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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 03:00

CROQUETTES DE POULET

Ces croquettes de poulet bien croustillantes, se dégustent avec une sauce de soja, nuoc mam ou un peu de piment chinois en pate.16-4385-copie-1.jpg

Ingrédients : pour 10 croquettes :

    - 4 pilons de poulet

  - 1 œuf

  - 1 pomme de terre cuite

  - 1 /4 sachet de levure chimique

  - 100gr de farine

  - sel

  - coriandre frais

 - oignon vert

  - un peu de chapelure

  - huile de friture

 - piment (facultatif)

 

Faites précuire le poulet quelques minutes dans une poêle  puis mixez-le.

Mélangez la farine, l'œuf, le sel, la levure, la pomme de terre, la coriandre, le piment, l'oignon vert que vous ajoutez au poulet.

Fâçonnez de grosses boulettes avec vos mains, si la pâte colle ajoutez de la farine, puis roulez les dans la chapelure.

Faites-les frire  quelques minutes jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.

Egouttez sur du papier absorbant.

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 03:40

QUICHE AU BOUCANE

Une quiche un peu surprenante mais néanmoins bien goûteuse grâce au boucané de poulet qui apporte un délicieux goût de fumé.

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Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine de blé

- 125 g de beurre mou

- 10 cl d’eau 

- ½ cc de sel fin


Pour la garniture :

- 1 courgette

- 200 g de boucané de volaille

- 1 oignon (rouge)

- 2 œufs

- 20 cl de crème fraîche

- 60g d‘emmental râpé

- 1 camembert

- 1 pincée de muscade 

- sel et poivre du moulin


Pour la pâte brisée :
Mélangez la farine avec le sel, le beurre mou et l’eau.
Pétrissez  jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène et formez en une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps de repos étalez-la et garnissez en un moule de 22-24cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.

Préparation de la garniture :
Émincer finement l’oignon et la courgette.
Faites chauffer une poêle, faites-y dorer l’oignon émincé et le boucané quelques instants puis ajoutez les courgettes émincées. Laissez mijotez à feu doux pendant 10 mn environ en remuant régulièrement.

Préchauffez le four th° 6 / 180°.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez l’emmental et la noix de muscade, salez et poivrez, puis incorporez au mélange.
Versez ensuite la préparation sur le fond de tarte, ajoutez le camembert coupé en petits morceaux et placez-la au four pour environ 35 mn.

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 00:00

  QUICHE AUX CAROTTES

  Petite quiche  toute simple mais bien savoureuse pour un dîner rapide!

A servir accompagné d'une salade verte!!!

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Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine de blé

- 125 g de beurre mou

- 10 cl d’eau 

- ½ cc de sel fin

Pour la garniture :

- 2 grosses carottes

- 1 oignon 

- 2 œufs

- 20 cl de crème fraîche

- 60g d‘emmental râpé 

- sel et poivre du moulin


Pour la pâte brisée :
Mélangez la farine avec le sel, le beurre mou et l’eau.
Pétrissez  jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène et formez en une boule.

Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps de repos étalez-la et garnissez en un moule de 22-24cm de diamètre.

Piquez le fond avec une fourchette.

Préparation de la garniture :


Lavez soigneusement les carottes puis émincez-les finement. Émincer également l’oignon.
Faites chauffer une poêle, faites-y dorer l’oignon émincé et les carottes quelques instants.

Laissez mijotez à feu doux pendant 10mn environ en remuant régulièrement.

Préchauffez le four th° 6 / 180°.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez l’emmental, salez et poivrez, puis incorporez le mélange carottes/oignons.
Versez ensuite la préparation sur le fond de tarte et placez-la au four pour environ 35 mn.

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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 04:59

TARTE AUX OIGNONS

Comme une flamiche aux poireaux mais aux oignons uniquement. A servir avec une belle salade verte!!!

16-2806.jpg

Ingrédients :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 50g de beurre

- 1 sachet de levure

- sel

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Chemisez un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette. Réservez.

 

pour la garniture :

- 600g d'oignons rouges

- huile d'olive

- sel, poivre

- 1 oeuf

- 20g de farine

- 125ml de lait

Faites revenir les oignons, détaillés, dans un peu d'huile d'olive, 15 minutes environ. Assaisonnez.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les ingrédients restants, ajoutez les oignons et versez le tout dans le moule à tarte.

Enfournez pour 15 minutes environ.

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 00:00

SAUCISSON BRIOCHE

Délicieuse recette à déguster chaud ou froid avec une belle salade de mâche!

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Ingrédients :

- 1 saucisson à cuire
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre de crème fraîche
- sel


- 1 poivron

- 1 oignon

- huile d'olive

- sel, poivre, herbes

Faites revenir les légumes détaillés en petits morceaux, assaisonnez et réservez-les le temps de faire la pâte.


