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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 05:37

BEIGNETS DE CHOUX DE BRUXELLES

Ce n'est pas très light, je vous l'accorde, mais c'est si bon!!!

On oublie souvent ce légume qui est pourtant bien délicieux et je vous assure qu'ainsi préparer, les enfants vont également les adorer!!!

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Ingrédients :

- 200g de farine

- 1 oeuf

- 140ml de lait

- 1/2 sachet de levure

- sel, poivre

- 1 petit oignon coupé très fin

- un peu de maïs

- quelques brins de coriandre

- 400g de choux de bruxelles

- 2 filets de cabillaud

- huile

 

Faites blanchir les choux 15 minutes dans une casserole.

Faites revenir quelques minutes les filets de poisson.

Mélangez tous les ingrédients de la préparation. Incorporez les choux, coupés en 2, ainsi que le poisson et la coriande.

Mélangez délicatement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, et plongez des càs de pâte.

Faites dorer des 2 côtés, puis égouttez sur du papier absorbant.

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 06:59

  TOURBILLONS DE POMMES DE TERRE

Je tiens tout d'abord à remercier Christalie du blog : "les folies de Christalie" qui m'a offert cette tige à tourbillon, trop rigolote et bien utile pour réaliser de jolies figures dans les légumes!!!

J'ai testé les pommes de terre mais je vais essayer avec d'autres légumes!!!

Merci ma belle : tu es chou!!!!

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Ingrédients :

- 4 pommes de terre assez grosses

- 2 poivrons rouges

- 2 oeufs

- 50ml de crème fraîche

- 50ml de lait

- sel, poivre

- herbes de provence

 

A l'aide de la tige, réalisez des tourbillons dans les pommes de terre crues.

Faites-les blanchir 10 minutes environ dans une casserole.

Pendant ce temps, préparez les poivrons. Si vous voulez les pelez, enfermez-les dans un sac de congélation et mettez-les au MO quelques minutes.

Laissez refroidir, retirez la peau et installez-les dans de petits moules de manière à ce qu'ils soient bien maintenus.

Mélangez les oeufs, la crème et le lait, ajoutez l'assaisonnement et les herbes.

Déposez les tourbillons dans les poivrons et remplissez-les avec la préparation liquide.

Enfournez pour 15-20 minutes dans le four préchauffé.

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La voici la tige magique :

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 07:15

PIZZA AU RIZOTTO 

Drôle de pizza : vous allez me dire, je suis d'accord mais c'est très bon et les enfants en raffolent!!!

Les ingrédients sont à modifier en fonction de vos goûts!!!

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Ingrédients :

pour la pâte :

- 500g de farine

- 1càc de levure de boulanger

- 180ml de lait de soja

- sel

- 1 yaourt nature

Mélangez la farine, le sel et la levure, ajoutez le yaourt et le lait, pétrissez de manière à obtenir une belle pâte bien lisse, ajoutez du lait ou de la farine en fonction de la texture obtenue.

Réservez et laissez gonfler 2 heures environ.

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pour la garniture :

- 150g de riz

- 2 échalotes

- 2càs de tomates

- huile d'olive

- bouillon de légumes

- 1/2 poivron rouge

- quelques champignons déshydratés

- quelques rondelles d'aubergines

- fromage de chèvre

- sauce soja

Dans une poêle, faites revenir les échalotes, ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajoutez la tomate, le poivron, le soja, bien amalgamer le tout.

Ajoutez le bouillon petit à petit, laissez cuire 15 minutes.

 

Étalez la pâte sur 1cm d'épaisseur, foncez-la dans votre moule, répartissez le riz et finissez en ajoutant quelques rondelles d'aubergines sur lesquelles vous déposez du fromage de chèvre. Éparpillez les champignons que vous aurez fait gonfler dans de l'eau tiède.

Enfournez pour 15 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C.

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Avec ma pizza, je participe au concours du blog La Cuisine Végétarienne de Megh qui fête son premier anniversaire !

 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 06:23

PETITS PAINS AU SAUCISSON ET AUX NOISETTES

 A servir au cours d'un repas ou à grignoter en cas de faim subite !!!

