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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 04:34

  GATEAU EPICES AUX ABRICOTS

 Saveurs bien prononcées pour ce gâteau épicé aux allures d'un cake de noël!!!

C'est délicieux car les goûts se mélangent pour un effet du tonnerre!!! 14-0653.jpg

Ingrédients :

- 150g de semoule fine

- 200g de beurre

- 150g de sucre

- 4-5 abricots frais

- quelques raisins secs 

- 3 oeufs

- 10ml de rhum

- 100g abricot secs

- 100g de cerneaux de noix

- cannelle

- 1p de cardamome

- 1p de muscade

- 1p de clou de girofle en poudre

- vanille

- 3 càs de miel

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Mettre à macérer les abricots, les noix, les raisins et les épices, hachés au préalable avec le rhum.

Laissez mariner.

Mélangez le beurre mou avec 100g de sucre et le miel, mélangez pour obtenir une pâte crémeuse.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et la vanille, puis la semoule et les fruits macérés.

Préchauffez le four à 180°C.

Battre les blancs en neige avec les 50g de sucre restant, incorporez délicatement à la spatule.

Cuire à 130° pendant 30 minutes environ, en surveillant.

Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez en tranche et servez avec un bon café serré!!! 

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 08:21

BEIGNETS CITRON ET ABRICOTS

Bien fondants et fruités, ces petits beignets se dévorent tièdes, c'est bien meilleur.

Servez-les éventuellement avec une crème vanille ou une boule de glace!!!

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Ingrédients :

- 2 oeufs

- 300g de farine

- 1/2 paquet de levure

- 100ml de lait

- 100g de sucre

- 30ml d'huile

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger

- huile

- miel

- quelques abricots

- quelques tranches de citron

14-0993.jpgFaites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez l'huile, la levure, le lait et l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger avant d'incorporer progressivement la farine.

Votre pâte doit être assez épaisse.

Faites chauffer votre huile.

Coupez les fruits en quartiers que vous pouvez sucrer et trempez-les dans la pâte, plongez-les ensuite dans l'huile bien chaude, laissez dorer et égoutter sur du papier absorbant.

Vous pouvez les enduire de miel si vous aimez!

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 06:30

CROUSTILLANTS AU SESAME 

Ca croustille, ça craque, ça fond puis ça réconforte!!!

Coup de fouet assuré en cas de baisse de régime!!!14-0872.jpg

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Ingrédients :

- 100g de sucre roux

- 25ml d'eau

- 100g de sésame

- 20g de beurre

 

- confiture de fraise

- miel

 

Faites chauffer le sucre et l'eau, laissez bouillir quelques minutes, dès que la préparation se colore légèrement, éteignez le feu et ajoutez le beurre et les sésames.

Bien mélanger.

Déposez une petite couche dans le fonds de vos moules, en silicone de préférence.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

Ils doivent devenir légèrement bruns.

Laissez-les refroidir avant de les démouler.

Pour la garniture, j'ai fourré une moitié à la confiture et l'autre au miel.

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 06:00

NAPOLITAIN CERISE-COCO-CHOCO 

Une délicieuse variante du napolitain classique!!!

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Pour la génoise :

- 2 oeufs

- 100g de beurre à température ambiante
- 110g de sucre extra fin
- 120g de farine

- 100ml de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 crème dessert à la vanille

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, bien mélanger.

Ajoutez la crème dessert, la farine, la levure, le sel et la crème fraîche.

Répartissez dans les moules (assez haut pour pouvoir découper plusieurs étages) et cuire environ 15 minutes à 180°. 

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Pour la crème à la cerise :

-100ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de farine

- coulis de cerise

 

- coco

- chocolat noir

 

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème. Ajoutez le coulis de cerise.

Coupez la génoise en 3 dans la hauteur, sur le premier étage, répartissez une couche de crème à la cerise, posez le 2ème que vous garnissez également de crème.

Faites fondre le chocolat, lorsqu'il est bien lisse ajoutez un peu de coco râpée et trempez le 3ème morceau de génoise qui servira de couvercle, saupoudrez d'un peu de coco.

