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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 03:52

FIGUES AUX CACAHUETES CARAMELISEES 

Petite douceur caramélisée aux figues et aux cacahuètes.

Les figues sont légèrement confites et aromatisées à la vanille, ce qui leur donne une saveur inoubliable!!!

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Ingrédients :

- 10 figues (environ)

- 200g de sucre roux

- 100g de cacahuètes hachées grossièrement

- eau

- 1 gousse de vanille

 

Déposez les figues dans une poêle avec 100g de sucre, la gousse de vanille ouverte en 2 et un peu d'eau et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent molles : env 20-30 minutes.

Mettez 100g de sucre dans une casserole avec un peu d'eau et laissez fondre doucement.

Quand la préparation commence à dorer, versez les cacahuètes dessus et remuez bien.

Ouvrez les figues et déposez-y à l'intérieur le caramel aux cacahuètes...il faut aller vite car le caramel va se figer très rapidement.

 

Attendez qu'il soit bien dur pour les déguster!

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Concours de LYNE : Couleurs et saveurs d’automne …

C'est ici :

equilibrez-vos-repas-de-famille-avec-les-produits-d-automne_large Lyne, qui adore la période automnale, organise un concours sur ce thème.
Une saison aux couleurs chaudes et dorées révélées par la nature!

 

Il faut réaliser une recette simple, gourmande et réconfortante aux couleurs et saveurs de l’automne, soit sucrée ou salée.

Vous avez jusqu'au 01 décembre!

Merci Lyne!!!

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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 04:00

BOULETTES AUX NOIX

Un petit goût d'épices, de noix, de caramel, de miel, de fruits confits, de chocolat, voilà ce que vous allez découvrir en croquant mes petites boules de noix!!!

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Ingrédients :

- 150g de noix

- quelques tranches de pain d'épices

- 3 càs de miel

- quelques boules de chocolat praliné

- 100g de sucre + eau

 - des amandes concassées

- 50g de fruits confits

 

Réduisez en miettes le pain d'épices, ajoutez le miel et malaxez la pâte, vous allez obtenir une pâte collante.

Faites de grosses boules à l'intérieur desquelles vous insérez une boule de chocolat.

Faites un caramel avec le sucre et un 1 ou 2 càs d'eau, incorporez les noix et remuez pour qu'elles soient bien enrobées.

Collez quelques cerneaux de noix sur la boule ainsi que des fruits confits, puis roulez-les dans les amandes.10 6509

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  Maman Dine organise un concours : le thème principal est :

"L'automne et ses trésors dans l'assiette "

Concours Automnal ~ En collaboration avec Chef Damien & Chef Christophe ~

    Réaliser une recette végétarienne ou végétalienne (salée ou sucrée) avec un ingrédient de saison!

      Le concours se termine le 3 Novembre 2013 inclus.​

      Cliquez ci-dessus vous en saurez plus!!!

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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      11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 04:03

      FINANCIERS CITRON-COCO 

      Le mélange citron-coco est surprenant et vaut le détour!

      Et la touche de chocolat ne fait que raviver les saveurs!

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      Ingrédients :

      - 100g de noix de coco

      - 100g de sucre glace

      - 90g de beurre

      - 70g de farine

      - 4 blancs d'oeufs

      - 1 citron

      - extrait de citron

      - 50g de chocolat noir

       

      Faites fondre le beurre dans une casserole, et laissez lui prendre une couleur noisette.

      Dans un saladier : mélangez la noix de coco, le sucre glace, la farine, les zestes du citron, l'extrait et le jus.

      Ajoutez le beurre, remuez.

      Montez vos blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange.

      Remplir des empreintes de votre choix et enfournez dans le four préchauffé à 180°, 15 minutes environ.

      Laissez refroidir avant de les garnir de chocolat.

      Dégustez immédiatement ou bien conservez-les dans une boîte hermétique!

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      Grand jeu concours: "LE CITRON, C'EST SI BON"

      Chez NICOLE!!!

      Vous l'avez compris, un nouveau concours est arrivé chez Nicole.

      Le CITRON  est à l'honneur!!!

      PLUSIEURS PARTICIPATIONS SONT ADMISES MAIS, UNE SEULE POSSIBILITÉ DE GAGNER...

      cats

      Cet agrume  fait rage dans nos assiettes, été comme hiver, recettes salées ou sucrées, tout lui va!!!Il suffit de le sublimer en lui apportant de belles recettes sucrées ou salées!!!

