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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 07:44

BARRES CHOCOLAT COCO

 BARRES CHOCOLAT COCO

 Recette toute simple et facile, pour un résultat envoûtant et très gourmand qui va satisfaire tous les amateurs de coco!!!

P1100309.jpg 

P1100319  

Ingrédients :
 

- 200 g de lait concentré sucré

- 120 g de noix de coco râpé

- 200 g de chocolat au lait de couverture ou du chocolat à cuire

 

Dans un récipient, mélangez le lait concentré et la noix de coco râpé.

Disposez le récipient au réfrigérateur durant 12h pour que la noix de coco s’imbibe du lait concentré.

 

Faites fondre la moitié du chocolat au bain marie, déposez-le au fond de votre moule en silicone et laissez-le se durcir au frais. 

 

Prélevez avec une cuil. à soupe de pâte lait et noix de coco et déposez-la sur le chocolat.

Faites fondre le reste de chocolat puis disposez-la sur la coco.

Laissez durcir au minimum 1h au réfrigérateur.

Démoulez et coupez en tranches.

P1100321.jpg

 Christelle du blog : "Voyage culianaire" a décidé de nous faire gagner un exemplaire de ce livre pour fêter le prix du jury reçu au concours Greenweez.com.

Il suffit de réaliser un dessert ou remonter une ancienne recette si vous le désirez. 

 

Vous avez  jusqu'au 11 Novembre minuit pour lui faire parvenir votre recette avec une photo.

pizzaalba.jpg

concourslivre

 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 05:19

RAMEQUINS CROUSTILLANTS

RAMEQUINS CROUSTILLANTS

De petits ramequins bien croustillants et plein de bonnes choses pour affronter l'hiver. On ne le voit pas sur la photo mais une couche de crème à la vanille se cache sous les fruits secs!!!

15-2552.jpg

Ingrédients :

- 75g d'amandes effilées

- 75g de sucre + 2 càs d'eau

- 100g de chocolat noir

Faites chauffez le sucre avec l'eau, laissez frémir jusqu'à obtenir un caramel doré, insérer les amandes et remuez bien. Étalez-les dans le fond des ramequins et laissez refroidir


La crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 40 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 1/2 gousse de vanille

 

- pralines des confiseries MAZET

- noisettes

- pistaches

- baies de goji


Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en  2.
Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la farine.
Une fois le lait chaud, ajoutez le au mélange précédent.
Puis reversez dans la casserole et laisser cuire à feu doux en mélangeant sans cesse, jusqu'à épaississement de l'appareil.


Répartissez la crème sur les amandes et finissez par une belle couche de fruits secs.

15-2554.jpg

 

Délicieuses pralines aux amandes grillées et caramélisées des confiseries MAZET, je vous invite à visiter leur boutique vous allez être surpris par la diversité!!!

15-2468.jpg

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 05:47

PALETS BRETONS AUX FRAISES

PALETS BRETONS AUX FRAISES

Divine recette du blog de Marie, sablés bien fondants avec sa crème pâtissière bien vanillée!!!

15-2624.jpg

Ingrédients pour 6 personnes :
     - 100 g de fraises

Les palets bretons :
     - 3 jaunes d'oeuf
     - 100 g de sucre
     - 100 g de beurre mou
     - 150 g de farine
     - 3 g de levure chimique

La crème pâtissière :
     - 25 cl de lait
     - 40 g de sucre
     - 40 g de farine
     - 1 oeuf entier + 1 jaune
     - 1/2 gousse de vanille

15-2615.jpgLes palets : Dans un saladier mélangez le beurre mou, le sucre, et les jaunes d'oeuf.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien puis laissez reposer un peu la pâte.
Formez ensuite des petites boules de 50 g environ.
Placez les dans des cercles, sur une plaque allant au four.
Enfournez à 180°c pendant 10 à 15 minutes .

La crème : Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en  2.
Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la farine.
Une fois le lait chaud, ajoutez le au mélange précédent.
Puis reversez dans la casserole et laisser cuire à feu doux en mélangeant sans cesse, jusqu'à épaississement de l'appareil.
Versez dans un récipient et laissez refroidir.

Le dressage :  Dans une assiette, placez un palet.
A l'aide d'une poche à douille déposez la crème sur le palet.

Puis disposez dessus les fraises.

15-2617.jpg

Je propose ma version à Marie du blog "Marie cuisine pour 6" pour son concours organisé pour fêter les 1 an de son blog!

