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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 07:45
GENOISE TIRAMISU

GENOISE TIRAMISU

Divin c'est une certitude, surtout le dessus qui fond en bouche!!!

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 90g de beurre

- 160g de sucre

- 75g de poudre d'amandes

- 1 c à s de crème fraîche épaisse

- 80g de farine avec levure incorporée

- 2 càs de pavot

Pour le glaçage :

- 100g de chocolat noir

- 30g de beurre mou

- 125g de mascarpone

- 100g de sucre glace

 

Préchauffez le four à 160°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Fouettez le beurre avec le sucre et la poudre d'amandes.

Incorporez les jaunes d'œufs et la crème fraîche. Ajoutez la farine et le pavot.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez dans le moule, enfournez pour 30 minutes.

Glaçage:
Fouetter le beurre et le mascarpone.

Faire fondre le chocolat. Incorporer le beurre fondu et le sucre glace.

Fouettez encore pendant 2 minutes.


Mettre une bonne couche de glaçage.

Décorez selon vos goûts, j'ai mis des céréales et des pâtes de fruits!

 

GENOISE TIRAMISU
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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 04:31

NOUGAT A TARTINER

Petite gourmandise sans prétention mais qui va vous surprendre par son goût particulier.

Choisissez un bon miel car c'est lui qui va aromatiser la préparation!

Voici mon dessert que je propose à Nicole pour son concours (voir ci-dessous)!!!

 

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeuf

- 120g de miel de fleur d'oranger

- 30g de pistaches

- 30g de fruits confits

- 30 g de fraises séchées

- 30 g de noisettes et d'amandes concassées

 

Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne un peu épais et légèrement coloré.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige. Versez le miel sur les blancs en continuant de battre et ce pendant quelques minutes. Ajoutez les fruits et les noix.

Répartir dans des verrines.

Vous pouvez le manger en l'état ou le tartiner sur de la brioche...un délice!!!

 

Nicole oragnise un joli concours : faire de jolis desserts!!!

94773138

Son jury de choc :

2 blogueuses culinaires: Marianne du blog LA CUILLERE AUX MILLE DELICES

et Valérie du blog: C'EST TRES FACILE A FAIRE

1 blogueur culinaire,Guy du blog:  BIENVENUE SUR LE BLOG DE  GUY

De beaux blogs à visiter absolument.....

1 lectrice: Michèle

Et Nicole bien évidemment.....

 

1ère place du classement

Un coffret spécialités du Périgord

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2ème place

logo protegg

1 colis de divers produits " pack découverte"

- bouteilles blancs d'oeufs liquide

- pâte à choux

- pâte à gaufre

- pâte cake salé

- pâte cake sucré

- guimauve

- meringue

 

3 ème

 

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Une box pour 6 personnes "nature anis"

 

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 4 ème

 

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Appareil 3 en 1

Un cakemaker pour réaliser: pops-cake, muffins, cup-cakes

 

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 5 ème

 

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 1 bouteille Pégase à paillettes d'or avec étiquette personnalisée

 

 6 ème

 

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2 ballotins de chocolats

L'un de florentins de 300 gr

L'autre confiserie de chocolat de 250 gr

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7 ème

 

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3 tasses à thé 220 ml Fusain

Fusain

 

8ème

 

Creavea

 

 bon d'achat Creavea de 20€ à choisir  ici CLIC.

9 ème

 

BLOCH

 

5 produits de la gamme et un tablier

 

Bannière version 01


  10 ème

Logo___E_gastronomie

les 3 produits épicerie fine ci dessous

 

MELANGES-POUR-HUILE-PIZZAperles-de-saveur-violettessel-5-poivres

 

 

NOUGAT A TARTINER
NOUGAT A TARTINER
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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 09:07
PANIER GARNI A LA PATE D'AMANDES

PANIER GARNI A LA PATE D'AMANDES

Petite gourmandise du blog d'Héllyane!!!

J'en profite pour lui proposer ma version et ainsi participer à son concours!!!

Si vous voulez plus de détails, vous les trouverez à la fin de cet article!!!

 

Ingrédients :

pour la pâte :

- 3 mesures de farine ( 1 mesure=un  verre moyen)

- 3/4 mesure de beurre fondu

- 1 càc de vanille

- 3 càs de sucre

- 1 càs d'amande en poudre

- 1/2 mesure d'eau et de fleur d'oranger

 

pour la farce :

- 3 mesures de poudre d'amandes

- 3/4 de sucre en poudre

- 1  gros oeuf   (selon la grosseur il faudra en mettre 2)

 

pour la déco :

- graines de sésames

 

Mélangez la farine, la vanille, le beurre fondu, 1 càs de poudre d'amandes, 3 càs de sucre et mouiller avec le mélange eau-fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Couvrir et mettre au frais 30 minutes.

