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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 05:09

TULIPES DE LEGUMES

TULIPES DE LEGUMES

Je ne connaissais pas le topinambour, j'ai eu la chance d'en recevoir de métropole de la maman de mon chéri (un grand merci à belle-maman qui nous gâte vraiment beaucoup!!!).

J'ai été agréablement surprise par leur côté fondant et leur petit goût d'artichaut bien gourmand!!!

Les patates douces faisaient également partie du colis, j'étais ravie car ici nous n'en trouvons que des blanches qui sont, à mon goût bien moins parfumées !

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

- 60g de farine

- 15cl de lait

- 1 oeuf

- sel, poivre, herbes

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, fouettez vigoureusement de manière à obtenir une belle préparation lisse et sans grumeaux.

Réservez le temps de préparer la garniture.

Pour la garniture :

- 1 grosses patate douce

- 4/5 topinambours

- 1 échalote

- bouillon de légumes

- 4 gousses d'ail

- 1/2 càc de curry

- sel, poivre, herbes

Coupez les légumes en bâtonnets.

Faites revenir l'ail et l'échalote finement émincé. Ajoutez le curry, faites rissoler 2/3 minutes.

Ajoutez les légumes avec un peu de bouillon.

Assaisonnez.

Laissez cuire environ 30 minutes en rajoutant régulièrement du bouillon si besoin est.

Faites des crêpes assez épaisses dans une petite poêle.

Déposez-les dans les moules et garnissez avec les légumes.

Servez tiède avec un oeuf au plat, c'est délicieux!!!

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 11:45

TULIPES DE LASAGNES A LA COURGE

TULIPES DE LASAGNES A LA COURGE

Pour l'opération Lasagnes Maison

Je vous présente ma version, en tulipes, garniture ricotta-courge, rien que la couleur et la forme, ça donne la pêche, non???

Ingrédients :

- 400g de courge

- 250g de ricotta

- sel

- feuilles de lasagnes

- 100g de fromage râpé

Râpez la courge, mélangez avec la ricotta et le sel.

Faites blanchir 2 minutes les feuilles de lasagne, déposez-les au fond de vos moules en forme de tulipes et garnissez-les de farce.

Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 03:30

TARTELETTES AUX ASPERGES

TARTELETTES AUX ASPERGES

De mignonnes petites tartelettes, en guise d'apéritif ...beaucoup d'effet pour pas grand chose!!!

Succès garanti à 100 %!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 1 sachet de levure

- sel

- 2 càs d'huile d'olive

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Étalez la pâte et foncez-la dans de petits moules à tartelettes ou muffins, piquez avec une fourchette et enfournez pour 10/15 minutes à 180°C.

pour la garniture :

- 1 barquette de fromage frais type St Môret (ail et fines herbes)

- 2 càs de crème fraîche épaisse

- sel, poivre

- des asperges en bocal

Mélangez le fromage et la crème, salez, poivrez, déposez sur la pâte.

Coupez les asperges en 4 et décorez vos tartelettes.

Ajoutez des graines de sésames ou de basilic.

Sur le dessus, j'ai rajouté un croûton.

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 03:45

J'VEUX DU SOLEIL

PIZZA SOLEIL

Un grand soleil pour vous tous, en avant-première, pour vous réchauffer!!!

A servir avec une bonne salade verte!

Ingrédients : pour 2 personnes :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 1 sachet de levure

- sel

- 2 càs d'huile d'olive

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Réservez.

pour la garniture :

- 2 courgettes

- 2 carottes

- 1 càs de concentré de tomate

- 1 càs d'huile d'olive

- sel, poivre, épices

- 2 tranches de jambon blanc

- 100g de fromage râpé

- 1 oeuf

Faites revenir les légumes coupés en julienne dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ.

Ajoutez le concentré de tomate. Assaisonnez.

Préchauffez le four.

Étalez la pâte en 1 grand cercle, répartir la garniture, parsemez de fromage râpé et rajoutez le jambon coupé en petits bâtonnets.

Enfournez pour 20/25 minutes environ.

Faites un oeuf au plat dans une petite poêle.

Déposez-le au centre de la pizza et décorez avec des petits bâtonnets de carottes!

Servez tiède!

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 04:44

TORTILLAS AU SAUMON ET A L'OIGNON

TORTILLAS AU SAUMON ET A L'OIGNON

En version individuelle ou en version familiale...c'est vous qui voyez, cette délicieuse tortilla va ravir toute la famille!!!

pour la garniture :

- 4 gros oignons

- càs de miel

- 4 oeufs

- 10cl de bouillon de légumes

- 100g de saumon fumé

- huile

- sel et poivre

Préchauffez le four a 180°.

Pelez et émincez les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez le miel et le bouillon de légumes, laissez cuire 15/20 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs, saler et poivrer. Ajoutez le saumon détaillé en petit morceaux.

