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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 05:40

 COUPE DE BONBONS TROPICALE

Avis aux amateurs de douceurs, je vous propose une coupe 100% énergie, aux saveurs inoubliables!!!

Un mélange de mangue, coco, passion, chocolat et j'en passe...!!!12-9875.jpg

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Ingrédients : pour 2 coupes

 

Pour la panacotta à la mangue :

- 150ml de jus de mangue

- 30g de sucre

- 1/2 càc d'agar en poudre

Faites chauffer le jus de mangue avec le sucre, aux premiers bouillons, versez l'agar et remuez bien pendant 1 à 2 minutes.

Versez dans votre coupe que vous allez maintenir penchée calée dans une boîte d'oeufs, laissez prendre.

 

Pour la panacotta coco :

- 150ml de lait de coco 

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar en poudre

Faites chauffer le lait de coco avec le sucre, aux premiers bouillons, versez l'agar et remuez bien pendant 1 à 2 minutes.

Versez dans la coupe une fois que celle à la mangue est bien compacte et laissez-la inclinée sur l'autre côté.

 

Pour la décoration :

- quelques chamallows

- 2 fruits de la passion

- 150g de chocolat noir

- 50ml de crème fraîche

- guimauves diverses

Déposez quelques chamallows, puis la pulpe des fruits de la passion.

Faites chauffer le chocolat et la crème, quand la préparation est bien lisse, faites-la couler sur les fruits de la passion, laissez refroidir avant de décorer avec toutes sorte de guimauves ou autres c'est vous qui voyez selon vos goûts!

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Pour fêter les 2 ans de son blog, Christelle du blog Dans vos assiettes organise un concours.

Il suffit de réaliser une recette sucrée sur le thème de bonbons ou barres chocolatées!

RDV sur son blog, pour y découvrir les modalités!              Sans-titre-1

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Published by sucre-sable - dans GOURMANDISES
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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 05:54

BOUCHEES CHOCOLATEES 

Vous y goûtez, vous êtes accro!!!

Délices croustillants, plein de magnésium, à consommer avec modération, si vous le pouvez!!!

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Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 80g de beurre

- 15cl de crème fraîche

- 200g de spéculoos ou sablés

- 50g de raisins secs

- paillettes diverses pour la déco

- fruits confits

 

Faites chauffer le chocolat, le beurre et la crème dans une casserole, laissez fondre le tout en remuant.

Réduire les biscuits en miettes, incorporez-les au chocolat fondu ainsi que les raisins.

 

Déposez dans des moules en silicone, style muffins et laissez prendre 1 à 2 heures au frais.

Décorez selon vos goûts :  j'ai décoré avec des paillettes chocolatées colorées et quelques fruits confits.

Réservez au frais.

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A l'occasion du 3ème  Salon du Livre Gourmand de Maurecourt  sur le thème du chocolat, Caro et Pat du blog "Des Livres Dans La Cuisine" nous propose un défi-chocolat avec la collaboration de "Recettes de cuisine" .

Vous devez réaliser une recette sucrée ou salée à base de chocolat mais petite contrainte : ne pas utiliser de four traditionnel

 

Pour en savoir plus, cliquez ici !

affiche-salon-gourmand-3-def.jpg

 

 

 

 

 

 

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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 04:46

MINIS TARTELETTES KIWI-MANGUE

Ces tartelettes annoncent l'arrivée du printemps!!!

Un petit rayon de soleil bien sucré et coloré, pour remotiver les troupes!!!

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Ingrédients :


  Pour la pâte :

 - 250 g de farine fluide

 -  1 pincée de sel

- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 g de beurre mou

- 1 oeuf entier

 

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec les sucres et l'oeuf, le sel,  jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Ajoutez la farine. Mélangez rapidement l'ensemble pour obtenir un mélange sableux.

Travaillez rapidement sur le plan de travail.

Formez une boule et gardez au frais.
Étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur environ.
  
Préchauffez le four à 180°.
 
A l'aide de l'emporte-pièce, découpez de petits cercles. Déposez-les dans vos empreintes à muffins.  
Cuire 15 min en surveillant qu'ils ne colorent  pas trop.
Retirez du four et laissez refroidir avant de les décoller.

Pour la pannacotta à la mangue :

- 150ml de jus de mangue

- 30g de sucre

- 1/2 càc d'agar en poudre

Faites chauffer le jus de mangue avec le sucre, aux premiers bouillons, versez l'agar et remuez bien pendant 1 à 2 minutes.

Versez dans un grand moule sur 2-3mm d'épaisseur, laissez prendre.

