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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 03:45

  PIZZA SOLEIL

  Un grand soleil pour vous tous, en avant-première, pour vous réchauffer!!!

A servir avec une bonne salade verte!

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Ingrédients : pour 2 personnes :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 1 sachet de levure

- sel

- 2 càs d'huile d'olive

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Réservez.

 

pour la garniture :

- 2 courgettes

- 2 carottes

- 1 càs de concentré de tomate

- 1 càs d'huile d'olive

- sel, poivre, épices

- 2 tranches de jambon blanc

- 100g de fromage râpé

- 1 oeuf

 

Faites revenir les légumes coupés en julienne dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ.

Ajoutez le concentré de tomate. Assaisonnez.

Préchauffez le four.

Étalez la pâte en 1 grand cercle, répartir la garniture, parsemez de fromage râpé et rajoutez le jambon coupé en petits bâtonnets.

Enfournez pour 20/25 minutes environ.


Faites un oeuf au plat dans une petite poêle.

Déposez-le au centre de la pizza et décorez avec des petits bâtonnets de carottes!

Servez tiède!

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 03:45

  TARTELETTES PRUNEAUX-MARRONS

  De petites merveilles aux saveurs hivernales en guise de dessert ou de goûter bien gourmand.

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Ingrédients :

 Pour la pâte :

- 1 oeuf

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 200g de farine

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

L'étaler sur 5mm d'épaisseur et faites des cercles de la dimension de vos moules à tartelettes, chemisez les moules. 


Pour la crème à la vanille :

- 150ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de farine

- quelques pruneaux

- quelques marrons

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Coupez les pruneaux et les marrons en lamelles.

Garnissez les tartellettes de crème vanille puis décorez avec les fruits.

Faites-les cuire à 180° pendant 10-15 minutes.

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 07:37

 VERRINES AU FROMAGE

 Fraîche, légère et savoureuse, cette préparation peut être servie à l'apéritif ou en entrée.

Vous pouvez remplacer les miettes de surimi par du crabe, des crevettes ou du jambon!!!

13-9896.jpgIngrédients : pour 2 verrines

- 1 yaourt nature

- 100g de fromage frais

- un peu de lait

- thym

- sel

- miettes de surimi

- 1/2 càc d'agar

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le yaourt, le fromage, ajoutez un peu de lait pour que la préparation soit bien lisse (2càs environ).

Aux premiers bouillons, ajoutez l'agar, le sel, et le thym. Laissez bouillir 2 minutes, ajoutez le surimi, bien mélanger puis versez dans vos verrines.

Réservez au frais jusqu'au service.

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Cette recette participe au concours de Mely du blog "Fish Custard".

Le concours est ouvert du 12 janvier au 12 février.

Il suffit de réaliser une recette à base de fromage.

Concours Mely Les plats à base de fromages

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 03:04

  VELOUTE DE MAIS-PETITS POIS

Des couleurs flashy pour une coupe vitaminée et originale.

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Ingrédients : pour 2 coupes :

- 1 petite boîte de maïs

- 200g de petit pois

- sel, poivre

- 4 càs de crème fraîche

- 4 cas de pâté de canard

- pâte feuilletée

 

Coupez la pâte feuilletée en lamelles et tournez-les en spirale.

Enfournez pour 5/10 minutes dans le four préchauffé.

Mixez les grains de maïs avec 2 càs de crème fraîche épaisse, assaisonnez.

Faites de même avec les petits pois.

Au fond des verrines, déposez 2 càs de pâté, ajoutez le velouté de maïs puis les petits pois.

Décorez avec les spirales feuilletées.

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 00:00

  FLAN AUX FRUITS SECS CHOCOLATE

  Un petit dessert de saison, riche en goûts et en saveurs. Bien énergétique pour affronter l'hiver de plein fouet!!! 

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Ingrédients :

- abricots, raisins, pruneaux (séchés)

- 400ml de lait de soja

- 2 oeufs

- 100g de farine

- 100g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de canelle

- 1 sachet de thé parfumé à la vanille

 

pour la panna cotta coco :

- 100ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

- quelques biscuits au chocolat

- 2 càs de pâte à tartiner

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Faites infuser le sachet de thé dans un grand bol d'eau.

Coupez les fruits secs en petits morceaux et faites-les gonfler dans le thé.

Préchauffez le four à 200°C.

 

Séparez le blanc des jaunes. Battez les jaunes avec les sucres, ajoutez le lait, la canelle puis la farine.

Égouttez les fruits secs.

Répartissez un peu de fruits secs au fond du moule. Versez la préparation puis recouvrez avec le reste des fruits.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes en surveillant. Laissez refroidir.

 

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez dans un moule. Laissez prendre.

Découpez un rond du même diamètre que votre moule et déposez-le sur une assiette

Démoulez le clafoutis, badigeonnez le pourtour de pâte à tartiner et collez les biscuits les une derrière les autres. Déposez-le délicatement sur la coco.

