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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 07:31

 GERBERA ROSE

Après LeeYaa , Rusticooking, Daphné, Elo, Laure et Mélanie  Recette à gogo!

Je réponds aux tags de : Lu du blog Les douceurs de Lu et d'Ariane du blog : Au fil d'Ariane!

 Merci à vous les filles d'avoir pensé à moi!!!

 

Pour tous ceux qui n'auraient pas lu les 11 choses me concernant, les voici ici!

  

 Petit rappel des règles :

  1. Vous devez poster les règles
  2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d'elle sur son blog
  3. Répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées
  4. Choisissez 11 personnes et mettre le lien de leur blog sur votre post
  5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu'ils/elles ont été taguées
  6. Ne faire aucun tag sans les prévenir
  7. Vous devez taguer 11 personnes    

Passons aux questions posées  :

 

 Voici les questions de LU :

 

- Quelle va être la prochaine recette sur ton blog ?

Je pense que ce sera des sablés vitraux

 

- Plutot sucré ou salé ?

Sucré, bien sûr!

 

- Une recette qui te résiste ?

La pâte feuillettée

 

- Un aliment que tu détestes ?

La viande rouge

 

- Ta recette fétiche ?

Tout ce qui est à base de pâte sablée!

 

- Ton ustensile fétiche ?

La spatule

 

- La chose la plus folle que tu ais faite en cuisine ?

Des biscuits pour mes toutous!

 

- Pourquoi as tu fais un blog ?

Pour vous!

 

- Le nom d'une blogueuse que tu aimerais rencontrer ?

Léa du blog : les délices de la jeunesse

Bien d'autres mais c'est la première à laquelle j'ai pensé!

 

- Plutôt caramel ou chocolat ?

Chocolat

 

- Aimerais-tu participer à une émission culinaire ?  

Non, je suis assez stressée comme ça!


Les questions d'ARIANE :

 

 1/ Quelle est ta première recette réalisée (dans tes souvenirs)?

La tarte aux fraises

 

2/ Aimes-tu acheter des ustensiles de cuisine?

J'adore mais je me retiens!

 

3/ Es-tu attiré(e) par les bentos?

Non, bien que je les trouve trop mignons mais pas pour l'instant!

 

4/ Caramel ou chocolat?

Chocolat

 

5/ Es-tu tenté par les cupcakes?

Oui, j'adore surtout pour la déco!

 

6/ La cuisine dans ta famille?

Simple et naturelle

 

7/ Quelle recette voudrais-tu réaliser tout en ayant peur de le faire?

Les macarons, j'ai du mal, peut-être parce que je n'aime pas ça!

 

8/ Tout maison... est-ce que c'est un but en soi pour toi?

Pratiquement, à part les matières premières!

 

9/ Cuisines-tu uniquement des légumes de saison?

Oui sinon c'est insipide!

 

10/ Un objectif précis avec ton blog?

Le partage et la découverte!

 

11/ Envie d'allier cuisine et métier?

Dans une autre vie!

 

Je ne désigne personne car je pense qu'il a déjà fait le tour!!!

 

Grosses bises !!!

 

 

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 05:19

FLORENTINS CREMEUX

Des florentins originaux sur une base de massepain, avec une garniture au bon goût d'amandes et fourrés avec du mascarpone bien crémeux!

Un délice à déguster avec un petit café bien serré!!! 

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 Ingrédients :

- 150g de massepain à cuire

- 50g d'amandes effilées

- 15g de beurre

- 80ml de crème

- 1 càs de miel

- 1 càs de farine

- zeste d'orange (1/2)

- 1càs de pistaches mondées nature

 

- 150g de mascarpone

- 80g de sucre

 

Abaissez le massepain sur 2mm environ. Découpez des ronds de 6cm env et disposez-les sur la plaque de cuisson.

Dans une casserole, laissez épaissir doucement le sucre avec tous les autres ingrédients, répartir sur les rondelles. Parsemez de pistaches.

Enfournez 10 minutes à 200°C dans le four préchauffé. Laissez refroidir.

