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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 03:05

COCA FROMAGE

Si vous avez le moule adéquat, c'est plus facile!!!

Sinon c'est délicieux, pas gras du tout et plein de saveurs aux allures espagnoles,

OLE, OLE!!!

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Ingrédients : pour une dizaine

pour la pâte :

- 300g de farine

- 150ml de lait

 - 2 cas d'huile d'olive 

- 1 sachet le levure

- 1 pincée de sel

 

Mélangez les ingrédients secs, faites un trou au centre et versez le lait tiédi et l'huile, bien mélangez, pétrir  jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et homogène.

Si besoin, ajoutez farine ou lait!!!

Réservez le temps de préparer la garniture.

 

pour la garniture :

- 2 échalotes

- 1 boite de tomates concassées

- 1 poivron rouge

- 1 gros piment rouge (facultatif)

- 2 càs d'huile d'olive

- thym, coriandre, sel, poivre

- sauce soja

- 80g de fromage style Leerdamer

 

Faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive, ajoutez la tomate puis le poivron et le piment coupés en petits dés.

Assaisonnez et laissez mijoter 20 minutes. Si besoin, ajoutez de l'eau.

 

Étalez la pâte assez fine 2 mm environ, déposez de gros rectangles de pâte dans le moule à chaussons.

Déposez un peu de farce. Coupez le fromage en tranches que vous déposez sur la farce.

Fermez le moule et coupez la pâte en trop.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez-les sur la plaque du four, badigeonnez avec l'oeuf et parsemez de graines diverses (pavot, sésame...).

Enfournez pour 15-20 minutes.

Dégustez tiède avec une belle salade verte!LOGO-9767.jpg

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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 03:40

VERRINES PETITS-POIS LARDONS

  C'est tout simple, mais ainsi présenté ça semble différent et meilleur!!!

A décliner avec d'autres légumes!

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Ingrédients :

Pour les muffins aux lardons :

- 1 oeuf

- 70g de farine

- 1/4 sachet de levure

- 5cl de lait

- 3cl d'huile d'olive

- 40g de parmesan râpé

- 50g de lardons

- sel et poivre

 

- des petits pois congelés

- des lardons

- 1 oignon

- un peu de ciboulette

- sel, poivre

- des biscuits salés style tucs

 

Préchauffez le four à 160°C.

Mélangez l'oeuf avec le lait et l'huile, ajoutez la farine et la levure.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les lardons et le fromage, remplissez les empreintes aux 2/3.

Enfourner pendant 15 min, environ.

 

Faire cuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante. Les égoutter.

Pelez et coupez l'oignon, le faire revenir avec les lardons dans une poêle, ajoutez les petits pois puis la ciboulette.

Montez la verrine : commencez par émietter les biscuits au fond des verrines, ajoutez les petits pois, puis terminez par un muffin auquel vous aurez enlevé le dessus pour garnir avec quelques petits pois.

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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 03:39

  CROQUETTES DE POMMES DE TERRE

  J'en ai fait 2 variantes : une avec des pruneaux et une autre avec un cube de fromage au centre...délicieux!!!

Et bien sûr les natures, dont on ne se lasse jamais!!!

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Ingrédients : pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oeuf + 1 jaune
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts 
- 100 g de fromage en petits cubes
- 6 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- quelques pruneaux dénoyautés

 Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau.

Une fois bien moelleuses, les éplucher encore tièdes.

Pelez et hachez finement l'oignon.


Ecrasez les pommes de terre à la fourchette et y ajouter l'oeuf entier, le jaune d'oeuf, le fromage, la coriandre et les oignons.

Mélangez bien.

Salez, poivrez et former des boulettes de la grosseur d'un oeuf.

Si la pâte ne semble pas assez ferme, ajoutez un peu de farine.

Au fur et à mesure, disposez les croquettes sur un plat saupoudré de farine et les laisser reposer pendant au moins 30 minutes.

Dans une grande poêle, mettre l'huile à chauffer.

Faites frire les croquettes en les retournant lorsqu'elles sont dorées d'un côté.

Les retirer lorsqu'elles sont bien colorées.

Servez très chaud accompagné d'une salade!

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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 03:12

  PUREE POIVREE AUX 2 POMMES

  Belle recette bien épicée et pleine de saveurs!!!

Je remercie mon partenaire :

Epices ECOPHIL

qui m'a gentiment envoyé des échantillons de leurs produits, vous trouverez à la fin ce cet article, leurs coordonnées!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes 


pour la purée de pommes de terre :

- 400g de pommes de terre blanche épluchées
- 400g de pommes de terre vitelotte  épluchées

- 70g de beurre

- 100ml de lait

-  sel et poivre de Tasmanie

-  1 gousse d'ail

- 1 échalotte

Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes dans une casserole.

