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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 04:16

RATTE DU TOUQUET FARCIES

Jolies petites pommes de terre, pleine de fraîcheur et de saveurs qui va ravir vos convives pour un apéritif dînatoire!!!

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Ingrédients :

- 8 pommes de terre Ratte du Touquet

- 20cl crème fraîche épaisse

- 1 bouquet de ciboulette

- sel poivre

- huile

 

Pelez les pommes de terre, coupez-les en 2 dans la longueur.

Faites-les bouillir 15 minutes.

Ciselez la ciboulette. Mélangez la crème et la ciboulette, salez et poivrez.

Égouttez et séchez les pommes de terre.

Faites chauffer l'huile dans votre friteuse.

Faites-les frire en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant, salez et poivrez.

Creusez les pommes de terre à l'aide d'un couteau puis d'une cuillère et remplissez-les avec la crème. Servez aussitôt.

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Du 4 au 30 avril 2013
envoyez votre recette de Ratte du Touquet
et gagnez des cours de cuisine
et des torchons en lin !

bandeau tapas concours recettes

Imaginez une recette originale et créative de Ratte du Touquet, sur le thème « Tapas, apéros, bouchées, verrines et entrées ".

Pour participer, il faut envoyer :
• la photo de votre recette
• l’intitulé de la recette, la liste et les quantités des ingrédients, et le déroulé de la recette,
• et vos coordonnez postales.

Cliquez ici pour participer !

 

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 04:03

CROISSANTS AUX POIVRONS 

Faciles, jolis, croustillants, fondants...bref le bonheur pour un apéro réussi!!!

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Ingrédients : 

* 300 gr de farine

* 4  c.à.s d'huile

* 250 ml de lait

* 2 oeufs

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 poivron rouge

* 1 barquette de Tartare ail et fines herbes

 

Mélanger la farine avec le lait, puis incorporez les oeufs, l'huile et la levure.

Si la pâte colle trop, ajoutez de la farine de manière à pouvoir l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur.

Étalez la pâte et découpez de gros triangles.

Coupez le poivron en petits cubes, mélangez-les au fromage, puis déposez un petit tas sur la pâte, sur la base du triangle et enroulez-les en forme de croissants.


Préchauffez le four à 180°C.

Déposez-les sur la plaque du four et badigeonnez-les de jaune d'oeuf.

Enfournez-les à 180° pendant 15 minutes environ.

Dès qu'ils roussissent, sortez-les du four et dégustez-les tièdes ou froids.

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 02:12

  MILLE FEUILLE DE TOFU

  Présentation sympathique, diététiquement correct, gustativement divin, bref tout pour satisfaire vos convives!!!

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 Ingrédients :

- 150 g de riz basmati

- 500 ml de bouillon aux herbes

- 3 gousses d'ail

- 2 càs d’huile d’olive
- nuoc mam

- sauce soja

- 2 carrés de tofu

 
Dans une casserole, préparer le bouillon que vous laisser mijoter sur feu doux. 
Faites revenir l'ail émincé dans l’huile d’olive, puis ajouter le riz et remuez régulièrement sur feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter un peu de bouillon et laisser cuire doucement, en rajoutant régulièrement du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit : il doit être ferme et onctueux. 

 

Dans une poêle, faites revenir le tofu avec un peu de sauce soja, quelques minutes de chaque  côté. Découpez des cercles de la taille de votre cercle alu, découpez-les en 2.

 

pour la garniture :

- 2 gros oignons  

- 10cl de bouillon de légumes

- huile

- sel et poivre

 

Pelez et émincez les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire.

Salez et poivrez.

 

Montez le mille-feuille en commençant par le tofu, puis le riz, l'autre partie du tofu et terminez par l'oignon.

J'ai décoré avec quelques chips d'oignons!

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Je participe au concours organisé par Les Petits Plat d'Huguette pour les 2 ans de son blog. Elle a choisi le thème de la photo culinaire.

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 03:50

    BONBONS AU FROMAGE

  Pour faire croustiller votre apéritif, pensez à cette recette qui va satisfaire vos convives!!!

17-5437.jpg   Ingrédients :

- 400 gr de farine

- 2 oeufs

- 1 cheedar

- 1 sachet de levure chimique

- 60 gr de beurre

- 25 cl de lait  

- huile pour friture

 

Mettre dans un saladier la farine, la levure, les oeufs.

Mélangez grossièrement avec une spatule en bois.

Pendant ce temps, mettre à fondre le beurre et le lait.

Mélanger le beurre-lait à la préparation précédente, d'abord à la spatule puis à la main.

Ne pas hésiter à rajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus.

Vous pouvez, soit laisser reposer la pâte, soit l'étaler directement sur un plan de travail bien fariné.

   

Une fois étalée, découpez de gros rectangles.Insérer un gros morceau de cheedar et refermez en formant un bonbon.

Faites frire quelques minutes, dès qu'ils se colorent, retirez-les et égoutez-les sur du papier absorbant.

Dégustez tiède!

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 03:15

  TARTE MIEL GRUYERE

  Une belle tarte légèrement sucrée, que j'ai choisi sur le blog de Lagrandespages à laquelle j'ai rajouté quelques dès de jambon. Délicieuse!!!

