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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 03:43

COUPES PAPAYES MACARONS 

Une coupe savoureuse au chocolat et à la papaye, 2 saveurs qui se marient à merveille!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes :

- 1 papaye 

- un peu de miel

- quelques macarons 


Pour la crème au chocolat :

- 150ml de lait

- 40g de sucre

- 50g de cacao  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 30g de farine


Faites chauffer le lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, le cacao, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème.

Déposez la crème au chocolat au fond des coupes, ajoutez quelques macarons que vous collez sur les paroies.

Coupez la papaye en petits dès, sucrez-les avec un peu de miel.

Répartissez-les sur la crème au chocolat et décorez à votre guise!

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 06:24

  SPIRALES BICOLORES

Dans la série biscuits de Noël, je vous propose des petits classiques sablés, des spirales bi-goûts et bi-couleurs.

Vous pouvez éventuellement les suspendre au sapin! C'est trop joli!

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Pour 15 à 20 sablés :

- 80g de beurre

- 200 g de farine
- 80g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf 
- un peu d'eau
- colorant vert naturel pistache
- colorant rouge naturel fraise
 

 

Mélangez le sucre, la farine et le beurre avec le bout des doigts, vous devez obtenir un mélange sableux.
Ajoutez l'eau et les jaunes. Faites une belle boule de pâte.
Divisez-la en 2 parts égales, colorez chacune d'entre elle avec une pointe de colorant.
Réservez 30 minutes.

Étalez les pâtes en 2 rectangles de même taille.
Superposez-les, puis roulez-les ensemble, de manière à obtenir un gros rouleau. Réservez 15 minutes au congélateur.

Découpez des rondelles que vous déposez sur la plaque du four.
Enfournez pour 10 minutes à 180°C.

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 04:29

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°207

 je me suis baladée chez :

      Ma mie laure du blog : "Au Chouquette's" où j'ai choisi une délicieuse recette: 

TIRAMISU AUX BANANES

16-4325.jpg            Et c'est Clivia du blog : "La bouffe de Clivia"

   qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

TIRAMISU AUX BANANES

Voici un délicieux tiramisu bien onctueux!

Laure l'a réalisé avec des fraises, mais vu que j'en avais pas j'ai choisi de le faire à la banane, ce fut un délice!!!

Merci Laure!16-4334.jpg

Ingrédients : pour 4 coupes gourmandes :

- 3 oeufs

- un petit pot de mascarpone (250 g)

- 500 g de bananes

- 80 g de sucre

- 10 biscuit à la cuillière

- un peu de crème de bananes 

 

Préparez la crème de bananes en suivant la recette ICI.

 

Séparez les blancs des blancs des jaunes. Faites blanchir les jaunes avec le sucre en mélangeant vivement. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. 

 

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. 

 

Répartissez au fond de vos coupes ou verrines, un peu de crème de bananes. Trempez vos biscuit dans la crème. Ajoutez quelques bananes coupées en rondelles autour de vos biscuits. Ajoutez une couche de crème au mascarpone. Puis ajoutez de nouveau vos biscuits trempés dans le coulis. Disposez autour les bananes coupées puis recouvrez d'une couche de crème au mascarpone.

Enfin, déposez une rondelle sur le dessus pour la déco.

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 04:24

  DOME GLACE AUX LITCHIS

  Je continue dans la série litchis avec cette préparation glaçée aux litchis sur une base coco.

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Ingrédients : pour 2 moules de 10cm de diamètre


pour la gelée aux litchis :

- 20-30 litchis

- 1 càs de sirop de litchis ou 2 càs de sucre

- 1/2 càc d'agar

 - 12 litchis

Déposez quelques litchis dans un moule rond.

Mixez les autres litchis, faites-les chauffer, dès les premiers bouillons ajoutez l'agar, bien mélangez pendant 2 minutes. Versez sur les litchis au fond du moule. 

Attendez que la gelée prenne. (1 heure environ).