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 08:56

CLAFOUTIS BANANES CHOCOLAT

 CLAFOUTIS BANANES CHOCOLAT

 Clafoutis bien fondant à la banane et au chocolat : duo de choc pour un dessert impitoyable!!!

15-2083.jpg

Ingrédients :

- 2-3 bananes

- 100g de farine

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 l de lait

- 50g de chocolat fondu

- 50g de raisins secs

- 1 pincée de cannelle

- 1 càs de rhum

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.

Dans une jatte, faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le lait, le chocolat fondu, les raisins, la cannelle et la farine progressivement.

Rajoutez les bananes et versez dans votre moule.

Enfournez pour 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

15-2081.jpg

15-2064.jpg

Avec cette recette, je participe au concours de Mélanie du Blog Mélo Cuisto

qui nous propose un concours sur Le thème: le goûter!

 

gouter-toupie

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 08:36

TUILES AU RAISINS

TUILES AU RAISINS 

 C'est léger, ça croustille, ça fond puis éclate en bouche, un petit délice que je vous conseille vivement!!!

15-1947.jpg

Ingrédients :

- 70g de sucre glace

- 50g de graines de sésame blanches

- 20cl de jus d'orange (environ)

- 20g de beurre doux

- 35g farine de blé

 

Mélanger le sucre glace, la farine et les graines de sésame avec le beurre fondu et le jus d'orange.

Préchauffer le four à 180 °C.
Sur une feuille de cuisson en silicone, déposez des tas de pâte de la grosseur d'une petite cuillère en les espaçant suffisamment car ils vont s'étaler à la cuisson.

Enfournez pendant 5 min environ.

Dès que les tuiles commencent à se colorer, les retirer et attendre quelques minutes avant de les former.

15-1943.jpg

pour la crème  :

- 200ml de lait

- 60g de sucre

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille

- 50g de farine

 

- raisins blanc et noir

- sucre roux

 

Faire chauffer 200ml de lait dans une casserole.

Dans un autre récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème.

Sortez la tarte du four, étalez la crème.

Déposez les raisins de manière organisée et saupoudrez de sucre roux.

15-1948.jpg

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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 11:36

TI'CROQ BANANES

TI'CROQ BANANES

Je vous présente ma nouvelle formule de croques-monsieur  revisitée!!!

Ils se mangent presque en une seule bouchée, et restent bien croustillants, contrairement à la version classique où ils ont tendance à se ramollir!

7-3212-copie-1.jpg 

7-3215.jpg

Ingrédients : pour 6 croques

-  6 tranches de pain de mie

- 2-3 bananes

- 2 oeufs

- 100ml de lait

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de canelle

- 1 càs de rhum

- 2 càs de farine

- pépites de chocolat


Faites mousser les sucres et les oeufs, ajoutez le lait, la camelle, le rhum, la farine et le lait.

Bien remuez.

Insérez chaque tranche de pain de mie dans une empreinte de moule à muffin en enfonçant bien jusqu'au fond.

Versez la préparation dedans de manière à remplir les moules.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les bananes en lamelles et déposez-les sur la pâte.

Saupoudrez de sucre et enfournez pour 15 minutes environ.

Dès qu'ils sont bien dorés sortez-les et saupoudrez de vermicelles de chocolat.

7-3222.jpgPour les puristes...la même, version classique!

7-3227.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je propose cette recette pour le petit concours organisé par Baba Kitchen :

 

croque-concours.JPG

 

Le thème : 

Les croques : version salées et/ou sucrées,

c'est bien sympathique et si vous voulez participer.

RDV sur son blog où tous les détails sont réunis,

le lien est sur la photo ci-dessus...

Bonne chance à tous!!!

 

 

 

 

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 07:03

BISCUITS EPICES AU MIEL

BISCUITS EPICES AU MIEL

Petites gâteries très croustillantes et savoureuses, pleine de saveurs, à la fois douces et épicées : cannelle, orange, miel, abricot, amande...qui vous rappellera bien de souvenirs!!!

P1090123.jpg 

P1090124.jpg

 Ingrédients :

- 2 oeufs

- 80 gr de sucre

- 80 gr de miel

- 1 càc de cannelle

- zeste d'1 orange + jus

- 4 abricots coupés très fins ou 50 gr de fruits confits

- 125 gr d'amandes en poudre

- 30 gr de farine

- 80 gr de flocons d'avoine ou corn-flakes

 

Mélangez les oeufs, le sucre, le miel et les épices. Ajoutez la farine, le zeste et le jus d'orange, les amandes, les corn-flakes (au chocolat) et les abricots.

