750 grammes
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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 12:27

BAVAROIS GRIOTTES-ANANAS

SUR PAIN D'EPICE 

Une petite douceur fruitée, en guise de dessert!!! Un mélange de saveurs uniques : des épices et des fruits qui se mélangent pour notre plus grand bonheur!!!

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Ingrédients :

 pour le pain d'épice :

- 250g de farine

- 3 càs de lait

- 4 càs de sirop d'érable ou miel

- 100g de beurre

- 1 oeuf

- 1 càs de 4 épices

- 1 càs de cannelle

- 1 sachet de levure

- sel

  

Mélangez le lait, le beurre fondu, le miel, les épices, la levure et le sel. Pétrir quelques instants et ajoutez l'œuf et la farine. Pétrir encore une peu. Disposez la pâte dans un moule. Enfournez pour 20 minutes environ.

pour le bavarois à la griotte :

- 1 yaourt style yaourt grec

- 50ml de crème épaisse

- 50g de sucre

- 100g de confitures de griottes avec des morceaux

- 1 càc d'agar

 

Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.Versez la préparation sur le pain d'épice qui est toujours dans son moule et attendre que la préparation se fige.

 

pour le miroir à l'ananas :

- 1 petit d'ananas

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

 

Mixez l'ananas avec le sucre, faites-le chauffer et aux premiers bouillons ajoutez l'agar, remuez et versez sur la préparation aux griottes.

Réservez au frais jusqu'au service.

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Fadila organise un petit concours de desserts festifs, vous voulez participer, cliquez ci-dessous :

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 05:50

 BAVAROIS ANANAS-FRUITS ROUGES

 Pour terminer un repas en beauté et en légèreté, voici un petit bavarois fruité, qui va épater vos invités!!!

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Pour le bavarois aux fruits rouges :

- 1 yaourt (style au bifidus)

- 50ml de crème épaisse

- 50g de sucre

- 100g de gelée de fruits rouges avec des morceaux

- 1 càc d'agar

 

Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.Versez la préparation dans la verrine, inclinez-la jusqu'à ce que la préparation se fige.

 

Pour le bavarois à l'ananas :

- 1 petit d'ananas

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

 

Mixez l'ananas avec le sucre, faites-le chauffer et aux premiers bouillons ajoutez l'agar, remuez et versez sur la préparation aux fruits rouges.

Réservez au frais jusqu'au service.

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 05:51

PANNA COTTA MANGUE-COCO-CHOCOLAT 

Une petite douceur colorée aux saveurs exotiques, légère et onctueuse pour terminer un repas tout en beauté!!!

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Ingrédients :

Pour la couche au chocolat :

- 10 cl de crème liquide
- 5 grands carrés de chocolat noir
- 1/2 càc d'agar
- 1 càc de cacao amer en poudre

Pour la crème à la mangue :
- 10 cl de crème liquide
- 1 mangue mixée 
- 50g de sucre
- 1/2 càc d'agar

Pour la crème coco :
- 5 cl de crème liquide
- 10 cl de lait de coco
- 1/2 gousse de vanille de Bourbon
- 50g de sucre
1/2 càc d'agar

Faîtes chauffer la crème liquide et ajoutez, pour la 1ère, les carrés de chocolat, le cacao en poudre et l'agar.
Pour la 2nde, la crème, la mangue, l'agar, et le sucre.
Et, pour la 3è, la crème, le lait de coco,  la gousse de vanille grattée, le sucre  et l'agar.
Faites chauffer les 3 préparations dans l'ordre souhaité, laisser frémir 2 minutes et versez dans vos moules.
L'important est de procéder par couche et ainsi de réfrigérer 1h minimum entre chaque étage.
Une fois les 3 arômes réalisés, conservez au frais au minimum 2h avant de servir.  

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 06:31

 ETOILES BETTERAVE-AVOCAT

Délicieuses petites étoiles et petites fleurs, pleines de fraîcheur et de saveurs, qui vont donner envie à vos enfants de manger des légumes!!!

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Ingrédients :


Pour la panna cotta à l'avocat :

- 1 avocat

- 1 petit oignon

- 1 citron vert

- 1/2 càc d'agar-agar

- 50 ml de crème liquide

- sel, poivre, sésame


Mixez l'avocat, l'oignon avec un peu de jus de citron.

Faites chauffer la crème avec l'agar-agar, dès les premiers bouillons ajoutez la préparation à l'avocat et remuez.

Salez, poivrez. et versez dans un moule, laissez-la refroidir.

Pendant ce temps, préparez la panna cotta à la betterave.

 

Pour la panna cotta à la betterave :

- 1 betterave cuite

- 1 gousse d'ail (si vous aimez)

- 1/2 càc d'agar-agar

- 50 ml de crème liquide

- sel, poivre.

Mixez la betterave et l'ail.

Faites chauffer la crème avec l'agar-agar, dès les premiers bouillons ajoutez la préparation à la betterave, salez, poivrez et versez dans un moule.

Gardez au frais.

A l'aide d'emporte-pièces, découpez des étoiles et des petites fleurs que vous roulerez dans des graines de sésames et de basilic.

Piquez un bâtonnet de manière à en faire de petites sucettes!!!

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Pour le concours de Marcia Tack ...

