Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 03:00

  GATEAU FRANGIPANE BANANES

Dans la série : "je mange des desserts à la banane", voici celui à la frangipane à la pistache!

Délicieuse association que je n'avais jamais osé faire, belle découverte!!!

Et en prime, la saveur des bananes, pour terminer en gourmandise!!!

PHOTOS-3-9882.jpg

pour la crème frangipane  :
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 10 g de maïzéna
- 50 g de poudre d'amande

- 30 g de pâte de pistache


Mélangez les ingrédients de manière à obtenir une crème assez épaisse et onctueuse.

Garnissez le fond du moule.


pour le gâteau bananes :

- 2 bananes

- 50 g de sucre

- 2 oeufs

- 50 g de beurre

- 60 g de farine

- quelques noix coupées grossièrement

- 1/4 sachet de levure

- extrait de vanille

-  rhum (facultatif)

- 1 banane


Préchauffez le four th.6 (180°C).

Mixez les bananes et ajoutez-y le beurre ramolli, le sucre et la vanille puis  les oeufs.
Incorporez  la farine, les noix et la levure. Mélangez doucement.
Ajoutez des rondelles de bananes sur la frangipane puis finissez par remplir le moule.

Enfournez pendant 25 min environ.

PHOTOS-3-9878.jpg

Repost 0
Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 03:30

BONBONS BANANES

De petits beignets...à la bananes, bien sûr, vu mon stock!!!

Ca croustille et c'est fondant à la fois, c'est du délice!

Si vous craquez, trempez-les dans du chocolat fondu, c'est l'apothéose!!!

PHOTOS-3-9864.JPG

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 250 gr de farine

- 30 gr de beurre fondu

- 50 g  de sucre

- 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 sachet de levure chimique

- des bananes

 

Faites mousser les oeufs et le sucre, mélangez les autres ingrédients, formez une boule.

Etalez la pâte très fine.

Coupez des ronds, insérez une rondelle de banane. Froncez la pâte afin d'obtenir un bonbon.

Plongez-les dans un bain d'huile bouillante!

Retournez-les au bout de quelques minutes.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre.PHOTOS-3-9865.JPGPHOTOS-3-9861.JPG

Repost 0
Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 03:39

BOUCHEES CROUSTILLANTES AU CITRON

  Avant de croquer dans une petite bouchée,

Je vous souhaite tous mes voeux pour cette nouvelle année!!!

4-9193.JPG

Ingrédients :
- quelques feuilles filo
- beurre fondu
Pour la crème :
▪ 95 g de sucre
▪ 2 œufs
▪ 40 g de beurre
▪ 2 citrons

Badigeonnez les feuilles de filo avec le beurre fondu, découpez des carrés de la grosseur de vos moules, enfoncez-les et faites-les dorer au four 5/10 minutes à 150°. Laissez refroidir.

Préparez la crème :

Râpez le zeste des citrons, pressez le jus.

Mélangez la farine avec le jus de citron dans une casserole, ajoutez  le sucre, les œufs et les zestes, remuez énergiquement sur le feu doux.
Quand la crème épaissit, hors du feu, faites-y fondre le beurre tout en mélangeant.
Garnissez  les croustillants.

4-9194.JPG

4-9195.JPG

Repost 0
Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 03:06

MES MINI-PIECES MONTEES

  En portions individuelles, c'est bien plus convivial pour un goûter ou un dessert gourmand!!!

4-9610.JPG

Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

- 3 oeufs

- 250ml d'eau

-100g de beurre

- 155g de farine

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau, dès qu'il est fondu versez la farine d'un coup et remuez. Toujours sur feu doux, remuez de manière à ce que la pâte se détache bien de la casserole.

Laissez refroidir avant d'incorporer les oeufs, l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque oeuf.

A l'aide d'une douille, faites des choux sur la plaque du four siliconée,  enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

Laissez refroidir le temps de faire la crème.

 

pour la crème à la vanille :

- 400ml de lait

- 60g de sucre

- 1/2 càc de vanille en poudre  

- 2 jaunes d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 60g de farine

- 40g de sucre roux

  

Faites chauffer 350ml de lait dans une casserole, ajoutez la vanille en poudre.

Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre, la vanille et la farine et le reste du lait.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème, celle-ci doit être épaisse.

Laissez refroidir.

 

A l'aide d'une douille, garnissez les choux de crème.

Je les ai déposé sur des sablés et je les ai collés avec du caramel.

4-9614.JPG


Repost 0
Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 03:41

  MOELLEUX AUX BANANES

Un moelleux plein de tendresse et de saveurs, un délice servi avec une crème anglaise!!!

Je me suis inspirée de la recette de Mamie Caillou : ICI.

8-9557.JPG

Ingrédients :

- 50g de beurre

- 50g de sucre

- 50g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 2 bananes bien mûres

- 50g de raisins secs

- 50g de cerneaux de noix hachées

- 1/2 càc de cannelle

- 1/2 càc de 4 épices

 

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le beurre fondu, puis la farine et la levure. Ajouter les noix hachées, les épices et les raisins.

Ajoutez les bananes coupées en petits cubes puis les blancs montés en neige.

Versez le tout dans le moule et faites cuire environ 20 minutes. Coupez en tranches puis en carrés.8-9558.JPG

8-9535.JPG

 

Repost 0
Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 03:06

  MILLEFEUILLE D'OREILLETTES

MANGUES-VANILLE

  Voilà ce que j'ai fait également avec mes oreillettes, c'est une première et ce fut bien apprécié!!!

Le croustillant et le moelleux font bon ménage, à refaire avec un autre fruit!!!