Divisez les ingrédients en 2.

Dès qu'elles sont cuites, égouttez et écrasez-les à l'aide d'une fourchette,  ajoutez le beurre, le lait, le sel et le poivre.

Ajoutez l'air et le piment détaillés très fin.

 

Servez avec des beignets aux oignons, c'est délicieux!!!

Voici la recette :

- 1 ou 2 oignons coupés en rondelles
- 1 oeuf
- 2 càs de farine ou +
- sel et poivre de Tasmanie

Mélangez la farine avec l'oeuf, le sel et le poivre.
Enrobez les rondelles d'oignons avec cette préparation, plongez-les dans l'huile chaude.
Laissez cuire 1 à 2 minutes avant de les retourner et de laissez à nouveau cuire quelques minutes.
Il faut que les beignets soient bien dorés. Lorsqu'ils sont cuits, vous pouvez les sortir de la friture et les déposer sur du papier absorbant et les salant légèrement pour leur faire recracher un peu plus de graisse.

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4-9715.jpgEcophil, un goût unique, des saveurs authentiques qui sauront sublimer vos plats et faire voyager vos papilles.

Venez redécouvrir le parfum véritable de la vanille!
Laissez-vous surprendre par leur sélection de poivres et baies!

Retrouvez également toute la gamme d’épices entières et moulues : le safran d’Iran et la fève Tonka du Brésil, leurs sels d’origine...

Un véritable tour du monde des saveurs vous attend !

Ecophil

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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 03:40

  TULIPES D'OEUFS AU CURRY

  Comment ne pas se régaler avec ces délicieuses tulipes pleine de saveurs et de peps!!!

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Ingrédients : pour 6 tulipes

- 150ml de crème liquide

- 150ml de lait

- 1 càs de farine

- sel

- 2 piments oiseaux

- curry en poudre

- 6 oeufs de caille

- feuilles de lasagnes

- quelques morceaux de camembert


Faites blanchir les feuilles de lasagnes 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutez-les puis réservez.

Faites chauffer la crème et le lait avec le sel, les piments bien écrasés, la farine et le curry.

Laissez épaissir tout en remuant.


Préchauffez le four à 180°C.

Déposez un carré de lasagnes au fond de chaque moule, ajoutez une càs de béchamel au curry puis un morceau de camembert et terminez par casser dessus un oeuf de caille.

Saupoudrez d'une pincée de curry.

Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 03:40

  COMME UNE PIZZA

  Comme la pizza au niveau du goût mais la texture est différente, vu qu'il n'y a pas de pâte!!!

Servez avec une belle salade!

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Ingrédients :

- 1 boîte de coulis de tomate

- 3 oeufs

- 2 tomates

- 1/2 camembert

- 1 petite boîte de thon au naturel

- brins de coriandre

- sel, poivre

 

Mélangez le coulis de tomate avec les oeufs, ajoutez le thon, le sel et le poivre.

Versez dans votre moule.

Répartissez sur le dessus les tomates et le camembert coupés en petits morçeaux, puis la coriandre.

Enfournez pour 20 minutes environ à 200°C.

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 03:55

RISOTTO A LA CANTONNAISE

C'est un peu comme un risoto , ou comme un riz cantonnais...ou plutôt un mélange entre les deux!!!!

En tout cas, ce compromis a ravi tout le monde avec ces sublimes mélanges de saveurs!!!

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Ingrédients :

- 250g de riz basmati

- des cèpes déshydratés

- 2 échalotes

- sauce soja

- 300ml de bouillon de légumes

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail


- 2 oeufs + un peu de lait

- quelques pruneaux émincés

 

Faites revenir pendant 5 minutes, dans l'huile d'olive, l'ail et les échalotes coupés très fins, bien remuez.

Ajoutez le riz et laissez-le dorer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez la 1/2 du bouillon et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.

 

Faites gonfler les champignons dans de l'eau bien chaude.

Ajoutez les champignons et les mélanger au riz, avec le soja.

Au fur et à mesure de la cuisson, ajoutez le bouillon, si besoin, refaites-en jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Ajoutez quelques pruneaux coupés très finement.

En moyenne, il faut compter 30 minutes de cuisson.

Faites une petite omelette avec les oeufs et un peu de lait, salez légèrement.

Coupez-la très finement et ajoutez-la au riz avec les pruneaux.