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Je participe au petit concours gourmand de Sabrina :

le thèmeLa gourmandise au naturel

J'ai été inspiré par l'association suivante:

Fruits de saison ou fruits secs + épices  ou thé*

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 00:00

  FONDANTS A LA CREME DE MARRONS

  Ces fondants à la crème de marrons et à la purée de noisette sont exquis. La crème de noisettes remplace le beurre, ce qui les rends bien plus légers!

Je remercie La Belle au Bois Dormant pour cette recette sur laquellle j'ai flashée.

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Ingrédients

- 70 g de chocolat noir à 70% bio
- 1 c. à s. d'eau
- 330 g de crème de marrons
- 70 g de purée de noisettes
- 2 oeufs


Préchauffez le four à 150°C (Th. 5). 

Dans une casserole de taille moyenne, mettre le chocolat à fondre à feu doux avec l'eau. Hors du feu, ajoutez la crème de marrons, la purée de noisette et enfin les oeufs.

Bien mélanger.

Répartir la pâte dans 6 moules à mini-cakes en silicone et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Déguster tiède ou bien frais.

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Je participe avec cette recette au concours organisé par La Belle au Bois Dormant pour les 7 ans de son blog!

Il suffit de réaliser une recette de son joli blog et de lui transmettre votre préparation!!!

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 05:17

Aujourd'hui, c'est le jour du  Tour en cuisine n°220

 je me suis baladée chez :

      Koala du blog Koala devant ses fourneaux où j'ai choisi une délicieuse recette: 

CREME DE MARRON

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            Et c'est Anissalea du blog Anissa Lea kitchen

   qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

Divine crème de marrons que j'ai transformée en mousse.

J'ai apporté quelques modifications à la recette de Koala, que je remercie pour cette idée!!!

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CREME DE MARRON

Ingrédients :

- 300g de marrons en bocal

- 75g de sucre

- un peu de lait

- de la vanille

- 1 oeuf

- 200ml de jus d'ananas

- 1/2 càc d'agar

 

Mixez les marrons avec les sucres, le jaune et le lait. Réservez.

Faites chauffer le jus d'ananas, aux premiers bouillons ajoutez l'agar, laissez frémir puis versez au fond des coupes, gardez-en un peu pour la déco finale.

Laissez prendre.

Battre le blanc d'oeuf que vous incorporez délicatement aux marrons.

Un fois figé, ajoutez la mousse de marrons, puis refaites fondre sur feu doux le miroir à l'ananas pour terminer votre déco.

Gardez au frais.

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Published by Sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 03:23

  DUO DE PUREE

  Facile et rapide, ce duo de purée est parfait pour accompagner une viande ou un poisson grillée!

Servir tiède ou froid pour mieux apprécier le goût des légumes!17-4887.jpg

Ingrédients : pour 2 coupes :

pour la purée de pommes de terre :

- 400g de pommes de terre épluchées

- 1 càs d'huile de noix

- sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes dans une casserole.

Égouttez et écrasez-les à l'aide d'un presse purée, ajoutez l'huile, le sel et le poivre.


pour la purée de carottes :

- 400g de carottes

- 35g de beurre

- 125ml de lait

- du pâté de canard

Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau. Dès qu'elles sont molles, égoutter-les puis mixez-les.

Faites-les chauffer avec le beurre, le lait 10 minutes environ, la préparation doit s'épaissir.

Déposez un peu de pâté de canard au fond de vos coupes, versez la purée de pommes de terre par-dessus puis celle à la carottes.

Décorez avec quelques graines de sésames et des chips crevettes.

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 00:00

  CREME DE MANGUE AUX JAPONAIS

Je suis sûre que vous allez adorer cette petite crème de mangue, accompagnée de japonais.

Si vous ne connaissez pas ces petits biscuits, ce sont de petits

 macarons aux amandes et noix râpées, du sucre, un peu de farine, délicatement incorporés dans une mousse sucrée d'oeufs en neige,  saupoudrés de miettes de biscuits,  fourrés avec une crème aux noisettes ou aux amandes grillées finement râpées.

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Ingrédients :

- 1-2 mangues

- 1 jaune d'oeuf 

- 60g de sucre roux

- 2 càs de farine

- 1 goutte d'extrait de vanille

- quelques japonnais*

  

Faites cuire la mangue détaillée en petits morceaux, vous devez obtenir une purée. S'il reste de gros bouts de fruits, mixez-la.

Mélangez le jaune d'oeuf, la farine et la vanille.

Faites chauffer la purée de mangue, une fois bien chaude, ajoutez-y le jaune d'oeuf et la farine bien mélanger, laissez épaissir en remuant sans cesse.

Remplissez vos ramequins et décorez avec un japonais.

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 03:40

  COUPES TUTTI FRUTTI EXOTIQUE

  Vous prendrez bien une savoureuse coupe vitaminée, arrivant tout droit du pays du soleil pour illuminer et réchauffer votre hiver!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes :

pour la panna cotta coco :

- 150ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez au fond des coupes.

Inclinez les coupes et laissez prendre.

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- 10 pruneaux

- 2 mangues

- 2 kiwis

- vermicelles de chocolat

Coupez les pruneaux, les mangues et les kiwis en petits dés.

Remplissez les coupes et décorez avec quelques vermicelles de chocolat.

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Published by Sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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