 

Mélangez le sucre et le mascarpone, fouettez légèrement et déposez une couche sur le côté face des biscuits. Empilez-les 2 par 2.

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 05:41

 CARRES PASSION

La version citron est délicieuse mais une fois que l'on a goûté celle à la passion, il est difficile de faire un choix.

Personnellement je préfère celle à la passion, moins acide et plus parfumée!!!

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Ingrédients :
 
Pour la pâte: 
- 120 g de beurre
 - 200 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 càs de fleur d'oranger 
   
Pour la crème:
- 2 jaunes d'oeuf
- 80 g de sucre  
- 3 fruits de la passion
- 1  jus d'orange
- 2 cs de farine
 
Mélangez les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte, bien lisse et homogène.
Préchauffez votre four.
Etalez-la sur 1cm d'épaisseur environ, déposez-la au fond du moule et tassez bien.
Enfournez pour 10-15 minutes environ.
Pendant ce temps, faites la crème passion : dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre, faites mousser, ajoutez le jus d'orange, la pulpe des fruits de la passion et finir par la farine, bien remuezde manière à bien incorporer la farine.
Mettez la casserole à chauffer à feux doux, et laissez épaissir la préparation en remuant.
Sortez la pâte du four et étalez la crème, ré-enfournez pour 10 minutes environ, la crème doit être prise prise.
Laissez refroidir avant de démouler et de couper!

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 05:00

 RISOTTO EPICE SUR SA PUREE DE POIVRONS

Verrines aux couleurs méditerranéenne, chères à mon coeur!!!

Saveurs bien prononcées et relevées, idéal avec des fruits de mer ou des filets de poissons

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Ingrédients :

  

Pour le risotto:

  • 2 échalotes hachées
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 2 tasses de riz parfumé
  • 1 càc de curcuma
  • 1 cuillerée à café de piment en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja 
  • 1 poignée de feuilles de coriandre

 

Pour la purée de poivrons :

  • 2 poivrons rouges
  • 1 petit oignon rouge
  • un peu de paprika
  • sel, poivre

 

Faites cuire les poivrons au four pendant 30 minutes, épluchez-les et mixez-les avec l'oignon.
Assaisonnez et remplissez la 1/2 des verrines.
 
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile. Ajoutez les échalotes et laissez brunir légèrement.
Ajoutez le riz et laissez-le colorer, versez un verre d'eau et laissez cuire.
Assaisonnez avec le curcuma, les feuilles de coriandre et la sauce soja.

Laisser cuire encore, et remettre de l'eau si nécessaire. Ajouter le piment en poudre.
Surveillez la cuisson, goûtez le riz, s'il est tendre arrêtez le feu sinon poursuivez la cuisson quelques minutes. 
Quand le riz est cuit, remplissez vos verrines et servez!
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Je participe avec cette recette au concours organisé par Couleurs Kemia : Risotto Party 2012 !

Risotto Party

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Published by sucre-sable - dans VERRINES SALEES
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 06:12

Aujourd'hui  

    c'est le jour de la 25ème ronde interblog,

organisée par :

   et

 

 

 

   

J'ai choisi une recette dans le blog de :

Mélanie du blog : Mélo Cuisto

 

Et c'est :  

  Les petites recettes de lagrandepages  

qui doit venir piocher dans mon blog!

BONNE RONDE A TOUS!!!

 

Après de longues hésitations au milieu de ces recettes aussi attirantes les unes que les autres je me suis enfin décidée!

Panacottas sucrées

Avis à tous les amateurs de bonbons, vous allez être ravis de déguster 2 gourmandises bien aromatisées qui vont vous transporter un peu en enfance!!!

Merci Mélanie pour le partage de ces pêchés mignons!!!               