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Ingrédients :

- 300g de farine aux céréales 

 - 1 sachet de levure de boulanger + 50g d'eau tiéde
- sel

- 10cl d'eau

- 50g de saucisson

- 30g de noisettes
13 9700Délayer la levure dans l'eau tiède.
Mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure puis le reste d'eau de manière à obtenirune pâte souple mais pas collante. N'utilisez pas toute l'eau si la pâte est déjà collante...dosez avec la farine.

Ajoutez le saucisson coupé en petits morceaux et les noisettes concassées.
Divisez la pâte en boules et laissez lever au moins 2 heures.
Cuire 20 minutes à 200°C, avec un bol d'eau.

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 05:43

ROULEAUX DE CREPES AUX CHAMPIGNONS 

Une petite garniture bien sympathique, bien parfumée et crémeuse,entourée d'une pâte à crêpes très légère!

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Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 60g de farine

- 15cl de lait

- 1 oeuf

- sel, poivre, graines basilic ou pavot

 

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et fouettez vigoureusement de manière à obtenir une belle préparation lisse et sans grumeaux.

Réservez le temps de préparer la garniture.

 

Pour la garniture :

- 4 gros champignons de Paris

- 1 poivron jaune

- 2-3 cas de concentré de tomates

- 2-3 cas de crème liquide

- 1/2 camembert

- sauce soja

 

Coupez en fines lamelles les champignons et le poivron.

Faites chauffer un peu de sauce soja et ajoutez les légumes, laissez cuire 15 minutes environ.

Ajoutez en fin de cuisson le concentré de tomates et la crème.

 

Faites chauffer votre crêpière et réalisez vos crêpes.

Sur chacune, déposez la farce sur toute la surface, ajoutez quelques morceaux de camembert et roulez-la sur elle même, de manière à obtenir un rouleau.

Si vous voulez les faire réchauffer, déposez les crêpes dans la poêle à feu très doux et couvrez.

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Maki du blog : Maki cuisine organise un concours, à l'occasion de l'anniversaire des 6 mois de son blog :

Le thème : la JUNK FOOD!!

Vous avez jusqu’au 30 juin 2012 pour lui faire parvenir votre recette.

 Cliquez ci-dessous et prenez connaissance des modalités de participation!  

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 14:22

PETITES TOURTES AU POULET

Voici la recette que j'ai choisi pour participer au concours de Julia!

 Elle a fait une grosse tourte contrairement à moi.

Le résultat est délicieux, je vous la conseille!!!

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INGREDIENTS : 

- 1 pâte feuilletée 

- 150 gr de champignons de Paris

- 300g de poulet  émincé

- 1 botte d'oignons verts coupés en tronçons fins

- gros sel, poivre concassé

- noix muscade

 - farine 1 grosse c.soupe

- moutarde 1 grosse c.thé

- 1 grosse cuillère de crème fraiche

 - 1 grosse c.thé de moutarde

- bouillon de poulet 300 ml

-pour la dorure: un oeuf battu avec un peu de lait.

 

Faites cuire le poulet dans 3 c.soupe d'huile d'olive, bien mélanger pour enrober chaque morceau. Saler et poivrer. Ajouter les oignons, les champignons, la noix muscade.

Ajouter  la crème, la farine (qui va épaissir la sauce),la moutarde puis le bouillon et remuer bien.

 

Etaler la pâte feuilletée et déposez-la dans vos moules. Remplissez de garniture et couvrez avec de la pâte. Badigeonner la dorure avec un pinceau.

Et mettre au four pour environ 45 minutes.

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 logo concours 1 anniversaire blog

Julia du blog La cuisine de Julia T organise pour les 1 an de son blog un concours.

Vous devez fouiner dans son blog et réaliser la recette qui vous inspire le plus. C'est facile, il y en a beaucoup!!!

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 07:04

 MADELEINES AUX PETITS-POIS

Les madeleines salées, c'est pas mal, je n'avais jamais goûté et c'est vrai que ce côté moelleux et fondant est appréciable!

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 Ingrédients :

- 2 oeufs

- 3 càs d'huile d'olive

- 50g de beurre

- 100g de farine

- 150 g de petits-pois

- sel, poivre

- 3 cas de lait

- 1/2 sachet de levure

 

Mélangez les oeufs, l'huile, le beurre, le lait, bien battre.

