750 grammes
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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 05:49

 PAIN D'ÉPICES

Voici venu le temps des saveurs épicées des fêtes de fin d'année, je vous propose de petits pains d'épices aux doux parfums d'agrumes mêlés aux épices!!!

Je me suis inspirée de la recette de Christophe Michalak qui les a présenté en forme de boules de Noël.

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Ingrédients :

- 15 cl d'eau

- 1 sachet de levure

- sel

- 150g de miel

- zeste d'1 citron et d'1 orange

- badiane (2-3)

- 1 càc 4 épices

- 60g de sucre

- 150g de farine

- 100g de confiture oranges

 

Faites bouillir l'eau, le sucre, le sel, les zestes, le 4 épices, l'anis et le miel.

Couvrir la casserole, arrêtez le feu et laissez infuser 20 minutes.

Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.

Préchauffez le four à 180°.

Remplir vos petits moules et enfournez pour 10 minutes environ.

Laissez refroidir  et garnissez le centre d'un peu de confiture.

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Voici ma participation au petit concours organisé par Iza du blog La Petite pâtisserie d'Iza, pour y participer à votre tour, cliquez vite sur le logo ci-dessous et suivez les instructions d'Iza!pain epices

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 11:14

  PETITES  FLEURS CITRON-FRAISE

Inspirée par quoi, je ne sais pas...mais j'ai eu l'envie de faire des petits gâteaux emprisonnés dans de la gelée, alors voilà ce que j'ai crée, bref visuellement et gustativement, c'est pas mal du tout, donc je vous les présente :

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Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100g de beurre

- 2 oeufs

- 1 citron 

- 100g de sucre  

- 50g de crème fraîche épaisse

- 120g de farine

- 1 sachet de levure

-quelques billes de chocolat noir

 

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, la crème, un peu de zeste et de jus de citron, bien battre.

Ajoutez la farine et la levure. Déposez un peu de pâte dans vos empreintes et enfournez 15 à 20 minutes à 180°. Creusez un petit trou au centre et remplissez-le de chocolat fondu. Laissez refroidir et remettez les gâteaux dans leur moule.

 

Pour la gelée de fraise :

- 5 càs de confiture de fraise

- 2/3 càs d'eau

- 1/2 càc d'agar agar

Faites chauffer les ingrédients, aux premiers bouillons, éteignez le feu et versez la gelée dans les moules, remplissez-les complètement et attendez que la gelée se fige pour les démouler.

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Je propose mes petites fleurs au concours de Mimitouti, vous trouverez son lien en cliquant ci-dessous :

avatar sandrine

 

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 10:49

BAVAROIS AUX DEUX CHOCOLATS 

Petite gourmandise bien subtile qui ravira les amateurs de chocolat!

J'ai choisi le chocolat noir riche en cacao, son goût corsé tranche bien avec le chocolat blanc, c'est un pur délice avec la touche croustillante des amandes caramélisées!

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Ingrédients :

 

- 100g de chocolat blanc

- 50ml de crème

- 100g de chocolat noir 

- 50 ml de lait concentré non sucré

- agar-agar

- 100gr d'amandes effilées

- 1 poignées de raisins secs

- 3 càs de miel

 

Faites fondre le chocolat blanc avec la crème et une pointe de couteau d'agar-agar, laissez frémir 1 minute et versez sur 1cm dans des petits moules à muffins.

Pendant que la préparation se durcit, faites fondre le chocolat noir et le lait concentré avec une pointe d'agar, remuez un court instant et versez sur le chocolat blanc.

Dans une casserole, faites griller les amandes avec le miel et les raisins, remuez régulièrement jusqu'à ce que les amandes brunissent.

Répartissez-les sur les 2 chocolats.

P1090544.jpg

 

Voici un petit concours bien sympathique que voilà :

2 ans blog

Pour y participer, cliquez sur le logo ci-dessus et Nouchnouch du blog Plaisirs et joies des papilles, vous en dira plus!!!

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 06:30

 WHOPPIES GIRLY

On ne le voit pas sur les photos, mais sous la chantilly, se trouve une fine couche de confiture d'abricot! Vous pouvez le constater sur les 2 dernières photos ci-dessous.