Pendant ce temps préparez la farce en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf. La pâte ne doit plus coller.

Façonnez des boules de 40 g. Couvrir et réserver.

 

Reprendre la pâte et l'abaisser sur un 1mm d'épaisseur.

Couper des cercles de 10 cm de diamètre. Poser une boule de pâte sur le dessus.

A l'aide d'un cure-dent, relever la pâte 10 fois.

Puis appuyer légèrement pour former un panier.

 

Enfourner à 160 °pendant 20 a 25 minutes.

Surveiller la cuisson, la pâte doit rester claire.

Laisser refroidir les paniers et les enduire de sirop de miel.

Parsemez de graines de sésames.

 

 Je participe au concours d'Héllyane du blog : "Passiflore Passion d'Héllyane" en l'honneur du PRINTEMPS,

du 24 mars 2014 au 11 Mai 2014 minuit.

Il vous suffira de réaliser une des recettes que vous aurez choisie sur son blog

 

Son 1er lot est un bon de réduction de

 

en partenariat avec la boutique halwatishop pour tenter de gagner un bon de réduction de 35€ livraison offerte (uniquement pour la France métropolitaine).

 Vous avez sur leur blog partenaire:
plein d'idées recettes en tout genre!

 2ème lot de la part de son partenaire "CASE A VANILLE"

la case vanille 

 

Le 2ème lot comprend :

 1 flacon de  Vinaigre au poivron rouge et vanille Bourbon de

Madagascar

3 ème lot de son partenaire 'ILE AUX ÉPICES"

1 sachet de colombo,

1 sachet de khefta

1 sachet de mélange libanais

1 sachet de papaye séchée

1 sachet de curcuma

1 sachet de cumin

1 sachet de moutarde (graines)

 

4 ème lot  "Maisonnette de Michelle" 

1 Moule en silicone 6 cylindres / pots

 

 

 5 eme LOT

de la part de mon partenaire  Miss paprika (uniquement pour la france métropolitaine)

 

)

 

1 lot  de "4 épices"

- Cannelle en bâtons

- Cardamome

- Piment

- Ail moulu

mimi

PANIER GARNI A LA PATE D'AMANDES
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22 mars 2014 6 22 /03 /mars /2014 04:37

COCAS POMMES

Que c'est bon!!! Croquez une coca sucrée, et vous m'en direz des nouvelles!!!

C'est envoûtant, on en devient vite accro!!!

Essayez et vous comprendrez!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 300g de farine

- 150ml de lait d'amande tiède ou autre

- 2 cas d'huile d'olive

- 30g de sucre roux

- 1/2 sachet le levure

- 1 pincée de sel

Mélangez les ingrédients secs, faites un trou au centre et versez le lait d'amande tiédi et l'huile, bien mélangez, pétrir  jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et homogène.

Si besoin, ajoutez farine ou lait!!!

Réservez le temps de préparer la garniture.

 

pour la garniture :

- 2 pommes découpées en cubes

- sucre en poudre

- un peu de beurre salé

- un peu de cannelle

- 1 jaune d'oeuf

 

Faites revenir les cubes de pommes avec le sucre et le beurre, laissez caraméliser le tout.

Ajoutez l'oeuf battu hors du feu, et la cannelle, bien remuer.

Étalez la pâte assez fine 2 mm environ, déposez de gros rectangles de pâte dans le moule à chaussons.

Déposez un peu de garniture.

Fermez le moule et coupez la pâte en trop.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez-les sur la plaque du four, badigeonnez avec l'oeuf et parsemez de graines diverses (pavot, sésame...).

Enfournez pour 15-20 minutes.

COCAS POMMES
COCAS POMMES
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 03:35

CAKE POP'S DE NADIA

Une petite gourmandise qui fait beaucoup d'effet et qui régale tout le monde!!!

Merci Nadia pour cette version!

Ingrédients :

* 300 gr de génoise ou autre

* 2 petits suisses

* du chocolat à tartiner du genre nutella

* du chocolat noir

* pour la déco des décorations en sucre

* bâtons de sucettes ou bâtonnets en bois

Émiettez le gâteau dans un saladier et incorporez-y les petits suisses et la pâte à tartiner ( 1 ou 2 cuillères ). Bien mélanger avec les mains.

