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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 05:35

 MINI CHAMPIGNONS ENSOLEILLES

Je vous propose une recette pleine de couleurs, de saveurs et de bonheur!!!

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 Ingrédients :

- 1 dizaine de champignons de Paris (petits)

- 1 poivron jaune

- 1 poivron orange

- 1 oignon

- 2-3 gousses d'ail

- 3 petites tomates

- 2 oeufs

- 50ml de crème

- 50ml de lait

- poivre, sel, cumin, herbes de provence, coriandre frais

- 150g de fromage Tomme de Savoie 

 

Coupez les pieds des champignons et creusez l'intérieur, de manière à pouvoir les farcir.

Coupez en dés les poivrons, les tomates, l'oignon et l'ail.

 

Préchauffez le four.

 

Mélangez les oeufs, la crème, le lait et l'assaisonnement, incorporez les légumes.

Répartissez la farce à l'intérieur des champignons et déposez quelques fines lamelles de fromage, rajoutez quelques herbes de provence.

 

Enfournez pour 20 minutes à 180°C, en surveillant.

Dès que la peau des champignons se frippe et que le fromage est bien gratiné, sortez-les du four et servez.

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Je participe avec mes petits champignons au jeu concours de Mélanie du blog : SEL et POIVRE!!!

C'est ici!!!

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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 05:29

CROQUETTES POMME DE TERRE CAROTTES

Belle recette que j'ai trouvée chez notre chère Mimine, qui nous propose de superbes recettes bien gourmandes!

Merci ma belle, ce fut un délice!

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Ingrédients :

- 250g de pommes de terre

- 250g de carottes

- 1 jaune d'oeuf

- 75g de fromage râpé

- sel et poivre

- coriandre fraîche

- farine

- 1 oeuf

- chapelure

- huile

 

Cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée, lorsqu'ils sont bien cuits, les écraser au presse purée, puis ajoutez les jaunes d'oeufs, le fromage le sel et le poivre. Bien mélanger et laissez refroidir.

Former les croquettes dans vos mains, puis les passer dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure.

Mettre à frire de tous les cotés dans l'huile.

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 05:15

PIZZA GENOISE

Pour un dîner rapide et qui convient à toute la famille, je vous conseille cette version revisitée de la pizza bien moelleuse!!!

Vous pouvez rajouter ou remplacer les ingrédients en fonction de vos préférences!

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Ingrédients:

Pour la pâte :

- 200 ml lait
- 50 ml huile
- 200 g de farine

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure

- Sel, poivre

- coriandre


Pour la garniture :
- 2 tomates coupées en rondelles
- 2  champignons émincés
- du poulet cuit
- quelques morceaux de camembert

- fromage râpé

 

Mélangez tous les ingrédients de la pâte, elle doit être bien onctueuse, versez dans un moule.

Préchauffez le four.

Répartissez la garniture dessus, enfournez pour 20 minutes environ à 180°C.

Servez tiède ou froid avec une belle salade!

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 05:17

PESTO DE COURGETTE

C'est la première fois que je fais du pesto, mais pas la dernière, ce fut un régal.

La prochaine fois, j'utiliserai du basilic ou de la coriandre!!!

A servir avec des pâtes, du riz ou des légumes, ou tout simplement sur des petits toasts pour l'apéritif.

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Ingrédients :

- 1 courgette

- du persil

- 1 oignon rouge

- 3 gousses d'ail

- sel, poivre

- 1/2 verre d'huile d'olive

- un peu de parmesan râpé


Coupez la courgette en gros cubes, détaillez l'oignon et l'ail, mixez le tout puis ajoutez le reste des aliments.

Pour les proportions du persil et du parmesan, c'est selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des pignons, je n'en avais pas.

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 05:46

PIZZA CUPCAKE

Belle recette originale que j'ai trouvé sur le blog de Viviana du blog "Menthe et citron vert".

Il s'agit d'une pizza revisitée, beaucoup d'effet pour peu de travail! Merci Viviana!

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Ingrédients :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 50g de beurre

- 1 sachet de levure

- sel

pour la garniture :

- sauce tomate

- quelques tranches de bacon

- fromage frais

 

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène.

Étalez la pâte, assez fine, découpez des bandelettes de 4/5cm de largeur sur 26 de long, étalez un peu de tomate, déposez une fine tranche de bacon puis un peu de fromage. Roulez la pâte sur elle-même sans trop serrer.

Déposez-les dans des moules à muffins.

Cuire 15/20 minutes dans le four préchauffé à 190°C.

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Ma p'tite cuisine souffle sa 1ère bougie!!!
Pour cette occasion, elle organise le premier concours de son blog : "l'apéro au jardin...". 
En cette période estivale, proposez-lui
de petites choses légères (ou pas) à grignoter, faites maison, des boissons fraîches...
Enfin bref, toutes les joies de l'été et des belles journées ensoleillées !

Le concours se termine le 27 août à minuit!