Étalez la pâte dans un moule rectangulaire et enfournez pour 30 minutes à 190°.

Attendez que ce soit bien froid pour démouler et découper.

P1090122.jpg Sunny du blog : "Les gourmandises de Sunny" nous propose un concours avec pour thème... le Maroc!

J'y participe avec ces petits biscuits bien épicés aux saveurs orientales!

Ce concours est ouvert à tous!

Vous avez jusqu'au 20 septembre!!!


 

 

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 05:22

GATEAU AU CHOCOLAT MOUSSE CAPUCCINO

GATEAU AU CHOCOLAT MOUSSE CAPUCCINO

Gâteau chocolaté aux saveurs de cappuccino bien mousseux, bien gourmand et si fondant!!!

Merci  à Aude du blog : Cake and sweets

15-1690.jpgPréparation du gâteau au chocolat : 

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de noix ou d’amandes en poudre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1/2 paquet de levure chimique
- 50 g de chocolat râpé

 

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.

Dans un saladier battre le sucre avec les jaunes d’oeufs, rajoutez la chapelure, la levure chimique, le chocolat râpé et les noix-amandes moulues.

Montez les blancs en neige et les incorporer à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à tarte et faire cuire 30 minutes à 180°C (Th 6).

Laissez refroidir et découpez la pâte à l’aide de la forme de vos moules.

Insérez  le gâteau au fond.

15-1704.jpgPréparation de la mousse cappucino :


Ingrédients :

 

- 300ml litre de crème fraîche liquide
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 sachet de cappuccino lyophilisé
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 paquet de Cremfix
- amandes effilées grillées
- copeaux de chocolat
- miettes du gâteau chocolat pour le décor

Battre la crème en chantilly, et rajoutez le sucre vanillé, le sucre glace, le cappuccino et la Cremfix.

Remplir les moules avec la mousse cappuccino obtenue.

Laissez au frais 12 heures, avant de servir et décorer à l’aide d’amandes effilées, de copeaux de chocolat et des miettes du gâteau.

15-1695.jpg

 

 

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 06:47

NAPOLITAIN POIRES CHOCOLAT

NAPOLITAIN POIRES CHOCOLAT 

 

 
 

 

Comme  vous pouvez le constater j'adore les napolitains! C'est facile à faire et tout le monde adore!

 

15-1121.jpg Pour la génoise :

- 2 oeufs

- 100g de beurre à température ambiante
- 110g de sucre extra fin
- 120g de farine

- 100ml de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 crème dessert à la vanille

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, bien mélanger.

Ajoutez la crème dessert, la farine, la levure, le sel et la crème fraîche.

Répartissez dans les moules (assez haut pour pouvoir découper plusieurs étages) et cuire environ 15 minutes à 180°.

15 1124

Pour la mousse à la poire :

- 2 poires mûres

- 1 blanc d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre 

- coco

- chocolat noir

Mixez les poires avec le sucre et la vanille.

Battez le blanc d'oeuf en neige.

Coupez la génoise en 4 dans la hauteur.

Faites fondre le chocolat, lorsqu'il est bien lisse ajoutez un peu de coco râpée et trempez 2 morceaux de génoise, saupoudrez d'un peu de coco.

Déposez un peu de mousse entre les différents étages et terminez en décorant avec queques tranches de poires.

15 1117

 
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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 07:32

CROUSTILLANTS A L'ANANAS

 CROUSTILLANTS A L'ANANAS

 Faciles et rapides, croustillantes et fruitées, ces petites friandises seront les bienvenues avec un bon petit café!!!

13-0090.jpg

Ingrédients :

- 50g d'amandes effilées

- 30g de sésame

- 30g de raisins secs

- 70g de sucre

- 50g de miel

- 30g de beurre

- 1/2 ananas

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Faites chauffer le beurre, le sucre et le miel dans une casserole à feu doux, laissez fondre le beurre et dissoudre le sucre, laissez bouillir jusqu'à ce que la préparation se colore légèrement.

Hors du feu, ajoutez les fruits secs en les incorporant bien au mélange.

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez de petits moules à muffins ou déposez des disques de pâtes sur la plaque du four.

Enfournez pour 10-15 minutes.

Laissez refroidir.

Coupez l'ananas en petits cubes, sucrez-le selon vos goûts, puis répartissez-le entre 2 croustillants.

13-0077.jpg

 

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