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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 05:36

MUFFINS ANGLAIS A LA BANANE CHOCOLATEE

Les muffins anglais (petits pains moelleux) se marient à merveille avec le côté savoureux des bananes.

La touche finale chocolatée fait de ce petit dessert une véritable gourmandise irréprochable!!!

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Ingrédients :

 

pour la pâte :

150 ml de lait
120 ml d'eau
50 g de beurre
1c à c et 1/2 de sel
1 c à s de sucre
450 g de farine
1,5 c  à c de levure déshydratée


Faites fondre le beurre dans le lait et l'eau, le sucre, puis la farine progressivement avec le sel.

Pétrir de manière à obtenir une pâte bien homogène.

Etalez-la sur 1cm d'épaisseur et découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez sur la plaque du four. Laissez lever 1h30 minimum ou plus.

Faites cuire dans une poêle sèche, 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

pour la garniture :

- 1 banane
- 3 c à s de sucre roux
- 2 c de s de rhum
- 100g de chocolat noir

Coupez la banane en rondelles, faire dorer dans une poêle, ajoutez le sucre  et laissez caraméliser, ajoutez  le rhum, laissez cuire quelques instants.
Coupez les muffins en 2, garnir de bananes, puis faites couler le chocolat fondu sur le dessus!

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Red du blog "Les délices de Red" organise son premier concours.

Elle nous demande de réaliser une recette sucrée avec des fruits.

Faites-lui plaisir en lui offrant votre plus belle recette fruitée!

Vous avez jusqu'au 17 juin!!!

concours red2  

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 09:13

 POMMES DAUPHINES SUCREES

Eh, oui, sucrées ou salées, les pommes dauphines c'est un délice!!!

J'en ai garnie une partie avec du chocolat et l'autre partie avec des fruits secs. 

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Ingrédients :

 

- 5 pommes de terre moyennes

- 250ml de lait(+ou-)

- 50g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 oeuf

- du chocolat noir dessert

- mélange de fruits secs

- huile d'olive

 

 Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau, lorsqu'elles sont bien tendres, écrasez-les de manière à obtenir une purée, rajoutez le lait et l'oeuf, pour vous aider à obtenir une consistance bien lisse. Incorporez le sucre et les graines de la gousse de vanille. Bien mélanger le tout.

 

Faites des boules et incorporez délicatement la garniture. Remodelez bien et faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Surveillez de près en les retournant régulièrement.

Égouttez sur du papier absorbant, et dégustez-les tièdes ou froides!!!

 

Vous pouvez les garnir avec de la confiture, du lemond-curd...ou autre, selon vos goûts!!!

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Red du blog "Les délices de Red" organise un concours de recettes originales autour de la pomme de terre primeur de l'île de Noirmoutier.

Le principe est simple : réaliser une douceur culinaire à base de pomme de terre, une entrée , un plat ou un dessert pourquoi pas !!!

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 08:24

TARTELETTES AU SESAME

Le croustillant de la pâte aux sésames associé au moelleux de la pâte d'amande donne de petites tartelettes bien gourmandes et savoureuses.

Avis à tous les amateurs de petits biscuits orientaux!!!

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Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 125g de farine

- 125g de sésame

- 1/4 verre à thé d'huile

- 2 càs de sucre

- 1 oeuf

- eau de fleur d'oranger

- cannelle 

 

pour la garniture :

- 125g d'amandes en poudre

- eau de fleur d'oranger

- colorants

- fruits confits

- cacahuètes

- miel

 

Mélangez tous les ingrédients pour la pâte de manière à obtenir une belle boule de pâte, attention car elle est un peu friable. réservez-la au moins 30 minutes au frais.

Pour la garniture, mélangez les amandes en poudre et l'eau de fleur d'oranger, rassemblez le tout.

Si vous souhaitez de la couleur, divisez et colorez avec quelques gouttes de colorant alimentaire.

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Etalez la pâte, avec les mains c'est plus pratique et déposez de petits cercles au fond de moules à muffins en silicone. Tassez avec les doigts.

Déposez une boule de garniture, bien répartir sur la pâte.

Décorez avec des fruits confits et des cacahuètes.

Trempez vos tartelles dans le miel bien liquide, si besoin, mettez-le au MO 1 minute.

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Mes petites tartelettes participent au concours de Mademoiselle Cannelle du blog "1 boîte 2 bonheur"!!!

(Du 12 avril au 8 mai 2012)

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Il vous suffit de réaliser une recette avec de la cannelle dans ses ingrédients.

En cliquant ci-dessus vous trouverez toutes ses explications!!!

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 08:32

VISITANDINES

De petites merveilles d'origine Nancéenne qui se dégustent avec plaisir à tout moment de la journée!

Le mélange de saveur est divin, à essayer si vous ne connaissez pas!!!

