gourmandises - Sucré-Sablé

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 04:00

BOUCHEES AUX AMANDES CARAMELISEES

BOUCHEES AUX AMANDES CARAMELISEES

J'ai trouvé ces petites merveilles chez Valérie du blog : "Framboises et Bergamote".

C'est un délice, ça croustille sur le dessus et c'est bien moelleux en-dessous.

J'adore!!!

Ingrédients pour 14 bouchées :
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 125 g d'amandes en poudre
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Pour le caramel au miel :
- 60 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 g d'amandes effilées

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème.

Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la pâte dans de petits moules à muffins en silicone.

Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.

Pour le caramel au miel :

Mettez le beurre, le sucre, le miel et les amandes effilées dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant bien pendant 3 minutes.

Versez le sur les biscuits et ré enfourner pendant 10 minutes.

Laisser refroidir.

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 05:36

BOUCHEES COLOREES AU MIEL

BOUCHEES COLOREES AU MIEL

Délicieuses petite gourmandises que j'ai découvertes sur le blog de Bibica du blog : "Bibica et son poids".

Je m'en suis inspirée en la modifant légèrement.

Bouchées fondantes en bouche au bon goût de miel.

Ingrédients:

- 2 œufs
- 100g de miel
- 100g de farine
- 100g de lait

- quelques gouttes de colorant vert et rouge

Préchauffez votre four à 200°c.
Fouettez le miel et les œufs.
Ajoutez la farine, puis le lait.

Séparez la pâte en 3, colorez-les puis versez-les dans le moule en silicone, une couleur à droite, l'autre au centre et la dernière à gauche, à l'aide d'une fourchette répartissez les couleurs de manière harmonieuse!
Enfournez pour environ 15 min.

Dégustez tiède!

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 04:00

FINANCIERS PISTACHES

FINANCIERS PISTACHES

Associés à la pistache, les financiers sont délicieux!

En fin de repas ou à goûter, ces petits biscuits très légers peuvent se décliner à tous les parfums : fraise, chocolat, vanille, coco, banane...!!!

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 100g de sucre glace

- 25g de farine

- 60g de beurre

- 50g de poudre d'amandes

- extrait de pistache

- 1 goutte de colorant vert

Faites colorer le beurre dans une petite casserole, il doit être doré.

Mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes, ajoutez l'extrait de pistache puis le beurre.

Montez les blancs en neige avec la goutte de colorant.

Préchauffez le four à 180°C.

Incorporez les blancs au mélange délicatement à l'aide d'une spatule.

Garnissez vos moules à financiers ou autres (en silicone si possible).

Enfournez pour 15 minutes environ, sortez-les dès qu'ils se colorent.

Laissez-les refroidir avant de les démouler.

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 04:20

FLORENTIN SUR BISCUIT ROSE

FLORENTIN SUR BISCUIT ROSE

Cette petite friandise est composée d'un biscuit rose et d'un florentin.

Le mélange des deux saveurs est très subtil ce qui donne à cette préparation un caractère original et très savoureux!

Ingrédients :

Pour le biscuit rose :

- 50g de sucre

- 1 oeuf

- 60g de farine

- 1 cc de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2/3 gouttes de colorant rouge

Pour le florentin :

- 100ml crème liquide

- 1 càs de beurre

- 60g de sucre

- 2 càs de farine

- 80g d'amandes effilées

- 80g de fruits confits

Préparation du biscuit rose :

Battre le jaune d'oeuf et les sucres jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez le blanc d'oeuf monté en neige et le colorant, très délicatement avec une spatule.

Incorporez la farine et la levure toujours délicatement.

Remplissez votre moule et laissez croûter 15 minutes environ.

Pendant ce temps, préparez le florentin :

Faites chauffer la crème, le sucre et le beurre à feu doux jusqu'à ce que la couleur devienne dorée.

A ce moment là, ajoutez la farine remuez bien, éteignez le feu et incorporez alors les amandes et les fruits confits.

Préchauffez votre four à 180°.

Répartir la préparation du florentin, sur le biscuit rose et laissez cuire 15 minutes environ.

Laissez refroidir avant de déguster, en effet le florentin va durcir en refroidissant, il faut être patient!!!

Joyeux anniversaire!!!

Pour fêter les deux ans, Alice du blog : "Les Délices d'Alice" nous propose un petit concours !

"La vie en rose"

Vous pouvez participer jusqu'au 15 juillet prochain, en lui envoyant vos recettes qui seront placées sous le thème du "rose".

Vous pouvez proposer jusqu'à deux recettes, salée ou sucrée.

Cliquez sur le logo ci-dessus pour en savoir plus!

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6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 05:08

MES BOUNTY

MES BOUNTY

Petites gourmandises à la noix de coco, si facile à faire et si bonnes, que l'on en devient vite accro...!!!

Ingrédients :

- 125g de noix de coco

- 200g de lait concentré sucré

- 100g de chocolat noir

Mélangez le lait concentré avec la noix de coco. Bien amalgamer le tout.

Réservez au frais au minimum 1 heure.

Formez vos bounty et déposez-les sur du papier sulfurisé. Laissez reposer au frais quelques heures.

Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, trempez les bounty et déposez-les sur le papier sulfurisé.

Réservez au frais jusqu'à ce que le chocolat soit bien dur.

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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 04:20

TUILES AUX AMANDES

TUILES AUX AMANDES

Petite délicatesse croustillante à servir avec un café!!!

Facile, rapide et si bon!!!

J'adore!

