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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 03:33

CROQUETTES DE POULET

De petites croquettes bien savoureuses que vous pouvez décliner à l'nfini, légumes, poisson...!!!

Ingrédients :
- 2 blancs de poulet ou autres morçeaux
- 1 oignon
- 1 jaune d’œuf

- 1 carotte
-1 c à s de coriandre haché
- 1/2 c à c de gingembre
- sel, poivre, paprika


Coupez les blancs de poulet en dés, ajoutez l’oignon, la carotte coupés fin, mixez le tout.
Ajoutez la coriandre, le gingembre, le sel, le poivre, le paprika et le jaune d'oeuf puis mixez de nouveau.
Formez des croquettes.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile, et déposez-y les croquettes et laisser cuire environ 10 min en retournant des deux cotés.

Servez immédiatement avec une belle salade verte bien assaisonnée!

CROQUETTES DE POULET
CROQUETTES DE POULET
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20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 09:23

TERRINE DE SAUMON ET AUBERGINE

Une terrine tout en douceur, pleine de saveur que tout le monde apprécie!!!

Ingrédients :

 

Mousse au saumon :

- 250g de saumon frais

- 2 oeufs

- 10cl de crème fraîche

- sel, poivre

 

Mousse aux aubergines :

- 2 aubergines

- 2 oeufs

- 8cl de crème fraîche

- sel poivre

 

Cuire le saumon de manière à pouvoir le mixer, ajoutez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, répartir dans votre moule.

Faites cuire les aubergines au four. Pelez-les avant de les mixer, ajoutez les oeufs battus, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Répartir sur la mousse au saumon.

Enfournez pour 15/20 minutes.

C'est tout...bon appétit!

  • 225 g d'aubergines
  • 1 c à café de jus de citron
  • 1 c à soupe de crème fraîche
  • Sel & poivre
 
Préparation
 
2
 
40 mn
 
20 mn
1

Préchauffez le four Th.7.

 
2

Coupez les aubergines en deux et enveloppez-les dans du papier d'alu.
Enfournez-les pour 30 min de cuisson environ.

 
3

Après cuisson, évidez-les sans abîmer la peau.
Passez la chair au mixeur.
Assaisonnez et ajoutez le jus de citron et la crème fraîche.

 
4

Farcissez la peau des aubergine avec la préparation à base de chair.
Replacez au four quelques minutes et dégustez chaud !


Read more at http://www.750g.com/mousse-daubergine-r40042.htm#FWD7mLsXwdYAGKf2.99
TERRINE DE SAUMON ET AUBERGINE
TERRINE DE SAUMON ET AUBERGINE
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19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 03:38

BOULES CROUSTILLANTES AUX SESAMES

Ca croustille, ça craque, ça fond puis ça réconforte!!!

Coup de fouet assuré en cas de baisse de régime!!!

Ingrédients :

- 100g de sucre roux

- 25ml d'eau

- 100g de sésame

- 20g de beurre

- pâte à tartiner

- 100g de chocolat noir ou lait

Faites chauffer le sucre et l'eau, laissez bouillir quelques minutes, dès que la préparation se colore légèrement, éteignez le feu et ajoutez le beurre et les sésames.

Bien mélanger.

Remplissez  vos moules 1/2 sphères, en silicone de préférence.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

Elles doivent devenir légèrement brunes.

Laissez-les refroidir avant de les démouler.

Faites fondre le chocolat, y tremper la 1/2 des demi-sphères, laissez sécher.

Pour la garniture, j'ai fourré avec de la pâte à tartiner.

BOULES CROUSTILLANTES AUX SESAMES
BOULES CROUSTILLANTES AUX SESAMES
BOULES CROUSTILLANTES AUX SESAMES
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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 03:35

  TARTELETTES AU CITRON

C'est si bon que j'en ai refais une énième fois...ce petit côté sucré-acidulé est divin !!!

Facile comme tout et apprécié par tous!!!

Ingrédients :
Pour la pâte :
▪ 250 g de farine
▪ 100 g de beurre mou
▪ 90 g de sucre
▪ 1 œuf
 
Pour la crème :
▪ 95 g de sucre
▪ 2 œufs
▪ 40 g de beurre
▪ 2 citrons
 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, le sucre et 1 pincée de sel.

Dans un autre récipient, faites mousser l'œuf et le beurre, versez dans la farine.

Malaxez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer au moins 1 h.

 

Etalez, coupez la pâte en disques pour en tapisser des moules à tartelettes en silicone.

Cuisez 15 min à blanc.

 

Pour la crème : râpez le zeste des citrons, pressez le jus.
Chauffez le sucre, les œufs, le jus et les zestes, remuez énergiquement sur le feu doux.
Quand la crème épaissit, hors du feu, faites-y fondre le beurre tout en mélangeant.
Garnissez  les tartelettes.