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Ingrédients :

- 2 blancs d'oeuf

- 50g de sucre

- 50g de farine

- 50g de beurre

- 60g d'amandes en poudre

- groseilles

 

Mélangez le sucre, le beurre fondu, les amandes et la farine, bien mélanger le tout.

Montez les blancs en neige puis les incorporer à la préparation, délicatement à l'aide d'une spatule.

Préchauffez le four.

Remplissez vos moules au 3/4 et décorez avec quelques groseilles.

Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

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Hervé du blog "Les ateliers d'hys" organise un concours sur les gâteaux Lorrains, je lui propose donc la recette des visitandines, faites de même, vous avez jusqu'au 15 mai!!!

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 05:35

COCAS MANGUES CHOCOLAT

Que c'est bon!!! Croquez une coca sucrée, c'est l'apothéose assurée!!!

Le duo chocolat -mangue est envoûtant, on en devient vite accro!!!

Essayez et vous comprendrez!!!

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Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 300g de farine

- 150ml de lait d'amande tiède

- 2 cas d'huile d'olive

- 30g de sucre roux

- 1 sachet le levure

- 1 pincée de sel

 

Mélangez les ingrédients secs, faites un trou au centre et versez le lait d'amande tiédi et l'huile, bien mélangez, pétrir  jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et homogène.

Si besoin, ajoutez farine ou lait!!!

Réservez le temps de préparer la garniture.

 

pour la garniture :

- 2 mangues découpées en lamelles

- pâte à tartiner

- 1 jaune d'oeuf

 

Étalez la pâte assez fine 2 mm environ, déposez de gros rectangles de pâte dans le moule à chaussons.

Déposez quelques lamelles de mangues et 2 càc de pâte à tartiner.

Fermez le moule et coupez la pâte en trop.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez-les sur la plaque du four, badigeonnez avec l'oeuf et parsemez de graines diverses (pavot, sésame...).

Enfournez pour 15-20 minutes.

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Pour le concours de Marionnette : Le blog de novice en cuisine, il suffit de proposer une recette avec du chocolat et des fruits, super idée, cliquez ci-dessous pour en savoir plus!!!

Vous avez jusqu'au 9 juin!!!

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 05:00

   NAPOLITAIN CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE

    Délicieux mélange de saveurs entre le chocolat blanc et la framboise!

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Ingrédients :

 

Pour la génoise :

- 100 gr de farine

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuill à café d extrait de vanille

 

Pour la mousse chocolat blanc :

- 100 gr de chocolat blanc pâtissier

- 100 gr de Philadelphia nature

 - 20 cl de crème liquide

- 1 càc d'agar

 

Pour le miroir framboises :

- 250 gr de framboises

- 50 gr de sucre glace

- 1/2 càc d'agar

 

Préparer votre génoise

Battre les oeufs en neige, mélangez le jaune avec le sucre et l'extrait de vanille, incorporez délicatement les blancs d'oeufs, puis ajoutez la farine et la levure.

Répartir la pâte dans les moules environ 15 min au four a 180 °C

Laissez refroidir et mettez-la de coté.

 

Faites votre mousse au chocolat blanc

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche et l'agar-agar, laissez chauffer un instant et ajoutez le Philadelphia puis étalez sur votre génoise.

 

Coupez en 2 votre génoise, mettre au fond une génoise, puis ajoutez votre mousse chocolat blanc, mettre au frigo minimum 1 heure le temps que la mousse au chocolat blanc se prenne.

 

Préparez votre miroir framboise

 

Mixez vos framboises et passez les au tamis.

Faites les chauffer dans 2 cuill à soupe d'eau chaude, ajoutez l'agar puis le sucre glace. Laissez 2 minutes puis attendre 2/3 minutes avant de le couler sur votre génoise.

Mettre au frais avant de déguster!

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Avec cette recette, je participe au Concours de la Confrérie des bienheureux Pascals et Pascales organisé pour la 6ième rencontre des Pascale & Pascal. C'est Gaêlle du blog : Carnet de route qui en est à l'initiative.

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 06:47

 FONDANT AUX AMANDES

Merci à Omochakir pour cette recette si fondante, aux arômes orientaux : cannelle, eau de fleur d'oranger, un délice d'une extrême douceur!!!

 

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Ingrédients :

200g d'amandes en poudre

200g de sucre

100g de beurre fondu

4 oeufs
Un peu de cannelle
Un peu d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation :

Fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le beurre fondu, puis les amandes en poudre ainsi que la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Verser le tout dans un moule à gâteau (en silicone, sinon pensez à beurrer et fariner votre moule) et faire cuire 20 minutes au four à 200°C. (four préchauffé au préalable).12-8379-copie-1.jpg J'ai réalisé ce délicieux gâteau grâce à Omochakir du blog : La cuisine d'OMO-Chakir, qui nous lance un défi à l'occasion de la sortie de son superbe livre de cuisine :
Réaliser une des cinq recettes choisies dans son nouveau livre de recettes que vous trouverez également ICI.
J'ai choisi cette merveilleuse douceur aux amandes, à vous de voir lesquelles vous préférez!!!

