750 grammes
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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 06:36

MACATIA 

Voici une des spécialités Réunionnaises qui fait le bonheur des enfants.

C'est un compromis entre la brioche et le pain, on en trouve des nature, légèrement sucrés, et au chocolat.

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Ingrédients :

- 450g de farine

- sel

- 1 sachet de levure du boulanger

- 20g de beurre

- 18 cl d'eau

- 80g de sucre

- des pépites de chocolat

 

Mélangez la farine, le sel, le sucre, ajoutez l'eau et pétrir votre pâte de manière à obtenir une boule bien lisse.

Ajoutez le beurre ramolli et incorporez-le doucement en bien malaxant la pâte.

Réservez 1 bonne heure à l'abri des courants d'air.

Si vous voulez en faire des natures et au chocolat, divisez la pâte en 2 et incorporez les pépites aux chocolat dans une des 2, formez des boules de la grosseur du poing.

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Laissez lever environ une heure à température ambiante.

Enfournez 15 minutes dans votre four préchauffé à 200°C.

Dès qu'ils se colorent, vous pouvez les sortir.

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 07:57

GALETTE REVISITEE BANANE-CHOCOLAT

Pour plus d'originalité, j'ai tenté une galette non couverte, c'est délicieux!!! 

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 pour la pâte :

- 250g de farine

- 30g de beurre

- 50g de sucre

- 1 sachet de levure

- sel

- 10cl d'eau

 

Mélangez les ingrédients et pétrissez le tout de manière à obtenir une belle boule de pâte lisse.

Réservez le temps de faire la crème.

 

pour la crème  :

- 200ml de lait

- 60g de sucre  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

- 1 banane

 - 50g de sucre

- quelques boules de chocolat 

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Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être assez épaisse.

Laissez refroidir.

Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, roulez les bords en petits boudins et répartissez la crème au centre, déposez la banane coupée en fines rondelles et enfournez pour 20 minutes environ à 180°C.

A mi-cuisson, déposez les boules de chocolat et remettez à cuire.

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Je présente cette recette dans le cadre du défi de janvier.

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 05:37

Bonjour à tous,

  

 CONCOURS DES PLUS BELLES GALETTES DES ROIS

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Je vous annonce une bonne nouvelle, mon partenaire HAWALTI SHOP, que vous connaissez tous et qui propose des produits originaux et de qualité, s'associe à moi pour ce concours et me donne la possibilité de vous offrir 2 bons de réduction. 

Il n'y aura donc pas 1 gagnant mais 3 gagnants :  

* le grand gagnant remportera la YAOURTIERE

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  * le 2ème remportera un bon de réduction dans la boutique d'HAWALTI d'une valeur de 30 euros

* le 3ème remportera un bon de réduction dans la boutique d'HAWALTI d'une valeur de 20 euros

 

Pour valider vos participations, vous devez donc insérer le logo d'HAWALTI avec son lien et mentionner leur participation!!!

 

Voici les premières participations : 

 

1-Saléha du blog : AUX DELICES DU PALAIS :

Galette à la frangipane chocolat-poire

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2-MIMITOUTI : Mini galettes au caramel

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3-Ana MIAMANA du blog : MIAMANA

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4-Lunetoiles

 

 5-MURIELLE du blog : LA TABLE MONDE

Galette des Rois à la noix de coco 

 

6-MARIE du blog LA CUISINE DU JARDIN

Galettes des rois individuelles à la sortie du four 

 

7-CHOCOCIFRAMBOISE

Galette de Rois aux Pommes & CarabreizhAvis aux premiers 7 participants :

Pourriez-vous ajouter à votre article le logo d'HAWALTI avec son lien :

 Merci à vous, bisous!!!

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 05:30

MUFFINS PISTACHE CERISE

Ces petits muffins à l'allure British, à la pâte d'amande, pistache et cerises sont trop gourmands, ils fondent dans la bouche!!!

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 Ingrédients :

- 125g de pâte d'amande

- 2 oeufs

- 50g de sucre roux

- 50g de farine

- 40g de beurre

- 1 sachet de thé vert à la menthe  

- 20g de pâte de pistache

- cerises au sirop

- colorant vert

 

Mixez la pâte d'amande et le beurre, ajoutez la pâte de pistache.

Au fouet, mélangez les oeufs, le sucre, la farine et le thé infusé (50ml), incorporez à la première préparation, ajoutez un peu de colorant, si besoin!

Préchauffez le four à 180°.

Déposez votre pâte dans des moules à muffins et insérez 2 cerises par moelleux, enfournez pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir et démoulez.

L'intérieur est presque coulant si vous respectez bien la durée de cuisson, c'est un petit plaisir!!!

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  Voici ma participation au Muffin Monday sur le thème "English Tea time".

C'est CoCONut qui organise le concours après avoir gagné au précédent concours sur le thème d'Halloween!

 
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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 10:34

 CONCOURS DES PLUS BELLES GALETTES DES ROIS

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Le 06 Janvier : c'est l'Epiphanie : comme vous le savez tous :

c'est la fête à la galette!!!

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J'ai décidé d'organiser un concours sur ce thème.

Je vous propose donc de partager votre recette de galette des rois qui vous fait craquer!!!

 

Envoyez-moi vos recettes gourmandes et surtout originales, préparées sous forme de galettes ou de brioches!

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Vous me connaissez j'adore la créativité et je désignerais la plus surprenante, originale et inventive des galettes, alors soyez fou et épatez-moi!!!

  

Mon partenaire HAWALTI SHOP, que vous connaissez tous et qui propose des produits originaux et de qualité, s'associe à moi pour ce concours et me donne la possibilité de vous offrir 2 bons de réduction. 

 

Il n'y aura donc pas 1 gagnant mais 3 gagnants !!!