Servez bien chaud!19-8821.jpg

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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 04:07

TARTELETTES TOMATES CERISE

Pour un apéro bien coloré, quelques minis tartelettes vec une base de pesto sur laquelle se trouve une tomate cerise.

Je me suis inspirée de la recette de Wombi que j'ai légèrement modifiée!

P1110554

P1110549

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 300 g de farine

- 1 yaourt nature

- 50ml crème liquide

- 1 blanc d'oeuf

- un peu d'eau

- sel

 

Mélangez tous les ingrédients en ajustant avec l'eau de manière à obtenir une belle boule de pâte bien élastique.

 

Pour la garniture :
8 tomates cerise
1 botte de basilic
2 gousses d'ail
2 càs de parmesan râpé
2 càs d'amandes en poudre
1 jaune d'oeuf

 

Mixez le basilic, l'ail, le parmesan et l'amande en poudre de manière à obtenir un mélange homogène et fin.

Étalez la pâte assez fine et découpez des fleurs avec un emporte-pièce.

Dorez avec le jaune, déposez au centre une cuillère à café de pesto et rajoutez une 1/2 tomate.

Enfournez 15 minutes à four chaud, 180°C.

  P1110548Le pesto :

P1110565

 

CONCOURS de Mélanie : APERO DINATOIRE

( 2 jolis lots à gagner)

Deux partenaires (Idealo.fr et Smartphone Boutique) nous offrent de jolis lots!

Le thème sera donc : l'apéro dinatoire (vous pouvez donc lui proposer des petits bouchées/verrines/tartinades... délicieuses et originales... )

Il y aura donc deux lots à gagner!!!

 

 Il faut réaliser une recette sur le thème apéro dinatoire
Fin des participations le 19/10/2013 à 20h


Pour en savoir +, cliquez sur la photo!!!

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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 04:00

SANDWICH PYRAMIDAL

Pour changer un peu du gabarit des hamburgers classiques, j'ai réduit la taille et changé la composition habituelle : au lieu du pain, j'ai opté pour une pomme de terre découpée à l'emporte-pièce, suivi d'une petite couche d'oeufs de lumps qui repose sur une tranche de concombre et enfin une fine tranche de steak, et quelques fines lamelles de piment pour égayer un peu le mouvement!!!

 

Ce n'est pas mauvais du tout et surtout plus léger que le traditionnel sandwich!!!

P1070390

 Ingrédients :

- 1 steak

- 2 pommes de terre

- 2 càs d'oeufs de lumps

- 2 tranches de concombre

- 1 piment rouge

- graines de sésame

- sel, poivre

 

Faites bouillir les pommes de terre entières, faites cuire le steak à la poêle.

Découpez tous les ingrédients avec un emporte-pièce en forme de fleur et réalisez le montage de votre hamburger, en commençant par la pomme de terre, la viande, le piment, le concombre, les petits oeufs, et finir par une seconde rondelle de pomme de terre sur laquelle vous aurez parsemé quelques graines de sésame.

Voilà c'est terminé, vous pouvez modifier la composition de votre sandwich selon vos goûts!!!

Bon appétit!!!

P1070383

P1070385

  C'est avec cette recette que je participe au concours de Marie :

Marie fête les 2 ans de son petit blog !!!

Il faut lui proposer une recette de burger !!!
Réaliser une recette de burger.
Pas de règle pour votre recette, lâchez-vous !!!
Salé, sucré, végétarien, au poulet, au canard, sucré-salé, avec du pain, ou autre chose ...

Vous avez jusqu'au' au Vendredi 18 octobre 23h59 pour participer !!!

 

 

 

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 04:04

  GOUGERES AUX FROMAGES

  En ce moment, je suis branchée pâte à choux, allez savoir pourquoi!!!

Pour changer j'ai choisie une recette salée au fromage!

Idéal en entrée ou pour l'apéritif!!!

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Ingrédients :

 

Pour la pâte à choux :

- 3 oeufs

- 250ml d'eau

-100g de beurre

- 155g de farine

- 100g de fromage râpé

- sel, poivre

- 1 barquette de fromage frais (nature ou autre)

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau, dès qu'il est fondu versez la farine d'un coup et remuez. Toujours sur feu doux, remuez de manière à ce que la pâte se détache bien de la casserole.

Laissez refroidir avant d'incorporer les oeufs, l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Incorporez le fromage, le sel et le poivre.

A l'aide d'une douille, faites de gros cercles superposés sur la plaque du four siliconée,  enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

Laissez refroidir.

Coupez les en 2, et garnissez-les de fromage frais.

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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