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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 04:36

 CRACKERS MAISON ET LEUR SAUCE

Bien croustillants et plein d'arômes (ne pas hésiter à utiliser différentes sortes d'herbes aromatiques) ces craquers vont ravir vos invités lors d'un apéritif.

Ils sont déclinables à l'infini et n'ont rien à envier à ceux du commerce !

Trempés dans la rouille c'est top!!!

Ingrédients :

- 220g de farine

- sel

- 120ml d'eau

- 70ml d'huile

- 90g de fromage râpé

- 1 càs de concentré de tomates

- quelques tranches de bacon

- tym, fenouil...

- herbes de provence

 

Mélangez la farine, l'eau et le sel, ajoutez l'huile, bien malaxer.

Ajoutez le fromage, la tomate, le bacon coupé fin, puis les herbes.

Pétrissez bien le tout de manière à obtenir une belle boule de pâte homogène. 

Si elle colle, n'hésitez pas à rajouter de la farine!

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Si vous voulez faire des gressins, prélevez des boules de pâte que vous affinez en petits boudins et torsadez-les.

Sinon, étalez la pâte sur 3-4mm d'épaisseur et découpez des rectangles (style TUC).  

Enfournez pour 15-20mm environ, dès qu'ils colorent sortez-les et attendez qu'ils refroidissent.

ROUILLE

Merveilleuse sauce que l'on a tendance à acheter toute prête alors qu'elle est très facile à faire soi-même!

Vous pouvez l'accompagner de légumes : céleri, chou-fleur, champignons, pommes de terre...!!!!

Ingrédients :

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pomme de terre

- 4 gousses d'ail

- 25cl d'huile d'olive

- 1/2 citron

- 1 dose de safran en poudre

- 1 pincée de piment en poudre (facultatif)

- du thym, sel

 

Faites cuire la pomme de terre :  soit à l'eau soit au four.

Épluchez et hachez finement les gousses d'ail, coupez la pomme de terre en 2, mélangez-la avec l'ail et les jaunes.

Ecrasez et liez bien avec une fourchette.

 

Versez petit à petit l'huile comme pour une mayonnaise.

Quand la sauce est bien épaisse, ajoutez une càs de jus de citron, le safran, le thym et le sel.

Si vous la trouvez encore épaisse, rajoutez un peu de blanc d'oeuf.

 

Trempez-y vos craquers, vous allez vous régaler!!!

CRACKERS MAISON ET LEUR SAUCE
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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 03:32

CAKE AU JAMBON

C'est facile, rapide et délicieux!!!

Ingrédients :
- 3 œufs

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 cl d’huile

- 12,5 cl de lait (chaud)

- 100 gr de gruyère râpé

- 150 gr  de jambon

- 1 càs de concentré de tomates

- quelques olives vertes

-  sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le jambon, les oeufs, le fromage et la farine.

Incorporez petit à petit l'huile puis le lait. Ajoutez la levure, les olives, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Mélangez.

Versez dans un moule à cake et mettre au four pendant 35 minutes.
Servir tiède.
CAKE AU JAMBON
CAKE AU JAMBON
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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 03:33

CROQUETTES DE POULET

De petites croquettes bien savoureuses que vous pouvez décliner à l'nfini, légumes, poisson...!!!

Ingrédients :
- 2 blancs de poulet ou autres morçeaux
- 1 oignon
- 1 jaune d’œuf

- 1 carotte
-1 c à s de coriandre haché
- 1/2 c à c de gingembre
- sel, poivre, paprika


Coupez les blancs de poulet en dés, ajoutez l’oignon, la carotte coupés fin, mixez le tout.
Ajoutez la coriandre, le gingembre, le sel, le poivre, le paprika et le jaune d'oeuf puis mixez de nouveau.
Formez des croquettes.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile, et déposez-y les croquettes et laisser cuire environ 10 min en retournant des deux cotés.

Servez immédiatement avec une belle salade verte bien assaisonnée!

