750 grammes
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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 04:06
TERRINE CHOCOLAT-POIRE

  Voici une délicieuse gourmandise réalisée par Malène du blog : "Malène aux fourneaux"qui organise un joli concours...voir ci-dessous!!!

Duo de rêve pour tous les accros au chocolat!!!

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Ingrédients : pour 4 personnes: 

- 4 poires

- quelques gouttes d'arôme d'amande amère
- 20cl d'eau
- 1 citron
- 80gr de chocolat noir
- 20cl de lait écrémé
- 3gr d'agar agar

 

Pelez les poires et les couper en grosses lamelles.

Faire bouillir l'eau avec l'arôme d'amande amère et le jus du citron. Y faire pocher les poires 5 minutes à feux doux. Prélevez les poires puis les faire égoutter dans une passoire au dessus du jus de cuisson.

Dans le jus de cuisson, ajoutez le lait et l'agar agar. Portez à ébullition. Laissez frémir pendant 3 minutes puis versez sur le chocolat préalablement râpé ou coupé en tout petits morceaux.

Remuez jusqu'à-ce que tout soit fondu.

Disposez les morceaux de poire dans le fond d'un moule à cake, versez un peu de pâte, de nouveau des morceaux de poires et le reste de pate.

Laissez refroidir puis réservez au frais pour au moins 1h30.

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Le grand concours "les recettes de Malène" est ouvert.
Il y a des livres de recettes à gagner!!!!
Il faudra choisir une recette sur son blog!
Vous avez jusqu'au 17 mai!
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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 04:00

FROMAGER AUX FRUITS CONFITS

Délicieux gâteau fromager, avec ce mélange ricotta-fruits confits et fruits secs!!!

Je me suis inspirée de la recette de Ladylettante !

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Ingredients : pour 4 moules à manquer de 12cm de diamètre

- 500g de ricotta

- 4 jaunes d'oeufs + 2 blancs

- 30 g de sucre en poudre

- 3 cs de maïzena

- le zeste d'1 citron finement rapé

- 60 g de pépites de chocolat

- 100 g de fruits confits coupés en dés et fruits secs

 

Préparation :

Préchauffez le four à 210°.

 

Dans un saladier, fouettez la ricotta avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Sans cesser de remuer ajouter la maïzena et les jaunes d'oeufs, un par un.

Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la pâte de bas en haut. Ajoutez les fruits confits, le chocolat et le zeste de citron.

Ajoutez quelques fruits secs sur le dessus.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 minutes environ.

 

Servez tiède ou bien frais.

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 04:00

 MINI CHEESECAKES OREO

 Petits cheesecakes black and white, bien parfumés à la vanille!

  Ces petits biscuits sont délicieux, j'avoue que j'ai été agréablement surprise...c'est vrai que j'adore la vanille!

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Ingrédients :

- 200g de fromage frais

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre nanillé

- des biscuits oréo

- 1 oeuf

- 50g de crème fraîche épaisse

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Fouettez le fromage blanc à la main, ajoutez les sucres, l'oeuf, la crème, bien mélanger le tout.

Déposez un biscuit dans chacun des moules à muffins et versez la préparation dessus.

Rajoutez un autre biscuit sur le dessus.

 

Cuire 15 minutes environ à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

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Et un à la banane...pour goûter!!!

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Pour fêter l’ouverture de son nouveau blog et pour nous remercier de notre fidélité, Lolo organise son premier jeu-concours !

Cookies aux éclats d'amandes et pépites de chocolat (1)

Elle est si gourmande…que le thème de son concours est : 

"les Petites douceurs"…!!!

Partagez avec elle, votre petite douceur à vous, celle à laquelle vous ne résistez pas… Fruitée, chocolatée peu importe du moment que c’est en format mini !

Si vous voulez participer, cliquez ci-dessus!!!

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 04:47

CHEESECAKES CITRON

  Que c'est bon, une pointe d'acité apportée par le citron et les fruits rouges, rend ce cheesecake divin! C'est Thithoad qui m'a inspirée cette recette, merci ma belle!!!

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pour 4 cheescakes :


-150g de philadelphia

-200g de fromage blanc

- 100g de sucre

- 20g de maizena

- 2 oeufs

- le zeste et le jus d'un citron

- 1/2 paquet de petits beurre

- 50g de beurre pommade

- coulis de fruits rouges

 

Réduire les petits beurres en poudre et ajouter le beurre.

Répartir dans chacun des cercles et tassez légèrement.

Mettre au frais.

Dans un saladier mélangez le phildelphia, le fromage blanc et le sucre.

Ajoutez la maizena puis les oeufs un à un.

Terminez par le zeste et le jus de citron.

Versez la crème sur les petits beurres.

Mettre au four th 180° durant 40 à 50 minutes.

Réserver plusieurs heures au frigo.

Au moment de servir, nappez de coulis.

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Thithoad du blog : "Les délices de Thithoad" organise un joli concours pour les 2 ans de son blog!

Il suffit de réaliser une des ses merveilleuses recettes!