Inutile de vous préciser que ce sont de petits délices, et j'autorise même les garçons à en manger, c'est lundi aujourd'hui faut être sympa!!!

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Ingrédients :

 

Pour les coques :

- 240g de farine

- 100g de sucre

- 120ml de lait

- 60g de beurre

- 1 oeuf

- 1 càs sirop de fraise

- 1 sachet de levure

- colorant rouge

- sel

 

Pour la garniture :

- 150ml de confiture au choix

- chantilly

- chocolat noir

 

Faites mousser l'oeuf et le sucre, ajoutez le beurre fondu avec le lait, bien remuez, incorporez la moitié de la farine et remuez.

Ajoutez quelques gouttes de colorant, la levure et le reste de la farine, vous allez obtenir une pâte assez liquide, mais si elle l'est trop rajoutez de la farine.

A l'aide d'une cuillère, faites de petits disques, espacez-les suffisamment car ils vont s'étaler!

Enfournez 10 minutes à 180°C dans le four préchauffé.

Dès qu'ils dorent, sortez-les et laissez-les refroidir.

 

Déposez la confiture de votre choix sur la moitié des coques, j'ai choisi le parfum abricot et

par dessus un rond de chantilly.

Finissez par déposer la deuxième coque dessus et déposez une goutte de chocolat fondu.

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Je propose mes petites whoopies girly au concours de Mimitouti, vous trouverez son lien en cliquant ci-dessous :

avatar sandrine

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 05:25

Le tirage au sort pour ce 27ème  Tour en cuisine  m'a envoyé chez :

   LadyMilonguera du blog :
Douceurs & Délices où j'ai choisi :

  une délicieuse recette : 

Bouchées façon Snickers

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Et c'est :  

Djanisse du blog
Dans la cuisine de Djanisse

qui doit choisir une recette dans mon blog.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

  Voici la recette :

BOUCHEES FACON SNICKERS

Ces bouchées très croustillantes et chocolatées sont à déguster avec modération et sous contrôle!

C'est une merveille!!!

Je tiens à m'excuser auprès de Ladymilonguera car j'ai apporté quelques modifications à sa recette!!!

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Ingrédients :

- 50 g de noix

- 50g d'amandes

- 50g de noisettes

- 50g de noix de cajou

- 50g de cacahuètes

- 1 cuil. à soupe d'huile

- 100 g de lait concentré sucré

- 1 cuil. à soupe de miel

- 340 g de chocolat au lait 


Dans un saladier, disposer les noix et verser dessus la cuillerée à soupe d'huile.

Mélanger afin de bien les enduire. Les placer sur une plaque de four et les faire griller une dizaine de minutes. Les laisser refroidir et les concasser grossièrement. Les transvaser dans un saladier, ajouter le lait concentré sucré et le miel. Réserver.

 

Utiliser un moule à brownie ou un plat à gratin préalablement recouvert de papier sulfurisé. Verser à l’intérieur le mélange, bien lisser la surface pour égaliser.

 

Faire fondre au bain marie la moitié du chocolat au lait, puis le verser sur les cacahuètes, lisser et mettre au frigo pendant 3 ou 4 heures jusqu’à prise complète. 

 

Sortir la préparation du frigo, démouler et retourner délicatement la préparation. La replacer dans le plat à gratin en positionnant la couche de chocolat au fond.

Faire fondre le reste du chocolat au lait.

Verser sur les cacahuètes le chocolat au lait fondu.

 

Remettre au frais et laisser durcir encore quelques heures. Une fois que le tout à bien pris, sortir du frigo le plat, le démouler comme précédemment, laisser à l'air une petite demi-heure pour que le chocolat soit moins dur, et avec un couteau trempé dans l'eau bouillante et séché, découper des petits carrés, pour le couteau il faut le passer plusieurs fois dans l'eau chaude pour que la lame reste chaude, ce qui facilite le découpage.

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 13:38

Bonjour,

 

Vous vous souvenez de mes MINI CHAMPIGNONS...