 

pour la panna cotta coco :

- 200ml de lait de coco

- 60g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez sur la gelée de litchis.

Vous pouvez  mettre le tout au congélateur ou simplement au réfrigérateur!

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Pour fêter le premier anniversaire de son blog, Kiwitchi nous propose un petit concours, afin de nous permettre de gagner un colis gourmand.

  Pour participer, Il suffit de réaliser une recette salée ou sucrée sur le thème du KIWI et/ou du LITCHI.

Je participe avec mes dômes glacés aux litchis!

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 06:01

NAPOLITAIN CREOLE

Voici ma version créole du napolitain!

Etant donné que j'ai beaucoup de litchis et de mangues en ce moment, j'essaye de créer des recettes pour les écouler, j'ai donc réalisé une génoise, sur laquelle se trouve une couche de mangue, puis une mousse de lichis dans laquelle j'ai inséré quelques morceaux de mangues puis j'ai terminé par une tranche de génoise recouverte d'une fine couche de pâte d'amande!!!

Ce fut excellent!!! 

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Ingrédients :

Pour la génoise :

- 100 gr de farine

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuill à café d extrait de vanille

 

Battre les blancs d'oeufs en neige, mélangez le jaune avec le sucre et l'extrait de vanille, incorporez délicatement les blancs d'oeufs, puis ajoutez la farine et la levure.

Répartir la pâte dans les moules environ 15 min au four a 180 °C

Laissez refroidir et mettez-la de coté.

 

- 10 litchis

- 1/2 càc d'agar

- 1 blanc d'oeuf

- 1 mangue

- pâte d'amande


Mixer les litchis.

Découpez la mangue en fines lamelles.

Faites chauffer les litchis avec l'agar, laissez bouillir 2 mns.

Montez les blancs en neige, mélangez aux litchis, incorporez délicatement à l'aide d'une spatule.

Coupez votre génoise en 2.

Au fond du moule, entreposez une tranche de génoise, déposez-y dessus une couche de mangues puis une de mousse de litchis sur laquelle vous pouvez insérer quelques lamelles de mangues, terminez par une autre tranche de génoise que vous recouvrez d'une fine tranche de pâte d'amande. 

Réservez au frais et décorez au moment de servir!!! 16-4276.jpg

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Le 11 janvier 2013, KiyaKuisine soufflera ses 5 bougies !

Pour fêter ça, Kiya nous propose un petit concours, sur le thème "Hiver gourmand"!
Il fait froid, les gourmandises, sucrées ou salées, sont bienvenues... à vous d'en imaginer !

A gagner, un lot de délices espagnols, pour vous mitonner de bons petits plats au parfum de soleil

Participez ICI.

                           IMGP9568  79850972  IMGP9221 
                                            IMGP9069  IMGP9142

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 05:37

BUCHE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT-NOISETTES-AMANDES 

Bien plus léger que la pâte feuilletée, la pâte filo apporte du croustillant et de la légèreté.

Il s'agit en fait d'un compromis entre le roulé et la bûche traditionnelle.

Je me suis inspirée de la recette de Soso du blog : O miam miam de Soso que je remercie, car ce fut un régal!!!

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Ingrédients :

- 5 feuilles de pâte filo

- 80g de beurre fondu

- 200g de chocolat noir

- 80g de noisettes émondées et grillées

- 20g d'amandes émondées et grillées

- 1 càs de zeste d'orange

- 2 càs de sucre roux

- 1 pincée de cannelle

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger

 

Hachez grossièrement les noisettes, les amandes et le chocolat. Ajoutez le zeste, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et la cannelle, mélangez.

 

Faites fondre le beurre, badigeonnez une première feuille de filo, recouvrez d'une seconde feuille, renouvelez l'opération, étalez 1/2 de la préparation au chocolat en laissant une bordure de 2cm, répétez l'opération en terminant par une feuille de filo.

Roulez délicatement de manière à former un boudin, beurrez le dessus et enfournez à 180°C pendant 30 minutes à four chaud.