 

   TARTELETTES AU CITRON
   TARTELETTES AU CITRON
   TARTELETTES AU CITRON
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17 mars 2014 1 17 /03 /mars /2014 05:41

Aujourd'hui pas de recettes, pas de fleurs, pas de fruits...je vous présente mes CHOUPINETS !!!

Nous les avons recueillis car ils ont tous été abandonnés par leur maître, Bébounet avait 2 jours, Titeuf et Mickey 6 mois et Chamallow jeté dans notre poubelle, il devait avoir 3/4 mois, bref...j'adore trop les animaux alors nous les avons adoptés sans réfléchir!

C'est du boulot car ils sont jeunes et font que des bêtises mais bon :

Je les adore!!!

BEBOUNET (4 ans) le plus beau de la forêt!!!

BEBOUNET (4 ans) le plus beau de la forêt!!!

MES LOULOUTINS!!!
MES LOULOUTINS!!!
TITEUF (1 an)
TITEUF (1 an)

TITEUF (1 an)

BAGARRE GENERALE !!!
BAGARRE GENERALE !!!

BAGARRE GENERALE !!!

MICKEY (1 an)

CHAMALLOW (2 ans)

CHAMALLOW (2 ans)

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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 04:29

Aujourd'hui c'est dimanche : Jour du  Tour en cuisine n°339!!!

  J'ai choisi une délicieuse :

  MOUSSE AUX FRUITS ROUGES

chez Emilie du blog :  "La cuisine de Mimi"

       Et c'est Sagweste du blog : "Les Papilles de Sagweste"

qui doit choisir une recette chez moi.

 

  Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Logo 350 350

  Voici la recette :

MOUSSE AUX FRUITS ROUGES

Si vous aimez les fruits rouges, vous allez adorer ce dessert, léger, frais et plein de saveur.

Les fruits congelés donnent un super résultat également!

Merci Mimi pour cette recette fort agréable!!!

 
Ingrédients : pour 4 verrines
- 200g de fruits rouges
- 40g de sucre roux
- 2g d'agar agar
- 2 c à s de jus de citron
- 20cl de crème liquide entière bien froide

 

Mixez les fruits rouges avec le jus de citron puis passez-les au chinois. Ajoutez ensuite le sucre dans le coulis.

Diluez l'agar agar avec un tout petit peu d'eau puis ajoutez-le aux fruits rouges. Mélangez-bien.

Mettez le coulis de fruits rouges avec l'agar agar dans une casserole et portez à ébullition.
Lorsque le coulis arrive à ébullition, baissez le feu et laissez encore 5 minutes sur le feu.
Laissez un peu refroidir le coulis.
 
Préparez votre chantilly.
Pour réussir une chantilly il faut que votre crème soit bien froide ainsi que votre bol dans lequel vous allez monter votre chantilly. Montez votre chantilly puis une fois qu'elle commence a être prise(il ne faut pas qu'elle soit trop ferme), ajoutez un petit peu de coulis de fruits. Fouettez bien puis ajoutez le reste de coulis de fruits rouges.

Remplir vos verrines de mousse puis laissez prendre au frigo au moins 2h.

MOUSSE AUX FRUITS ROUGES
MOUSSE AUX FRUITS ROUGES
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15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 04:35

Délicieuse recette qui vient de chez Isa du blog : "La petite pâtisserie d'Iza".

Allez jetez un coup d'oeil pour bien comprendre le façonnage!

Si moelleuse  qu'on peut la manger sans faim!!!

Les ingrédients :

-350 g de farine

-80 g de beurre mou

-2 jaunes d'oeufs

-14 cl de lait tiède

-3 càs de sucre

-1 paquet de sucre vanillé

-10 g de levure

-un peu de lait sucré pour la déco

Mélangez le lait avec 1 càc du sucre. Versez la levure, mélangez, couvrez d'un linge et laissez reposer 10 minutes.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez.

Ajoutez la préparation levure+ lait+ sucre et les oeufs. Mélangez.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrissez la pâte comme  pendant 10 minutes environ, couvrez-la d'un linge et laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

 

Dégasez la pâte.

Séparez la pâte en deux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce ( ici 8 cm de diamètre )

Placez trois ronds de pâte en les superposant sur les bords.

Roulez les ensemble puis coupez le tout au milieu: vous obtiendrez déjà  deux fleurs.

Procédez ainsi pour toute la pâte.

Remplissez votre moule avec les fleurs sans trop les serrer.

Laissez redoubler de volume la brioche. Badigeonnez-la de lait sucré et faites cuire la brioche entre 25 et 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

BRIOCHE BOUCLEE
BRIOCHE BOUCLEE
BRIOCHE BOUCLEE
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Published by Sucre-sable - dans PAIN
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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 03:37

TOMATES FARCIES 

C'est toujours un délice, peu importe la farce, tout le monde se régale!!!