CROQUETTES DE POULET
CROQUETTES DE POULET
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20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 09:23

TERRINE DE SAUMON ET AUBERGINE

Une terrine tout en douceur, pleine de saveur que tout le monde apprécie!!!

Ingrédients :

 

Mousse au saumon :

- 250g de saumon frais

- 2 oeufs

- 10cl de crème fraîche

- sel, poivre

 

Mousse aux aubergines :

- 2 aubergines

- 2 oeufs

- 8cl de crème fraîche

- sel poivre

 

Cuire le saumon de manière à pouvoir le mixer, ajoutez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, répartir dans votre moule.

Faites cuire les aubergines au four. Pelez-les avant de les mixer, ajoutez les oeufs battus, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Répartir sur la mousse au saumon.

Enfournez pour 15/20 minutes.

C'est tout...bon appétit!

  • 225 g d'aubergines
  • 1 c à café de jus de citron
  • 1 c à soupe de crème fraîche
  • Sel & poivre
 
Préparation
 
2
 
40 mn
 
20 mn
1

Préchauffez le four Th.7.

 
2

Coupez les aubergines en deux et enveloppez-les dans du papier d'alu.
Enfournez-les pour 30 min de cuisson environ.

 
3

Après cuisson, évidez-les sans abîmer la peau.
Passez la chair au mixeur.
Assaisonnez et ajoutez le jus de citron et la crème fraîche.

 
4

Farcissez la peau des aubergine avec la préparation à base de chair.
Replacez au four quelques minutes et dégustez chaud !


Read more at http://www.750g.com/mousse-daubergine-r40042.htm#FWD7mLsXwdYAGKf2.99
TERRINE DE SAUMON ET AUBERGINE
TERRINE DE SAUMON ET AUBERGINE
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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 03:37

TOMATES FARCIES 

C'est toujours un délice, peu importe la farce, tout le monde se régale!!!

Ingrédients :

- 4 grosses tomates

- 250g de noix de st jacques

- 2 oignons émincés en petits cubes

- 1 gousse d'ail hâchée

- 200g de champignons de Paris émincés

- 1 oeuf

- 2 càs de concentré de tomate

- paprika

- 1 ou 2 càs de sauce soja

 

Faites revenir les noix de st jacques avec la sauce soja, 2-3 minutes.

Coupez-les en petits dès. Réservez-les.

Coupez le chapeau des tomates. Creusez-les sans abîmer la peau.

Salez-les et retournez-les sur une grille pour les égoutter.

Dans une poêle faites revenir l'oignon, l'ail, les champignons, le concentré de tomates, le paprika, laissez cuire 5 minutes puis ajoutez l'œuf entier, salez et poivrez. Ajoutez les noix de st jacques.

Mettez les tomates dans un plat.

Déposez au fond de chacune quelques grains de riz ou un peu de mie de pain.

Remplir avec la farce et remettre les chapeaux.

Enfournez pour 20 minutes à 190°.

TOMATES FARCIES
TOMATES FARCIES
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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 04:43

 MINI CHAMPIGNONS FARCIS

Je vous propose une recette pleine de couleurs, de saveurs et de bonheur!!!

Recette que je fais assez souvent et qui est à chaque fois bien appréciée!

 Ingrédients :

- 1 dizaine de champignons de Paris (petits)

- 1 poivron jaune

- 1 poivron orange

- 1 oignon

- 2-3 gousses d'ail

- 3 petites tomates

- 2 oeufs

- 50ml de crème

- 50ml de lait

- poivre, sel, cumin, herbes de provence, coriandre frais

- 150g de fromage 

Coupez les pieds des champignons et creusez l'intérieur, de manière à pouvoir les farcir.

Coupez en dés les poivrons, les tomates, l'oignon et l'ail.

Préchauffez le four.

Mélangez les oeufs, la crème, le lait et l'assaisonnement, incorporez les légumes.

Répartissez la farce à l'intérieur des champignons et déposez quelques fines lamelles de fromage, rajoutez quelques herbes de provence.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C, en surveillant.