Décorez avec un peu de crème et des petites fleurs en sucre!

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 06:46

 MERINGUES A LA CERISE

C'est si facile à faire, long à cuire mais le résultat est toujours super!!!

Délicieux en été avec les glaces ou les tiramisus.

Si vous les préférez moelleuses réduisez le temps de cuisson, plus elles cuisent, plus elles vont croustiller, c'est à vous de voir!!! 

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Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 80g de sucre glace

- 50g de sucre en poudre

- colorant rouge (betterave pour moi)

- confiture de cerises

 

Montez vos blancs en neige, incorporez les sucres petit à petit, ajoutez le colorant, la préparation doit former des pics!

A l'aide d'une poche à douille, faites de petits tas sur votre plaque siliconée.

Enfournez pour 1h30 à 2h dans votre four préchauffé à 50°C. Vous pouvez laissez la porte légèrement entre-ouverte.

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Lorsque les coques sont fermes, arrêtez le four.

Laissez-les refroidir avant de les décoller.

Fourrez-les de confiture!

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Christelle du blog : Madeleine & Chocolat a créé son blog le 8 Juin 2011, jour de la fête des meilleurs amis.
Ainsi pour fêter dignement cette première année d'existence, elle nous propose de participer à un petit concours sur le thème de "l'amitié"!
Je lui propose donc ma recette que j'ai réalisée pour une amie très meringue et très girly!!!
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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 09:06

CROUSTILLANTS AMANDES CHOCOLAT 

Une petite gourmandise bien tentante et bien sucrée!

On ne le voit pas sur les photos mais le dessous des biscuits est recouvert de chocolat!!! Tant qu'à faire!!!

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Ingrédients :

- 90g d'amandes effilées

- 30g d'amandes entières grillées

- 30g de noisettes entières grillées

-45g de beurre

- 100ml de crème

- 50g de sucre

- 50g de sirop d'agave 

- 150g de chocolat

 

Faites fondre le beurre, la crème, le sucre et le sirop d'agave dans une casserole à feu doux.

Laissez cuire un instant jusqu'à ce que la couleur caramel apparaisse.

 

Ajoutez alors les amandes, les raisins secs, les amandes effilées, et les noisettes.

Bien mélanger le tout.

Déposez 1 càs dans des empreintes à muffins et enfournez pour 10 minutes environ, jusqu'à ce que la coloration se fasse.

Laissez refroidir avant de démouler, ils vont bien durcir!

 

Faites fondre le chocolat et étalez une fine couche au dos des biscuits, attendez que le chocolat soit sec pour les dévorer!

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Marina du blog Parmesan et Paprika organise un concours BJORG : vous devez proposer une recette simple, saine : soit avec du lait de coco, soit avec du sirop d'agave!

 

Pour déterminer les gagnants, 2 blogueuses lui prêtent main forte et feront partie du jury: Christelle du Blog "Les Petites Douceurs de Cricri" et Brigitte du Blog "Douce Cuisine dans les Nuages".

 

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 08:18

  BISCUIT AUX NOIX CARAMELISEES

Moelleux, craquant, fonfant, voilà ce qui résume au mieux cette petite gourmandise!!!

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Pour la pâte :
- 100g de beurre

 - 2 oeufs

 - 100g de sucre

 - 50g de crème fraîche épaisse

- 120g de farine
- 1 sachet de levure

 

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre et la crème.Puis progressivement la farine et la levure.

Remplir le moule si possible rectangulaire. Enfournez pour 15 minutes dans le four préchauffé.  

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Pour la garniture aux noix :

 - 80g cerneaux de noix

 - 80g de sucre+eau

 

Faites bouillir le sucre avec 2-3 càs d'eau quelques minutes, dès que la préparation se colore, ajoutez les noix, enrobez-les bien avec votre fouet et étalez-les sur du papier sulfurisé.