Si vous les aimez :

vous pouvez voter ICI,

les votes sont ouverts jusqu'au 9 Décembre,

vous pouvez voter une fois par jour!!!

 

Merci à vous!!! Vous êtes adorables!!!

Bisous!

 

Mini champignons ensoleillés

 

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 04:40

MOUSSE A LA BANANE

Rapide, léger, mousseux, fruité...et j'en passe...bref la mousse du bonheur!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

- 3 bananes

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanilié

- 1 blanc d'oeuf


Mixez les bananes avec les sucres.

Montez le blanc d'oeuf en neige.

Incorporez-le à la banane et mélangez délicatement avec une spatule.

Remplissez vos coupes et déposez quelques vermicelles de chocolat.

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 10:49

 BAVAROIS au CHOCOLAT et aux AMANDES

Avis aux amateurs de chocolat pur et dur : des petits bavarois 100 % chocolat, agrémentés d'une fine couche d'amandes effilées pour vous satisfaire pleinement! 

C'est délicieux car le chocolat fond en bouche!!!

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 Ingrédients :

- 50ml de lait

- 50ml de crème fraîche

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 200g de chocolat noir

- 150g d'amandes effilées

- 1càc d'agar agar

- quelques amandes grillées trempées dans du chocolat blanc, au lait et noir

- une poignée d'amandes concassées

 

Faites chauffer le lait, ajoutez le chocolat en morceaux et remuez pour faire fondre le chocolat.

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, versez sur le chocolat, ajoutez l'agar et continuez à remuer sur feu doux.

Laissez tiédir un instant.

Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation.

Versez la 1/2 de la pâte dans un grand ou petits moules, répartissez les amandes effilées et finissez de remplir, gardez au frais jusqu'au moment de servir.

J'ai décoré avec des amandes grillées, trempées dans du chocolat : lait, blanc et noir.

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J'ai utilisé deux sortes de moules : des moules à kouglofs et des moules en forme de coeur!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

Je participe avec cette recette au concours organisé par Séverine du blog Dans la cuisine de Séverine, si vous voulez en savoir plus, cliquez sur la photo ci-dessous et partez à la découverte de son petit jeu!!!


 
 

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 06:11

 CANNELES BORDELAIS

 Un classique indémodable que l'on savoure à chaque fois avec autant de plaisir!!!

Bien sucré et bien moelleux...j'adore!!!

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Ingrédients :

 - 3 oeufs

- 400 g de sucre

- 200 g de farine

- 50 g de beurre

- 750ml de lait

 - sucre vanillé, rhum, sel

 

Mélangez  sucre, farine, oeufs, sucre vanillé, sel.

Faire fondre le beurre dans le lait chaud. Verser dans le mélange et ajouter le rhum. Bien mélanger. Laisser reposer la pâte au frigo pendant environ 12 à 16 heures. Bien beurrer les moules si vous n'utilisez pas de moules silicone. Les remplir au 9/10e.

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J'ai réalisé la recette de Janet du blog Bricetcroc, qui organise un petit jeu bien sympathique avec un petit lot offert par son partenaire : Agnès de Boissieu Créations : un magnifique présentoir baptisé "croquembouche" idéal pour créer facilement une pièce montée avec des friandises, cupcakes, macarons, fruits...!!! jeu

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 13:41

FLAN DE PAPAYE AU ROQUEFORT 

Une petite originalité, pour ce flan aux allures exotiques!!!

Figurez-vous que le roquefort et la papaye se marient à merveille, c'est à essayer pour tous ceux qui aiment les deux!

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 Ingrédients :

- 300ml de lait

- 2 oeufs

- 100g de roquefort

- 100g de farine

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 petite papaye

- sel, poivre

 

Mélangez le lait, les oeufs, l'huile d'olive, la farine, le sel et le poivre.

Ajoutez le roquefort émietté.

Coupez la papaye en fines lamelles.

Déposez une première couche au fond du moule. Versez un peu de pâte et ainsi de suite en finissant par la papaye.

Enfournez pour 30 minutes environ à 180°C.

Dès qu'il est bien doré, sortez-le et laissez refroidir un peu avant de le couper.

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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