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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 06:57

 SABLES OURSONS

Petites farandoles gourmandes de nounours sablés!!!

 

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Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 50 gr d'amandes moulues

- 100 gr de sucre

- 100 gr de beurre

- 1 oeufs

- colorants divers

 

Mélangez la farine, les amandes et le sucre.

Creusez une fontaine et y mettre l'oeuf. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir le tout et former une boule. Laissez reposer au frais pendant env. 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découpez des nounours avec un emporte pièce.

Enfournez pour 15 minutes. Dès coloration, retirez et laissez refroidir.

 

A l'aide de plusieurs bâtonnets à brochette, décorez-les en trempant le bâtonnet dans le colorant choisi.

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Audrey du blog : Ma p'tite cuisine organise un concours sur le thème des nounours, je vous laisse son lien ci-dessous pour prendre connaissance des modalités :

Tu veux un nounours ? Concours de gâteaux (et des cadeaux à gagner)

 

 

 

 

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Published by sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 11:36

Audrey, du blog Audrey Cuisine, nous propose de gagner un super carroussel  pour organiser nos épices.


Pour cela, il suffit de lui envoyer une photo de notre rangement à épices.

Dépêchez-vous car Audrey sélectionne les gagnants ce soir!!!

 

Voici mon coin épices, accroché au mur, bien en hauteur, près de la gazinière!!!

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Bonne chance à tous et bon dimanche!!!

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Published by sucre-sable - dans JEUX
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 00:00

Aujourd'hui  

    c'est le jour de la 26ème ronde interblog,

organisée par :

   et

 

 

 

   

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Val du blog : Du côté de chez Val

Et c'est :  

   Gavotte du blog : A la sauce Gavotte 

qui doit venir piocher dans mon blog!

BONNE RONDE A TOUS!!!

 

Après de longues hésitations au milieu de ces recettes aussi attirantes les unes que les autres je me suis enfin décidée!

BOURSES SUCREES

Petites gourmandises orientales, bien fondantes, à la pâte d'amande!!! Le tout plongé dans du miel aromatisé à la fleur d'oranger!!!

Un petit délice de bourses, merci Val pour ce partage!!!

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12-7888.jpg Pâte :

- 3 mesures de farine

- 1/2 mesure de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 1cc d'arôme vanille en poudre

- 1 mesure de beurre fondu

- eau de fleur d'oranger 

+eau si nécessaire

 

Farce :

- 3 mesure d'amandes mi-concassées, mi poudre

- 1 mesure de sucre glace

- 1càs d'eau de fleur d'oranger

- oeufs jusqu'à consistance

 

Miel :

- 1 mesure de sucre

- 2 mesures d'eau

- le jus d'1/2 citron

- 1càs d'eau de fleur d'oranger

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Commencez par la pâte.

Mélangez les éléments secs, ajouter le beurre fondu, bien frotter entre les mains.

On obtient un effet sablé.

Ajoutez alors l'eau de fleur d'oranger progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.

Réservez.

 

Pour la farce, mélangez tous les éléments ensemble.

Pour la quantité des oeufs, cela dépendra de la taille.

Je vous conseille d'en casser 2 dans une assiette, bien les battre et les versez sur les amandes progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tient, un peu collante!

 

Pour le miel, mettre le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition, réduire sur feu moyen et laissez cuire.

Pour vérifiez la bonne consistance, prendre une cuillère en bois, l'enrober du sirop, attention à ne pas vous brûler, passez votre doigt sur la cuillère et pincez avec le pouce, il faut que ça commence à coller, mais pas trop, c'est prêt!

Si c'est trop collant, ajoutez un peu d'eau, dans le cas inverse, poursuivez la cuisson. 

 

Etalez la pâte, découpez des ronds à l'emporte pièce.

 

Ôtez le surplus de pâte.

Déposer 1cc de farce au centre.

Rassemblez les bordures de pâte pour bien refermer et faire l'effet d'une bourse.

Bien pincer le surplus de pâte, juste au-dessus de la boule de farce.

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Pour la cuisson des gâteaux, restez toujours à 160°, four préchauffé, cuire environ 12 minutes, qu'ils restent blancs!

 

Enfournez, puis plongez directement dans le miel chaud quelques secondes.

Laissez égoutter, disposez dans les caissettes et parsemez de billes de sucre.

Ou alors, après avoir égoutté, replonger juste le sommet des gâteaux, mais à peine, dans le miel puis dans le bol rempli de billes!

Ainsi c'est plus facile et ça colle moins aux doigts lol!

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Published by sucre-sable - dans JEU INTERBLOG
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 00:00

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°73 m'a envoyé chez :

  Diwall du blog : Carnet de 1001 recettes où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

SPATZLES AUX EPINARDS

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  Et c'est :  

Kittie du blog : La cuisine de Kittie qui doit choisir une recette dans mon blog.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

SPATZLES AUX EPINARDS

C'est la première fois que j'en fais avec des épinards, j'ai été agréablement surprise!!!