      Si vous voulez en savoir plus, cliquez sur la photo ci-dessus!

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      9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 04:03

      CROISSANTS PRALINES

      Voici ma première tournée de croissants, c'est une première, moi qui ne suis pas très boulange, je suis fière de mes premiers croissants, que nous avons adorés!!!

      J'ai trouvé la recette des croissants : ICI.

      Et pour couronner le tout, je les ai garnis d'une crème pralinée à tomber!!!!

      QUELLE TUERIE, ce fut l'apothéose!!!

      19-7475--2-.jpg

      Ingrédients :

      pour la pâte :
      - 250 g de farine
      -
      100 g de beurre  
      - 40 g de sucre
      - 125 cl de lait
      - 1 cuillères à café de levure de boulanger
      - 1/2 cuillère à café de sel

       

      Délayez la levure dans le lait tiède.
      Mélangez la farine, le sucre et la cuillère à café de sel. Ajoutez le lait et mélangez bien.
      Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
      Coupez de fines lamelles dans le beurre et disposez-les sur toute la surface de la pâte.
      Repliez la pâte sur elle-même en trois plis.
      Placez la pâte au frais pendant 15 minutes.
      Sortez-la, étalez-la de nouveau au rouleau et repliez-la en trois.
      Remettez au frais pendant 15 minutes.

      Etalez la pâte très finement sur votre plan de travail.
      Découpez des triangles de la taille souhaitée et roulez-les en terminant par la pointe.

      Disposez vos croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez-les grossir pendant 1 heure à température ambiante.
      Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

       

      pour la crème pralinée :

      - 400ml de lait

      - 60g de sucre

      - 1/2 càc de vanille en poudre  

      - 1 jaune d'oeuf  

      - 1 sachet de sucre vanillé 

      - 60g de farine

      - 80g de poudre d'amande

      - 40g de sucre roux

        

      Faites roussir les amandes en poudre avec le sucre, 10 minutes environ jusqu'à ce que la poudre devienne légèrement brune. Réservez.


      Faire chauffer 350ml de lait dans une casserole, ajoutez la vanille en poudre.

      Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine et le reste du lait.

      Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse.

      Incorporez la poudre d'amande, bien mélanger.

      Laissez refroidir.

       

      Coupez les croissants en 2 et à l'aide d'une douille, garnissez les fonds de crème.

      Couvrez avec la seconde moitié.

      Décorez à votre guise!!!

      19-7476--2-.jpg

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      4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 04:00

      FRAISIER

        Je suis déçue par la présentation mais le tout est si léger et si fragile qu'il penche un peu, mais bon, vu le délice obtenu on oublie vite la présentation un peu loupée!!!

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      Pour 2 grosses parts :

      Le biscuit:
      - 60g de farine
      - 85g de sucre
      - 3 blancs d'oeufs
      - 2 jaunes d'oeufs

      Crème au beurre:

             - 65g de sucre 
             - 20g d'eau
             - 1 oeuf
             - 125g de beurre


      Crème pâtissière :

             - 125g de lait entier
             - 1 gousse de vanille
             - 2 jaunes d'oeufs
             - 40g de sucre
             - 20 g de maïzena
             - 20g de beurre


           - des fraises fraîches

      Le biscuit :
      Montez les blancs, ajoutez le sucre en plusieurs fois.
      Incorporez délicatement les jaunes d'oeufs, la farine.
      Dressez à l'aide d'une poche à pâtisserie sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, 1 grand rectangle.
      Enfournez pour 10/15min environ à 180°, le biscuit doit dorer.


      La crème pâtissière  :
      Faites bouillir la lait avec la gousse de vanille grattée.

      Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.

      Ajoutez-y le lait bouillant et mélangez bien, laissez épaissir à feu doux, en mélangeant sans arrêt.

      Hors du feu ajoutez le beurre puis laissez refroidir.

      Réservez au frais.


      La crème au beurre :

      Fouettez les œufs.

      Faites cuire  le sucre et l'eau.

      Versez sur les œufs petit à petit. 

      Ajoutez le tout en battant le beurre.

      Réservez au frais.

      Battez un peu de crème pâtissière avec la crème au beurre pour obtenir une mousseline homogène.

      Le montage :
      Découpez 4 rectangles de biscuit.

      Coupez les fraises en 2 dans le sens de la hauteur puis déposez-les sur le gâteau.