Voici sa recette : ICI.

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Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 300g de gruyère

- 1cs de miel liquide de mon partenaire Lune de Miel

- 1 oeuf

- 20g de farine

- 250ml de lait

 

Préparation

Faites préchauffer le four à 200°. Déposez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte. Piquez-la à la fourchette.

Dans un saladier battez l'oeuf, ajoutez la farine, mélangez vivement pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le lait. 

Versez le gruyère sur la pâte brisée puis versez l'appareil. salez, poivrez, recouvrez de miel.

Cuire 35 minutes à 200°. 

Dégustez votre tarte chaude ou tiéde !

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  Pour fêter les 16 mois de sa petite Clémence, Miss la Grandepages nous propose un joli concours :

réaliser une de ses recettes sucrées, salées, chocolatées... à vous de choisir !

Découvrez vite son joli blog en cliquant ci-dessous :

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 03:33

TERRINE DE THON AU MAIS

  Un maximum d'onctuosité pour une entrée toute en légèreté!!!

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Ingrédients :

- 1 boîte de thon

- 3 oeufs

- 4 càs d'huile d'olive

- 80g de farine

- 200ml de lait

- 100g de fromage râpé

- 1/2 sachet de levure

- 1 petite boîte de maïs

- sel, poivre

 

Préchauffez le four à 200°C.

Battre les oeufs, ajoutez l'huile, le lait, la levure et la farine petit à petit.

Ajoutez le thon, le fromage et le maïs. Assaisonnez.

Mélangez le tout et enfournez pour 15/20 minutes.

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 03:40

  LASAGNES AUX AUBERGINES

  Pour tous les végétariens, une belle idée de repas bien goûteuse et pleine de saveurs aux allures méditerranéennes!!!

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Ingrédients :
- 1/2 paquet de lasagnes
- 2 petites aubergines
- 1 petite boîte de tomates
 
pour la béchamel :
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et grains de poivre


Préparation :

Faites blanchir les lasagnes 5-10 minutes dans de l'eau. Egoutez-les.

Coupez les aubergines en petites rondelles.

Commencez par une feuille de lasagne puis une couche de sauce tomate, les aubergines, lasagnes, béchamel...etc! Assaisonnez.

Enfournez pour 30 minutes environ à 200°C.

Dégustez avec une grosse salade verte!

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 04:22

CANNELES POULET MAIS

A servir en apéritif tiède ou froid, pour satisfaire vos convives qui vont vous faciliter!!!

A décliner avec d'autres ingrédients!

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17-5496.jpgIngrédients :

- 2 morceaux de poulet

- 1/2 boîte maïs

- 120 g de fromage râpé
- 50cl de lait
- 60g de beurre
- 100g de farine
- 1 oeuf +1 jaune

- sel, poivre 

 

Préchauffez le four à 190°C.
Faites fondre le beurre avec le lait dans une casserole.
Faites chauffer.
Mélangez l'oeuf et le jaune, ajoutez la farine puis versez le lait et le beurre.

Ajouter le fromage puis le poulet coupé en morceaux et le maïs.
Remplissez les moules et enfournez pour 25 minutes à 190°C.
Laissez refroidir avant de démouler.

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 04:47

  HAMBURGER

  Pour tous les amateurs de fast-food, je vous conseille de faire vous-même vos hamburgers, c'est tellement meilleur!!!

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Ingrédients :

- 500g de farine

- 20g de levure

- sel

- 10g de sucre

- 225ml d'eau

- 1 oeuf

- graines de sésames


Mélangez la farine, le sel et la levure, ajoutez l'oeuf, le sucre et l'eau petit à petit en mélangeant bien. Pétrissez la pâte de manière à obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Façonnez de grosses boules en leur donnant la forme souhaitée.

Laissez lever sur la plaque du four à l'abri des courants d'air. (2 heures environ)

Préchauffez le four à 180°C.


Badigeonnez un peu de lait ou avec un jaune d'oeuf sur le dessus des pains et parsemez de graines de sésames.

Enfournez pour 20 minutes environ à 190°C.  

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pour la garniture

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 poivron

- 1 oignon

- quelques gousses d'ail

- huile d'olive

- sel, poivre

- 2 steaks hachés

- salade

 

Faites revenir la tomate avec l'ail, l'oignon, le poivron dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ.

Faites cuire la viande à la poêle.

Coupez les pains en 2 et garnissez-les  : commencez par la salade, ajoutez la préparation à la tomate puis la viande!

Dégustez tiède!

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 03:51

  MINI ROULE SAUCISSON

  Petit apéritif sans prétention, simple, rapide et apprécié par tout le monde.

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Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 60g de beurre

- 130ml de lait (environ)

- sel

Faites fondre le lait et le beurre dans une casserole, rajoutez la farine et à feu doux faites évaporez l'eau jusqu'à ce que la pâte s'accroche au fouet.

Laissez refroidir.


Pour la garniture :

-  petite boîte de concentré de tomates

- quelques tranches de saucisson

- 1 jaune d'oeuf

Farinez bien la pâte et étalez la pâte en un gros rectangle, répartissez la tomate puis déposez le saucisson.

Enroulez la pâte en serrant de manière à obtenir un gros boudin.

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf.

Enfournez pour 15 minutes environ.

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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