temps!!!

 9-5044.jpg 

9-5041-copie-1.jpg

Ingrédients :

pour la pâte :

- 250g de farine

- 150g de beurre

- confiture d'orange

 

pour le glaçage :

- 250g de sucre glace

- 5 càs d'eau

- arôme orange

- 1 goutte de colorant orange

 

Mélangez la farine et le beurre ramoli coupé en morceaux, travaillez la pâte du bout des doigts de anière a bien incorporer le beurre, formez une belle boule de pâte.

Abaissez-la sur 1cm d'épaisseur et découpez des rondelles de 3-4 cm environ.

Disposez-les sur votre plaque et enfournez à 160°C pour 25cm environ.

Surveillez qu'ils ne dorent pas!

Laissez-les refroidir sans les toucher car ils sont très fragiles!

Déposez une càc de confiture sur la moitié des biscuits et assemblez-les avec l'autre moitié.

 

Passons au glaçage :

Dans un bol, mélangez le sucre glace et l'eau, la préparation ne doit pas être liquide, ajoutez l'arôme et le colorant, bien mélanger et enduire le dessus des biscuits.

Laissez prendre et dégustez, pas trop vite, car ils se conservent très bien dans une boîte hermétique!

9-5047.jpg 9-5049.jpg

Gwénaëlle organise un joli concours : Voyage autour du monde!!!

Pour en savoir plus, cliquez ci-dessous :

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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 05:32

BOUCHEES A LA ROSE

Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 250 g de farine

- 65 g de beurre mou

- 60g de sucre

- 3 c a s d'eau

 

pour la farce :

- 250g d'amandes en poudre

- 100g de sucre roux

- 2  oeufs

- 1 pointe de colorant rose

- eau de rose

 

pour la décoration :

-  des amandes effilées

- 3 cas de miel liquide

- eau de rose

-1 oeuf

 

Mélangez la farine, le sucre, le beurre et l'eau.

Pétrir de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Mettre au frais.

Pour la farce, mélangez les amandes, le sucre, l'eau de rose, les oeufs et le colorant.

 

Préchauffez le four.

Etalez la pâte assez fin, formez des bandes, déposez au centre des rouleaux de farce, enroulez-les.

Dorez à l'oeuf.

Roulez les boudins dans les amandes effilées.

Enfournez pendant  20 minutes.

Dans une casserole,  faire tiédir le miel et l'eau de rose, avec un pinceau, badigeonnez les rouleaux puis les decouper en petits morceaux!

 

BOUCHEES A LA ROSE
BOUCHEES A LA ROSE
BOUCHEES A LA ROSE
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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 03:33

PATE CREOLE

Le pâté créole est une spécialité de la Réunion.

Ce sont des gâteaux à base de pâte sablée, aromatisée et colorée au curcuma.

Ils se font aussi bien en salé (avec du porc) qu'en sucré, le plus souvent à la confiture de papaye.

Idéal pour un brunch car il se décline aussi bien en sucré qu'en salé!!!

C'est pourquoi, je propose cette recette à Anne qui organise un concours sur ce thème!

Ingrédients :
- 350g de farine
- 90 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 oeufs (1 pour la préparation et 1 pour la décoration)
- un peu de liqueur
- 1/2 cuillère à café de poivre 
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de safran ou curcuma
- 1/2 sachet de levure

- confiture selon vos goût

 Malaxez le sucre, le beurre et l'oeuf du bout des doigts, comme pour une pâte sablée.

Ajoutez la farine, la levure et les épices et bien pétrir...vous devez obtenir une pâte bien ferme et souple

Divisez-la en 2, étalez une moitié, que vous déposez sur la plaque du four.

Répartissez dessus la confiture puis déposez la 2ème pâte étalée dessus et collez bien les bords.

Badigeonnez le dessus du gâteau avec l'oeuf et enfournez à four chaud: 200°C pendant 30 minutes environ.

PATE CREOLE
PATE CREOLE
PATE CREOLE

Concours Destination Brunch

                            logoconcoursbrunch

 Anne du blog "Anne aux fourneaux" organise un concours :

La thématique : LE BRUNCH.

