SABLES OURSONS

Petites farandoles gourmandes de nounours sablés!!!

Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 50 gr d'amandes moulues

- 100 gr de sucre

- 100 gr de beurre

- 1 oeufs

- colorants divers

Mélangez la farine, les amandes et le sucre.

Creusez une fontaine et y mettre l'oeuf. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir le tout et former une boule. Laissez reposer au frais pendant env. 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découpez des nounours avec un emporte pièce.

Enfournez pour 15 minutes. Dès coloration, retirez et laissez refroidir.

A l'aide de plusieurs bâtonnets à brochette, décorez-les en trempant le bâtonnet dans le colorant choisi.

Audrey du blog : Ma p'tite cuisine organise un concours sur le thème des nounours, je vous laisse son lien ci-dessous pour prendre connaissance des modalités :

Aujourd'hui  

    c'est le jour de la 26ème ronde interblog,

organisée par :

   et

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Val du blog : Du côté de chez Val

Et c'est :  

   Gavotte du blog : A la sauce Gavotte 

qui doit venir piocher dans mon blog!

BONNE RONDE A TOUS!!!

Après de longues hésitations au milieu de ces recettes aussi attirantes les unes que les autres je me suis enfin décidée!

BOURSES SUCREES

Petites gourmandises orientales, bien fondantes, à la pâte d'amande!!! Le tout plongé dans du miel aromatisé à la fleur d'oranger!!!

Un petit délice de bourses, merci Val pour ce partage!!!

Pâte :

- 3 mesures de farine

- 1/2 mesure de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 1cc d'arôme vanille en poudre

- 1 mesure de beurre fondu

- eau de fleur d'oranger 

+eau si nécessaire

Farce :

- 3 mesure d'amandes mi-concassées, mi poudre

- 1 mesure de sucre glace

- 1càs d'eau de fleur d'oranger

- oeufs jusqu'à consistance

Miel :

- 1 mesure de sucre

- 2 mesures d'eau

- le jus d'1/2 citron

- 1càs d'eau de fleur d'oranger

Commencez par la pâte.

Mélangez les éléments secs, ajouter le beurre fondu, bien frotter entre les mains.

On obtient un effet sablé.

Ajoutez alors l'eau de fleur d'oranger progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.

Réservez.

Pour la farce, mélangez tous les éléments ensemble.

Pour la quantité des oeufs, cela dépendra de la taille.

Je vous conseille d'en casser 2 dans une assiette, bien les battre et les versez sur les amandes progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tient, un peu collante!

Pour le miel, mettre le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition, réduire sur feu moyen et laissez cuire.

Pour vérifiez la bonne consistance, prendre une cuillère en bois, l'enrober du sirop, attention à ne pas vous brûler, passez votre doigt sur la cuillère et pincez avec le pouce, il faut que ça commence à coller, mais pas trop, c'est prêt!

Si c'est trop collant, ajoutez un peu d'eau, dans le cas inverse, poursuivez la cuisson. 

Etalez la pâte, découpez des ronds à l'emporte pièce.

Ôtez le surplus de pâte.

Déposer 1cc de farce au centre.

Rassemblez les bordures de pâte pour bien refermer et faire l'effet d'une bourse.

Bien pincer le surplus de pâte, juste au-dessus de la boule de farce.

Pour la cuisson des gâteaux, restez toujours à 160°, four préchauffé, cuire environ 12 minutes, qu'ils restent blancs!

Enfournez, puis plongez directement dans le miel chaud quelques secondes.

Laissez égoutter, disposez dans les caissettes et parsemez de billes de sucre.

Ou alors, après avoir égoutté, replonger juste le sommet des gâteaux, mais à peine, dans le miel puis dans le bol rempli de billes!

Ainsi c'est plus facile et ça colle moins aux doigts lol!

COOKIES A LA CREME DE SPECULOS

Dessert bien complet qui va ravir vos invités après un léger repas!!!

Ingrédients :

pour les cookies :

- 150g de chocolat

- 80g de beurre

- 1 oeuf

- 150g de farine

- 100g de cassonade

- 1 sachet de levure

Faites fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez l'oeuf et le sucre, mélangez énergiquement le tout.

Incorporez petit à petit la farine et la levure.

Si la pâte colle trop, ajoutez de la farine de manière à pouvoir façonner des boules de pâte.

Préchauffez le fourà 180°C.

Déposez une grosse noix de pâte dans des empreintes en silicone, que vous applatissez légèrement.

Enfournez le tout pour 15 minutes environ.

pour la crème au spéculos :

- 250ml de lait

- 50g de pâte de spéculoos

- 50g de sucre

- 2 càs de maïzena

- 1 jaune d'oeuf

Faites chauffer le lait.

Mélangez dans un autre récipient, le sucre, le jaune d'oeuf, la pâte de spéculos, la maïzena avec un peu de lait, remuez et versez le lait dessus, remuez  vigoureusement et remettez à chauffer à feu doux.

Remuez sans cesse, jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir. 

Déposez un petit cercle à pâtisserie sur le cookie, remplissez-le de crème et réservez au frais.

pour les petits dômes fruités :

 - 200ml de jus d'orange

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar environ

- divers colorants

Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre, dès que le mélange frémit, séparez la préparation en 3, ajoutez un peu d'agar et une goutte de colorant, laissez bouillir 1 minute et versez dans vos empreintes.

Faites la même chose pour les 2 autres couleurs. Laissez prendre.

Décorez votre assiette avec 1 cookie à la crème de spéculoos, j'ai rajouté un peu de crème au chocolat sur le tour du biscuit, et répartissez quelques pastilles aux fruits.

MOUSSE DE CLEMENTINES

Une mousse bien onctueuse, parfumée à la clémentine, pleine de fraîcheur et de légèreté!!!

Ingrédients :(pour environ 3-4 verrines de taille moyenne) :

- 500ml litre de lait

- 2 oeufs

- 2 càs de maïzena

- 80 g de sucre

- 3 clémentines

Pressez le jus des clémentines et réservez-le. Versez le lait dans une casserole.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez énergiquement les jaunes avec 100 g de sucre. Ajoutez la maïzena et le jus des clémentines, mélangez bien. Faites chauffer le lait, versez-en une louche dans le mélange jaunes-sucre et fouettez.

Reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. Versez le tout dans un grand plat et laissez refroidir au moins 1 heure.

Montez les blancs d’œufs en neige très ferme en incorporant 50 g de sucre dès que les blancs commencent à prendre. Incorporez délicatement à la crème refroidie. Au fond de chaque verrine, mettez un quartier de clémentine et versez la mousse dessus. Mettez au frais pendant 2 heures.

Décorez à votre convenance.

Pour les 1 an du blog de CarO "O' Délices de CarO", j'ai choisi cette verrine bien fruitée :