Faites des boules et mettez les au frais 30 min environ.

Pendant ce temps faites fondre le chocolat.

Prendre les bâtons et trempez chaque  bout dans le chocolat fondu avant de les planter dans les boules.

Laisser durcir, puis trempez chaque boules dans le chocolat en tournant pour enlever l'excédent de chocolat .

Décorer et  piquer les sur du polystyrène et laissez sécher.

                                  2014-01-016.jpg

Nadia organise un concours jusqu'au 12/03/14, ou il vous faudra réaliser une de ses recettes.

Cliquez sur le logo ci-dessus pour avoir plus d'infos!

Concours en partenariat avec :

  cpvdfoulon

A gagner, des produits de son partenaire :

* 3 sachets de sucre vanilliné

* 1 sachet d'agar agar

* 1 gousse de vanille bourbon

* 1 arôme citron

* 1 arôme orange

* 1 arôme noyau

* des caissettes

 

CAKE POP'S
CAKE POP'S
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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 03:28

MUFFINS AUX FRUITS CONFITS

Ces petits muffins sont extrêmement légers et délicieux, vous pouvez remplacer les fruits confits par des pépites de chocolat, de la noix de coco, des bananes ou autres en fonction des saisons et de vos préférences.

Idem pour la forme de vos moules, vous pouvez utiliser des moules de divers gabarits et aux formes variées, ça change un peu!!!

Ingrédients :

- 250g de farine
- 80g de sucre
- 3 oeufs
- 100ml de crème fraîche liquide
- 75 g de beurre
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
-  fruits confits (ou pépites de chocolat...)

Commencez par battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre mou, la crème fraîche, la vanille, la levure et le sel, bien mélanger le tout et finir par la farine petit à petit.

Insérez  alors les fruits confits, la quantité dépend de chacun en fonction de vos goûts.

Préchauffez votre four à 200°.
Versez la moitié de la préparation dans vos moules aux 2/3 environ car ils vont gonfler.

Enfournez 15 à 20 minutes.

Une fois cuits et gonflés, laissez-les tiédir sur une grille puis dégustez!

MUFFINS AUX FRUITS CONFITS
MUFFINS AUX FRUITS CONFITS
MUFFINS AUX FRUITS CONFITS
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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 03:37

ANNIVERSAIRE COLORE

Envie de couleurs ?

Vous allez être servis car ce gâteau est un rayon se soleil à lui tout seul, c'est une base de génoise toute simple tout feu, toute flamme!!!

C'est un gâteau d'anniversaire idéal que je propose à Annie pour son concours, voir ci-dessous!!!!

C'est une base de gâteau à la pâte moelleuse et aérée. 

                                P1070977.jpg 

                                P1070976.jpg  

Ingrédients :

- 150g sucre

- 2 oeufs

- 125ml lait

- 50g de beurre

- 1 sachet de levure

- 4 càs d'huile

- 150g farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- colorants divers

                                  P1070975.jpg

Faites mousser les sucres et les oeufs jusqu'à blanchiment, ajoutez le lait, le beurre, la levure, l'huile, et la farine.

Bien mélanger le tout et séparer la pâte en 4. Ajoutez un peu de colorant (rouge, vert), un peu de cacao en poudre pour la couleur marron.

Préchauffez votre four à 180°C.

Utilisez un moule assez grand et déposez une cuillère à soupe de chaque pâte, harmonieusement réparties de manière à recouvrir l'intégralité du moule; à l'aide d'une pique en bois, faites des traits comme si vous vouliez étirer la pâte d'une couleur sur l'autre.

Vous obtiendrez des dessins et des formes un peu originales!!!

Faites cuire 15-20 minutes environ.

Annie du blog : "Du tableau au fourneau" fête aujourd'hui les trois ans de son blog...!!!

DSC09731blog.JPG

Petit concours anniversaire du 20 janvier au 20 février 2014

Elle propose à trois personnes de gagner deux spécialités gourmandes typiquement champ-ardennaises en participant à son blog anniversaire: il vous suffit de publier une recette de gâteau d'anniversaire!!!

                                           

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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 16:17

TARTELETTES AUX OEUFS (DAN TAT)

C'est un peu comme des pastéis de nata, mais à la chinoise, ils les appellent les "dan tat".

Je ne connaissais pas, j'ai trouvé la recette chez Laura du blog : "Je suis une quiche en cuisine...mais je me soigne".

