ROUILLE
Merveilleuse sauce que l'on a tendance à acheter toute prête alors qu'elle est très facile à faire soi-même!
Vous pouvez l'accompagner de légumes : céleri, chou-fleur, champignons, pommes de terre...!!!!
Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 25cl d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 1 dose de safran en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre (facultatif)
- du thym, sel
Faites cuire les pommes de terre : soit à l'eau soit au four.
Épluchez et hachez finement les gousses d'ail, coupez une pomme de terre en 2, mélangez-la avec l'ail et les jaunes.
Ecrasez et liez bien avec une fourchette.
Versez petit à petit l'huile comme pour une mayonnaise.
Quand la sauce est bien épaisse, ajoutez une càs de jus de citron, le safran, le thym et le sel.
Si vous la trouvez encore épaisse, rajoutez un peu de blanc d'oeuf.
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BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!