Merci Diwall pour ce partage et cette bonne idée!!

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Ingrédients

   

Pour la recette de base : 

- 150 g d’épinards hachés surgelés 

- 200 g de farine 

- 2 œufs

- 100 ml de lait

- sel, poivre et muscade râpée

 

Pour la sauce : 

- 200 g de jambon (soit environ 6 tranches) 

- 20 cl de crème liquide 

- 100 g de parmesan (j’ai mis du camembert par absence de parmesan dans mon frigo) 

- sel et poivre


Recette

-         Décongelez les épinards aux micro-ondes ; bien les égoutter en les pressant.

-         Mixez-les, ajoutez la farine, les œufs, le lait, le sel, le poivre et la muscade.

-         La pâte doit être souple et fluide. Laisser reposer une dizaine de minutes

-         Faire bouillir de l’eau (3 à 4 litres) dans une grande casserole. Ajoutez une poignée de gros sel

-         Préparez un saladier avec de l’eau froid.

-         Comme j'e n'ai pas l’appareil à Spätzles, j'ai utilisé une écumoire.

           Sur la casserole, mettre un peu de pâte dans l'écumoire.

-         Raclez avec une spatule pour que la pâte tombe en morceaux.

-         Les spätzles sont cuits quand ils remontent à la surface. Ca va assez vite. 

-         Retirez les spätzles de l’eau chaude avec une écumoire et les mettre dans l’eau froide.

-         Egouttez rapidement

-         Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y a plus de pâte.

-         Préchauffer le four à 200°

 

Pour la sauce :

-         Mixez le jambon, la crème, le sel et le poivre

-         Disposez les spätzles dans un plat à four. Verser la sauce dessus et parsemer le fromage.

-         Faire cuire 20 à 25 min

-         Servir chaud.

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Published by sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 04:29

COOKIES A LA CREME DE SPECULOS

Dessert bien complet qui va ravir vos invités après un léger repas!!!

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Ingrédients :

 

pour les cookies :

- 150g de chocolat

- 80g de beurre

- 1 oeuf

- 150g de farine

- 100g de cassonade

- 1 sachet de levure

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez l'oeuf et le sucre, mélangez énergiquement le tout.

Incorporez petit à petit la farine et la levure.

Si la pâte colle trop, ajoutez de la farine de manière à pouvoir façonner des boules de pâte.


Préchauffez le fourà 180°C.

Déposez une grosse noix de pâte dans des empreintes en silicone, que vous applatissez légèrement.

Enfournez le tout pour 15 minutes environ.

12 7671pour la crème au spéculos :

- 250ml de lait

- 50g de pâte de spéculoos

- 50g de sucre

- 2 càs de maïzena

- 1 jaune d'oeuf

Faites chauffer le lait.

Mélangez dans un autre récipient, le sucre, le jaune d'oeuf, la pâte de spéculos, la maïzena avec un peu de lait, remuez et versez le lait dessus, remuez  vigoureusement et remettez à chauffer à feu doux.

Remuez sans cesse, jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir. 

Déposez un petit cercle à pâtisserie sur le cookie, remplissez-le de crème et réservez au frais.


pour les petits dômes fruités :

 - 200ml de jus d'orange

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar environ

- divers colorants

Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre, dès que le mélange frémit, séparez la préparation en 3, ajoutez un peu d'agar et une goutte de colorant, laissez bouillir 1 minute et versez dans vos empreintes.

Faites la même chose pour les 2 autres couleurs. Laissez prendre.

 

Décorez votre assiette avec 1 cookie à la crème de spéculoos, j'ai rajouté un peu de crème au chocolat sur le tour du biscuit, et répartissez quelques pastilles aux fruits.

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Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 05:20

SCONES AUX LEGUMES 

Typiquement British, les scones se déclinent à l'infini, aussi bien sucrés que salés!!!

J'ai choisi la version salée avec des légumes craquants et des amandes grillées!!!

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Ingrédients :

- 300g de farine

- 150ml de lait tiède

- 1 càs d'huile

- 1 sachet de levure

- sel

 

- 1 carotte

- 1 poivron

- des amandes grillées

- graines de basilic

 

Mélangez la farine, le lait, l'huile, le sel et la levure, pétrir de manière à obtenir une pâte homogène.

Coupez la carotte et le poivron en petit dés, ajoutez-les à la pâte ainsi que les amandes.

Bien incorporez le tout.

 

Préchauffez le four à 190°C.

Etalez la pâte sur 1cm d'épaisseur et découpez à l'aide d'un emporte-pièce vos scones.

Badigeonnez avec un peu de lait.

Enfournez pour 20 minutes environ.

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Anne du blog : Anne aux fourneaux organise un petit concours pour fêter les 2 ans de son blog.