C'est trop bon!

Pour la pâte sablée

- 140g de farine

- 50g de sucre

- 50g de beurre mou

- 1 oeuf

Pour la garniture :

- 125 ml de lait

- 80g de sucre

- 2 oeufs

Pour la pâte : mélangez ensemble tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

Formez une boule, recouvrir d'un torchon et laisser au frais.

Pour la garniture : faites chauffer le lait avec le sucre.
Battez les œufs, puis les verser sur le lait sucré chaud.

Bien mélanger.

Foncez la pâte finement étalée dans les moules à muffins en silicone et les remplir généreusement.
Enfournez pour une vingtaine de minutes à 200°C.


 

TARTELETTES AUX OEUFS A LA CHINOISE
TARTELETTES AUX OEUFS A LA CHINOISE
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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 04:41

COMME UN NAPOLITAIN CITRON-PASSION

C'est un peu comme un napolitain que j'ai revisité à ma façon.

Je le propose à Leila pour son concours sur la Pâtisserie Française vu d'une manière plus originale!!!

Participez vous aussi en cliquant sur son logo à la fin de cet article!

 

Il se compose donc :

  • d'une génoise au chocolat,
  • d'un entremet fruit de la passion,
  • d'une génoise nature
  • et enfin d'une mousse au citron.

P1090392

Ingrédients :

Pour la génoise :

- 100 gr de farine

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuill à café d extrait de vanille

- 50g de chocolat noir

 

Pour l'entremet fruit de la passion :

- 2 fruits de la passion

- 2  càs de sirop fruit de la passion 

- 50 gr de sucre roux 

- 1/2 càc d'agar

 

Pour la mousse au citron :

- 2citrons 

- 80g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 càs de maïzena

 - 20 cl de crème liquide 

 

Pour la génoise :

Battez les oeufs en neige, mélangez le jaune avec le sucre et l'extrait de vanille, incorporez délicatement les blancs d'oeufs, puis ajoutez la farine et la levure.

Séparez la pâte en 2 et faites fondre le chocolat dans une des deux.

Répartir les pâtes dans 2 moules environ 15 min au four a 180 °C

Laissez refroidir et mettez-la de coté.

 

Préparez l'entremet aux fruits de la passion  

Passez les fruits au tamis afin de récupérer le jus. 

Faites le chauffer avec 2 cuillères à soupe de sirop, ajoutez l'agar puis le sucre. Laissez chauffer 2 minutes puis attendre 2/3 minutes avant de le verser sur votre génoise au chocolat.

Mettre au frais.

 

Faites votre mousse au citron

Pressez le jus des citrons, faites chauffer avec le sucre; dans un bol fouettez le jaune avec la maïzena et ajoutez-le au jus de citron, remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe. 

Réservez le temps de monter votre crème en chantilly et incorporer la crème au citron délicatement.

 

Montage

Commencez par la génoise au chocolat, l'entremet aux fruits de la passion, ajoutez la génoise nature, puis pour finir la mousse au citron, gardez au frais.

P1090389

  A l'occasion des 6 ans de son blog, Leila organise un petit jeu concours....

 

 Le but du jeu étant de partager votre meilleure Pâtisserie Française, sublimez-la par une touche d'originalité et par une petite touche déco !

 

Cliquez ci-dessous pour en savoir plus :

BANNIERE-JEU-II.jpg

 

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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 05:41

GALETTE DES ROIS FRANC-COMTOISE

C'est chez Lolo que j'ai trouvé cette délicieuse galette qui

n'a rien à voir avec la recette traditionnelle, celle-ci se rapproche plus du flan ou du gâteau patate douce!!!

Merci Lolo pour cette découverte!

5-9971.JPG

Ingrédients :
- 25cl de lait
- 80g de beurre
- 50g de sucre
- 140g de farine
- 3 œufs + 1 jaune
- 1 pincée de sel
- 3 càs d’eau de fleur d’oranger


Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel. Porter le tout à ébullition.
Lorsque tous les ingrédients sont fondus, ajoutez hors du feu la farine en une seule fois.
Mélangez puis remettre sur feux doux jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois.
Ajoutez un à un les 3 œufs, en prenant soin de bien remuer entre chaque ajout pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajoutez la fleur d’oranger.
Versez la préparation dans un moule en silicone.
Dorez avec le jaune d’œuf dilué avec une cuillère à soupe d’eau.

Rayez la galette à l’aide d’une fourchette.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir avant de servir.

5-9970.JPG5-9973.JPG

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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