750 grammes
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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 05:40

  CLAFOUTIS AUX FRUITS SECS

  C'est tout léger, bien savoureux, un mélange d'arômes et de saveurs bien agréable en bouche!!!

A refaire avec d'autres fruits secs!

17-4740.jpg

Ingrédients :

- 300g de fruits secs : abricots, raisins, pruneaux, noix

- 300g de fromage blanc

- 2 oeufs

- 100g de farine

- 100g de sucre roux

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de thé parfumé à la vanille

- pépites de chocolat

 

Faites infuser le sachet de thé dans un grand bol d'eau.

Coupez les fruits secs en petits morceaux et faites-les gonfler dans le thé.

Préchauffez le four à 200°C.

 

Mélangez la levure et la farine.

Séparez le blanc des jaunes. Battez les jaunes avec les sucres, ajoutez le fromage blanc puis la farine.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Égouttez les fruits secs.

Répartissez un peu de fruits secs au fond des ramequins. Versez la préparation puis recouvrez avec le reste des fruits.

Parsemez quelques pépites de chocolat.


Enfournez et laissez cuire 20 minutes en surveillant.

Servez-les tièdes!

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 10:14

A VOTRE AVIS : EST-CE DU FOIE GRAS ????

 Eh bien, non!!! Il s'agit de TOFU FUME!!! Qui l'eût cru!

Délicieux ainsi à la petite cuillère ou bien sur des petits toasts grillés!

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Ingrédients :

- 200 gr de tofu fumé

- 60 gr de margarine végétale bio
- 3 cl de vin blanc bio
- 2 gr de mélange 4 épices
- poivre noir, sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 gr d’agar-agar en poudre
- 20 cl de lait de soja nature bio

Mélangez le tofu avec la margarine jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajoutez les 4 épices, le sel et le poivre, puis le vin blanc. Réservez.


Dans une casserole, mélangez le lait de soja et l’agar-agar en fouettant.

Portez à ébullition sans cesser de tourner et laissez bouillir  1 minute. 

Ajoutez l'huile d'olive au tofu et mélangez bien afin d’obtenir une texture bien homogène.

Versez la préparation dans un moule, et laissez figer au frais durant 1 à 2 heures.

17-4760.jpgLili’s Kitchen soufflera sa première bougie le 5 février 2013.

Pour l'occasion, elle organise un concours!

Vous avez  jusqu’au dimanche 3 mars 2013 (minuit), pour réaliser une recette spécialement créée pour ce dernier  suivant le thème :

un apéro 100% végétal.

La recette doit être 100% végétale (vegan), c’est-à-dire qu’elle ne doit comporter ni viande, ni poisson, ni mollusque, ni crustacé, ni oeuf, ni produit laitier, ni miel.

Bref, aucun produit qui ne vienne d’un animal. Tout le reste est possible!!!

 

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 04:24

  DOME GLACE AUX LITCHIS

  Je continue dans la série litchis avec cette préparation glaçée aux litchis sur une base coco.

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Ingrédients : pour 2 moules de 10cm de diamètre


pour la gelée aux litchis :

- 20-30 litchis

- 1 càs de sirop de litchis ou 2 càs de sucre

- 1/2 càc d'agar

 - 12 litchis

Déposez quelques litchis dans un moule rond.

Mixez les autres litchis, faites-les chauffer, dès les premiers bouillons ajoutez l'agar, bien mélangez pendant 2 minutes. Versez sur les litchis au fond du moule. 

Attendez que la gelée prenne. (1 heure environ).

 

pour la panna cotta coco :

- 200ml de lait de coco

- 60g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez sur la gelée de litchis.

Vous pouvez  mettre le tout au congélateur ou simplement au réfrigérateur!

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Pour fêter le premier anniversaire de son blog, Kiwitchi nous propose un petit concours, afin de nous permettre de gagner un colis gourmand.

  Pour participer, Il suffit de réaliser une recette salée ou sucrée sur le thème du KIWI et/ou du LITCHI.

Je participe avec mes dômes glacés aux litchis!

1-An-kiwitchi-affiche.jpg 

 

 

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 05:03

BAVAROIS COCO-VANILLE

Une mousse à la vanille sur une panna cotta coco, le tout sur une base croustillante aux biscuits enrobés de chocolat!