 

qui fête les 6 ans de son blog !!! Bon anniversaire!!!

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 12:17

LASAGNES BANANES-CHOCOLAT 

Comme vous pouvez le constatez, je croule sous les bananes, alors je les cuisine pour ne pas les jeter!

L'association du chocolat et de la banane n'est pas une surprise mais c'est si bon que je n'ai pas hésité une seconde!

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Ingrédients :

- feuilles de lasagnes

- 5 bananes

- 100g de chocolat noir

- 80g de sucre

 

Faites blanchir 5 minutes les feuilles de lasagnes dans une casserole d'eau bouillante.

Mixez les bananes avec le sucre.

Préchauffez votre four.

Égouttez vos lasagnes et chemisez votre moule avec, ajoutez une couche de bananes, puis une rangée de carrés de chocolat, et ainsi de suite...!!!

Cuire 20-25 minutes à 180°C.

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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 06:54

FLAN PAPAYE 

Un dessert ultra-rapide, léger, coloré et plein de vitamines!!!

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Ingrédients :

- 1 grosse papaye

- 1 banane

- 150g crème épaisse

- 100g de sucre

- 80g de farine

- sucre vanilié

- 2 oeufs

 

Coupez la papaye en morçeaux et mixez-la. Gardez quelques lamelles pour la décoration.

Ajoutez la crème, le sucre, la farine et les oeufs, mélangez.

Versez dans un moule.

 

Préchauffez le four.

Décorez avec des petites rondelles de bananes et les lamelles de papayes.

Saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 06:53

PANACOTTA COCO  

Un peu d'exotisme pour entamer une saison un peu morose, ça fait toujours du bien!!!

Ici c'est le retour des papayes, donc il faut en profiter car une fois mûres, elles ne conservent pas longtemps!

La coco et la papaye s'associe à merveille8-4775.jpg

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Ingrédients :

- 100ml lait de coco

- 1 yaourt nature brassé sucré

- 50g de sucre

- 50g de coco râpée

- 1 càc d'agar

 

- 1 papaye

- sucre

 

Faites chauffer le lait de coco, le yaourt, le sucre, aux premiers bouillon ajoutez la coco et l'agar, remuez 2 minutes et arrêtez le feu, versez dans vos moules et laissez prendre à température ambiante.

Coupez votre papaye en cube, mélangez avec le sucre, et servez avec la panacotta!

Conservez le tout au frais!

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 06:09

 FLAN CREMEUX DE PAIN D'ÉPICES

Un flan à la texture crémeuse et à la saveur du pain d'épice, c'est un petit délice qui va envoûter vos papilles.

Très peu d'ingrédients sont nécessaires et très rapide à réaliser!

Mon inspiration  : la recette d'Audrée du blog : SAIN GOURMET qui m'a mis l'eau à la bouche avec sa superbe réalisation!

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 Ingrédients :

 

- 250g de pain d'épices au miel

- 400ml de lait

- 50g de sucre

- 2 oeufs

- cannelle

- badiane

 

Dans un saladier, coupez le pain d'épice en cubes.

Faites chauffer le lait, la badiane et la cannelle, dès qu'il est bien chaud, versez- le sur le pain d'épice.

Préchauffez le four.

Quand le lait est bien absorbé, remuez le tout et incorporez les oeufs.

Mixez la préparation de manière à obtenir une préparation bien lisse.

 

Versez la pâte dans votre moule et cuire 15-20 minutes à 180°C.

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 06:30

 BAVAROIS CHAMALOWS

Un peu de douceur et de gourmandises pour assouvir tous nos petits besoins en sucre!!!

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  Ingrédients :

 

- 100g de beurre

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 2 gros oeufs

- 100g de chocolat noir

 

- 150g de crème épaisse

- 20 chamallows roses

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

   

Faites mousser le sucre et les jaunes, ajoutez le beurre et le chocolat fondu, bien mélanger, incorporez la farine. Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Puis les oeufs en neige, délicatement à la spatule.

Versez dans un moule rond et cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec les chamallows et le sucre, quand ils sont fondus, ajoutez l'agar et versez sur le biscuit.

Au bout de quelques minutes, recouvrez la suface de pops corns sucrés et laissez prendre à température ambiante.

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Et voici, les petites gourmandises que j'ai reçu de mon partenaire :

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 06:49

BOUCHEES POTIRON-CHOCOLAT 

Pour se mettre dans l'ambiance d'HALLOWEEN, j'ai eu envie de faire des bouchées de potiron et comme j'adore l'association avec le chocolat, j'en ai rajouté au coeur de la bouchée et pour la couleur...un peu d'ananas!! Un délice!!!

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 Ingrédients :

 

- 500g de potiron

- 100g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée d'agar-agar

- quelques tranches d'ananas

- rochers au chocolat

 

Faites cuire le potiron pendant 30 minutes environ, égoutter-le avant de le mixer.

Dans une casserole, faites-le chauffer avec les sucres, de manière à faire évaporer l'eau, 15 minutes, ajoutez l'agar et versez dans des moules à muffins.

Laissez refroidir 5-10 minutes et insérer au centre un rocher et couvrez avec une petite fleur d'ananas.

Laissez prendre au frais!

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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