entrees - Sucré-Sablé

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 03:00

BILLES DE FOIE GRAS RAISINS-PISTACHE

BILLES DE FOIE GRAS RAISINS-PISTACHE

Une entrée délicieuse pour tous ceux qui aime manger le foie gras avec une pointe de sucrée.

Tout simple et à la fois croquant, fondant et croustillant!!!

Ingrédients : pour 10 billes :

- 250g de foie gras de canard
- 1 petite grappe de raisin noir
- 100 g de pistaches

- 1 gr de poivre

-4 gr de fleur de sel

- noix de muscade

- 1 pincée de sucre

Dénervez le foie, préparer l'assaisonnement : mélangez le poivre , la noix de muscade , le sel et le sucre.
Parsemez ce mélange sur toutes les faces du foie.
Refermez le foie et disposez-le dans une terrine.
Préchauffez le four T° 100°
Mettre la terrine dans un bain-marie et glissez le tout dans le four, laissez 50mn four à 100°.
Réservez au frais.

Hachez les pistaches finement.

Enrobez les grains de raisins de foie gras.

Puis rouler les billes dans les pistaches.

Gardez au frais.

Piquez sur un bâtonnet en bois et servez!!

Caty nous propose un concours pour gagner un foie gras de canard entier ,cuit au torchon ,authentique ,recette a l'ancienne de son partenaire :
"les foies gras de Montfort"

accompagné d'un sel d'accompagnement et d'une lyre pour couper finement de belles tranches

Vous devez réaliser une recette à base de foie gras cuit , sur le thème de l'apéritif en fête!!!

Le concours se termine le mercredi 11 decembre au soir a minuit!!!

Cliquez ci-dessous pour en savoir plus :

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 04:02

BOUCHEES FROMAGE

BOUCHEES FROMAGE

En apéritif, tièdes ou froides ces petites bouchées feront sensation auprès de vos invités!!!

Ingrédients pour environ 15/20 bouchées :

- 2 oeufs

- 180 ml de lait

- 60g de farine

- 80g de fromage râpé

- 30g de beurre

- 50g de fromage frais

- 4 vaches qui rit

Faites chauffer le lait, le beurre et le fromage râpé.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez le fromage frais et râpé puis les vaches qui rit et mélangez à nouveau.

Versez le lait et re-mélangez.

Versez dans vos moules en silicone puis enfourner pour 15 minutes environ à 180°C.

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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 04:03

TORTILLA AUX CHIPS

TORTILLA AUX CHIPS

En entrée ou en apéritif, chaud ou froid, c'est un régal.

Choisissez les chips que vous adorez,vous pouvez rajouter du fromage, du jambon ou autre, cette recette se décline à l'infini!!

Ingrédients :

- 1 paquet de chips (les miens étaient pimentés)

- 3 oeufs

- 2 càs de crème fraîche liquide

- du poivre

- du persil

Écrasez les chips dans leur sachet que vous aurez percé au préalable.

Battez les oeufs, ajoutez la crème, le persil émincé finement, le poivre.

Incorporez les chips, bien mélangez.

Huilez une poêle, versez le mélange en écrasant légèrement, dès qu'elle devient légèrement compacte, faites-la glissez sur une assiette puis faites rissoler l'autre côté quelques minutes.

Disposez-la alors sur votre plat.

Vous pouvez alors la servir, coupée en gros cubes comme des tapas, en mille-feuilles ou autre, à vous de voir!!!

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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 04:00

CAKE PESTO,THON, CAROTTES, COURGETTES

CAKE PESTO,THON, CAROTTES, COURGETTES

Ce cake aux allures martiennes est un pur délice, très léger et riche en goût, il se mange sans faim!

Pour enrichir les saveurs des ingrédients principaux : le thon, la courgette et la carotte, j'ai rajouté du pesto, des herbes de provence et du poivre blanc, ce qui donne un mélange de saveurs subtiles et délicates...bref il faut l'essayer!!!

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150g farine

- 1 sachet de levure

- 10 cl d'huile d'olive

- 10 cl de lait

- 120g fromage râpé

- 1 grosse carotte

- 1 grosse courgette

- 1 boîte de thon au naturel

- 1 càs de pesto

- 1 càs d'herbes de provence

- du sel, poivre blanc

Mélangez les oeufs, le lait, l'huile, le sel, le poivre, les herbes, la levure, bien mélangez le tout.

Incorporez le fromage râpé, la farine, le thon.

Préchauffez votre four à 180°.

Commencez par verser 1/3 de votre pâte dans votre moule à cake, puis déposez la carotte et la courgette sur toute la longueur du moule, et répartissez le reste de la pâte dessus.

Terminez en mettant quelques rondelles de carotte et de courgette sur le dessus.

Enfournez pour une bonne 1/2 heure à200°C.

Bon appétit!!!

"Les gourmandises d'une fée" lance et vous propose son tout premier concours!

Il s'agit d'un concours autour du cake.

Pour participer, rien de plus simple, il vous faut lui proposer une recette avec photo du cake dont tout le monde vous demande la recette!

Cake salé ou cake sucré, en version gros ou mini, mais toujours sous forme de cake (pas de muffins, cannelés etc).