 

Une fois doré, sortez-le et laissez refroidir.

Coupez-le en tranches au moment de servir : attention : il est très friable!!!11-8585.jpg 

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Participez comme moi au concours organisé par Sandra du joli blog "Cuisine Addict", qui nous propose son traditionnel concours de Noël sur les Bûches de Noël dont le thème est : Les Bûches de Noël Originales.

Pour plus d'infos et participer, c'est ici !

 

 

 

J'en profite pour participer au défi :
http://recettes.de/defi-rois-de-l-imagination

 

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 05:03

BAVAROIS COCO-VANILLE

Une mousse à la vanille sur une panna cotta coco, le tout sur une base croustillante aux biscuits enrobés de chocolat!

Un petit délice bien savoureux aux allures exotique!!!

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Ingrédients :

pour la base :

- des petits beurres

- 100g de chocolat

Écrasez grossièrement les petits beurre.

Faites fondre le chocolat, dès que la préparation est bien lisse ajoutez-la aux biscuits.

Déposez au fond de votre moule.


pour la panna cotta coco :

- 100ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez sur la base de biscuits.

 

pour la mousse à la vanille :

- 150ml de lait

- 1 oeuf

- 50g de sucre

- 2 càs de farine

- 1/2 càc de vanille en poudre

- 100ml de crème fraîche

Dans une casserole, faites chauffer le lait, mélangez le sucre, l'oeuf et la farine, laissez épaissir en remuant constamment. Battre la crème en chantilly puis l'incorporer à la préparation avec la vanille

Répartissez la mousse sur la panna coco et gardez au frais.

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 03:12

LITCHIS A LA NAGE

   Coupe fraîcheur aux litchis, un maximum de saveurs et de goûts.

A servir bien frais en guise de dessert après un repas trop copieux!

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Ingrédients : pour 2 coupes

pour la gelée aux litchis :

- 200ml de jus de litchis

- 1 càs de sirop de litchis ou 2 càs de sucre

- 1/2 càc d'agar

 - 12 litchis

 

Déposez les litchis dans les coupes.

Faites chauffer le tout (sauf les litchis) et dès que ça bout versez sur les litchis. 

Attendez que la gelée prenne. (1 heure environ).

Servez frais!

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Published by Sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 00:00

PETITS BISCUITS DE NOEL

Petits sablés sur le thème de noël pour agrémenter vos goûter ou vos desserts de fêtes.

Utilisez tous vos emportes pièces sur ce thème!!!

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Ingrédients :

  Pour la pâte : 

- 100 g de sucre en poudre 
- 200 g de farine 
- 100 g de beurre à température ambiante 
- 1 oeuf 

- 30mlde lait 

 

Pour la garniture :

- pâte d'amande

- confiture de fraises

- déco en sucre glace et eau

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Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou,  et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Préchauffez le four.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez à l'aide d'emporte-pièce de différentes formes.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.

Garnir avec de la confiture ou décorez avec de la pâte d'amande...décorez à votre guise!!!

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16 4094   Je participe au concours Sucr and Chic 
du blog Suis moi en Cuisine ICI et d'Isa de la boutique Sucr and Chic ICI .



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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 00:00

  TRIFLE BANANE

Spécialité venue tout droit de Grande-Bretagne, composée de crème, biscuits et de fruits!

C'est la version anglaise du tiramisu italien!

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Ingrédients : pour 2 coupes

Pour la crème à la banane :

- 100ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1 banane bien mûre

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de farine

Faites chauffer le lait, dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Ajoutez la banane mixée.


Pour la compotée de bananes :

- 5 bananes

- 50g de raisins secs

- 50g de sucre roux

- vanille en poudre

- quelques sablés

Coupez les bananes en rondelles, faites-les chauffer avec le sucre et un peu d'eau. Ajoutez la vanille et les raisins.

Laissez compoter 15 minutes environ.

Émiettez les sablés au fond des verrines, ajoutez les bananes puis finissez de remplir avec la crème à la banane.

Réservez au frais.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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