 

Pour la décoration :

- confiture de mangue

- 1 kiwi

Etalez un peu de confiture sur la pâte, découpez des petites fleurs de pannacotta, que vous déposerez sur la confiture.

Coupez le kiwi et décorez selon vos envies!

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Published by sucre-sable - dans TARTES
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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 05:45

COEUR DE SPECULOS EXOTIQUE

A la fois fondants et craquants, doux et épicés, ces gros coeurs de spéculos vous remplissent de bonheur et de chaleur!!! 

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Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 100g de beurre

- 250g de vergeoise

- 300g de farine

- 1 oeuf

- 1 càc de bicarbonate

- épices : 4épices, cannelle, gingembre

 

Mélangez le sucre, la farine, le bicarbonate et les épices.

Ajoutez l'oeuf. Faites fondre le beurre, et versez-le au milieu en remuant de manière à obtenir une belle boule de pâte un peu collante.

Abaissez la pâte sur 3mm d'épaisseur, découpez avec l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur déchiré.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

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Pour le bavarois à la mangue :

- 150ml de jus de mangue

- 30g de sucre

- 1/2 càc d'agar en poudre

Faites chauffer le jus de mangue avec le sucre, aux premiers bouillons,versez l'agar et remuez bien pendant 1 à 2 minutes.

Versez dans un grand moule sur 2-3mm d'épaisseur, laissez prendre.

 

Pour la décoration :

- 1 mangue

- 1 kiwi

- 1 fruit de la passion

Coupez les fruits en petits cubes et décorez selon vos envies!

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 10:55

SOUPE FROIDE CONCOMBRE- POMME 

 Un brin d'originalité et de fraîcheur, avec ce mélange de saveurs!!!

8-4091-copie-1.jpg 8-4089.jpgIngrédients :
- 100g de concombre
- 2 pommes
- 10cl de lait
- 70g de perle de tapioca
- 1/3l d'eau

- Sucre
- Colorant alimentaire rouge 

 

- Faites cuire les perles de tapioca jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
- Pendant ce temps, épluchez les pommes , coupez-les en quartiers et ôtez leur trognon .
- Epluchez le concombre et épépinez-le .
- Lorsque les perles sont devenues translucides, mettez-les dans un chinois, passez-les sous l'eau froide, puis versez-les dans un bol avec quelques goutes de colorant alimentaire rouge et du sucre puis mélangez.
- Versez les pommes, le concombre et le lait dans votre blender et mixez jusqu'à obtention d'une soupe bien lisse puis passez le tout au chinois.
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Published by sucre-sable - dans VERRINES SALEES
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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 05:42

SABLE YIN-YANG

Petits sablés d'inspiration chinoise : représentant le YIN et le YANG, petite fantaisie du jour, pour les adeptes du black & white!!!

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Ingrédients :

 

 - 250 g de farine fluide

 - 1 pincée de sel

- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 g de beurre mou

- 1 oeuf entier

 

- sucre glace + eau 

- colorant noir et blanc

 

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec les sucres et l'oeuf, le sel,  jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Ajoutez la farine. Mélangez rapidement l'ensemble pour obtenir un mélange sableux.

Travaillez rapidement sur le plan de travail.

Formez une boule et gardez au frais quelques heures.
Étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur environ.
  
Préchauffez le four à 180°.
 
A l'aide de l'emporte-pièce, découpez vos biscuits et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.  
Cuire 15 min en surveillant qu'ils ne colorent  pas trop.
Retirez du four et laissez refroidir avant de les décoller.
 
Mélangez le sucre glace et l'eau, divisez la préparation en 2 : dans une mettez quelques gouttes de colorant noir et dans l'autre le blanc, bien remuez, le glaçage doit être assez épais, ajustez donc en fonction! 
A l'aide d'une cuillère, étalez -le et laissez séchez vos biscuits à l'air libre!
 
Conservez dans une boîte hermétique.

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 03:45

SPECULOOS SMILES 

Des petits biscuits à déguster à toute heure de la journée!!!

Les enfants adorent et les parents en redemandent!!!

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Ingrédients :

- 100g de beurre

- 250g de vergeoise

- 300g de farine

- 1 càc de bicarbonate

- épices : 4épices, cannelle, gingembre

 

Mélangez le sucre, la farine, le bicarbonate et les épices.

Faites fondre le beurre, et versez-le au milieu en remuant de manière à obtenir une belle boule de pâte un peu collante.

Abaissez la pâte sur 3mm d'épaisseur, découpez avec l'aide d'un emporte-pièce.

