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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 04:15

QUICHE AUX BLETTES

Faites le plein de fibres et de vitamines avec cette quiche verte pleine de saveurs!!!

Une belle découverte que je dois à Audrey.15-2682.jpg

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine de blé

- 125 g de beurre mou

- 10 cl d’eau 

- ½ cc de sel 

Pour la garniture :

- 1 botte de blettes

- 200 g de lardons fumés

- 1 oignon 

- 2 œufs

- 20 cl de crème fraîche

- 60g d‘emmental râpé

- 1 pincée de muscade 

- sel et poivre


Pour la pâte brisée :
Mélangez la farine avec le sel, le beurre mou et l’eau.
Pétrissez  jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène et formez en une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps de repos étalez-la et garnissez en un moule de 22-24cm de diamètre.

Piquez le fond avec une fourchette.

15-2685.jpg

Préparation de la garniture :
Lavez soigneusement les blettes (cardes et feuilles vertes) puis émincez-les finement, ainsi que l’oignon.
Faites chauffer une poêle et faites-y dorer l’oignon émincé et les lardons quelques instants puis ajoutez les blettes émincées.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn environ en remuant régulièrement.

Égouttez bien vos blettes dans une passoire.

Préchauffez le four th° 6 / 180°.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez l’emmental et la noix de muscade, salez et poivrez, puis incorporez le mélange blettes/lardons.
Versez ensuite la préparation sur le fond de tarte et placez-la au four pour environ 35 mn.

15-2690.jpg

Jeuconcourssemaine2Plat.jpg

  Christelle du blog "Voyage Culinaire" nous propose un nouveau concours qui a pour thème les plats (viande ou poisson).

Il suffit de réaliser une recette sur ce thème.

 

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessus :

Vous avez ensuite jusqu'au Samedi 8 Juin 12h00

 

Voici le livre pour lequel vous concourez:

80recettesaufromage

 

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 00:00

    SOLEIL DE CARPACCIO

Une assiette pleine de couleur et de fraîcheur pour ce carpaccio de légumes et de mozzarella.

Aussi légère que rapide, cette assiette est à base de betterave, d'avocat, de pamplemousse et de mozzarella.

Il vous suffira juste d'une bonne mandoline et vous êtes d'attaque!!!

P1090297

Ingrédients :

- 1 betterave

- 1 avocat

- des tranches de pamplemousse

- 1 boule de mozzarella

- 3 càs de vinaigre MELFLOR Original

- moutarde, herbes, épices diverses, sel, poivre

- huile d'olive

 

Faites une vinaigrette, bien mélanger et laissez reposer le temps de la préparation.

Coupez à la mandoline, la betterave, l'avocat très finement dans un saladier, répartir un peu de vinaigrette et laissez macérer quelques instants.

Coupez la mozzarella en tranches ainsi que le pamplemousse.

Dressez votre assiette de manière harmonieuse, finissez d'assaisonner et gardez au frais jusqu'au service.

P1090293-copie-1

 

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6

Voici la recette bien vinaigrée que je propose à Letiss, qui organise avec son partenariat Melforun concours!

Il suffit de réaliser une recette avec un produit Melfor (balsamique, Original, Sud, Epices…vous avez le choix même la moutarde).

 

Chaque participant sera gagnant.

En effet, vous recevrez tous, un livret de recettes Melfor + un échantillon du Melfor Original.

Pour le gagnant, il remportera un colis sympa avec tout les produits Melfor et un livret de recette.

80XXX MFR-banner

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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 05:21

CASSOLETTES AU SURIMI ET A LA CIBOULETTE

Petite cassolette de la mer au surimi, facile et rapide à réaliser!!!

Vous pouvez remplacer par du crabe ou des crevettes!!!

A servir en entrée ou à l'appéritif avec une petite aïoli. 

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Ingrédients :

- 300g de surimi

- 3 échalotes

- 1 bouquet de ciboulette

- 3 oeufs

- 30cl de crème fraîche


Émincez les échalotes, faites-les revenir dans une poêle, 4 à 5 minutes.

Fouettez les oeufs, avec la crème, ajoutez les échalotes et la ciboulette, salez et poivrez.

Remplissez vos cassolettes et enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

  18-9946.jpg

En partenariat avec REVOL porcelaine, Océane nous propose de gagner une cocotte révolution et des gobelets froissés.

logo

Pour participer, rien de plus simple, il vous suffit de :

 lui proposer votre plus belle et meilleure recette préparée en cocotte (peu importe le format : mini cocotte, format familial, etc)
qu'elle soit salée ou sucrée, laissez parler votre imagination en lui proposant ce qui vous passe par la tête (entrée, plat, dessert, ...)
le tout avant le 31/05/2013 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 04:25

Menu-2.jpgJuliette organise un concours pour avoir des idées de recettes salées pour la venue de sa belle famille.

