Voici des petits biscuits typiquement Corse, secs et cassants au bon goût d'anis!

Délicieux avec le café!!!

Ingrédients  :

- 350g de farine
- 150g de sucre
- 60g d'huile
- 1/2 verre de vin blanc
- 1/2 paquet de levure chimique
- graines d'anis

Mélangez la farine, le sucre, la levure.
Ajoutez-y l'huile, le vin blanc, et les graines d'anis.

Mélangez le tout.
Etalez la pâte 2 à 3 cm d'épaisseur avec vos mains, et découpez vos biscuits en leur donnant la forme désirée.

Faire cuire dans votre four préchauffé à 200°C.
Eteignez le four dès qu'ils commencent à dorer, laissez-les dedans pour qu'ils durcissent, si vous préférez!

Voici mes muffins réunionnais bien savoureux et bien épicés pour tous les amateurs de sensations fortes!!!

MUFFINS REUNIONNAIS

Ingrédients :

- 175g de farine          

 - 15cl de lait          

- 35g de beurre fondu          

 - 1/2 paquet de levure        

- 2 oeufs

- 75g de fromage râpé 

pour la garniture :

- 2 échalotes

- 1 boite de tomates concassées

- 500g de saucisses

- 1 poivron rouge

- 1 gros piment rouge (facultatif)

- 2 càs d'huile d'olive

- thym, curcuma, gingembre

- 2 gousses d'ail

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.

Fouettez les oeufs, le lait et le beurre ensemble puis incorporer dans le saladier de farine.

Ajoutez le fromage.

Faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le gingembre.

Ajoutez la saucisse coupée en tronçons. Faites dorer le tout.

Ajoutez les  tomates puis le piment, le thym, le curcuma, le gingembre.

Laissez mijoter 30 minutes.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone.

Enfournez pour 15-20 minutes.

Dégustez tiède avec une belle salade verte!

NAPOLITAINS DE MAURICE 

  Une spécialité de l'Ile Maurice, ces petits biscuits fondants en bouche, sont très friables ce qui fait d'ailleurs leur charme!

Je les ai fourrés de confiture d'orange et glacés au sucre parfumé à l'orange.

En principe, on les trouve roses avec de la confiture de fraise ou de fruits rouges, mais bon, faut innover de temps en temps!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 250g de farine

- 150g de beurre

- confiture d'orange

pour le glaçage :

- 250g de sucre glace

- 5 càs d'eau

- arôme orange

- 1 goutte de colorant orange

Mélangez la farine et le beurre ramoli coupé en morceaux, travaillez la pâte du bout des doigts de anière a bien incorporer le beurre, formez une belle boule de pâte.

Abaissez-la sur 1cm d'épaisseur et découpez des rondelles de 3-4 cm environ.

Disposez-les sur votre plaque et enfournez à 160°C pour 25cm environ.

Surveillez qu'ils ne dorent pas!

Laissez-les refroidir sans les toucher car ils sont très fragiles!

Déposez une càc de confiture sur la moitié des biscuits et assemblez-les avec l'autre moitié.

Passons au glaçage :

Dans un bol, mélangez le sucre glace et l'eau, la préparation ne doit pas être liquide, ajoutez l'arôme et le colorant, bien mélanger et enduire le dessus des biscuits.

Laissez prendre et dégustez, pas trop vite, car ils se conservent très bien dans une boîte hermétique!

Gwénaëlle organise un joli concours : Voyage autour du monde!!!

Pour en savoir plus, cliquez ci-dessous :

PATE CREOLE

Le pâté créole est une spécialité de la Réunion.

Ce sont des gâteaux à base de pâte sablée, aromatisée et colorée au curcuma.

Ils se font aussi bien en salé (avec du porc) qu'en sucré, le plus souvent à la confiture de papaye.

Idéal pour un brunch car il se décline aussi bien en sucré qu'en salé!!!

C'est pourquoi, je propose cette recette à Anne qui organise un concours sur ce thème!

Ingrédients :
- 350g de farine
- 90 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 oeufs (1 pour la préparation et 1 pour la décoration)
- un peu de liqueur
- 1/2 cuillère à café de poivre 
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de safran ou curcuma
- 1/2 sachet de levure

- confiture selon vos goût

 Malaxez le sucre, le beurre et l'oeuf du bout des doigts, comme pour une pâte sablée.

Ajoutez la farine, la levure et les épices et bien pétrir...vous devez obtenir une pâte bien ferme et souple

Divisez-la en 2, étalez une moitié, que vous déposez sur la plaque du four.

Répartissez dessus la confiture puis déposez la 2ème pâte étalée dessus et collez bien les bords.

Badigeonnez le dessus du gâteau avec l'oeuf et enfournez à four chaud: 200°C pendant 30 minutes environ.

 Anne du blog "Anne aux fourneaux" organise un concours :

La thématique : LE BRUNCH.

A vous de lui proposer quelque chose de sucré, salé, une boisson, des viennoiseries... laissez libre cours à votre imagination!

Vous avez jusqu'au 31 mars minuit.

GATEAU JACQUE

Je ne sais pas si vous connaissez le jacque, c'est un fruit très odorant que l'on peut manger comme un fruit ou comme un légume avant maturité, avec du boucané!

Il se compose de grosses graines entourées de chair orangé, c'est très spécial!!!

Faut y goûter pour comprendre!!!

Ingrédients :

 - 500g de graines de jacques
- 60ml de lait de coco
- 1/2 càc de poudre de vanille 
- 1/2 càc  de bicarbonnate
- 50g de beurre fondu

- 80g de sucre roux
- 2 oeufs
- 80g de farine fluide

Faites cuire les graines dans une casserole d'eau bouillante.

Dès qu'elles sont tendres, écrasez-les.
Ajoutez le lait de coco, le sucre, les oeufs, la farine, le biccarbonnate, le beurre et la vanille.

Versez la pâte dans votre moule.
Enfournez  à 180° pour 30mn environ. Dès que le centre est bien pris, sortez-le du four.

Laissez refroidir avant de le couper.