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 Et voici donc les cadeaux :

 

* le grand gagnant remportera :

Une belle yaourtière

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* le 2ème remportera un bon de réduction dans la boutique d'HAWALTI d'une valeur de 30 euros

* le 3ème remportera un bon de réduction dans la boutique d'HAWALTI SHOP d'une valeur de 20 euros

 

Pour ce faire, publiez votre recette sur votre blog en parlant du concours et insérez le logo ci-dessous, envoyez votre participation : le lien vers votre blog, votre nom et le nom de votre blog par commentaire sur ce post. 

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Pour valider vos participations, vous devez donc, également insérer le logo d'HAWALTI avec son lien et mentionner leur participation!!!

 

Je compte sur vous!!!

Vous avez jusqu'au 27 Janvier!!!

 

Galettement vôtre!!! 

 

 

 

 

 

  Les plus jolies, les plus appétissantes, les plus originales seront choisies par mes soins!

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 06:05

 MINI BROCHETTES MARINES

 C'est facile, simple, frais et rapide à faire et niveau présentation, ça fait son effet...quoi d'autre...c'est délicieux!!!

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Ingrédients :

 

- 250g de camarons ou gambas

- 150g de fromage de chèvre

- 50ml de crème fraîche épaisse

- ail, oignon (si vous aimez)

- sel, poivre

- amandes concassées

- petites boules de mozzarella

- quelques tomates cerises

- graines de basilic

 

Faites cuire les crevettes au MO, une fois pelée, mixez-les. Si vous aimez les oignons et l'ail crus, mixez avec.

Ajoutez le fromage de chèvre et la crème fraîche puis le sel et le poivre.

A l'aide d'une petite cuillère faites des boules avec cette préparation, que vous roulerez dans des amandes concassées. Réservez au frais.

Coupez les tomates cerises en fines lamelles et roulez les boules de mozzarella dans les graines de basilic.

Montez vos brochettes en commençant par de la tomate, la mozarella, la boulettes de crevettes et terminez avec une autre tranche de tomate!

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 15:55

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 06:01

Le tirage au sort pour ce Tour en cuisine  n°36 m'a envoyé chez :

   Puce17 du blog :
un petit bec sucre sale 

où j'ai choisi une délicieuse recette : 

 

PANACOTTA DE SAUMON FUME GELEE D'HERBES

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Et c'est :  

Stéphanie du blog Délices de Tunis

qui doit choisir une recette dans mon blog.


Si vous voulez participer vous aussi, il suffit de cliquez sur le logo ci-dessous et de vous y inscrire.

Logo 350 350

 

  Voici la recette :

PANACOTTA DE SAUMON FUME GELEE D'HERBES

  Une entrée bien originale, riche en saveurs et en goût!!

Effet garanti auprès de vos convives!!!10-8218.jpg 10-8216.jpg

Ingrédients :

pour 4 verrines :

 
- 120 g de saumon fumé
- 150 g de fromage blanc à 20%
- 25g persil plat effeuillé
- 25 g d'aneth
- 250 ml de bouillon (maison ou en cube)
- 4 feuilles de gélatine réhydratée(1 + 1+ 2)
- 15 cl de crème fleurette entière
- sel et poivre

La panna cotta: à faire 2 heures à l'avance.
Réserver 1 càs de crème
Couper le saumon en petits morceaux. Le mélanger au fromage blanc et à la crème et mixer par petites impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Chauffer la càs de crème au micro-ondes et y faire fondre la gélatine avant de l'incorporer au 1 er appareil. Remplir les verrines au tiers en les penchant et en laissant les verres semi-couchés dans une boîte à œufs. Faire prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.

La gelée verte: au minimum 1 h après la réalisation de la panna cotta.
Porter le bouillon à ébullition, verser sur les herbes laisser infuser 5 mn.
Mixer le plus finement possible et filtrer soigneusement (2 fois si nécessaire). Le jus doit être vert mais transparent. Faire dissoudre les 2 feuilles de gélatine restantes.

Vérifier l'assaisonnement et réserver jusqu'au refroidissement complet à température ambiante.
 

 

Lorsque la gelée est froide, en inclinant le verre dans l'autre sens verser la gelée d'herbes jusqu'au bord et remettre au froid pour 2 heures

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 04:38

BOUCHEES CAROTTES AU CHOCOLAT

Quelques bouchées du bonheur qui rendent aimables et les cuisses roses!!!

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Ingrédients :

- 600g de carottes

- 200g de sucre

- 200g de farine

- 75g de beurre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1/2 citron

- sel

- quelques boules de chocolat praliné

 

Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau, mixez-les.

Ajoutez le le sucre, le sel et le zeste de citron puis la levure.

Faire fondre le beurre que vous rajoutez à la préparation. Terminez par la farine et les oeufs.

Mélangez le tout et versez dans des moules à muffins,  insérez au centre de chacun une boule de chocolat.

Enfournez pour 20 minutes à 10°C.

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 05:50

 BAVAROIS ANANAS-FRUITS ROUGES

 Pour terminer un repas en beauté et en légèreté, voici un petit bavarois fruité, qui va épater vos invités!!!

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Pour le bavarois aux fruits rouges :

- 1 yaourt (style au bifidus)

- 50ml de crème épaisse

- 50g de sucre

- 100g de gelée de fruits rouges avec des morceaux

- 1 càc d'agar

 

Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.Versez la préparation dans la verrine, inclinez-la jusqu'à ce que la préparation se fige.

 

Pour le bavarois à l'ananas :

- 1 petit d'ananas

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

 

Mixez l'ananas avec le sucre, faites-le chauffer et aux premiers bouillons ajoutez l'agar, remuez et versez sur la préparation aux fruits rouges.

Réservez au frais jusqu'au service.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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