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Ingrédients:

 

Carambar:

* 50cl de crème liquide

* 15 carambars

* 4 feuilles de gélatine

 

Fraises tagada pink:

* 25cl de crème liquide

* 20 fraises tagada pink

* 2 feuilles de gélatine

 

Pour les panacottas au carambar :

* Faites chauffer la crème dans une petite casserole

* Déposez les carambar et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils fondent

* Dans un bol d'eau froide plongez les feuilles de gélatine

* Dans la préparation chaude, ajoutez les feuilles de gélatine essorées

* Bien mélangez, et versez dans les verrines

* Mettre au frais pour au moins 5h

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Pour les panacottas aux fraises:

* Faites chauffer la crème dans une petite casserole

* Plongez les fraises et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien fondues

* Mettez les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

* Ajoutez les feuilles de gélatine essorée dans la préparation chaude

* Bien mélangez, et versez dans les verrines

* Mettre au frais pour au moins 5h.

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Published by sucre-sable - dans JEU INTERBLOG
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 05:45

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°55 m'a envoyé chez :

     Jawahir du blog : Jawahir Palace Food où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

CROUSTILLONS

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  Et c'est :  

Finette du blog : la cuisine de finette qui doit choisir une recette dans mon blog.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

CROUSTILLONS

Les croustillons sont  de petites bouchées de pâte à beignet cuites dans une friture et généralement saupoudrées de sucre glace.

Je ne connaissais pas ces petites merveilles!

On les mange surtout en Belgique et aux Pays-Bas!

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Ingrédients :


- 250 gr de farine

- 2 cuillères à soupe de sucre impalpable ou semoule

- 30 gr de beurre fondu

- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 1 sachet de sucre vanillée

- 1 sachet de levure chimique diluer dans 150 ml de lait



1. Avec une cuillère en bois mélangez tous les ingredients ensemble.

Couvrir d'un linge propre et laissez poser 30 min à l'abri des courants d'air.

2. Chauffer votre huile, à l'aide de deux cuillères, formez des boules avec la pâte et les plonger dans l'huile bien chaude, retournez quant le croustillon à coloré.

3. Saupoudrez de sucre impalpable et dévorez !!! 

11 9500

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Published by sucre-sable - dans TOUR EN CUISINE
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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 04:39

PIZZA AUX CHIPS

Une pizza bien savoureuse avec une base aux chips, j'ai choisi des chips à la bolognaise, c'est délicieux et bien original!!!

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11-9480.jpg Ingrédients :

  

 Pour la pâte :

- 300g de farine

- 80ml d'eau tiède

- 80ml de lait tiède

- 1 sachet de levure

- sel

 

Mélangez tous les ingrédients ensemble, pétrissez bien. Rajoutez du lait ou de l'eau si nécessaire!

Réservez le temps de préparer la garniture.

 

Pour la garniture :

- 1 oeuf

- 1 petit paquet de chips

- 100ml de crème épaisse

- lait ou crème liquide

- poivron rouge

- poivron jaune

- courgette

- quelques tranches de bacon

- quelques vaches qui rit

 

Mélangez un oeuf, la crème épaisse, le paquet de chips écrasé.  Ajoutez du lait ou de la crème liquide de manière à obtenir une préparation liquide mais sans trop.

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte sur 5mm d'épaisseur, répartissez la préparation.

Coupez finement les poivrons et la courgette. Déposez sur la pizza, rajoutez les tranches de bacon et la vache qui rit coupée en 2.

Enfournez pour 20 minutes environ.

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Published by sucre-sable - dans SALES
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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 05:41

 PAELLA AU SURIMI ET AUX LEGUMES

Comme une paëlla mais plus légère, plus colorée et plus vitaminée!!!

Je n'ai pas précisé les proportions exactes des ingrédients car c'est vous qui voyez selon vos goûts et vos stocks!!!

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Ingrédients :

- 2 carottes

- 1 courgette

- du chou-fleur

- du brocoli

- des haricots verts

- des champignons

- du fromage de chèvre

- surimi en bâtonnets

- surimi en miette

- sauce soja

- sel et poivre

 

pour la béchamel :
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre

 

Portez le lait à ébullition avec le beurre, le laisser bouillir quelques instants.
Mélangez la farine avec un peu de lait froid, ajoutez-le au lait en fouettant jusqu'à épaississement.  Assaisonnez.

Coupez les carottes et les courgettes en rondelles, séparez les bouquets du chou-fleur et du brocoli, coupez les haricots en 2 et détaillez les champillons en lamelles.