Ingrédients : pour 15 grosses tuiles :

- 2 blancs d’œufs

- 100 g de sucre

- 35 g de beurre

- 100 g d’amandes effilées

- 50 g de farine

Faites mousser le sucre et les blancs d’œufs. Ne pas les montez en neige.

Ajoutez la farine, le beurre puis les amandes, remuez lentement.

Faites des petits tas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Espacez-les bien et aplatissez-les.

Enfournez pour environ 5/10 minutes environ. Surveillez-les, dès qu'ils se colorent, sortez-les du four et décollez-les à la spatule.

Si vous voulez les courber, déposez-les rapidement sur un rouleau à pâtisserie et laissez-les refroidir.

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 04:00

CARRES AUX CERISES

CARRES AUX CERISES

Petites bouchées fondantes au bon goût de cerise et d'amande!

Je me suis inspirée de la recette de Sophie du blog : "La tendresse en cuisine"!!!

Merci Sophie!

Ingrédients :

- 225 g de farine

- 100 g de sucre roux

- 100 g de beurre

- 2 oeufs

- extrait d'amande amère

- 200g de cerises

- 100g de sucre

Préchauffez le four à 180°C.

Dénoyautez les cerises, coupez-les en 4. Faites-les cuire avec le sucre et un peu d'eau, 20 minutes environ. Égouttez-les, réservez.

Faites fondre le beurre, ajoutez les autres ingrédients sauf les cerises.

Bien mélanger.

Ajoutez les cerises.

Bien mélanger puis étalez-le dans un moule sur une feuille de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 2 cm.
Enfournez pour 20 minutes. Surveillez.

Dès que le dessus se colore, sortez-le plat du four et laissez refroidir.

Coupez en petits carrés.

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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 05:00

PETIT MANEGE GOURMAND

PETIT MANEGE GOURMAND

Des bonbons, du chocolat, de la guimauve...que de péchés mignons réunis!!!

Ingrédients :

pour la pâte à muffins :

- 100g de beurre

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 2 gros oeufs

- 100g de chocolat noir

pour les bouchées au chamallows :

- 150g de crème épaisse

- 20 chamallows roses

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites mousser le sucre et les jaunes, ajoutez le beurre et le chocolat fondu, bien mélanger, incorporez la farine. Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Puis les oeufs en neige, délicatement à la spatule.

Versez dans des moules à muffins (pour la base) et déposez des ronds de pâte sur votre plaque et cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

A la sortie du four, glissez les disques de pâtes dans des moules pour leur donner la forme souhaitée et laissez refroidir!

Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec les chamallows et le sucre, quand ils sont fondus, ajoutez l'agar et versez dans de petits moules.

Réalisez votre petit montage selon votre inspiration et décorez avec des petites friandises colorées!

Participez vous aussi au Concours photo So'Bonbon, c'est ici :

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 04:15

CUPCAKES ROQUEFORT ET NOIX

CUPCAKES ROQUEFORT ET NOIX

Je vous propose de petits cupcakes salés du blog de Sandy :"Sandy-Miam-Miam!!!"

Duo de choc pour un apéritif gourmand ou au dîner avec une belle salade!

Pour 12 cupcakes :

- 200 g de farine

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile de tournesol

- 10 cl de lait

- 50 g de noix

- 50 g de roquefort + 10 g pour la crème

- 200 g de fromage frais (Philadelphia)

- Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, la levure, l'huile et le lait, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les noix concassées (garder quelques cerneaux pour la déco) et le roquefort en petits morceaux.

Salez et poivrez légèrement la pâte.

Déposer dans des moules à muffins au 2/3.

Cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, fouettez le fromage frais, salez et poivrez, ajoutez le roquefort bien écrasé et mélangez jusqu’à obtenir une crème sans morceaux.

Mettre cette crème dans une poche à douille, puis décorez les cupcakes.

Déposez 1/2 cerneau de noix pour la déco.

Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Le blog de Sandy fête ses 6 mois aujourd'hui, et pour fêter ça elle organise son tout premier concours...!!!

Vous avez du 1er au 31 mai ^^

Le principe est simple : réalisez une de ses recettes!

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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 06:41

BOUCHEES AUX GOYAVES

BOUCHEES AUX GOYAVES

Bouchées exotiques aux goyaves pour rester connecté au soleil, même s'il n'est pas là!!

A déclinez avec d'autres fruits!!!

Ingrédients :

- 100 g de sucre roux

- 250 g de farine aux céréales

- 100 g de margarine

- 1 c à c de cannelle

- 1 pincée de sel

- 1 cuillères à soupe d’eau

Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer la pâte au frigo au moins 30 minutes avant de la travailler. Abaissez ensuite la pâte et foncez-la dans un moule carré.

Faites cuire à 180° 15 mn.

Laissez refroidir.

Pour la gelée aux goyaves :
- 2 grosses goyaves
- 80g de sucre
- 1 càc d'agar

Pelez les goyaves, écrasez la pulpe puis faites-la chauffer avec un peu de jus de citron ou d'eau.

Ajoutez l'agar, laissez bouillir 2 minutes.

Retirez du feu et versez ce coulis sur le biscuit.

Mettre au frais.

Loetitia organise un joli concours, elle nous propose de laisser libre cours à notre imagination en créant des bouchées sucrées ou salées sur le thème suivant « Recette pour faire venir le soleil » (ou « Recette anti-morosité quand il pleut" ).

La recette doit être végétale.

Je vous laisse jusqu’au 31 mai pour envoyer vos participations

Les résultats seront annoncés d’ici fin juin.

Pour plus d'infos, c'est ici :