Un petit délice bien savoureux aux allures exotique!!!

16-3945.jpg

Ingrédients :

pour la base :

- des petits beurres

- 100g de chocolat

Écrasez grossièrement les petits beurre.

Faites fondre le chocolat, dès que la préparation est bien lisse ajoutez-la aux biscuits.

Déposez au fond de votre moule.


pour la panna cotta coco :

- 100ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez sur la base de biscuits.

 

pour la mousse à la vanille :

- 150ml de lait

- 1 oeuf

- 50g de sucre

- 2 càs de farine

- 1/2 càc de vanille en poudre

- 100ml de crème fraîche

Dans une casserole, faites chauffer le lait, mélangez le sucre, l'oeuf et la farine, laissez épaissir en remuant constamment. Battre la crème en chantilly puis l'incorporer à la préparation avec la vanille

Répartissez la mousse sur la panna coco et gardez au frais.

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 07:56

BAVAROIS MANGUE-COCO  

 Une petite douceur exotique sur le thème d'halloween, pleine de fraîcheur et de saveurs!!!

16-2869.jpg

Ingrédients : pour un moule de 15cm de diamètre

 

pour le bavarois à la mangue :

- 150ml de crème liquide 

- 2 mangues mixées 

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar

Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.Versez la préparation au fond du moule et attendre que la préparation se fige.

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pour la panna cotta coco :

- 150ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez sur la panna à la mangue.

 

Pour le miroir à la mangue :
150ml de jus de mangue
1/2 càc d'agar

Faire chauffer le jus, ajoutez  l'agar.

Retirez du feu et versez ce coulis sur le bavarois.

Mettre au frais.

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 04:24

  BAVAROIS CHOCO-COCO

Voici le gâteau d'anniversaire que je propose au jeu concours organisé par Greenweez.com : le site e-commerce spécialiste des produits bio, écologiques et bien-être (cuisine saine, cosmétiques bio, alimentation bio, plein air, mode, enfant...).

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Ingrédients

- 3 bananes bio 

- 50g de pistaches

- 50g de cacahuètes

Coupez les bananes en rondelles, faites-les revenir dans du miel de fleurs pendant 5 minutes.

Divisez-les en 3, installez une première couche au fond du moule. Ajoutez quelques pistaches et quelques cacahuètes.

pour la panna cotta coco :

- 100ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez sur les bananes.

Rajoutez une seconde couche de bananes avec quelques pistaches et cacahuètes. 15-2056.jpg  pour la crème au chocolat :

- 250 ml de lait de soja

- 60g de Maïzena
- 75g de chocolat bio
- 50g de sucre
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid.

Faites chauffer le reste avec le sucre, portez lentement à ébullition puis coupez le feu.

Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, remettre la casserole sur le feu, ajoutez la maïzena délayée et faire épaissir à feu doux.

Versez la crème sur les bananes.

Terminez par les bananes qu'il reste et décorez avec un peu de chantilly.

15-2055.jpgLe but du concours réaliser le plus beau et le plus bio gâteau d’anniversaire à l’effigie de Greenweez.com. Pour bénéficier de bons plans bio, de codes promotionnels, de jeux concours et d’infos inédites devenez fan de la page Facebook Greenweez.com.

 

 

Il suffit de réaliser un dessert à partir d'ingrédients bio. 

 

En jeu :

1000€ de bon d’achat à gagner :

-          500€ de bons d’achat pour le vainqueur des votes 

-          200€ de bons d’achat pour le vainqueur du vote du jury Greenweez

-          50€ de bons d’achats pour 2 participants tirés au sort

-          4 bons d’achat de 50€ à faire gagner aux lecteurs du vainqueur

 

Vous avez envie de me soutenir?

Rendez-vous sur la page Fan de Greenweezet cliquez sur j’aime sur ma recette. Je compte sur vous!

Merci


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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 05:34

BAVAROIS MULTI PARFUMS

N'ayez pas peur, c'est un peu long mais très facile et le résultat est divin!!!

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Ingrédients :

 
pour la crème au chocolat :

- 250 ml de lait demi-écrémé
- 60g de Maïzena
- 75g de chocolat
- 50g de sucre
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid.

