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13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 03:34

VERRINE DE PERLE DU JAPON GELEE D'ORANGE

Le tapioca à l'orange : c'est une super idée!!!

Merci Sarah!!!

Pour 8 petites verrines :

*  30g de perles du japon

* 1/2 gousse de vanille

* 30cl de lait

* 30g de sucre en poudre

* 1 feuille de gélatine

* 1 orange

Pour la gelée d'orange :

* 2 feuiles de gélatine

* 20cl de jus d'orange pressé

* 20g de sucre en poudre

 

Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre et les graines de la gousse de vanille.

Eteignez le feu dès l'ébullition et ajoutez la feuille de gélatine que vous aurez préalablement fait tremper dans de l'eau froide et les perles du japon, couvrez et laissez gonfler deux heures.

Pendant ce temps préparez la gelée d'orange en faisant tremper deux feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre.

Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatines essorées, mélangez et versez dans le fond de vos verrines.

Placez au frais au moins 3/4 d'heure pour que la gelée prenne.

Ensuite ajoutez vos perles du japon avec du lait et replacez au frais pour que la gelée prenne à nouveau.

VERRINE DE PERLE DU JAPON GELEE D'ORANGE
VERRINE DE PERLE DU JAPON GELEE D'ORANGE

LE PETIT DEFI DE SARAH sur sa page facebook !!!

Pour pouvoir participer il faut remplir 2 conditions :
* Aimer sa page facebook ou être abonné à sa news letter
* Partager ma page en mode public sur votre page facebook si vous en avez une ou alors publier un nouvel article sur votre blog personnel en y ajoutant le lien vers son blog et sa page facebook.

 

Choisissez une recette au choix parmis toutes les recettes du blog quelque soit la catégorie
VOUS AVEZ JUSQU'AU 12 MARS 2014 20H POUR LUI ENVOYER VOTRE CANDIDATURE.

concours 2

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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 03:47

  MUG CAKE AUX FRUITS CONFITS

  J'avais tester la version au chocolat alors quand j'ai trouver cette recette, j'ai eu une folle envie d'y goûter!!!

Merci Feenomenale du blog : "Cookies délice" de m'avoir fait découvrir cette délicieuse version!!!

20-9142.jpg

 Ingrédients :  pour 1 mug cake (1 personne)

  - 1 c.à.s de fruits confits
  - 1 c.à.s de raisins secs
  - 1 c.à.c d'écorces d'orange confites en dés
  - 25 g de beurre
  - 1 oeuf
  - 25 g de sucre roux
  - 20 g de farine
  - 1 pincée de cannelle en poudre
  - 1 pincée de mélange 4 épices
  - 1 pincée de levure chimique
  - 1 c.à.s d'amandes effilées

 

Faites fondre dans un mug, le beurre pendant 25 secondes au micro-ondes.
Fouettez en ajoutant l'oeuf et le sucre roux.
Incorporez la farine, levure, épices et amandes. Ajoutez les raisins et les fruits confits.
Faites cuire 1 minute au micro-onde.
Laissez refroidir avant de saupoudrez si envie, de sucre glace.20-9137.jpg

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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 03:08

OEUFS COCOTTE CAFE-VANILLE

Eh oui, un oeuf cocotte sucré aussi peut faire des heureux!!!

Surtout avec une double crème : vanille-café!!!

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Ingrédients : pour 2 oeufs cocotte

pour la crème à la vanille :

- 200ml de lait
- 60g de sucre  
- 1 jaune d'oeuf  
- extrait de vanille
- 1 gousse de vanille 
- 50g de farine
Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, l'extrait de vanille et la farine.
Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.
A l'aide d'un couteau, raclez la gousse de vanille. 

 

pour la crème au café :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de farine

- 2 càs de café en poudre

 

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, le café et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 150°C. (position grill)

Déposez la crème à la vanille au fond de la verrine, ajoutez la même quantité de crème au café et cassez par dessus un oeuf.

 Enfournez pour 5-10 minutes à 100°C. Surveillez car c'est rapide! 

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Concours : c’est l’heure du café!

Laure organise un concours en partenariat avec la marque Gourmesso, qui permettra à l’une d’entre nous de gagner quatre boîtes de café Gourmesso!

  Concours café Gourmesso

Pour cela, il faut réaliser une recette sur le thème du café.

Au choix :

  • une préparation à base de café (boisson, gâteau…)
  • des mignardises à grignoter à l’heure du café (biscuits, chocolats…)

Gourmesso offrira au gagnant 4 boîtes de café de son choix.

  • Le concours se terminera le 10 décembre 2013.
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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 03:09

CREME ANGLAISE THYM-VANILLE

La saveur du thym associée à une crème vanillée, sucrée est divine. 

On entend même les cigales!!!

