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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 05:33

FLAN PARISIEN AU SAUMON

Vous l'avez sûrement remarqué que je suis plutôt salé que sucré, eh bien, j'ai trouvé un petit compromis un flan pâtissier au saumon, c'est pas bon, ça?

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Ingrédients :

- 250ml de lait

- 60ml de crème

- 3 jaunes d'oeuf

- 60g de farine

- 150g de saumon fumé

- 1 courgette jaune

- sel, poivre, paprika, herbes aromatiques

- 3 càs d'huile d'olive

 

Faites bouillir le lait et la crème.

Dans un saladier, mélangez les jaunes, les épices et la farine.

Versez le lait bouillant dessus et remettre à chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation s'épaississe.

Versez une première couche dans votre moule, couvrez celle-ci de saumon et par-dessus disposez les rondelles de courgette, rajoutez le reste de votre préparation, et le reste du saumon et finissez par une autre rangée de courgettes.

Préchauffez votre four à 180°.

A l'aide d'un pinceau, étalez un peu d'huile d'olive mélangé à du paprika sur les courgettes.

Faites cuire 20 minutes à 180°.

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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 17:05

CHAMPIGNON EN PAPILLOTTE

A LA PLANCHA

  Le chou fait office de papillote, il permet de cuire le champignon, mais étant donné que la feuille de chou est très fine elle a brûlée en fin de cuisson, j'ai donc dû la couper car ce n'était pas très beau!!!

Mais durant toute la cuisson, le chou recouvrait tout le champignon, j'aurais dû prendre une photo en début de cuisson!

 

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 Ingrédients :

- 1 grosse feuille de chou

- 1 gros champignon

- 1 courgette jaune

- 1 poivron vert

- 1 oignon

- 1 oeuf

- 150ml de lait

- herbes, sel, poivre, paprika

- 50g de farine

- 50g de fromage rapé

 

Coupez en dés le poivron, la courgette, puis l'oignon.

Mélangez le lait, l'oeuf, les épices, le fromage et ajoutez tous les petits légumes.

Disposez votre feuille de chou, placez le champignon au centre et garnissez avec la préparation.

Déposez sur la plancha pour 15-20 minutes.

Dégustez tiède ou froid, c'est aussi bon!

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 12:14

TORTILLA DE PATATAS

 

C'est une spécialité Espagnole : une omelette épaisse garnie de pommes de terre à laquelle j'ai rajouté des oignons, des poivrons, du bacon et du fromage râpé.

Elle se mange coupée en tranches ou en cubes, sous forme de tapas, OLE!!!

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Ingrédients :

- 4-5 pommes de terres déjà cuites

- 2-3 oignons

- 1 poivron jaune

- 1 piment d'espelette

- quelques tiges de coriandre

- 3 tranches de bacon

- 4 oeufs

- 100 ml de crème fraîche

- 50 ml de lait

- 70g de fromage râpé

- sel + poivre

 

Dans une terrine, mélangez les oeufs, la crème, le lait, le fromage, le sel et le poivre.

Coupez les pommes de terre et le poivron en dés, émincez les oignons et le piment, ajoutez la coriandre hachée et la bacon en fines lamelles.

Préchauffez votre four.

Rajoutez la préparation liquide et versez dans votre moule.

Cuire 30 minutes à 180°C.

 

Servez avec une salade, ou dégustez la en petits cubes à l'apéritif!!!

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 06:31

  FEUILLETE DE COLIN 

Ce feuilleté est très facile à réaliser et rapide, j'ai fait la pâte moi-même car elle est moins grasse que la pâte feuilletée du commerce!

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Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 120g de farine

- 60g de beurre

- 130ml de lait

- sel

Faites fondre le beurre dans une casserole avec le lait, ajouter d'un coup la farine et continuez à remuez à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

Laissez refroidir.

 

Pour la farce :

- 1 botte d'épinards

- 250g de colin en filets

- épices

- sel et poivre

Faites blanchir vos épinards 5 minutes.

Faites les revenir avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les filets de poisson ainsi que les épices, laissez cuire 5 minutes environ.

Étalez maintenant votre pâte, étalez la garniture, repliez la pâte par dessus et dorez avec 1 jaune d'oeuf.

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Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog : SEL et POIVRE pour gagner le livre Cuisine à bâbord de Frédéric Berqué.

Cuisine à bâbord - Frederic Berque

 

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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