Dès que la peau des champignons se frippe et que le fromage est bien gratiné, sortez-les du four et servez.

 MINI CHAMPIGNONS FARCIS
 MINI CHAMPIGNONS FARCIS
 MINI CHAMPIGNONS FARCIS
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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 04:27

MINI BURGERS AUX CREVETTES

En cas de petit creux, c'est facile à faire, ça change du traditionnel hamburger ou du sandwich, c'est fait maison et en plus avec amour!!!

Alors n'hésitez pas!

Ingrédients :

Pour les petits pains :

- 250g de farine

- 100ml de lait tiède

- 20ml d'huile d'olive

- 1 sachet de levure

- 1 oeuf

- paprika+1càs d'huile+1jaune d'oeuf pour la dorure

- sésame

- sel

Mélangez tous les ingrédients et pétrir pour former une belle boule de pâte.

Divisez la en petite boule que vous disposerez sur la plaque du four.

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez le paprika, la càs d'huile et le jaune et dorez chaque pain. Parsemez de graines de sésames et enfournez pour 15 minutes à 200°.

 

Pour la garniture :

- quelques feuilles de salade

- de la mayonnaise (faite maison : c'est facile, j'ai ajouté de l'ail)

- 100g de crevettes

- herbes, sel, poivre

Coupez vos pains en 2, installez au centre une feuille de salade et répartissez dessus les crevettes mayonnaise.

 

Tout simplement, c'est délicieux, frais et équilibré!!!

MINI BURGERS AUX CREVETTES
MINI BURGERS AUX CREVETTES
MINI BURGERS AUX CREVETTES
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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 03:33

FONDANT AUX COURGETTES

C'est trop simple, trop rapide et trop bon!!!

Ingrédients :

- 500g de courgettes

- 1 oeuf

- 60g  de farine

-  feuilles de basilic ou de coriandre

- 3 portions de fromage fondu

- sel, poivre

 

Faites cuire 5/10 minutes les courgettes, coupées en rondelles à la vapeur.
Préchauffez le four à 200°C.

Mixez-les grossièrement avec les feuilles de coriandre.

Ajoutez l'oeuf et la farine ainsi que le fromage. Bien mélanger.

Assaisonnez.

Verser le mélange à la courgette dans un moule à cake en silicone.

Enfournez pour 15 minutes.

Dégustez tiède ou froid!

FONDANT AUX COURGETTES
FONDANT AUX COURGETTES
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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 03:05
LASAGNES AUX CAROTTES
Voilà une recette qui rend aimable et les cuisses roses!!!
4-9892.JPG
Ingrédients :
- 1 paquet de lasagnes
 
pour la farce :
- 4 tomates bien mûres
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 tranches de jambon blanc fumés
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre


Préparation :

Faites revenir, l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.

Ajoutez les tomates coupées en gros dés, laissez cuire 5 minutes  puis ajoutez les carottes détaillées avec un économe pour obtenir de grosses lamelles bien fines, laissez cuire. Puis assaisonnez.

Faites revenir le jambon à la poêle, rapidement.

Préchauffez le four.

Déposez une couche de lasagne au fond de votre plat, recouvrez avec un peu de farce et de jambon et ainsi de suite.

Enfournez pour 25 minutes environ à 200°C.

Servez chaud!

4-9889.JPG

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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 03:07

MINIS PIZZAS RAPIDOS!!!

  Pour un apéritif express, ou une entrée à la va-vite, je vous conseille cette recette, tout le monde adore même les enfants!!!

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Ingrédients :

- des petits  ronds de pain de mie 

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 carotte épluchée avec l'économe

- 1 boîte de tomates concassées

- coriandre fraîche

- 1 càs de concentré de tomate

- sel, poivre, épices

 

Faites revenir les légumes finement détaillés dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ. Assaisonnez.

Préchauffez le four.

Déposez un rond de pain de mie dans les moules à muffins, répartir la garniture dessus.

Enfournez pour 20 minutes environ.LOGO-9805.jpg

 

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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