Elle a choisi comme thème les scones et les shortbreads!

Envoyez-lui, vous aussi, une recette, sucrée ou salée, vous avez jusqu'au 12 avril!!!

concours scones et shortbreas

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Published by sucre-sable - dans SALES
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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 06:54

Un p'tit concours pour fêter le printemps...

Papillon du blog : Gourmande sans gluten organise un petit concours sur tirage au sort pour fêter le printemps qui arrive !

A gagner 2 de ses réalisations :
 
Le concours est ouvert à la France Métropolitaine
et vous avez jusqu'au 14 avril minuit pour vous inscrire. 
Un tirage au sort déterminera le ou la gagnante,
Bonne chance à tous!!!

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Published by sucre-sable - dans JEUX
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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 12:52

Aurélie du blog mes envies et délices nous propose un petit jeu concours pour fêter les 3 ans de son blog!!!

Pour les modalités, rendez-vous sur son blog ici

 

Vous avez jusqu'au 31 mars pour jouer, le tirage au sort aura lieu le 1 avril.

Vous pouvez gagner 3 livres au choix (voir sur son blog).

 

N'hésitez pas et participez également!!! 

 

concours-aurelie.png

Voici son partenaire :

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Published by sucre-sable - dans JEUX
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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 06:00

MOUSSE DE CLEMENTINES

Une mousse bien onctueuse, parfumée à la clémentine, pleine de fraîcheur et de légèreté!!!

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Ingrédients :(pour environ 3-4 verrines de taille moyenne) :

- 500ml litre de lait

- 2 oeufs

- 2 càs de maïzena

- 80 g de sucre

- 3 clémentines


Pressez le jus des clémentines et réservez-le. Versez le lait dans une casserole.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez énergiquement les jaunes avec 100 g de sucre. Ajoutez la maïzena et le jus des clémentines, mélangez bien. Faites chauffer le lait, versez-en une louche dans le mélange jaunes-sucre et fouettez.

Reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. Versez le tout dans un grand plat et laissez refroidir au moins 1 heure.

Montez les blancs d’œufs en neige très ferme en incorporant 50 g de sucre dès que les blancs commencent à prendre. Incorporez délicatement à la crème refroidie. Au fond de chaque verrine, mettez un quartier de clémentine et versez la mousse dessus. Mettez au frais pendant 2 heures.

Décorez à votre convenance.

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Pour les 1 an du blog de CarO "O' Délices de CarO", j'ai choisi cette verrine bien fruitée :

printemps2

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Published by sucre-sable - dans VERRINES SUCREES
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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 05:46

COOKIES CHOCOLATES EN TARTE 

La base de mes petites tartes sont en pâte de cookies, c'est pas mauvais car la pâte et bien épaisse et moelleuse!

Les petits dômes fruités se marient à merveille avec le chocolat!

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Ingrédients :

 

pour les cookies :

- 150g de chocolat

- 80g de beurre

- 1 oeuf

- 150g de farine

- 100g de cassonade

- 1 sachet de levure

- 200g noisettes, amandes grillées

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez l'oeuf et le sucre, mélangez énergiquement le tout.

Ajoutez les noisettes et les amandes, gardez-en une poignée pour la déco.

Incorporez petit à petit la farine et la levure. Si la pâte colle trop, ajoutez de la farine de manière à pouvoir façonner des petites boules de pâte.

J'ai fait des cookies normaux et également des bases de petites tartes.

Préchauffez le fourà 180°C.

Faites des petites boules que vous applatissez légèrement en insérant au centre une noisette ou une amande.

Pour les petites tartes, tassez de la pâte au fond de vos moules, en silicone si possible.

Enfournez le tout pour 15 minutes environ.

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pour la crème chocolatée :

- 250ml de lait

- 50g de chocolat

- 50g de sucre

- 2 càs de maïzena

- 1 jaune d'oeuf

Faites chauffer le lait avec le chocolat.

Mélangez dans un autre récipient, le sucre, le jaune d'oeuf, la maïzena avec un peu de lait, remuez et versez le lait chocolaté dessus, remuer vigoureusement et remettez à chauffer à feu doux.

Remuez sans cesse, jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir. 12 7612

pour les petits dômes fruités :

 - 200ml de jus d'orange

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar environ

- divers colorants

Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre, dès que le mélange frémit, séparez la préparation en 3, ajoutez un peu d'agar et une goutte de colorant, laissez bouillir 1 minute et versez dans vos empreintes.

Faites la même chose pour les 2 autres couleurs. Laissez prendre.12-7609.jpg

A l'aide d'une douille, recouvrez le fond des cookies de crème chocolatée.

Répartissez quelques 1/2 sphères dessus.

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Je participe avec cette recette au concours du blog : Paris dans ma cuisine, pour tout savoir, cliquez ci-dessous :

vous-prendrez-bien-bd.jpg 

 

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Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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