 

Pour la crème au chocolat:

- 150ml de lait

- 60g de sucre

- 50g de chocolat noir  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 30g de farine

 

Faire chauffer le lait et le chocolat dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse car vous allez devoir la mettre dans une poche à douille.

Laissez refroidir.

 

Découpez des rectangles, répartissez-y dessus les noix et terminez par quelques touches de crème au chocolat. 

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Pour l'anniversaire de son blog : 6 ans, Coralie du blog : Gourmet & Gourmand organise un concours de création culinaire.

Son thème : Gourmet et Gourmand!!!

Vous avez jusqu'au 21 juillet!

Concours

 

 

 

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 00:00

GLACE AU CARAMEL AU BEURRE SALE  

Quand on parle de glace, on s'attend à voir des boules, eh bien, non, j'ai préféré des carrés, ça change!!!

A base de caramel au beurre salé et fleur de sel, cette glace est une véritable bombe, j'ai rajouté quelques céréales qui apportent un petit côté croustillant!!!

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Ingrédients :

- 4 jaunes d'œufs

- 50cl de lait

- 1/2 pot de caramel au beurre salé

- 50g de sucre

- 100g de céréales  

 

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez le caramel. Versez le lait bouillant, et remettez dans la casserole sur feu doux sans cesser de remuer.

 

Faites épaissir, ajoutez les à votre mélange de céréales puis versez dans un saladier et laissez refroidir avant de le mettre au congélateur pour 3 heures minimum.

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Mlle. D du blog : "Bienvenue chez moi" nous propose un concours sur le thème des glaces!

Ci-dessous vous trouverez toutes les conditions !

Vous avez jusqu'au 30 juin! 

 

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 06:28

NEMS A LA FRAISE ET A LA BANANE AU FOUR

La cuisson au four est idéale pour éviter la texture un peu grasse des nems frits.

Ils sont encore plus croustillants et fondants!!!

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Ingrédients :

- pâtes filo

- un peu d'huile


Farce à la pâte d'amande :

- 100g de poudre d'amande

- eau de fleur d'oranger

- 2/3 fraises bien mûres en purée

- 50g de sucre


Farce bananes-chocolat :

- 2/3 bananes en rondelles

- chocolat en morceaux ou pâte à tartiner


Mélangez tous les ingrédients de la poudre d'amande, malaxez-la bien avec vos mains, c'est un peu collant!

A l'aide d'un pinceau, huilez les feuilles de filo, déposez un petit boudin de pâte d'amandes à la fraise sur le bord juste devant vous.

Enroulez comme un nem.

Préchauffez le four.

Pour ceux à la bananes : déposez une rangée de rondelles de bananes avec le chocolat et enroulez le tout.

Enfournez pour 15 minutes environ, surveillez de près!

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 11:58

 MUFFINS DE RIZ PISTACHE-BANANE-GRIOTTE

Croustillants et moelleux au centre, ces petits muffins deviennent de petites gourmandises inoubliables.

Le mélange de la banane et de la pistache s'associe à merveille avec l'acidité de la griotte!

Bref à vous de juger, pour comprendre la subtilité des saveurs réunies!!!

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Ingrédients :

 

- 150g de riz

- 100ml de lait

- 50g de sucre

- 1 oeuf

- 2 càs de pâte de pistache

- 1 càc d'arôme pistache

 

- 2 bananes

- 2 cas de confiture de griottes

 

Faites cuire le riz dans une casserole.

Une fois cuit, laissez-le refroidir un instant.

Pendant ce temps, mélangez les autres ingrédients, sauf les bananes et la confiture.

Versez cette préparation sur le riz et mélangez le tout.

 

Allumez le four à 180°C.

 

Remplissez des moules à muffins et creusez un trou au centre pour y insérer un bout de banane de la hauteur du moule. Bien tasser le riz et enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir et déposez un peu de confiture sur le dessus.

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Avec cette recette,  je participe au concours organisé par Clément du blog : Passion Culinaire

Il suffit de réaliser une recette sucrée ou salée avec la pistache comme ingrédient principal.

Vous avez jusqu'au 23/06!!!

 

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  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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