Faites chauffer le reste avec le sucre, portez lentement à ébullition puis coupez le feu.

Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, remettre la casserole sur le feu, ajoutez la maïzena délayée et faire épaissir à feu doux.

 

pour la préparation aux pistaches :

- 100g de pistaches

- 2 càs de miel

Concassez les pistaches et enduisez-les de miel.


pour la crème de papaye :

- 1 belle papaye

- 80g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Mixez la papaye avec le sucre, faites chauffer 5 minutes, ajoutez l'agar, laisser cuire 2 minutes puis versez sur le chocolat.

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Pour le miroir aux citrons :
2 gros citrons
60g de sucre
1/2 càc d'agar

Faire chauffer le jus des citrons, ajoutez  l'agar.

Retirez du feu et versez ce coulis sur le bavarois.

Mettre au frais.

 
Montage :

Versez la crème au chocolat au fond du moule.

Répartissez les pistaches dessus sur tout le pourtour.

Déposez une couche de crème de papaye puis terminez par le miroir au citron.

Réservez au frais.

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 07:40

 PANNA COTTA QUI RIT AU ROMARIN

C'est délicieux en accompagnement ou tout simplement sur des tartines!!!

Essayez aussi avec des légumes croquants!

C'est tout simple mais si bon!!!

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Ingrédients :

- 50 ml de lait

- 150 ml de crème liquide

- quelques vaches qui rit

- 1 yahourt nature brassé

- 1/2 càc d'agar

- sel, poivre

- fenouil

 

Faites chauffer tous les ingrédients, portez à ébulition, ajoutez l'agar, laissez bouillir 2 minutes et versez dans vos verrines.

Réservez au frais.

Servez avec des petites bouchées apéritives, j'ai choisi des minis pizzas roulées et des minis pizzas tartelettes.

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 06:49

 PANNA COTTA POIRE-FRAISE-COCO-ABRICOT

Que de saveurs!!! Quelle osmose!!!

Délice de fruits subtils et raffinement garanti!!!

Quelle surprise!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes

pour la panna cotta coco :

- 100ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

pour la panna cotta à la fraise :

- 100ml de lait de soja

- 5-6 fraises mixées 

- 60g de sucre

- 1/2 càc d'agar

pour la panna cotta à la poire :

- 2 poires mixées

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

2 abricots

Commencez par la panna cotta à la poire : faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémisse, ajoutez l'agar, arrêter le feu et versez dans vos coupes. Maintenez-les penchées le temps que ça prenne.

Faites la même chose pour celle à la fraise et à la coco, en respectant bien un temps de pose entre chaque couche.

Terminez par les abricots coupez en petits dés.

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  Fanie organise un nouveau concours : faire une recette sucrée sur le thème de l'été : les vacances, le soleil, la gaieté.... (cup cake, biscuit décoré, gâteau, verrines, tartes, compote, entremet etc..)

Soyez créatif et laissez aller votre imagination!

Vous avez jusqu'au 15 septembre minuit  pour participer.

Logo-concours-1.jpg

 

 

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 08:59

Voici la recette que j'ai choisie pour soutenir les organisatrices du célèbre jeu interblog : Sorcilili et Melle Banane .

En espérant que tout rentre enfin dans l'ordre et que l'on puisse encore s'amuser tous ensemble. 

Cette recette est de Melle Banane, le mois prochain j'en choisirai une chez Alice!

organisée par :

   et

 

 

 

 

 

 

GLACE A L'ABRICOT ROMARIN ET HUILE D'OLIVE

Divine recette, rapide, pleine de saveurs, étranges d'entrée mais délicieuses une fois en bouche!!!

Merci Mlle Banane pour ce partage!

Facile et pas besoin de sorbetière!

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Ingrédients :

- 5 abricots

- 20cl lait

- 10cl de crème liquide

- 2càs de sucre

- 2càc de romarin,

- 2càs d'huile d'olive

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Réduire le romarin en poudre.

Mélangez le lait, le sucre et la crème dans le blender et faire mousser.

Ajoutez les abricots, le romarin et l'huile et mixer le tout.

N'ayant pas de sorbetière, j'ai rempli mes petits ramaquins et hop au congélateur pour 3h minimum.

Conservez au congélateur.

14-0971.jpg

 

 

 

 

   

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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