6-9589.jpg

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 200gr de farine

-  sel

- 20 gr de beurre

- 30 gr de sucre + 60 gr pour déco

- huile pour friture

 

Faites un puits avec la farine, au centre, y déposer les oeufs puis le beurre mou, le sucre et le sel, mélangez le tout. Travaillez la pâte.

Faites une boule. Couvrez-la et laissez-la reposer.

Etalez-la le plus finement possible.

Découpez des rectangles.

Faites chauffer l'huile.

Plongez-les dans l'huile.

Une fois gonflées et dorées, retirez-les et laissez-les s'égouter sur du papier.

Poudrez-les de sucre.

 

Pour la crème à la vanille :

- 150ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g de sucre

- 50g de farine

 

- 1 mangue coupée en tranches

- sucre roux


Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez les sucres, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Etalez-la sur un rectangle puis répartissez des tranches de mangue et couvrez avec un autre rectangle.

Réservez au frais.

6-9586.jpg

Repost 0
Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 03:01

CROUSTILLANTS BANANES CARAMEL 

Petite gourmandise croustillante, toute simple et très rapide à faire, mais tellement bonne et savoureuse, qu'on peut la servir aussi bien en dessert qu'à goûter!!!

5-9516.JPG

 Ingrédients :

- 2 bananes

- 2 carrés pâte filo 

- sucre

- 2 càs de caramel au beurre salé


Disposez les bananes sur la pâte, saupoudrez de sucre, déposez le caramel sur le dessus de la banane et enroulez le tout comme un nem.

Vous pouvez les faire rissolez à la poêle avec un peu d'huile pendant 20 minutes ou bien les cuire au four, si c'est le cas, pour qu'ils soient bien croustillants, badigeonnez-les d'huile ou de beurre.

5-9517.JPG

Repost 0
Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 03:53

ROCHERS CARAMEL AUX FRUITS SECS

En ce moment, j'ai une folle envie de fruits secs grillés et légèrement salés, alors je vous propose ce mélange du tonnerre : toutes sortes de fruits secs caramélisés.

20-9074.jpgIngrédients :

- 150 ml de crème liquide

- 100 gr de sucre + 50ml d'eau

- 50 gr de noix 

- 50 grde noisettes

- 50 gr d'amandes

- 5o gr de cacahuètes

- sel

- 50gr de pétales de maïs


Préchauffez le four à 180°.

Faites torréfier les diverses noix dans une poêle sèche, 10 minutes environ. Concassez-les.

Faites chauffer le sucre avec l'eau, dès que la préparation colore, ajouter la crème liquide petit à petit, laissez bouillir puis ajoutez les noix et le sel, bien mélanger.

Versez dans un moule en silicone, enfournez pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir, une fois bien froid formez des boules et roulez-les dans les pétales de maïs broyées.

20-9078.jpg20-9080.jpg

 

 

Repost 0
Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 04:05

MON GIMGEMBRE CONFIT

  J'en raffole mais je n'en avais jamais fait...quelle surprise!!!

Meilleur que ceux du commerce : plus piquant, j'adore!

C'est aussi très facile à faire, un peu long à éplucher et à cuire mais ça vaut le coup!

8-8970.jpg

Ingrédients :

 Pour 6 personnes :

- 400 g de gingembre frais
- 300 g de sucre + 2/3 càs
- eau

 

Épluchez le gingembre et découpez des morçeaux de 1/2 cm.

Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 1/2 heure.
Mettre à bouillir 5 minutes, puis changez l'eau et refaites bouillir,  puis faites la même chose une 3ème fois, c'est le moyen d'avoir un gingembre moins piquant.
 

 

Mettez le gingembre avec le sucre et couvrez d'eau.

Faites bouillir jusqu'à ce que le gingembre soit un peu translucide.
Déposez le gingembre dans un plat et saupoudrez-le avec le reste de sucre, laisser sécher.
8-8971.jpg

8-8972.jpg

Repost 0
Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article
30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 03:00

FLAPJACKS A LA CREME DE MARRON

D'origine Britannique, les flapjacks ressemblent à des barres énergétiques composées de flocons d'avoine, de beurre, de sucre roux et de miel.
J'ai voulu tester avec de la crème de marron à la place du miel, je préfère...un délice, je vous le conseille!!!
19-8951.jpg

Ingrédients :

- 125g de flocons d’avoine

- des raisins secs, des cranberries...

- quelques noix : amandes, cacahuètes, noisettes concassées...
- 40g de sucre roux
- 65g de crème de marrons
- 30g de beurre

Faites chauffer le sucre, la crème de marron, le beurre et le sucre.

Ajoutez les flocons d’avoine, avec les autres ingrédients.

Mélangez bien le tout.

Répartissez la préparation dans des minis moules.

Enfournez 15 min à 180° dans le four préchauffé.

Laissez refroidir avant de démouler.

19-8947.jpg

Repost 0
Published by Sucre-sable - dans GOURMANDISES
commenter cet article

Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


Pour être informé au jour le jour de mes créations sucrées, inscrivez-vous à ma newsletter!   

 

 

Rechercher

Texte Libre

Top blogs de recettes

Partenaires

Hellocoton

Gourmaneo

 

Baies de goji
 

logo

 

GetAttachment

CEMOI - La boutique

Recettes de cuisine  

Logo Confiserie Foraine petit

la mandorle   

 

Recettes de cuisine

original-st.jpg

Meilleur du Chef

Logo JDC

logo fruitis.jpg 

52031559_p 

recettes de cuisine 

Vous me trouverais là

 

INTERVIEW


750_grammes_logo_interview-120.jpg