A vous de lui proposer quelque chose de sucré, salé, une boisson, des viennoiseries... laissez libre cours à votre imagination!

Vous avez jusqu'au 31 mars minuit.

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 03:33

CROUSTILLANTS POULET AU FOUR

Cuits au four, ils sont bien croustillants, bien plus légers et digestes que les frits!!!

Ingrédients :

- 2 poireaux

- 2 tomates

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 filets de poulet

- sel et poivre

- huile d'olive

- thym

- coriandre

- feuille de bricks

 

Détaillez les légumes, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le poulet finement coupé au bout de 5 minutes. Laissez revenir 10 minutes environ en rajoutant éventuellement de la sauce soja. Ajoutez les herbes.

Préchauffez le four à 180°C.

A l'aide d'un pinceau, huilez légèrement les feuilles de brick.

Déposez 2 càs de préparation sur le devant des feuilles et enroulez-les autour de la farce.

Déposez sur votre plaque du four et enfournez pour 10-15 minutes jusqu'à ce que les nems se colorent.

CROUSTILLANTS POULET AU FOUR
CROUSTILLANTS POULET AU FOUR
CROUSTILLANTS POULET AU FOUR
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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 03:33

GATEAU JACQUE

Je ne sais pas si vous connaissez le jacque, c'est un fruit très odorant que l'on peut manger comme un fruit ou comme un légume avant maturité, avec du boucané!

Il se compose de grosses graines entourées de chair orangé, c'est très spécial!!!

Faut y goûter pour comprendre!!!

Ingrédients :

 - 500g de graines de jacques
- 60ml de lait de coco
- 1/2 càc de poudre de vanille 
- 1/2 càc  de bicarbonnate
- 50g de beurre fondu

- 80g de sucre roux
- 2 oeufs
- 80g de farine fluide

Faites cuire les graines dans une casserole d'eau bouillante.

Dès qu'elles sont tendres, écrasez-les.
Ajoutez le lait de coco, le sucre, les oeufs, la farine, le biccarbonnate, le beurre et la vanille.

Versez la pâte dans votre moule.
Enfournez  à 180° pour 30mn environ. Dès que le centre est bien pris, sortez-le du four.

Laissez refroidir avant de le couper.

 

Photo 1 : le fruit Photo 2 : les graines une fois cuites  Photo 3 : le gâteau, il a la même texture que celui à la patate douce (pour vous faire une idée)
Photo 1 : le fruit Photo 2 : les graines une fois cuites  Photo 3 : le gâteau, il a la même texture que celui à la patate douce (pour vous faire une idée)
Photo 1 : le fruit Photo 2 : les graines une fois cuites  Photo 3 : le gâteau, il a la même texture que celui à la patate douce (pour vous faire une idée)

Photo 1 : le fruit Photo 2 : les graines une fois cuites Photo 3 : le gâteau, il a la même texture que celui à la patate douce (pour vous faire une idée)

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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 15:45

RISOTTO GOURMAND

  Direction l'Italie pour faire honneur au concours de Lolo!!!

Pour changer du traditionnel risotto, j'ai innové dans une version sucrée, pleine de saveurs envoûtantes telles que la cannelle, la vanille...un délice pour un dessert bien complet!!!

 Ingrédients :

- 100g de riz

- 150ml de lait ou plus

- cannelle

- vanille

- 80g de sucre roux

- 1 poignée de raisins secs

- fruits confits

- paillettes colorées

 

Faites cuire le riz dans le lait, avec la cannelle, la vanille et le sucre 30 minutes environ, rajoutez du lait si le riz n'est pas cuit.

Laissez refroidir et ajoutez les raisins, dressez votre préparation dans votre plat et décorez avec des fruits confits et des paillettes colorées.

RISOTTO GOURMAND
RISOTTO GOURMAND

Concours Cuisinez L’Italie !

En cette période hivernale, Lolo nous propose un concours ensoleillé,

il suffit de réaliser une recette sur le thème de l’Italie,

salée ou sucrée.

Vous avez jusqu'au 3 Mars 2014 à minuit.

Cliquez ci-dessous et participez!

cuisinez l'italie

 

Son partenaire de choix, Italiamore

LogoLoLo

 

 

 

 

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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