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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 04:01

BOUCHEES BANANES CHOCOLAT

Dans la série gâteaux bananes, je vous propose la version chocolatée.

C'est encore meilleur et encore plus joli!!!16-4410.jpg

Ingrédients :

- 4 bananes + 1 pour la déco

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 50g de cacao

- 120 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- extrait de vanille

-  rhum (facultatif)


Préchauffez le four th.6 (180°C).

Mixez les bananes et ajoutez-y le beurre ramolli, le sucre et la vanille puis  les oeufs.
Incorporez  la farine et la levure. Mélangez doucement.
Remplir vos moules à muffins avec les 3/4 de la pâte, sans trop les remplir (2 càs).
Ajoutez le cacao à la pâte restante, bien remuer. Finissez de remplir les moules, environ 1 càs par alvéoles.
Décorez avec une rondelle de banane sur le dessus!

Enfournez pendant 15 min environ.

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Je participe avec cette recette au concours de Manon et Pauline du blog PIX'ELLES pour l'anniversaire de leur blog.


Une de mes recettes fétiches que j'adore faire nature ou au chocolat et qui a toujours un succès fou!!!


Le thème est les potes, le but du jeu est simple :  proposer la recette que vous avez l’habitude de mitonner avec beaucoup d’amour quand vous recevez vos copains.

La recette peut-être sucrée ou salée ou encore sucrée-salée. 

Très bon anniversaire à vous les filles bisous!!!

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 05:44

PETITS PAINS AUX SESAMES

Petits pains croustillants aux graines de sésames.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les réaliser en version gros pain ou grosse boule!!!

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Ingrédients :

- 500g de farine

- 20g de levure

- sel

- 10g de sucre

- 225ml d'eau

- 1 oeuf

- graines de sésames


Mélangez la farine, le sel et la levure, ajoutez l'oeuf, le sucre et l'eau petit à petit en mélangeant bien. Pétrissez la pâte de manière à obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Façonnez de grosses boules en leur donnant la forme souhaitée.

Laissez lever sur la plaque du four à l'abri des courants d'air. (2 heures environ)

Préchauffez le four à 180°C.


Badigeonnez un peu de lait ou avec un jaune d'oeuf sur le dessus des pains et parsemez de graines de sésames.

Enfournez pour 20 minutes environ à 190°C.

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 03:44

BOUCHEES CHOCOLATEES DE NOEL

C'est si simple et si bon, qu'on en ferait tous les jours!!! 

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Ingrédients :


pour les coques en chocolat :

- 100g de chocolat au lait

- un peu d'eau

Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, bien mélanger de manière à obtenir une préparation bien lisse.

Badigeonner des moules 1/2 sphère ou autre, laissez prendre au frais et repassez une nouvelle couche, réservez au frais.

 

pour la garniture :

- 100g de chocolat blanc

- 100g de céréales soufflées

- colorants divers

Faites fondre le chocolat blanc, séparez-le en fonction du nombre de couleurs que vous voulez obtenir.

Colorez-le. Ajoutez les céréales.

Démoulez les coques et remplissez-les avec les céréales au chocolat.

Laissez prendre à l'air libre, avant de vous y jeter dessus!

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Pour la deuxième année consécutive, PriceMinister s’associe à la pétillante blogueuse culinaire Juliette de Juices & Cakes   pour nous proposer un concours de blog cuisine spécial Saint-Valentin !


Pour cette édition 2013 de la Saint-Valentin gourmande, nous devons réaliser une recette originale (entrée, plat ou dessert) à partir d’un des six ingrédients « aphrodisiaques » sélectionnés par Juliette, à savoir : chocolat, gingembre, avocat, amande, basilic et pour les plus aventureux d’entre vous, le wasabi.


Cette recette donnera peut-être des idées aux amoureux pour épicer leurs dîner de St-Valentin.

Vous voulez y participer c'est ici!!!

 

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 00:00

PIZZA-SANDWICH EN COQUE

Pour réaliser cette préparation, j'ai utilisé un gros pain en forme de boule, que j'ai trouvé, par hasard, dans une boulangerie!

J'ai coupé les 2 bouts que j'ai creusés et garnis avec ma préparation, ce fut excellent!!!

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pour la garniture : pour 2 coques

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 poivron

- 1 oignon

- des champignons désydratés 

- quelques gousses d'ail

- huile d'olive

- sel, poivre

- 2 tranches de filet de poulet

 

Faites revenir la tomate avec l'ail, l'oignon, le poivron dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ.

Réhydratez les champignons dans de l'eau tiède, incorporez-les au mélange. Assaisonnez.

Une fois le pain creusé, déposez une tranche de filet de poulet et garnissez-le avec la préparation.

Si vous le souhaitez vous pouvez faire chauffer le pain 5 minutes au four pour qu'il soit plus croustillant!

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 10:29

  CUPCAKES ROSY

  Des cupcakes natures agrémentés de fruits confits, improvisés à la "va-vite" pour un résultat très satisfaisant qui a ravi tout le monde!!!

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Ingrédients :

 

Pour les cupcakes :

- 90g de beurre

- 80g de sucre

- 2 oeufs

- 2 càs de fruits confits 

- 120g de farine

- 1cc de bicarbonate de soude

- 1cc d'extrait de vanille


Battre les oeufs et le sucre énergiquement, ajoutez le beurre, la vanille, le bicarbonate, les fruits confits puis enfin la farine, mélangez le tout.

Remplir vos moules au 3/4 et cuire 15 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C.

 

pour la crème au chocolat :

- 150ml de lait

- 40g de sucre

- 50g de cacao  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 30g de farine

 

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, le cacao, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être assez épaisse.