Il faut donc lui proposer :

- une recette d'entrée
- une recette de plat
- ou les deux

Attention, quatre critères seront déterminants :

- light
- gourmand
- chic (c'est pour recevoir !)
- pas cher

Pour en savoir plus, cliquez sur le logo ci-dessus!

 

Voici les 2 recettes que je lui propose :

en guise de plat :


CHRISTOPHINES FARCIES

Les christophines, chayottes ou chouchous peuvent se manger cuites ou crues, c'est un légume très léger et bien juteux, un mélange de concombre et de courgette, bref un délice aussi bien gratinées, en beignets, en salade, à la poêle, j'adore!!!

J'ai rajouté des poivrons rouges pour la couleur!

10 8537-copie-1  Ingrédients :  

- 6 christophines

- 250 gr de lardons fumés

- 2 échalotes

- 2 gousses d’ails  

- persil plat

- thym

- beurre

- 1 bouquet de ciboulette

- gruyère râpé

- farine

- chapelure

- sel et poivre


Dans une grande marmite, mettre de l’eau à chauffer avec une poignée de gros sel.

Lavez les christophines sans les éplucher, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les plonger dans l’eau bouillante et les faire cuire 45 mn. Quand elles sont cuites, laissez-les un peu refroidir.

A l’aide d’une petite cuillère récupérer la chair en prenant soin de ne pas perforer la chair. Mettre la chair dans une passoire et la laissez s’égoutter. Réservez les écorces.


Pelez les échalotes et l’ail, les émincer finement avec la ciboulette et le persil. Délayez 1 c. à soupe bombée de farine dans un peu d’eau à l’aide d’un fouet.

Dans une poêle, mettre les lardons à suer sur feu doux, ajoutez l’échalote, la ciboulette et l’ail.

Saupoudrez de thym, poivrez. Quand la préparation est fondue et bien dorée, ajoutez le persil. Versez doucement la farine délayée. Faire cuire 5 mn à feu très doux en remuant constamment.


Pressez bien la chair des christophines dans la passoire pour bien enlever l’eau. L’ajouter dans la poêle et mélangez jusqu’à obtenir une purée épaisse. Rectifiez l’assaisonnement au besoin en rajoutant du sel.

Préchauffez le four thermostat 200°C.


Remplir les écorces avec la farce, les mettre dans un plat allant au four.

Parsemez de gruyère, de chapelure et d’une noix de beurre.

Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 20 mn).


Accompagnez ce plat d’une viande ou d’un poisson de votre choix.  10 8536

 

  et en guise d'entrée

TERRINE DE FROMAGE DE CHEVRE AUX LEGUMES 

Avis aux amateurs de légèreté, cette terrine est faite pour vous : des goûts simples et naturels, sans aucune matière grasse ce qui donne : un mélange de saveurs extraordinaires!!!

P1080902Temps de préparation : 20 minutes 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

- 150g de fromage  de chèvre

- 150ml de crème 

- 150 ml de lait 

- 1 betterave crue

- 1 carotte

- 1 courgette

- quelques bouquets de brocolis

- quelques haricots verts

- quelques gouttes d'arôme 

- sel+poivre

- 1 càc d'agar-agar


Commencez par faire pré-cuire tous les légumes sauf la betterave, 5-10 minutes à la vapeur, les couper en petits morceaux, taillez la betterave en fines rondelles et réservez.

Le principe est très simple : il suffit de bien s'organiser : c'est à dire : divisez tous les ingrédients en 3.

 

Commencez par disposer des betteraves au fond de votre moule.

Faites chauffez : 50g de fromage, 50mlde crème, 50ml de lait, l'arôme + un peu d'agar, aux premiers bouillons versez sur les betteraves. Laissez prendre. Continuez par une couche avec les autres légumes.

Re-commencez la même chose jusqu'à-ce que le moule soit plein et finissez par une couche de betterave.

 

Ce n'est pas compliqué du tout, essayez, c'est juste qu'il faut attendre entre les différentes couches, mais la prise est très rapide!!! Et puis le résultat est là : c'est délicieux, frais et léger!!!

P1080903

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 05:37

  PIZZA AUX CAROTTES

  Si avec cette pizza vous n'êtes toujours pas aimable, je n'y suis pour rien!!!

Bien délicieux avec une épaisse pâte bien moelleuse, recouverte d'une garniture à base de carottes, c'est top!!!

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Ingrédients :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 50g de beurre

- 1 sachet de levure

- sel

pour la garniture :

- 3 carottes

- 1 barquette de fromage frais aux fines herbes

 

Faites cuire les carottes dans une casseole d'eau. 