Ingrédients :

- 4 grosses tomates

- 250g de noix de st jacques

- 2 oignons émincés en petits cubes

- 1 gousse d'ail hâchée

- 200g de champignons de Paris émincés

- 1 oeuf

- 2 càs de concentré de tomate

- paprika

- 1 ou 2 càs de sauce soja

 

Faites revenir les noix de st jacques avec la sauce soja, 2-3 minutes.

Coupez-les en petits dès. Réservez-les.

Coupez le chapeau des tomates. Creusez-les sans abîmer la peau.

Salez-les et retournez-les sur une grille pour les égoutter.

Dans une poêle faites revenir l'oignon, l'ail, les champignons, le concentré de tomates, le paprika, laissez cuire 5 minutes puis ajoutez l'œuf entier, salez et poivrez. Ajoutez les noix de st jacques.

Mettez les tomates dans un plat.

Déposez au fond de chacune quelques grains de riz ou un peu de mie de pain.

Remplir avec la farce et remettre les chapeaux.

Enfournez pour 20 minutes à 190°.

TOMATES FARCIES
TOMATES FARCIES
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Published by Sucre-sable - dans SALES
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13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 03:34

VERRINE DE PERLE DU JAPON GELEE D'ORANGE

Le tapioca à l'orange : c'est une super idée!!!

Merci Sarah!!!

Pour 8 petites verrines :

*  30g de perles du japon

* 1/2 gousse de vanille

* 30cl de lait

* 30g de sucre en poudre

* 1 feuille de gélatine

* 1 orange

Pour la gelée d'orange :

* 2 feuiles de gélatine

* 20cl de jus d'orange pressé

* 20g de sucre en poudre

 

Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre et les graines de la gousse de vanille.

Eteignez le feu dès l'ébullition et ajoutez la feuille de gélatine que vous aurez préalablement fait tremper dans de l'eau froide et les perles du japon, couvrez et laissez gonfler deux heures.

Pendant ce temps préparez la gelée d'orange en faisant tremper deux feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre.

Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatines essorées, mélangez et versez dans le fond de vos verrines.

Placez au frais au moins 3/4 d'heure pour que la gelée prenne.

Ensuite ajoutez vos perles du japon avec du lait et replacez au frais pour que la gelée prenne à nouveau.

VERRINE DE PERLE DU JAPON GELEE D'ORANGE
VERRINE DE PERLE DU JAPON GELEE D'ORANGE

LE PETIT DEFI DE SARAH sur sa page facebook !!!

Pour pouvoir participer il faut remplir 2 conditions :
* Aimer sa page facebook ou être abonné à sa news letter
* Partager ma page en mode public sur votre page facebook si vous en avez une ou alors publier un nouvel article sur votre blog personnel en y ajoutant le lien vers son blog et sa page facebook.

 

Choisissez une recette au choix parmis toutes les recettes du blog quelque soit la catégorie
VOUS AVEZ JUSQU'AU 12 MARS 2014 20H POUR LUI ENVOYER VOTRE CANDIDATURE.

concours 2

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Published by Sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 03:32

PANNA COTTA CITRON CHOCOLAT

Un petit délice tout en fraicheur que j'ai chipé chez Justine, merci cocotte!!!

Ingrédients :
pour le chocolat :
- 25cl de crème fraiche liquide
- 1.5 feuille de gélatine
- 6 carrés de chocolat noir
- 1 cc de cacao en poudre
 
pour le citron :
- 40cl de crème fraiche liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 2 jus de citron + 1 zeste
- 40g de sucre
Préparation:
Dans un bol mettre les 1.5 feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
Dans une casserole sur feu moyen mettre les 25cl de crème avec les carrés de chocolat et le cacao en poudre, remuez.
Essorez les feuilles de gélatine et incoporez-les dans la casserole, feu éteint.
Mélangez et versez dans les verrines.
Mettre au frais au moins 2 heures.
 
Préparez la panna cotta au citron:
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
Enlevez le zeste d'un citron et pressez le jus des deux citrons.
Mettre la crème à chauffer avec le jus, le zeste et le sucre, bien remuer pour faire fondre le sucre.
Feu éteint, ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
Attendre quelques minutes avant de verser la préparation au citron sur celle au chocolat.

Réserver au frais 2 heures

PANNA COTTA CITRON CHOCOLAT
PANNA COTTA CITRON CHOCOLAT
PANNA COTTA CITRON CHOCOLAT

concours-copie-1

Justine fête les 4 ans de son blog! 

Et pour fêter ça, elle nous propose un petit concours, il suffit de prendre une recette de son blog et de la réaliser.

Envoyer lui votre ou vos photos.

Il n'y a pas de date de fin, vous êtes libres de le faire quand vous le pouvez et vous le souhaitez.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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