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 Ingrédients :

- 3 jaunes d'oeufs

- 125 cl de lait

- 125 cl de crème liquide

- 70g de sucre

- 1/2 càc de vanille

- 2-3 branches de thym

 

Fouettez le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, la vanille et le thym, puis versez le liquide sur le mélange d'oeufs et de sucre.

Filtrez la préparation et remettez-la à cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème anglaise soit onctueuse.

 

Versez votre crème dans de jolis verres transparents et laissez prendre 2h au frais avant de servir.

Servez avec des biscuits secs provençaux et des fruits secs.

Rajoutez quelques feuilles de thym avant de servir pour les amateurs !!!

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"DESSERTS AUX ÉPICES"
 
Tel est le thème du concours deuxième anniversaire du blog de Barbara "Tous les goûts sont chez Barbara", lancé en partenariat avec Les Soeurs en Vrac , marchandes d'épices, de noix, de fruits séchés et de légumineuses, entre autres.
 
Les Soeurs en Vrac offriront au gagnant ou à la gagnante du concours un coffret composé de quatre pots d'épices: un pot d'anis étoilé, un pot de cardamome verte (en gousses), un pot de poudre de cari et un pot de paprika fumé (photo à venir).
   
Elle nous demande donc de lui proposer des desserts originaux parfumés.
Le concours se termine le dimanche 8 décembre 2013.
 

 

 

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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 03:04

  VERRINES CARAMEL-POMMES-NOISETTES

Si vous voulez un dessert, rapide, coloré, bien savoureux et qui fasse beaucoup d'effet, ces verrines sont pour vous!!!

Bien équilibrées et relativement légères, nous avons bien aimés!!!

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Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pommes+sucre+miel

- 2 yaourts au caramel

 

La crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 40 g de sucre
- 40 g de farine

- 1 càs de noisettes en poudre

- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 1/2 gousse de vanille

 

Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en  2.
Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la farine.
Une fois le lait chaud, ajoutez le au mélange précédent.
Puis reversez dans la casserole et laisser cuire à feu doux en mélangeant sans cesse, jusqu'à épaississement de l'appareil. Ajoutez 1 càs de caramel liquide + 1 càs de noisettes en poudre.

 

Faites revenir les pommes coupées en petits dés avec 1 càs de miel et du sucre roux.


Répartissez les yaourts au fond des verrines, ajoutez les pommes coupées.

Ajoutez  la crème à l'aide d'une douille. Décorez avec un petit sablé!

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15-2719.jpgLes Délices d'Isa  a atteint les 2000 fans.... Je suis trop contente!!!

Isa nous propose un petit jeu concours sponsorisé par deux de ses nouveaux partenaires : Carapelli et Méert.

En voici le thème :

  Réalisez un dessert avec 3 ingrédients imposés
choix 1 : chocolat, framboise et amande
choix 2 : caramel, pomme et noisette


Vous avez jusqu'au jeudi 28 Novembre 2013,

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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 03:43

VERRINES NOISETTES CHOCOLAT

  Un bon goût de praliné pour ce duo du tonnerre!!!

La prochaine fois, je remplacerai les céréales par des noisettes concassées caramélisées style pralin...ce doit être encore meilleur!!!

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pour la crème à la noisette : pour 2 verrines :

- 250ml de lait

- 10g de chocolat

- 50g de sucre

- 2 càs de maïzena

- 50g de poudre de noisette

- 1 jaune d'oeuf

Faites chauffer le lait avec le chocolat.

Mélangez dans un autre récipient, le sucre, le jaune d'oeuf, la maïzena et la poudre de noisettes avec un peu de lait, remuez et versez le lait chocolaté dessus, remuez vigoureusement et remettez à chauffer à feu doux.

Remuez sans cesse, jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir.

 

pour la crème chocolatée :
- 125 ml de lait demi-écrémé
- 10g de maïzena
- 50g de chocolat au lait
- 1 càs de sucre

- des boules de céréales

 
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid.

Faites chauffer le reste avec le sucre, portez lentement à ébullition puis coupez le feu. Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre.

Lorsque le chocolat est complètement fondu, remettre la casserole sur le feu, ajoutez la maïzena délayée et faites épaissir à feu doux.

Versez ensuite dans les verrines, laisser refroidir et réfrigérez.

Avant de les servir, décorer avec des céréales!

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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 04:08

  RIZ AU LAIT SAFRANE

  Vanille, abricot et un soupçon de safran...voici ce que vous allez savourer comme saveurs avec ce riz au lait!!!

Un délice!!!