Faites revenir le tout avec un peu d'huile d'olive, 5 minutes environ, ajoutez de la sauce soja (1 càs) avec 1 ou 2 cas d'eau, laissez cuire 15 minutes environ, les legumes doivent être tendres.

 

Préchauffez le four.
 
Mélangez la béchamel aux légumes, déposez-les au fond du moule.
Coupez les surimis en 2, le fromage de chèvre en rondelles et répartissez sur le tout sur le dessus, puis saupoudrez les miettes de surimi.
Enfournez pour 15 minutes environ à 160°C.

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Published by sucre-sable - dans CONCOURS
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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 10:40

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BOUCHEES FONDANTES A LA FRAISE

 A la portée de tous, d'une extrême facilité, peu d'ingrédient, ces bouchées se réalisent en 5 minutes, et vous obtenez des friandises du tonnerre!!!

C'est dur de résister, c'est sûr, mais bon il faut en prévoir assez!!!

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Ingrédients :

Pour 10 bouchées :

 

- 35g de beurre

- 250g de chocolat noir

- 200ml de lait concentré sucré

- 1/2 càc d'arôme vanille

- 5 fraises

 

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux, ajoutez le lait concentré, remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux. Laissez cuire 2 minutes environ en remuant sans arrêt, la pâte doit se décoller des parois de la casserole.

Ajoutez la vanille.

 

Répartissez dans vos petites moules avant d'ajouter une 1/2 fraises sur le dessus.

Placez au moins1 heure au frais, avant de déguster.

J'ai rajouté quelques vermicelles de chocolat blanc comme décoration!

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 Je propose cette recette à Françoise (la cuisine de Françoise) qui pour fêter le deuxième anniversaire de son blog qui organise un concours bien sympathique ayant pour thème "Le chocolat dans tous ses états".
Rendez-vous sur son blog pour y participer et gagner un des beaux livres mis en jeu.  

 

 

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Published by sucre-sable - dans CHOCOLAT
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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 09:35

 GERBERA ROSE

Après LeeYaa , Rusticooking, Daphné, Elo, Laure et Mélanie  Recette à gogo!

je réponds au tag de : Mimi du blog : O'P'tits Délices de Mimi 

 Merci à vous les filles d'avoir pensé à moi!!!

 

Pour tous ceux qui n'auraient pas lu les 11 choses me concernant, les voici ici!

  

 Petit rappel des règles :

  1. Vous devez poster les règles
  2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d'elle sur son blog
  3. Répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées
  4. Choisissez 11 personnes et mettre le lien de leur blog sur votre post
  5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu'ils/elles ont été taguées
  6. Ne faire aucun tag sans les prévenir
  7. Vous devez taguer 11 personnes    

Passons aux questions posées  :

Voici ses questions :

 

 1) Es-tu salé ou sucré ?
      SUCRE     
       

2) Quel est ton plat préfèré ?

      LE FLAN PATISSIER

 

 3) Quel dessert préfères-tu réaliser ?

       LES SABLES

 

4) Quels sont ton ou tes hobbies ?

       LA CUISINE 

 

5) Cuisines-tu avec des livres de recettes ?

      NON, uniquement pour l'inspiration 


6) Regardes-tu les emissions culinaires ? si oui lesquelles ?

     OUI, quand je les reçois...TOP et MASTER CHEF, Un diner presque parfait!!! 

 

7) Quel est ton arome préféré ?

      L'eau de fleur d'oranger et la cannelle

 

8) Quel est ton légume préféré ?

     Les champignons

 

9) Qu'elle est ta couleur préférée ?

      Le rose 

   

10) Aimes-tu faire tes achats au marché ?

       J'adore!  

 

11) Quelle est la spécialité de ta région ?

      Les rougails et curry, samoussas, bonbons piments, bonbons coco...!

 

Je ne désigne personne car je pense qu'il a déjà fait le tour, si ça vous dit vous pouvez répondre aux questions ci-dessous avec plaisir!!!

 

Grosses bises !!!

 

 

 

 

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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