CHEESECAKE à la POLENTA et aux légumes

C'est la première fois que je me lance dans un cheesecake salé, et bien, ce n'est pas mal du tout!

Il est composé d'une base de polenta, suivi d'une rangée de courgettes, une de bacon, une couche de tomate et pour finir du fromage blanc au maïs.

Ingrédients :

- 100g de polenta

- 100ml d'eau

- 200ml de lait

- sel

- 1 courgette

- sauce soja

- 10 rondelles de bacon

- 1 boîte de dés de tomates

- 1 pointe d'agar

- sel, poivre, herbes

- 100ml de crème fraîche épaisse

- 100ml de crème fraîche liquide

- 100g de fromage blanc

- 1/2 boîte de mais

- 1/2 càc d'agar

- sel

Commencez par faire bouillir l'eau, le lait, le sel, ajoutez la polenta et remuer pendant 2/3 minutes.

Déposez immédiatement au fond du moule.

Pendant ce temps, coupez la courgette en rondelles et faites-les revenir avec le soja, ajoutez les rondelles de bacon et remuez délicatement. Au bout de 5 minutes, disposez le tout sur la polenta.

Ensuite faites chauffer dans une casserole les dés de tomates avec l'agar, laisser chauffer 2/3 minutes et répartissez la préparation sur les courgettes.

Terminez par faire chauffer les crèmes, le fromage blanc, le sel, l'agar et le mais pendant 5 minutes et répartir sur les tomates.

Laissez prendre une 1/2 heure au frais.

Le concours " Cheese cake moi la vie" vient de commencer chez Prissou-Cook!!!

Le but du concours est de réaliser une recette de cheesecake sucré ou salé !

Pour être en accord avec le cadeau qui sera offert soit 5 coffrets Carré Frais composés de 3 livres avec entrée, plats et desserts donc 5 gagnants.

  Envoyer-lui vos recettes et photos avant le 20 novembre 2013!

TERRINE DE SURIMI

Recette à retenir pour un souper léger et rapide, fondant et savoureux!!!

Je me suis inspirée du pain au surimi de Blandine!

Ingrédients :

* 200 ml de crème fraiche

* 4 oeufs

* 1/2 càc de curry en poudre 

* 100 gr de crevettes

* 300 gr de surimi en batonnets

* sel, poivre

Battez les oeufs, ajoutez la crème, le curry le sel et le poivre.

Mixez les crevettes ou coupez-les très fines, détaillez le surimi en petits cubes et ajoutez le tout à la préparation.

Versez le mélange dans un moule à cake, et faites-le cuire 40 à 45 à 180°C.

  FLAN AUX VERMICELLES DE RIZ ET AUX LEGUMES

  Légère terrine de légumes aux vermicelles de soja que vous pouvez servir en entrée ou en plat, accompagnée d'une viande ou d'un poisson grillés!

Ingrédients :  

- 1 boîte de macédoine

- 1 sachet de vermicelles de riz  

- 1 courgette

- 1 échalote  

- persil 

- 100ml de crème fraîche épaisse

- 1 cs bombée de maïzena

- 2 oeufs

- 35 g de gruyère râpé

- sel, poivre

Faites chauffez de l'eau dans un casserole.

A ébullition arrêtez le feu et plongez les vermicelles, laissez mijoter environ 5 minutes.

Égoutter-les puis à l'aide d'un ciseau coupez-les.

Coupez la courgette en tout petits dés.

Émincez l'échalote et le persil.

Mélangez les légumes.

Délayez la maïzena dans un peu de crème puis l'ajouter aux légumes.

Ajoutez ensuite le reste de crème, les oeufs, le gruyère, sel et poivre.

Versez dans le moule et enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

BOUCHEES COURGETTES-FETA

Petites bouchées très légères, sans pâte, sans farine, qui ressemblent un peu à des flans.

C'est chez Florence du blog "je cuisines, tu cuisines" que j'ai trouvé cette recette!

Ingrédients :

- 1 courgette moyenne

- 1 oignon

- 1/2 bouquet de basilic 

- 60g de fêta 

- 50g de chapelure

- 2 oeufs

- sel, poivre

Lavez la courgette et en oter les extrémités. La râper sans la peler.

Pelez et émincez finement l'oignon; ciseler le basilic, émietter la fêta.

Dans un saladier, mélangez la courgette, l'oignon, le basilic, la fêta, la chapelure et les oeufs.

Salez et poivrez.

Remplissez vos moules.

Enfournez dans le four préchauffé  à 200°C pour 10 minutes environ.

Servir chaud ou tiède.

TERRINE DE FROMAGE DE CHEVRE AUX LEGUMES 

Avis aux amateurs de légèreté, cette terrine est faite pour vous : des goûts simples et naturels, sans aucune matière grasse ce qui donne : un mélange de saveurs extraordinaires!!!

Temps de préparation : 20 minutes 

Ingrédients : pour 4 personnes

- 150g de fromage  de chèvre

- 150ml de crème 

- 150 ml de lait 

- 1 betterave crue

- 1 carotte

- 1 courgette

- quelques bouquets de brocolis

- quelques haricots verts

- quelques gouttes d'arôme 

- sel+poivre

- 1 càc d'agar-agar

Commencez par faire pré-cuire tous les légumes sauf la betterave, 5-10 minutes à la vapeur, les couper en petits morceaux, taillez la betterave en fines rondelles et réservez.

Le principe est très simple : il suffit de bien s'organiser : c'est à dire : divisez tous les ingrédients en 3.

Commencez par disposer des betteraves au fond de votre moule.

Faites chauffez : 50g de fromage, 50mlde crème, 50ml de lait, l'arôme + un peu d'agar, aux premiers bouillons versez sur les betteraves. Laissez prendre. Continuez par une couche avec les autres légumes.

Re-commencez la même chose jusqu'à-ce que le moule soit plein et finissez par une couche de betterave.

Ce n'est pas compliqué du tout, essayez, c'est juste qu'il faut attendre entre les différentes couches, mais la prise est très rapide!!! Et puis le résultat est là : c'est délicieux, frais et léger!!!