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 05:37

CRAQUOREILLETTES

Cette recette bien craquante et croustillante vient de Miss Nonna du blog : Gourmandises et passions!

Un délice!!!

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Ingrédients :

 

- 230 g de farine

- 130 ml d eau

- 1 c de rhum, de fleur d'oranger ou d'eau de rose

- 1 c a soupe de sucre

- 1 demi sachet de levure chimique

- un oeuf

- 1 peu de sel


Tamisez la farine et le sel.

Ajoutez  les oeufs battus, l'eau et la levure. 

Petrissez la pate énergiquement au moins 10 bonnes minutes.

 

Couvrez et laissez lever 30 minutes environ 

Roulez en boudin, puis decoupez des portions identiques, les aplatir au rouleau le plus finement possible mettre de la maizena pour éviter que la pâte ne colle..découpez des fleurs ou autres formes!!!

Faire frire  des 2 cotés.

Egouttez sur du sopalin et saupoudrez de sucre roux.

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La Nonna du blog : Gourmandises et passions fête les 5 ans de son blog, pour fêter cet anniversaire, elle nous propose de réaliser une de ses recettes, j'ai choisi les craquoreillettes car elles lui ressemblent, elles explosent en bouche!!!

Vous avez jusqu'au 15 avril!!!

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 12:06

PETITES FRIMOUSSES EN CAKE POPS 

Avec ces petits sourires si mignons, c'est vrai que c'est difficile de les croquer, mais lancez-vous et vous ne serez pas déçu!!!

C'est une base de pâte au chocolat trempée dans un glaçage au sucre glace, très facile et rapide à faire, le plus long c'est la décoration qui est minutieuse mais très simple!

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Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 40g de beurre

- 1 blanc d'oeuf

- 50g de sucre

- 50g de cacao sucré

- 30g de farine

- 50g de miel

 

pour la garniture :

- 100g de sucre glace

- un peu d'eau

- pour les cheveux et le nez : pépites de chocolat

- pour les yeux et la collerette : graines de basilic

- pour la bouche : grains de sucre colorés

- pour les oreilles : pistaches coupées grossièrement

- pour la collerette : bonbons en guimauve jaune

- quelques pics en bois

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Montez le blanc d'oeuf, ajoutez le sucre, le cacao puis la farine et enfin le beurre, bien mélanger.

Déposez la pâte dans un moule en silicone. 

Mettez au four et laissez cuire 10 minutes environ.

Démoulez une fois que le pâte est bien froide.

 

Émiettez le tout dans un bol et incorporez le miel,bien mélanger de manière à obtenir une consistance bien collante. Façonnez des boules similaires à un visage.

Trempez dans le mélange eau + sucre glace et laissez sécher un court instant, pas trop longtemps sinon la décoration ne va pas coller!

 

Décorez votre petite frimousse avec les ingrédients détaillés ci-dessus.

C'est minutieux mais ça colle bien avec la préparation au sucre glace !

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Je propose mes petites frimouses au concours organisé par Sabrina du blog : Rêves de gourmandises!!!
Son blog fête ses 4 ans, c'est l'occasion pour elle d'organiser un concours ayant pour thème les desserts régressifs!
Voici tous les petits détails :

 

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 14:16

BAVAROIS MURES-COCO

Plein de fraîcheur, et de saveurs avec ce duo assortis tant au niveau du goût qu'au niveau visuel.

Très facile et rapide à réaliser, n'hésitez pas : moins de 5 minutes de cuisson et à peine 1/2 heure de prise, c'est magique!!!

Trés léger, même au régime, c'est autorisé, j'ai testé c'est délicieux!

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Ingrédients :

- 150ml de lait de coco

- 60g de sucre

 - 1 càc d'agar-agar

- 100g de mûres

 

Mettre le lait de coco et le sucre dans une casserole et faites bouillir 5-6 minutes, ajoutez l'agar et laissez frémir 1 minute jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.

Ajoutez les mûres, remuez légèrement et versez le tout dans le moule choisi, même un verre ou une verrine fait l'affaire, c'est très joli également.

Laisser prendre 1/2 heure environ.

Et voilà, je vous l'avez dit, d'une extrême rapidité!!!

A vous de jugez!

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Je propose ma recette au nouveau concours, tout léger, tout light mais gourmand à 100% du blog Brèves de cuisine.

 Il suffit de publier un dessert léger, allez jeter un petit coup d'oeil sur son blog pour en savoir plus!!!

 

 

Avec cette recette, je participe également au 14ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Ce mois-ci, le thème que le jury a choisi est : Opération Boîte de Conserve.

 

 

 

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Présentation

  • : Sucré-Sablé
  • Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
  • Contact

P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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