Vous avez jusqu'au 25 mai 2013 à minuit pour participer!!!

Pour plus d'infos, cliquez ci-dessous :

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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 04:36

BATBOUTS SAUCISSES

BATBOUTS SAUCISSES

Quelque chose de tout simple en ce jour, facile et rapide à faire, pour ne pas se prendre la tête en soirée! Une pâte à batbout et des rondelles de saucisses ou chorizo et le tour est joué!!!

Ingrédients :

- 2 bols de semoule fine

- 1/2 bol de farine

- 1 c.a.c de sucre

- 1 sachet de levure boulangère

- sel

- eau tiède

- quelques rondelles de saucisse de votre choix

Mélangez la farine, la semoule, la levure, le sucre.

Ajoutez un peu d'eau tiède, incorporez le sel, puis l'eau de manière à obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Laissez gonfler 1 bonne heure à l'abri des courants d'air.

Préchauffez le four à 180°C.

Faire de petites boules que vous écrasez avec le paume de la main, déposez au centre une rondelle de saucisse.

Enfournez pour 15 minutes environ.

Servez tièdes ou froids.

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 07:35

DUO DE PUREE : ASPERGES-CAROTTES

DUO DE PUREE : ASPERGES-CAROTTES

Je suis désolée de ne pas avoir publié de recette hier, mais j'ai eu une gastro "carabinée" qui m'a clouée au lit toute la journée!!!

Aujourd'hui je vous propose un duo de purée de légumes, bien assorties au niveau du goût, pour une entrée colorée ou bien en assortiment d'une viande ou d'un poisson!!!

Un régal bien vitaminée!

Ingrédients :

pour la purée d'asperges :

- 400g d'asperges en bocal

- 1 càs d'huile de noix

- sel et poivre

Égouttez et écrasez les asperges à l'aide d'un presse purée ou d'un mixeur, ajoutez l'huile, le sel et le poivre.

pour la purée de carottes :

- 400g de carottes

- 35g de beurre

- 125ml de lait

- quelques croûtons

Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau. Dès qu'elles sont molles, égouttez-les puis mixez-les.

Faites-les chauffer avec le beurre, le lait 10 minutes environ, la préparation doit s'épaissir.

Déposez un peu de purée sur un côté des ramequins puis versez la purée d'asperges de l'autre côté.

J'ai parsemé quelques graines de basilic pour la déco et ajoutez des croûtons.

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 03:30

BOULETTES DE SURIMI

BOULETTES DE SURIMI

En guise d'entrée, ces petites boulettes font fureur pour tous les amateurs de surimi!

Servez avec de la salade verte.

Ingrédients :

- 10 bâtonnets de surimi émiettés

- 1 oeuf dur

- 3 portions de fromage la vache qui rit.

- 1 c a soupe de jus de citron

- quelques brins de persil

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de cumin

Ecrasez le fromage à la fourchette avec l’oeuf dur.

Ajoutez les miettes de surimi. Assaisonnez avec le jus, le persil haché, le sel et le cumin.

Mixez pour avoir une pâte, façonnez des boulettes.

Réservez au frais avant de les servir avec une salade fraîche.

La délicieuse Nadia du blog : "Les gourmandises de Nadia"organise un nouveau concours pour gagner un mois de pub sur son blog .

Pour participer il vous faut :

1/ être inscrit à sa newsletter

2/ réaliser une de ses recettes

3/ faire un article sur votre blog présentant le concours avec le logo + lien vers cet article

4/ mettre le lien vers votre article

Vous avez jusqu'au 24/02/2013 pour participer.

Pour plus de détails, c'est ici :

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 07:07

MINIS GRATINS AU FROMAGE

MINIS GRATINS AU FROMAGE

Pour tous les amateurs de sensations relevées, cette recette va satisfaire vos papilles!!!

Le côté neutre du fondant est bien mis en valeur par la saveur aillée qui sublime ces petits gratins et deviennent ainsi bien originaux et surprenants!!!

Ingrédients :

- 20 cl de lait

- 120 gr de parmesan

- 3 œufs

- 100 gr de farine

- 3 gousses d'ail

- poivre, sel

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 bûchette de fromage de chèvre

Préchauffez le four à 200°.

Pressez l'ail et divisez-le en 2.

Dans une jatte, mélangez les œufs, l’huile, l'ail, le sel, le poivre et le lait avec un fouet.

Incorporez la farine et 80g environ de parmesan.

Versez la pâte dans les petits moules ou ramequins.

Faites des petits carrés de fromage de chèvre à l'aide d'un couteau et insérez-en un carré de fromage au centre de chacun.

Saupoudrez de piment en poudre ou de paprika, de poivre, d'herbes...ou autres selon vos préférences au centre et le reste du parmesan tout autour!

Enfournez pour 15 minutes.

Dégustez aussitôt.

Le blog de Nathou : "Les recettes de Nathou" a atteint le chiffre des 500 fans !

Ca se fête !

Elle nous propose un concours sur le thème du fromage!!! Il faut lui proposer 1 recette avec une photo où le fromage est l'ingrédient principal ou joue un grand rôle.

Entrée, plat, dessert, peu importe !