      Garnissez ensuite de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

      Disposez le second rectangle de biscuit. 

      Etalez une couche de crème mousseline.

      Répartissez des fraises entières sur le dessus et décorez avec quelques grains de sucre coloré et quelques noix de chantilly.

      19-7501.jpg

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      1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 04:01

        PARIS BREST PRALINE

        Un paris brest, des choux, des profiteroles, des salambos, un saint-honoré ou une pièce montée...c'est toujours un délice et appréciés par tous.

      La version pralinée est particulièrement divine, mais vous pouvez la décliner à d'autres parfums!!!

      19-7455.jpg

      Ingrédients :

       

      Pour la pâte à choux :

      - 3 oeufs

      - 250ml d'eau

      -100g de beurre

      - 155g de farine

       

      Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau, dès qu'il est fondu versez la farine d'un coup et remuez. Toujours sur feu doux, remuez de manière à ce que la pâte se détache bien de la casserole.

      Laissez refroidir avant d'incorporer les oeufs, l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque oeuf.

      A l'aide d'une douille, faites de gros cercles superposés sur la plaque du four siliconée,  enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

      Laissez refroidir le temps de faire la crème.

       

      pour la crème pralinée :

      - 400ml de lait

      - 60g de sucre

      - 1/2 càc de vanille en poudre  

      - 1 jaune d'oeuf  

      - 1 sachet de sucre vanillé 

      - 60g de farine

      - 80g de poudre d'amande

      - 40g de sucre roux

        

      Faites roussir les amandes en poudre avec le sucre, 10 minutes environ jusqu'à ce que la poudre devienne légèrement brune. Réservez.


      Faire chauffer 350ml de lait dans une casserole, ajoutez la vanille en poudre.

      Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine et le reste du lait.

      Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse.

      Incorporez la poudre d'amande, bien mélanger.

      Laissez refroidir.

       

      Coupez les cercles en 2 et à l'aide d'une douille, garnissez les fonds de crème.

      Couvrez avec la seconde moitié.

      Décorez à votre guise!!!

      19-7461.jpg

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      27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 04:04

        PANIERS DE FRUITS

        C'est en quelque sorte un compromis entre le chou garni et l'éclair, bref j'ai laissé aller mon imagination et voilà ce que ça a donné!!!

      Ce fut bien apprécié et on s'est bien régalés!!!

      19-7450.jpg

      Ingrédients :

       

      Pour la pâte à choux :

      - 3 oeufs

      - 250ml d'eau

      -100g de beurre

      - 155g de farine

       

      Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau, dès qu'il est fondu versez la farine d'un coup et remuez. Toujours sur feu doux, remuez de manière à ce que la pâte se détache bien de la casserole.

      Laissez refroidir avant d'incorporer les oeufs, l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque oeuf.

      A l'aide d'une douille, faites de gros choux bien allongés  sur la plaque du four siliconée, faites également quelques bâtonnets légèrement courbés et enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

      Laissez refroidir le temps de faire la crème.

       

      pour la crème à la vanille :

      - 400ml de lait

      - 60g de sucre

      - 1/2 càc de vanille en poudre  

      - 1 jaune d'oeuf  

      - 1 sachet de sucre vanillé 

      - 60g de farine

      - quelques fruits au choix

        

      Faire chauffer 350ml de lait dans une casserole, ajoutez la vanille en poudre.

      Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine et le reste du lait.

      Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

      Laissez refroidir.

       

      Coupez la pâte en 2 et  à l'aide d'une douille, garnissez de crème.

      Déposez quelques fruits, couvrez en prenant soin de couper le couvercle en 2.

      Ajoutez un bâtonnets sur le bord au centre.

      Saupoudrez de noix de coco.

      19-7446.jpg

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      25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 04:11

      FONDANT AUX BONBECS!!! 

      Si vous aimez les bonbons et le sucré vous allez adorer, c'est chez Caty que j'ai trouvé cette grosse gourmandise!

      J'ai ajouté ma touche personnelle côté déco!!!!

      19-7437.jpg Ingrédients:

      - 150g chocolat blanc

      - 50 g fraise tagada

      - 100 g beurre

      - 80 g sucre

      - 4 oeufs

      - 100g farine

      - 6 chamalows


      Faites fondre le chocolat au bain marie avec les tagadas et le beurre, lorsque le mélange est homogène, incorporez le sucre, les oeufs et la farine.