19-8773.jpg

Ingrédients :

pour le riz au lait :

- 90g de riz rond
- 500ml lait entier
- 4 càs de sucre de canne roux
- 1 càc de poudre de vanille
- safran en filaments

pour le miroir à l'abricot :
- 200ml de jus d'abricots
- 1/2 càc d'agar agar
- safran en filaments

Faites infuser les pistils de safran (5) 1heure avant de commencer.

Faites bouillir de l'eau et versez le riz dedans.

Laissez cuire pendant 5 min. L'égoutter et le rincer.
Dans la même casserole, porter à ébullition le lait.
Verser le riz et ajoutez la poudre de vanille.
Remuez.
Faire cuire 20 min. à feu doux, à petits bouillons.
Mettre le sucre et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Remplissez vos verrine aux 3/4.

Faites infuser 3/4 pistils de safran dans le jus d'abricot, 1 heure avant.
Faites chauffer le jus d'abricot.
Aux premiers bouillons, ajoutez l'agar et le safran, laissez frémir 2 minutes.
Versez la préparation sur le riz, laissez prendre 1 heure environ.

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Stéphane Recettes.de nous propose de cuisiner le safran.

 Il a eu la bonne idée de nous envoyer de petits sachets de pistils pour réaliser notre recette...trop sympa!!!
Ce sont les pistils d'Harmony Guis de Safran et Arômes du Verdon
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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 04:00

COUPE BLACK & WHITE

Pour tous les fans de tapioca, c'est pour vous, quoique on peux en faire aussi avec du riz ou même nature avec un peu de maïzena!!!

Ce duo est en tout cas toujours aussi envoûtant!!!

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Ingrédients :

pour le tapioca au chocolat :

- 2 crèmes dessert au chocolat

- 50ml de lait

- 40g de sucre

- 15g de tapioca

 

pour le tapioca coco :

-2 yaourts natures au bifidus

- 50 ml de lait

- 50g de coco râpée

- 80g de sucre

- 15g de tapioca

 

Mélangez les crèmes dessert avec le lait, le sucre, faites chauffer.

Ajoutez le tapioca, laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant. La préparation doit devenir très épaisse.

Versez-la dans une verrine que vous allez maintenir pencher, le temps de faire celle à la coco.

Faites exactement la même chose avec les autres ingrédients.

Finissez par remplir la verrine et laissez refroidir.

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19 7505-copie-1

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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 04:08

COUPE AU LAIT D'AMANDE ET FRAMBOISES

C'est frais, c'est léger, c'est l'été!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes :


pour la panna cotta au lait  :

- 300ml de lait d'amande

- 80g de sucre

- 1 càc d'agar

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez les 3/4 de la préparation au fond des coupes et laissez prendre.

 

pour le miroir aux framboises :

- 200ml de jus de framboises

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer le jus de fruits et le sucre, aux premiers bouillons ajoutez l'agar, remuez et versez la moitié sur la préparation précédente.

Réservez au frais.

 

Recommencez l'opération en faisant chauffer à feux doux les 2 préparations.

Réservez au frais!

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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 04:46

LEMOND-CURD et MOUSSE DE CAROTTE

Inspirée par je ne sais quoi, j'ai eu envie d'associer les 2 saveurs qui au final sont très complémentaires : l'acidité du citron se marie très bien avec la petite douceur de la carotte.

Le lemond curd est très light!!!P1080270Ingrédients :

Pour la mousse de carotte :

- 3 carottes

- 2 càs de crème fraîche épaisse

- 1 blanc d'oeuf

Faites bouillir les carottes dans une casserole et lorsqu'elles sont cuites, mixez-les, ajoutez la crème fraîche et le blanc d'oeuf battu en neige bien ferme, vous pouvez rajouter également un peu de sucre.

 

Lemond curd :
- 1 gros citron jaune
- 60gr de sucre 
- 1 oeuf
- 2gr d’agar-agar en poudre
Prélevez les zestes  et pressez le citron, versez dans une casserole, ajoutez le sucre, l'oeuf et l’agar-agar. Mettre sur feu doux en mélangeant doucement jusqu’à épaississement.
Laissez reposer 1/2h au frigo avant de dresser.
Dans votre verrine, commencez par une couche de carotte puis de lemond-curd et ainsi de suite.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

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Nelly du blog : "Pinces de fantaisie" fête bientôt ses 5 mois d’existence, pour marquer le coup elle organise un petit concours culinaire.

Elle nous demande de réaliser une recette  sucrée, salée, pour l’apéritif, le goûter ou un repas.

Voici la mienne!

Deux conditions : que la recette soit simple et qu’elle possède une bonne pincée de fantaisie ;-)

De la fantaisie aussi bien au niveau de la recette, des ingrédients que vous choisirez, des contenants, de la présentation que de la photo… c’est vous qui voyez selon votre inspiration!

 

Le concours est ouvert à tous et jusqu’au 31 août 2013 minuit! 

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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