Ajoutez alors la farine, la levure, le sel et le poivre.

Mixez vos petits-pois et rajoutez-les à la préparation. Gardez-en quelques uns pour mettre aux fonds de vos moules.

Déposez 30 minutes au frais.

Préchauffez votre four à 220°.

Sortez votre pâte, déposez quelques petits-pois au fonds de vos empreintes et versez-la dessus : attention car les madeleines vont gonfler!

Enfournez et laissez cuire 5 minutes à 220° puis 5 minutes à 180°.

C'est le secret pour que la fameuse bosse se forme!!!

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Mes madeleines aux petits-pois participent au premier concours organisé par Marie du blog : Marie cuisine pour 6.

Il suffit de réaliser une madeleine sucrée ou salée.

Vous avez jusqu'au 4 juin.

 

 

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 05:35

CANNELES COLORES SALES

Vous êtes surpris : moi aussi, mais ça vaut le détour!!!

Bien fondants, bien moelleux, plein d'arômes, délicieux à l'apéritif ou en entrée!!!

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Ingrédients :

-250 cl de lait

- 40g de beurre

-1 oeuf

- 80g de farine

- 50g de jambon blanc

- 50f de fromage râpé

- sel, poivre

- feuille de coriandre

- 1 càs de jus de betterave

- 2 càs de tarama

 

Pâte de base :

Faites chauffer le lait avec le beurre, laissez bouillir.

Laissez refroidir un instant avant d'incorporer l'oeuf battu.

Ajoutez la farine progressivement, ainsi que le jambon et le fromage, le sel et le poivre.

 

Divisez la pâte en 3 :


Pour la pâte au tarama : ajoutez les 2 càs de tarama, bien mélanger.13-9599.jpg

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Pour la pâte à la coriandre : ciselez finement les feuilles, mélangez-les à la pâte.

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Pour la pâte à la betterave : ajoutez la càs de jus de betterave, bien mélanger.13-9597.jpg

13-9618.jpgVersez alors les préparations dans vos moules et enfournez pour 10-15 minutes à 180°dans votre four préchauffé.

Laissez refroidir un instant avant de servir!

Dégustez en entrée ou en apéritif!

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 05:39

PETITS BEURRE AUX OLIVES

Après les sucrés, voici les salés, aux olives!!!

Aux saveurs méditerranéenne, croustillants de soleil!!!

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Pour 25 petits-beurre :

- 100g de beurre 

- 150-200g de farine 

- 65ml d’eau

- 100g de parmesan râpé

- 2 càs de graines de pavot

- herbes de provence

- 1/2 pot d'olives vertes émincées

- sel

- 1/4 sachet de levure chimique

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau et le sel à feu doux.

Quand le beurre a fondu, laissez refroidir.

Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le fromage, les olives, les herbes et le pavot.

On doit obtenir une boule de pâte homogène et assez molle.

Mettre au frais.


Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte, pas trop fine, découpez les biscuits à l'emporte-pièce.

Déposez-les sur la plaque du four et enfournez pour 15 minutes environ.

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Je propose ma recette au défi du mois du blog : Recette.de sur le thème du pique-nique

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 08:43

KNEPFLES GRATINES 

Spécialité alsacienne qui ressemble aux spätzles, mais sous forme de petites galettes.

Un délice : fondant et croustillant à la fois!!

C'est la première fois que je teste cette version et j'ai été agréablement surprise!!!

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 Ingrédients :

 

- 250g de fromage blanc

- 125g de farine

- 1 oeuf

- coriandre fraîche

- thym

- sel et poivre

 

- quelques tranches de fromage

- pavot

- huile

 

Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte bien homogène.

Prélevez de petites boules de pâte, que vous écrasez pour obtenir un petit cercle. Si la pâte colle ajoutez de la farine!

Faites chauffer une casserole d'eau salée, dès que l'eau boue, plongez les ronds de pâte. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

A l'aide d'une écumoire, sortez-les et laissez-les égoutter dans une passoire.

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Faites chauffer l'huile dans une poêle, déposez une première fournée et faites rissoler des 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préchauffez le four.

Déposez-les sur la plaque du four, et ajoutez dessus un morceau de fromage et quelques graines de pavot ou autres.

Enfournez pour quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné!  

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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