      Versez la pâte dans les moules à muffins en silicone. (placez éventuellement 1 heure au frais)

      Déposez 1 chamalow dans chaque moule au centre.

      Mettre au four 10 a 15 minutes a 180° surveillez bien!

      Le chamallow a trop fondu est a creusé un trou, j'en ai profité pour décorer avec un chamallow et une fraise!!!

      19-7443.jpg

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      MON CONCOURS " A L'HEURE DU DESSERT "

      Voila ce que nous propose Caty pour son 1 er concours : le thème 

      LE DESSERT .....

      P1110929

        Il y aura 4 gagnants,

       4 partenaires :

      Silikomart, Zodio, Miss pop cake et Rue du commerce

      qui offriront de merveilleux lots sur le thème du dessert ou de la décoration

         

      LE JURY:

      Maiween du blog " la main à la pate "

      Guy du blog "guy59600"

      Nanou du blog  " c'est pas de la tarte"

      Christele du blog" dans vos assiettes"

      et Caty !!

       

      Les formalitées : 

        1.  Vous devez réaliser un dessert de SON BLOG   (130 recettes environ)  , la recette doit etre suivie precisement, par contre vous pouvez vous eclatez sur la décoration!!

      Vous serez noté sur la décoration de votre dessert  !!

      2.  Tous le monde peut participer blogueurs ou non blogueurs , habitant a l'etranger mais ayant une adresse en france

      3.  Vous devez vous inscrire à sa newsletter!!

      4. Lui envoyer la photo de votre réalisation , à l'adresse suivante caty49_concours@yahoo.fr ,et pour les blogueurs , en plus des points précedents , ajoutez le logo à votre article et le lien vers cette page du concours

      5.  Ses partenaires souhaitent que vous aimez leur page facebook suivante:

                                 Miss popcake : cliquez ici

                                 Zodio : cliquez ici

                                 Rue du commerce : cliquez ici

                                 Silikomart : cliquez ici

       6. Le concours se termine le 09/10/2013 a minuit

       

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      23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 04:09

      FINANCIERS BANANES

      Comme vous, j'adore les financiers, alors bien sûr j'ai craqué pour cette version originale de Barbara!!!

      Goûtez-y, vous comprendrez!!!

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      Ingrédients :

      * 75g poudre d'amandes

      * 100g beurre

      * 35g farine

      * 150g sucre glace

      * 4 blancs d'oeufs

      * arôme amande 

      * 1 banane

       

      Préparation :

      Préchauffez le four à 200°.

      Faites chauffer le beurre dans une casserole, jusqu'à ce qu'il devienne noisette.

      Montez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine, l'arôme d'amande et terminez avec le beurre fondu.

      Décorez avec quelques rondelles de banane et un peu de sucre.

      Enfournez pour 10 minutes.

      19-7415.jpg19-7419.jpgPour fêter sa 52ème mise à l'honneur, Barbara organise un joli concours!

      Un petit cadeau bien sympathique est à la clef, le petit livre ci-dessous, ainsi que quelques gourmandise!

       

      Pour participer, il s'agira de réaliser une des recettes publiée sur son blog, une recette sucrée ou salée vous avez largement le choix SANS CHANGER LES INGREDIENTS !!

      Vous avez jusqu'au 6 OCTOBRE A 10 HEURES

      Cliquez ci-dessous pour en savoir plus!

      concours-gourmand.jpg

       

       

       

       

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      13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 04:00

      GATEAUX DE SEMOULE

       Trés fondants et moelleux, un mélange de saveurs fruitées pour ces petits carrés de semoule aux allures orientales!!!

      19-7019.jpg

      Ingrédients :

      - 500ml de lait

      - 2 oeufs

      - 50 g de beurre

      - 80g de semoule fine

      - 60g de sucre

      - 1 sachet de sucre vanillé

      - quelques gouttes extrait d'orange

      - 50g de fruits confits

      - 50g de raisins secs

       

      Versez le lait dans une casserole, quand il bout ajoutez la semoule et remuez sans cesse pendant 5 minutes. Ajoutez le beurre, sortez du feu et incorporez les sucres, les raisins, l'extrait d'orange, les fruits confits et les oeufs, bien remuer.

       

      Versez votre préparation dans un grand moule ou un moule à cake et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

      J'ai rajouté quelques vermicelles colorées.

       

      Laissez refroidir avant de démouler et coupez en carrés ou en tranches.

      19-7022.jpg

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      • Sucré-Sablé
      • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
      • Contact

      P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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