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 06:52

 TULIPES AUX POIREAUX 

C'est léger, ça croustille, ça fond en bouche...idéal en apéro ou en entrée!!!

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Ingrédients:
- 2 poireaux 
- 1 oeuf
- 50ml de crème fraîche

- 50ml de lait 
- 50g de fromage râpé 
- 25 g de farine
- sel, poivre

- feuilles de brick

- un peu d'huile d'olive 


Préparation:
Émincez les poireaux. Faites-les revenir 15 minutes environ avec un peu d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 200°C.

Ajoutez tous les autres ingrédients, bien mélanger.

Garnir vos moules avec 2 couches de feuilles de bricks que vous badigeonnez d'un peu d'huile, versez la préparation et enfournez à 170° pour 10-15 minutes environ.

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 07:09

PIZZA SOLEIL AUX SARDINES 

Pizza qui donne la pêche de part ses couleurs et ses saveurs!!!

J'ai utilisé les sardines, le ketchup et les aromates de la de la box Gastronomiz de Juillet, que je vous conseille! 

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Ingrédients :

pour la pâte :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 1 sachet de levure

- sel

- 2 càs de ketchup bio JARDIN D'ORANTE

- 2 càs d'huile d'olive

 

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène. 14-1175.jpg

pour la garniture :

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1/2 boîte de maïs

- 1 boîte de filets de sardines à l'orientale : LA PERLE DES DIEUX

- Sel Gomasio chez MEUSE EPICES

 

Faites revenir la tomate avec les légumes dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ. Assaisonnez.

Préchauffez le four.

Étalez la pâte en 1 grand cercle, répartir la garniture en laissant 2 cm sur les côtés. 

Entaillez avec un couteau les bords puis pliez-en un sur deux. 

Répartissez la garniture, puis les sardines. 

Enfournez pour 20 minutes environ.
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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 05:38

PIZZA COURONNE

Présentation un peu originale pour une pizza aux légumes pour profiter pleinement des légumes de saison!!!

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Ingrédients :

- 350g de farine

- 150ml de lait tiède

- 1 sachet de levure

- sel

- 2 càs d'huile d'olive

Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte bien homogène

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 carotte

- champignons déshydratés

- 1 càs de concentré de tomate

- sel, poivre, épices

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Faites revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ. Assaisonnez.

Faites gonfler les champignons dans un peu d'eau tiède, quand ils sont bien hydratés rajoutez-les à la garniture.

Préchauffez le four.

Étalez la pâte en 1 grand cercle, répartir la garniture sur le le bord externe du cercle.

A l'aide d'un couteau faites une croix au centre et repliez-la sur elle-même de manière à recouvrir la garniture.

Dorez avec un jaune d'oeuf puis parsemez de quelques graines de pavot ou de basilic.

Enfournez pour 20 minutes environ.

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 07:46

 PETITS CHOUX JAMBON-CAROTTES

 En apéritif ou en entrée, servez ces petits choux bien dorés et bien gonflés!!!

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Ingrédients :

- 80g de beurre

- 150ml d'eau

- sel

- 120g de farine

- 2-3 oeufs

Faites chauffer l'eau, le beurre, le sel à feu doux. Dès que le beurre est fondu, versez la farine d'un coup en mélangeant énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

Éteignez le feu, laissez refroidir un instant puis ajoutez les oeufs un par un. S'ils sont gros, n'en mettez que 2.

Une fois bien incorporés, à l'aide d'une poche à douille ou d'une càs, dressez les choux.

Enfournez pour 15 minutes environ dans le four chaud.

Dès qu'ils sont bien dorés et gonflés, éteignez le four et ouvrez légèrement la porte.

 

Pendant ce temps, préparez la farce :

-  100-150g de dès de jambon

-  1 barquette de fromage frais

-  sel, poivre, herbes de provence, citron

- quelques carottes

Faites blanchir les carottes 15 minutes, coupez-les en petits cubes.

Mélangez-les avec le reste des ingrédients et garnissez les choux.

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 06:18

 CHURROS AU BACON

Pour un premier essai en salé, ces churros furent un beau succès!

Trempés dans une petite sauce coktail un peu relevé, un apéritif du tonnerre!!!

A refaire avec du fromage!  

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Ingrédients :

- 1 verre de farine

- 1 verre d'eau

- sel

- paprika

- quelques tranches de bacon fumé

- huile

 

Faites chauffer l'eau,aux premiers bouillons versez la farine d'un coup et remuez sur feu doux quelques minutes.

Ajoutez le sel et le paprika.

Coupez le bacon en petits morceaux et incorporez-le à la pâte.

Faites chauffer le bain d'huile, et à l'aide d'une douille crantée faites des petits boudins que vous laissez dorer.

Egoutez-les sur du papier absorbant.

Servez tiède, c'est bien meilleur.

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Mes petits churros salés participent aux recettes de Défi:

c'est ICI.

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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