J'ai marqué les biscuits avec des tampons smiles.

 

Les déposer sur la plaque et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Je les ai ensuite décorés avec du chocolat noir fondu.

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Vous pouvez les déguster avec de la pâte à tartiner au chocolat blanc!!!

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Pour fêter les 1 an de leur site, les 3 MISS du blog : 123...    cuisinez! lançent leur 3ème concours !!

concours-speculoos.gif

Elles nous propose le thème des Spéculoos !!

Qu'elles soient à base de biscuits ou de pâte de spéculoos, de nombreuses recettes sont à réaliser !! Alors laissez-vous tenter et proposez-leur une de vos recettes !!

Pour tenter de gagner un joli livre sur les spéculoos!!!

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Published by sucre-sable - dans PETITS GATEAUX
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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 13:44

 Je vous remercie, tous et toutes pour vos votes!!!

Grâce à vous j'ai été 3ème au gong final!

Puis Mme et M. Ginia ont désigné leur recette préférée et ont choisi celle d'Alexandra : le wok de boeuf au sésame (que je félicite au passage).

Bref tout ça pour vous dire que je ne suis pas déçue car j'ai pu constater une nouvelle fois que vous m'aviez bien soutenu et ça c'est le plus joli des cadeaux!!!

Voici le résultat du concours Un p'tit tour en Asie

1-avril-japon-sakura

-Le wok de boeuf au sésame d'Alexandra

IMG_5270

-La soupe du nouvel an de Sylviam

soupe-nouvel-chinois

-Les boules coco de Laurence

gateaux verts

 Bisous et à bientôt!!!

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 05:21

SABLES BOUTONS 

Un peu de couture gourmande pour s'amuser un peu!!!

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11-9749.jpgIngrédients :

 

 - 250 g de farine fluide

 - 1 pincée de sel

- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 g de beurre mou

- 1 oeuf entier

- colorant divers

- 2càs de sucre roux

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec les sucres et l'oeuf, le sel,  jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Ajoutez la farine. Mélangez rapidement l'ensemble pour obtenir un mélange sableux.

Travaillez rapidement sur le plan de travail.

Formez une boule et gardez au frais quelques heures.
Si vous voulez les colorer, ajoutez quelques gouttes de colorant selon vos choix.
Etalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur environ.
Faites des boutons à l'aide de l'emporte-pièce et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.
J'ai saupoudré de sucre roux pour avoir un peu plus de croustillant.
Préchauffez le four à 180°
Cuire 15 min en surveillant qu'ils ne colorent  pas trop.
Retirez du four et laissez refroidir avant de les décoller.
Conservez dans une boîte hermétique.

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 05:41

TARTES AUX DATTES ET AMANDES 

Voici une tarte simple et délicieuse à base d'amandes et de dattes, c'est Nadia qui m'a inspirée cette recette et je me suis bien régalée!!!

J'en ai fait des petites, bien coulantes au découpage, un pur bonheur!!!

Merci Nadia!!!

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INGREDIENTS :

 

Pour la pâte :

* 175 gr de farine

* 75 gr de beurre

* 1 oeuf

 

Pour la garniture :

* 90 gr de beurre

* 90 gr de sucre en poudre

* 1 oeuf battu

* 90 gr de poudre d'amandes

* 2 c.à.s. de farine

* 2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger

* 12/13 dattes , coupées en deux et dénoyautées

 

PREPARATION :

Préchauffez le four à 200°C.

Tamisez la farine dans un saladier, ajouter le beurre et travailler du bout des doigts.

Incorporez l'oeuf et une c.à.s. d'eau froide, puis malaxez, formez une boule.

Étalez la pâte et mettre dans un moule de 20 cm de diamètre. (J'ai utilisé des petits moules à manquer). Piquez le fond avec une fourchette, puis réserver au frais.

Travaillez le beurre et le sucre, ajoutez l'oeuf.

Incorporez la poudre d'amandes, la farine, 1 c.à.s d'eau de d'oranger et mélangez.

Étalez la préparation régulièrement sur le fond de tarte , puis disposer les dattes, le côté coupé en dessous. Faites cuire 10/15 min puis baissez la température à 180°C .

Poursuivre la cuisson 15/20 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Laissez refroidir la tarte .

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Cette superbe recette est extraite de blog de Nadia : Les gourmandises de Nadia, qui propose de réaliser une recette et de la publier.

Découvrez toutes ses recettes aussi gourmandes les unes que les autres!!!

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Published by sucre-sable - dans TARTES
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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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