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Étalez la pâte, très épaisse, découpez de grosses bandes de 4/5cm de large. Creusez avec les doigts l'intérieur de la bande.

 

Mixez les carottes, ajoutez le fromage, assaisonnez si besoin!

Etalez  le tout, au centre de la pâte. Ajoutez quelques rondelles de carottes en guise déco.

Cuire 15/20 minutes dans le four préchauffé à 190°C.

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 05:13

MAGDALENAS AUX POIVRONS 

  En version salée, pourquoi pas ?

J'ai eu envie d'essayer et bien ce fut un succès!

Je vais en refaire avec d'autres légumes!!!

18 6156

Ingrédients  :

- 2 oeufs

- 200 ml de lait

- 80 ml d'huile  

- 250 g de farine

- 1 poivron 

- 2 cc de levure chimique

- quelques vaches qui rit

- herbes de Provence

- sel, poivre

 

Battre dans une terrine, les oeufs avec le lait et l'huile.

Coupez le poivron en petits dés.

Préchauffez le four.

Ajoutez la farine et la levure.

Déposez un peu de poivron au fond de vos moules à muffins, versez la pâte au 3/4.

Enfoncez une demi portion de vache qui rit au centre.

Cuire en surveillant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 04:00

GATEAU DE PATES

  Comment améliorer des pâtes en un gâteau bien savoureux!!!

Quelques ingrédients que vous avez tous dans le frigo et zou, un beau petit gratin bien sympathique!!!

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Ingrédients :

- 1 sachet de pâtes au choix

- 2 oeufs

- des champignons déshydratés

- 15cl de crème liquide

- 100g de boucané

- 80g de fromage râpé

- sauce soja

 

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau, 10 minutes environ. Égouttez-les.

Réhydrater les champignons dans de l'eau tiède.

Mélangez la crème, les oeufs, les champignons et le soja.

Faites revenir le boucané quelques minutes, ajoutez les pâtes, les champignons puis la préparation à la crème, bien mélanger puis versez dans un grand moule.

Préchauffez le four à 180°.

 

Répartissez le fromage sur le dessus.

Enfournez pour 20 minutes environ à 180°.

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 04:30

  TERRINE JAMBON-ABRICOTS-HARICOTS

  Une petite tranche de terrine avec une belle salade verte et voilà votre souper est servi!

Les enfants adorent!!!

18 6025

Ingrédients :

- 300g de jambon blanc

- 2 oeufs

- 300g d'haricots mange-tout

- 15 abricots secs

- sel, poivre

 

Faites cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 30 minutes ou plus.

Mixez le jambon, ajoutez les oeufs, assaisonnez.

Coupez les haricots et les abricots en gros morceaux et ajoutez-les à la préparation.

Bien mélangez le tout.


Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez un moule à cake en silicone et enfournez pour 25 minutes environ à 200°C.

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 03:46

CHINOIS SALE

  Pour le première fois je teste la recette du chinois version salé que j'ai trouvé chez Galoute.

C'est en fait comme une pizza enroulée sur elle-même!

A décliner avec d'autres ingrédients!

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Les ingrédients:

-400g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger
- 25 cl de lait tiède
- 1 oeuf
- 1 cc de sel   
- 80g de beurre
- 3 cs de crème fraîche
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage à raclette    

Mélange l'oeuf, le lait tiède, le sel, la farine et la levure.

Pétrissez bien puis incorporez le beurre coupé en morceaux.

Continuez à bien pétrir.

Laisser lever la pâte pendant 1h30.

 

Étalez-la en un grand rectangle sur le plan de travail fariné. 

Tapissez ce rectangle de crème fraîche, disposer les tranches de jambon et par-dessus, mettre les tranches de fromage à raclette.

Disposez les ingrédients sur les 3/4 du rectangle.

Roulez le tout en un gros boudin, le couper en plusieurs gros morceaux et déposez ceux-ci dans un moule.

Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 30 minutes.

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 00:00

NIDS DE SPAGHETTI

  Bouchées aux pâtes, pleine d'originalité, rapides et faciles à réaliser!

Vous pouvez les servir chaudes ou tièdes avec une belle salade verte!

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Ingrédients :

- 1 paquet de spaghetti au blé dur

- 2 oeufs

- des champignons déshydratés

- 15cl de crème liquide

- sauce soja

 

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau, 10 minutes environ. Égouttez-les.

Réhydrater les champignons dans de l'eau tiède.

Mélangez la crème, les oeufs, les champignons et le soja.

Préchauffez le four à 180°.

Enroulez les spaghetti au fond de vos moules, versez la préparation au centre.

Enfournez pour 20 minutes environ à 180°.

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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