Déposez un peu de crème au chocolat sur le dessus du cupcake, décorez avec un chamallow que vous enfoncez délicatement. 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 03:15

  BISCUITS CHOCOLAT EPICES

  Ces petites gourmandises épicées participent au concours de Loulou.

Epicés juste comme il faut ces biscuits font le bonheur de toute la famille, à servir avec un chocolat ou un café!!!

Merci Loulou!!!

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Pour 35 biscuits environ :

 

Pour la pâte :

  • 100g de beurre ramolli
  • 150g de sucre blanc
  •  1 oeuf
  •  2 pincées de poivre noir
  •  1 pincée de noix de muscade
  •  1/2CàC de cannelle en poudre
  •  1 pincée de clous de girofle en poudre
  •  200g de farine
  •  60g de cacao en poudre non sucré

Pour le glaçage :

  • 50g de sucre glace + un peu  d'eau
  • 1 goutte de colorant jaune

Dans un saladier, battre en crème le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer l’oeuf, le poivre ainsi que la noix de muscade, la cannelle en poudre et les clous de girofle en poudre.

Tamiser la farine et le cacao directement sur la préparation et mélanger. Pétrir rapidement en une pâte lisse puis l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 175°C ou 155°C pour un four à chaleur tournante.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

Découper à l’emporte pièce environ 35 formes, puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson à 175°C ou 155°C.

 

Retirer la plaque du four et laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage en mélangeant dans un bol le sucre glace avec l'eau jusqu’à l’obtention d’un mélange épais.

Faites de petits points sur chaque petits biscuits. Laisser sécher et croquer…

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Le blog de Loulou a eu 2 ans le 21 décembre!

A cette occasion, elle organise un joli concours :

le principe est simple : piochez une recette sur son blog et la réaliser.

Vous avez jusqu’au 7 février 2013 minuit.

birthday#1 (2)

 

 

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 03:00

CROQUETTES DE POULET

Ces croquettes de poulet bien croustillantes, se dégustent avec une sauce de soja, nuoc mam ou un peu de piment chinois en pate.16-4385-copie-1.jpg

Ingrédients : pour 10 croquettes :

    - 4 pilons de poulet

  - 1 œuf

  - 1 pomme de terre cuite

  - 1 /4 sachet de levure chimique

  - 100gr de farine

  - sel

  - coriandre frais

 - oignon vert

  - un peu de chapelure

  - huile de friture

 - piment (facultatif)

 

Faites précuire le poulet quelques minutes dans une poêle  puis mixez-le.

Mélangez la farine, l'œuf, le sel, la levure, la pomme de terre, la coriandre, le piment, l'oignon vert que vous ajoutez au poulet.

Fâçonnez de grosses boulettes avec vos mains, si la pâte colle ajoutez de la farine, puis roulez les dans la chapelure.

Faites-les frire  quelques minutes jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.

Egouttez sur du papier absorbant.

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 04:17

GATEAU BANANES

Voici une spécialité Réunionnaise très appréciée par tous!

Une gourmandise bien parfumée qui invite au voyage!!!

Sa consistance est proche de celle du flan!

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Ingrédients :

- 4 bananes

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 120 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- extrait de vanille

-  rhum (facultatif)

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Mixez les bananes et ajoutez-y le beurre ramolli, le sucre et la vanille puis  les oeufs.
Incorporez  la farine et la levure. Mélangez doucement.
Beurrez et farinez un moule puis versez-y la pâte.
Enfournez pendant 25 min environ.
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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 03:34

  MILLEFEUILLE DE COEURS

Duo de sablés accompagnés et de petits bavarois à la fraise en forme de coeurs!

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Ingrédients :

Pour la pâte : 

- 100 g de sucre en poudre 
- 200 g de farine 
- 100 g de beurre à température ambiante 
- 1 oeuf 

- 30 ml de lait 

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou,  et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Préchauffez le four.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez à l'aide d'emporte-pièce en forme de coeurs  différentes formes.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.


pour le bavarois aux fruits rouges :

- 2 yaourts brassés à la fraise

- 50ml de crème épaisse

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar

Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.Versez la préparation dans un plat sur 0.5mm d'épaisseur et attendre que la préparation se fige.

Découpez des coeurs. Insérez-les entre 2 biscuits.

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 03:40

QUICHE AU BOUCANE

Une quiche un peu surprenante mais néanmoins bien goûteuse grâce au boucané de poulet qui apporte un délicieux goût de fumé.

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Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine de blé

- 125 g de beurre mou

- 10 cl d’eau 

- ½ cc de sel fin


Pour la garniture :

- 1 courgette

- 200 g de boucané de volaille

- 1 oignon (rouge)

- 2 œufs

- 20 cl de crème fraîche

- 60g d‘emmental râpé

- 1 camembert

- 1 pincée de muscade 

- sel et poivre du moulin


Pour la pâte brisée :
Mélangez la farine avec le sel, le beurre mou et l’eau.
Pétrissez  jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène et formez en une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps de repos étalez-la et garnissez en un moule de 22-24cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.

Préparation de la garniture :
Émincer finement l’oignon et la courgette.
Faites chauffer une poêle, faites-y dorer l’oignon émincé et le boucané quelques instants puis ajoutez les courgettes émincées. Laissez mijotez à feu doux pendant 10 mn environ en remuant régulièrement.

Préchauffez le four th° 6 / 180°.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez l’emmental et la noix de muscade, salez et poivrez, puis incorporez au mélange.
Versez ensuite la préparation sur le fond de tarte, ajoutez le camembert coupé en petits morceaux et placez-la au four pour environ 35 mn.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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