Pour la pâte :
Battre les oeufs. Ajouter la crème et le sel. Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez de la farine si besoin, vous devez obtenir une pâte bien homogène et non collante.

Étalez-la sur 5 mm, répartissez la farce sur toute la longueur centrale, déposez le saucisson et recouvrez avec la pâte de chaque côté.

Cuire au four à 190° pendant 30 mn.

Servez tiède avec une belle salade verte!

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 03:42

Bonjour à tous!

GERBERA ROSE

 

Merci à vous pour vos participations!!!

Je vous annonce le nom du gagnant suite à tirage au sort effectué par une main innocente : mon chéri :

 

C'est CARDAMOME qui remporte la place!

 

Donne moi vite ton adresse postale!

 

Bonne journée à vous tous!

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 05:26

TORTILLA AUX CHIPS et COURGETTES

J'adore cette recette avec les chips qui apportent un petit plus si fondant!!!

J'ai choisi le parfum moutarde mais vous pouvez utiliser un autre goût : barbecue, poulet, oignons, c'est aussi merveilleusement bon!!!

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 Ingrédients :

- 1 paquet de chips saveur moutarde (150 g)

- 3 œufs entiers

- 40 g de crème fraîche épaisse

- 40cl de lait

- 1 courgette

- poivre (pas de sel)

 

Battre les oeufs avec le lait, la crème et le poivre, bien mélangez et incorporez les chips que vous réduisez en miettes.

Déposez vos courgettes coupées en lamelles.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 10 minutes environ.

Si vous souhaitez relever le tout, saupoudrez de piment d'Espelette.



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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 06:36

CRUMBLE DE LEGUMES 

On l'adore en sucré...alors j'ai voulu l'essayer en version salé!

J'ai été agréablement surprise par le résultat : à la fois fondant et croustillant!

A refaire avec d'autres légumes!

16-2852.jpgIngrédients :

pour le crumble :

- 100g de beurre

- 100g de farine

- 75g de parmesan

 

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 courgette

- 3 gousses d'ail

- sel,poivre, sauce soja

 

Coupez tous les légumes en petits cubes et faites-les revenir dans un peu d'huile. Au bout de 5 minutes ajoutez un peu de sauce soja et un peu d'eau et laissez cuire 15 minutes environ. Ajustez avec un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez.

Pour le crumble: utilisez du beurre mou, que vous mélangez à la farine et du bout des doigts, incorporez-le de manière à obtenir une poudre grossière. Ajoutez le parmesan.

Déposez les légumes dans un plat à gratins et répartissez le crumble dessus.

Enfournez pour 20-25 minutes environ à 190°C.

Si le crumble ne dore pas suffisamment passez en mode grill!

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 05:39

 NIDS DE POMMES DE TERRE AU SAUMON

Tout simple, très rapide et facile, à servir en entrée!!

Ca change des croûtes avec du pain, c'est plus moelleux et fondant!!!

10-8294.jpg 

10-8298.jpg

 

Ingrédients :

- quelques grosses pommes de terre

- quelques petits oeufs de poule ou de caille

- quelques tranches de saumon

- 1 carotte

- sel, poivre

- graines de basilic

 

Faites cuire les pommes de terres dans une casserole, dès qu'elles sont tendres les égouttez et coupez-les en tranches épaisses, creusez le centre à l'aide d'un économe.

Coupez le saumon en fines lamelles et encerclez les rondelles de pommes de terre  et de carottes.

Cassez les oeufs et insérez uniquement le jaune au centre des pommes de terre, j'ai utilisé de tout petits oeufs de poule (de la taille d'un oeuf de caille), salez, poivrez et parsemez quelques graines de basilic.

Enfournez pour quelques minutes à 100°C, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

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Avec cette recette, je participe au concours Défi Salon Cuisinez organisé par Pascale avec la collaboration des Fruits et Légumes frais... sur la pomme de terre .

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 06:22

 PATOTTO FORESTIERE

 Et non, ce n'est pas du riz mais de petite pâtes en forme de grains de riz, c'est également délicieux en salades, en gratin ou même en potage!!!15-2134.jpg Ingrédients :

  • 2 échalotes hachées
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 2 tasses de pâte en forme de riz 
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 càc de garam massala 
  • quelques champignons déshydratés
  • 1 petite boîte de macédoine

Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile. Ajoutez les échalotes et le garam massala et laissez brunir légèrement.

Ajoutez les pâtes et laissez-les colorer, versez un verre d'eau et laissez cuire.
Assaisonnez avec la sauce soja.

Laisser cuire encore, et remettre de l'eau si nécessaire. Ajouter les champignons réhydratés dans de l'eau tiède et la macédoine. 
Surveillez la cuisson, goûtez les pâtes, ajoutez du sel ou autres épices selon vos préférences, si elles sont tendres arrêtez le feu sinon poursuivez la cuisson quelques minutes. 
15 2136
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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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