Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°40 m'a envoyé chez :

   Natly : du blog : Une cuisine pour Voozenoo 

où j'ai choisi une délicieuse recette : 

CHRISTOPHINES FARCIES

  Et c'est :  

Stella du blog : Thermomix et moi

qui doit choisir une recette dans mon blog.

Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

  Voici la recette :

CHRISTOPHINES FARCIES

Les christophines, chayottes ou chouchous peuvent se manger cuites ou crues, c'est un légume très léger et bien juteux, un mélange de concombre et de courgette, bref un délice aussi bien gratinées, en beignets, en salade, à la poêle, j'adore!!!

J'ai rajouté des poivrons rouges pour la couleur!

Ingrédients :  

- 6 christophines

- 250 gr de lardons fumés

- 2 échalotes

- 2 gousses d’ails  

- persil plat

- thym

- beurre

- 1 bouquet de ciboulette

- gruyère râpé

- farine

- chapelure

- sel et poivre

Dans une grande marmite, mettre de l’eau à chauffer avec une poignée de gros sel.

Laver les christophines sans les éplucher, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les plonger dans l’eau bouillante et les faire cuire 45 mn. Quand elles sont cuites, les ôter de l’eau et les laisser un peu refroidir.

A l’aide d’une petite cuillère récupérer la chair en prenant soin de ne pas perforer la chair. Mettre la chair dans une passoire et la laisser s’égoutter. Réserver les écorces.

Peler les échalotes et l’ail, les émincer finement avec la ciboulette et le persil. Délayer 1 c. à soupe bombée de farine dans un peu d’eau à l’aide d’un fouet.

Dans une poêle, mettre les lardons à suer sur feu doux, ajouter l’échalote, la ciboulette et l’ail. Saupoudrer de thym, poivrer. Quand la préparation est fondue et bien doré, ajouter le persil. Verser doucement la farine délayée. Faire cuire 5 mn à feu très doux en remuant constamment.

Presser bien la chair des christophines dans la passoire pour bien enlever l’eau. L’ajouter dans la poêle et mélanger jusqu’à obtenir une purée épaisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin en rajoutant du sel.

Préchauffer le four thermostat 200°C.

Remplir les écorces avec la farce, les mettre dans un plat allant au four.

Parsemer de gruyère, de chapelure et d’une noix de beurre.

Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 20 mn).

Accompagner ce plat d’une viande ou d’un poisson de votre choix.

 BAVAROIS PISTACHE-VANILLE-CAROTTE

Une gourmandise muti-goûts : carotte, chocolat, vanille et pistache, qui peut vous surprendre, mais le mélange est original et bien assorti!

Ingrédients :

pour le moelleux à la carotte: 

- 600g de carottes

- 200g de sucre

- 200g de farine

- 75g de beurre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1/2 citron

- sel

- quelques boules de chocolat praliné

Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau, mixez-les.

Ajoutez le le sucre, le sel et le zeste de citron puis la levure.

Faire fondre le beurre que vous rajoutez à la préparation. Terminez par la farine et les oeufs.

Mélangez le tout et versez dans le moule, l'idéal c'est un moule à manquer si vous avez,  insérez des boules de chocolat.

Enfournez pour 20 minutes à 10°C.

pour la crème à la vanille  :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 50g de farine

- quelques gouttes d'extrait de pistache

- 20-30g de pâte de pistache

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse Laissez refroidir.

Sans démoulez le moelleux à la carotte, étalez une épaisse couche de crème à la vanille dessus.

Ajoutez l'extrait et la pâte de pistache à la crème de vanille restante, remuez bien et déposez une couche sur la crème à la vanille.

La petite étoile est en pâte d'amande.

Gardez au frais quelques heures avant de le servir.

Bonjour à tous,

Je vous fait un petit récapitulatif  des galettes participantes à mon concours, n'hésitez pas, vous avez jusqu'au 27 janvier pour me présenter votre recette!!!

Voici le récapitulatif des participants :

1-Saléha du blog : AUX DELICES DU PALAIS :

Galette à la frangipane chocolat-poire

2-MIMITOUTI : Mini galettes au caramel

3-Ana MIAMANA du blog : MIAMANA

4-Lunetoiles

  

 5-MURIELLE du blog : LA TABLE MONDE

6-MARIE du blog LA CUISINE DU JARDIN

7-CHOCOCIFRAMBOISE

8-LOLO de la Popotte à LOLO

 9-GUY du blog GUY 59600 10-Lune d'argent du blog : A votre tablier

11-Corinette du blog : atelier de Corinette

 12-Steph du blog Aux délices de Fanny

13-Christophe du blog : Piratage culinaire

 Galette des rois au chocolat  

 Galette des rois à la frangipane 

14-Christalie du blog Les folies de Christalie

15-Prici du blog la cuisine et les voyages de Pripri

16-Une graine d'idée

17-SOSO du blog Mes recettes préférées

  18-Denise du blog : Gourmandenise 

  19-Daphné du blog : Ma cuisine maison  

20-Charlotine du blog : Les yeux plus gros que le ventre

21-Céline du blog : Bienvenue dans ma cuisine

22-Edith du blog : Miam les passions

23- Nibèle du blog Entre l'Orient et l'Occident

24-MYMY du blog MYMY Cuisine

25- Ratiba du blog : Les recettes de Ratiba

Si j'ai oublié votre recette, dites le moi!!!

A bientôt!!! Merci à vous tous!!!

  BOUCHEES AMANDES CHOCOLAT

De petites bouchées fondantes, à la pâte d'amande délicatement parfumées à la fraise et une ganache au chocolat, un petit délice qui fond en bouche!!!

Je remercie Isma du blog Touche2saveurs pour cette recette!

Ingrédients :

- 250g de pâte d'amande + 1 càs de lait

- 150g de chocolat noir

- 2 jaunes d'oeuf 

- 50g de beurre

- 60g de sucre glace

- 20cl de crème liquide

- 3 càs de sirop de fraise

Mixez la pâte d'amande avec le lait. Ajoutez le sirop. Réservez.

Faites fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez le jaune d'oeuf, la crème et le sucre glace.

Bien mélanger le tout.

Déposez la moitié de la préparation à l'amande au fond du moule carré ou rectangulaire, couvrir avec la moitié de la ganache au chocolat, gardez au frais 15 minutes.

Renouvelez l'opération avec le reste des préparations et réfrigérer 1 à 2 heures.

Découpez en petits carrés, attention car la pâte d'amande colle un peu.

Maintenez au frais jusqu'au service.

Réservez au frais 30 minutes environ.

COCA ESPAGNOLE

Une petite spécialité Espagnole, pleine de couleurs et de saveurs, à servir en entrée ou en plat principal avec une belle salade!!!

Ingrédients:
Pour la pâte
- 250 gr de farine
- 120 ml d'eau
- 50 ml d'huile d'olive
- 5 gr de sel
Pour la garniture
-  1 boîte de tomates en dés
- 2 poivrons rouges
- 1 courgette
- 1 oignon
- Sel & poivre

Mélangez les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte.

Réservez au frais.

Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon, les poivrons  finement coupés, ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes environ puis ajoutez la courgette coupée en petits dés, cuire 5 minutes.

Étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur, si vous n'avez pas de moule à chausson, coupez de gros cercles et déposez un peu de farce et repliez la pâte sur elle-même, avec un peu d'eau collez les bords et déposez sur la plaque du four.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive et enfournez pour 15-20 minutes à 180°C.