PETITS PAINS AUX SESAMES

Petits pains croustillants aux graines de sésames.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les réaliser en version gros pain ou grosse boule!!!

Ingrédients :

- 500g de farine

- 20g de levure

- sel

- 10g de sucre

- 225ml d'eau

- 1 oeuf

- graines de sésames

Mélangez la farine, le sel et la levure, ajoutez l'oeuf, le sucre et l'eau petit à petit en mélangeant bien. Pétrissez la pâte de manière à obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Façonnez de grosses boules en leur donnant la forme souhaitée.

Laissez lever sur la plaque du four à l'abri des courants d'air. (2 heures environ)

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez un peu de lait ou avec un jaune d'oeuf sur le dessus des pains et parsemez de graines de sésames.

Enfournez pour 20 minutes environ à 190°C.

PIZZA-SANDWICH EN COQUE

Pour réaliser cette préparation, j'ai utilisé un gros pain en forme de boule, que j'ai trouvé, par hasard, dans une boulangerie!

J'ai coupé les 2 bouts que j'ai creusés et garnis avec ma préparation, ce fut excellent!!!

pour la garniture : pour 2 coques

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 poivron

- 1 oignon

- des champignons désydratés 

- quelques gousses d'ail

- huile d'olive

- sel, poivre

- 2 tranches de filet de poulet

Faites revenir la tomate avec l'ail, l'oignon, le poivron dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ.

Réhydratez les champignons dans de l'eau tiède, incorporez-les au mélange. Assaisonnez.

Une fois le pain creusé, déposez une tranche de filet de poulet et garnissez-le avec la préparation.

Si vous le souhaitez vous pouvez faire chauffer le pain 5 minutes au four pour qu'il soit plus croustillant!

  BISCUITS CHOCOLAT EPICES

  Ces petites gourmandises épicées participent au concours de Loulou.

Epicés juste comme il faut ces biscuits font le bonheur de toute la famille, à servir avec un chocolat ou un café!!!

Merci Loulou!!!

Pour 35 biscuits environ :

Pour la pâte :

• 100g de beurre ramolli
• 150g de sucre blanc
•  1 oeuf
•  2 pincées de poivre noir
•  1 pincée de noix de muscade
•  1/2CàC de cannelle en poudre
•  1 pincée de clous de girofle en poudre
•  200g de farine
•  60g de cacao en poudre non sucré

Pour le glaçage :

• 50g de sucre glace + un peu  d'eau
• 1 goutte de colorant jaune

Dans un saladier, battre en crème le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer l’oeuf, le poivre ainsi que la noix de muscade, la cannelle en poudre et les clous de girofle en poudre.

Tamiser la farine et le cacao directement sur la préparation et mélanger. Pétrir rapidement en une pâte lisse puis l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 175°C ou 155°C pour un four à chaleur tournante.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

Découper à l’emporte pièce environ 35 formes, puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson à 175°C ou 155°C.

Retirer la plaque du four et laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage en mélangeant dans un bol le sucre glace avec l'eau jusqu’à l’obtention d’un mélange épais.

Faites de petits points sur chaque petits biscuits. Laisser sécher et croquer…

Le blog de Loulou a eu 2 ans le 21 décembre!

A cette occasion, elle organise un joli concours :

le principe est simple : piochez une recette sur son blog et la réaliser.

Vous avez jusqu’au 7 février 2013 minuit.

GATEAU BANANES

Voici une spécialité Réunionnaise très appréciée par tous!

Une gourmandise bien parfumée qui invite au voyage!!!

Sa consistance est proche de celle du flan!

Ingrédients :

- 4 bananes

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 120 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- extrait de vanille

-  rhum (facultatif)

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Mixez les bananes et ajoutez-y le beurre ramolli, le sucre et la vanille puis  les oeufs.

Incorporez  la farine et la levure. Mélangez doucement.

Beurrez et farinez un moule puis versez-y la pâte.

Enfournez pendant 25 min environ.

QUICHE AU BOUCANE

Une quiche un peu surprenante mais néanmoins bien goûteuse grâce au boucané de poulet qui apporte un délicieux goût de fumé.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine de blé

- 125 g de beurre mou

- 10 cl d’eau 

- ½ cc de sel fin

Pour la garniture :

- 1 courgette

- 200 g de boucané de volaille

- 1 oignon (rouge)

- 2 œufs

- 20 cl de crème fraîche

- 60g d‘emmental râpé

- 1 camembert

- 1 pincée de muscade 

- sel et poivre du moulin

Pour la pâte brisée :
Mélangez la farine avec le sel, le beurre mou et l’eau.
Pétrissez  jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène et formez en une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps de repos étalez-la et garnissez en un moule de 22-24cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.

Préparation de la garniture :
Émincer finement l’oignon et la courgette.
Faites chauffer une poêle, faites-y dorer l’oignon émincé et le boucané quelques instants puis ajoutez les courgettes émincées. Laissez mijotez à feu doux pendant 10 mn environ en remuant régulièrement.

Préchauffez le four th° 6 / 180°.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez l’emmental et la noix de muscade, salez et poivrez, puis incorporez au mélange.
Versez ensuite la préparation sur le fond de tarte, ajoutez le camembert coupé en petits morceaux et placez-la au four pour environ 35 mn.