Versez le mélange dans des moules à muffins.

Enfournez 20 min environ.

Servez tiède avec une belle salade verte!

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 03:41

MILLE FEUILLE AUX LEGUMES

MILLE FEUILLE AUX LEGUMES

Deux petites crêpes garnies aux légumes, à savourer sans se presser!!!

Une multitude de vitamines et de couleurs pour une entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé!!!

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpe :

- 60g de farine

- 15cl de lait

- 1 oeuf

- 1 carotte coupée en rondelles

- sel, poivre

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, fouettez vigoureusement de manière à obtenir une belle préparation lisse et sans grumeaux.

Ajoutez les rondelles de carottes.

Réservez le temps de préparer la garniture.

pour la garniture :

- 1 oignon émincés

- 250g de petits pois

- 2 grosses pommes de terre

- quelques pommes dauphines

- sel, poivre, herbes

- huile de noix

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, coupez les pommes de terre en fines rondelles, ajoutez-les à l'oignon avec les petits pois.

Faites rissoler 10/15 minutes environ, ajoutez maintenant les pommes dauphines. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Dans une petite poêle, faites vos crêpes, pas trop fines.

Pour le montage :

sur une crêpe, déposez une rangée de pommes de terre, sur lesquelles vos ajoutez un peu de petits pois, puis une rangée de pommes dauphines, terminez par une autre crêpe et décorez avec une pomme dauphine et une rondelle de pomme de terre.

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 03:42

MINIS PIZZAS SAUMON-OIGNONS

MINIS PIZZAS SAUMON-OIGNONS

En apéritif ou en entrée, ces minis pizzas vont ravir vos convives!

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 60g de beurre

- 130ml de lait (environ)

- sel

Faites fondre le lait et le beurre dans une casserole, rajoutez la farine et à feu doux faites évaporez l'eaujusqu'à ce que la pâte s'accroche au fouet.

Laissez refroidir.

Etalez la pâte et avec un verre faites des cercles, disposez-les dans vos moules.

pour la garniture :

- 4 gros oignons

- càs de miel

- 2 oeufs

- 10cl de bouillon de légumes

- 100g de saumon fumé

- huile

- sel et poivre

Préchauffer le four a 180°.

Pelez et émincez les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez le miel et le bouillon de légumes, laissez cuire 15/20 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs, saler et poivrer. Ajoutez le saumon détaillé en petit morceaux.

Étalez la pâte et foncer un moule a tarte, piquez le fond, puis verser le mélange, ajoutez la préparation aux oignons et bien les répartir sur toute la surface.

Enfournez 20 min environ.

Servez tiède avec une belle salade de mâche!

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 05:00

PIZZA PUREE SAUMON EPINARDS

PIZZA PUREE SAUMON EPINARDS

Une pizza un peu spéciale car j'ai remplacé la traditionnelle sauce de tomate par de la purée aux noisettes, qui apporte un moelleux bien agréable et bien parfumé!

Quelle idée saugrenue ? Inspiration du jour!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 1 sachet de levure

- sel

- 2 càs d'huile d'olive

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène. Réservez.

pour la purée aux noisettes :

- 400g de pommes de terre épluchées

- 1 càs d'huile de noix

- 25g de noisettes en poudre

- 5 noisettes grillées concassées

- 1 càs de ciboulette ciselée

- sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes dans une casserole.

Égouttez et écrasez-les à l'aide d'un presse purée, ajoutez l'huile, la poudre et les noisettes concassées, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

pour la garniture :

- 300g d'épinards congelés

- 1 poivron vert

- 100g de saumon fumé

- 100g de fromage râpé

- quelques tomates cerises

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, les épinards, le poivron coupé, laissez cuire 5-10 minutes.

Étalez la pâte sur 5mm d'épaisseur, étalez une couche de purée : 5mm, répartissez dessus la garniture verte, le saumon, les tomates et le fromage râpé.

Enfournez pour 20 minutes environ.

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 05:44

PETITS PAINS AUX SESAMES

PETITS PAINS AUX SESAMES

Petits pains croustillants aux graines de sésames.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les réaliser en version gros pain ou grosse boule!!!

Ingrédients :

- 500g de farine

- 20g de levure

- sel

- 10g de sucre

- 225ml d'eau

- 1 oeuf

- graines de sésames

Mélangez la farine, le sel et la levure, ajoutez l'oeuf, le sucre et l'eau petit à petit en mélangeant bien. Pétrissez la pâte de manière à obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Façonnez de grosses boules en leur donnant la forme souhaitée.

Laissez lever sur la plaque du four à l'abri des courants d'air. (2 heures environ)

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez un peu de lait ou avec un jaune d'oeuf sur le dessus des pains et parsemez de graines de sésames.

Enfournez pour 20 minutes environ à 190°C.