J'ai choisi un délicieux cheesecake au citron avec son coulis de fruits rouges. Alors découvrez vite son joli blog et laissez-vous inspirer par toutes ses belles créations!!!

Vous avez jusqu'au 26 avril!!!

 

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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 03:03

 BAVAROIS CHOCOLAT PISTACHE

Quel petit mélange bien gourmand que je vous ai concocté : chocolat-pistache, classique, mais si bon!!!

Une petite gourmandise à déguster pour toutes occasions!!! 

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Ingrédients :

 

Pour la génoise : 

- 2 oeufs

- 100g de beurre 

 - 110g de sucre extra fin
- 120g de farine

- 100ml de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 crème dessert à la vanille

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, bien mélanger.

Ajoutez la crème dessert, la levure, le sel et la crème fraîche.

Répartissez dans votre moule et cuire environ 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.

 

Pour la panacotta à la pistache :
- 5 cl de crème épaisse
- 1/2 càc d'arôme pistache 
- 50g de sucre
- 1 càs de pâte pistache 
1/2 càc d'agar
Faites chauffer la crème, le sucre, la pâte, quand la préparation boue, ajoutez l'arôme et l'agar.
Au bout de 2 minutes, versez sur la génoise. Laissez prendre. 9 5219
Pour la mousse au chocolat :
- 50g de chocolat noir
- 1 blanc d'oeuf
- 50g de sucre
- 50ml de crème
Faites fondre le chocolat avec la crème, ajoutez le sucre.
Montez le blanc en neige.
Incorporez délicatement le blanc d'oeuf au chocolat et déposez sur la panacotta à la pistache.
Réservez quelques heures au frais avant de servir.

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Koala organise un joli concours à l'occasion de son anniversaire!

Elle nous propose de réaliser une recette pour un anniversaire, sucrée, salée ou les deux!!! Vous avez jusqu'au 31 mars!!!

Vite, cliquez ci-dessous :

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 03:00

  BAVAROIS AUX LONGANIS

Connaissez-vous ce fruit ?

Il est très proche du litchi, la pulpe est translucide et très sucrée, et entoure un noyau noir.

C'est délicieux!

Ce sont des fruits qui viennent de mon jardin, j'adore ces petits fruits que je préfère aux litchis, ici nous en avons énormément

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Ingrédients : 


Pour la base au spéculoos:
200g de spéculoos
60g de beurre mou

Dans un mixeur, réduire les spéculoos en poudre, ajouter le beurre puis bien mélanger.
Déposer le mélange obtenu dans le fond du moule, bien tasser.

Mettre le plat au frais.

 

pour le bavarois aux fraises :

- 2 yaourts brassés aux fraises

- 50ml de crème épaisse

- 50g de sucre

- 1 càc d'agar

Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.Versez la préparation sur la base qui est toujours dans son moule et attendez que la préparation se fige.

 

Pelez les longanis et déposez-les sur le dessus, réservez au frais!

Saupoudrez de vermicelles de chocolat.

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 04:40

  FLAN DE PATATE DOUCE

  La patate douce sucrée ou salée, c'est vraiment délicieux.

Voici ma version sucrée préférée, car chaque bouchée fond en bouche!

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 Ingrédients :

- 600 g de patates douces 

- 60 g de crème liquide 

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanille en poudre

- 1 c. à soupe de sucre roux


pour la sauce au chocolat :

- 200 g de chocolat à pâtisserie

- 10 cl de crème liquide

 

Faites cuire les patates douces 30 minutes. Réduisez-les en purée.

Ajoutez la crème, les œufs entiers battus en omelette, la vanille et le sucre roux. Bien mélanger.

Préchauffez le four à 200°.

Versez la préparation dans de petits ramequins beurrés.

Enfournez 20 minutes.

Cassez le chocolat dans une casserole et ajouter la crème liquide. Faites fondre à feu doux puis fouettez pour obtenir une sauce épaisse. Maintenir au chaud.

Sortir les flans du four et laissez tiédir avant de les démouler.

Les arroser de sauce chocolat et servir aussitôt.

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 03:42

  FLAN AUX CHATAIGNES

  Si fondant et si moelleux en bouche qu'on en reprend volontiers une seconde part.

A tester avec d'autres fruits!!!

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Ingrédients :


- 85 g de farine de châtaignes
- 500ml  de lait
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé

- quelques marrons coupés grossièrement

Délayez la farine dans le lait froid, bien mélanger, faites-le chauffer, ajoutez les sucres, les oeufs puis les morceaux de marrons, laissez épaissir en remuant régulièrement.

 Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 30 minutes à 200°C.

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 00:00

  FLAN AUX FRUITS SECS CHOCOLATE

  Un petit dessert de saison, riche en goûts et en saveurs. Bien énergétique pour affronter l'hiver de plein fouet!!! 

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Ingrédients :

- abricots, raisins, pruneaux (séchés)

- 400ml de lait de soja

- 2 oeufs

- 100g de farine

- 100g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de canelle

- 1 sachet de thé parfumé à la vanille

 

pour la panna cotta coco :

- 100ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

- quelques biscuits au chocolat

- 2 càs de pâte à tartiner

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Faites infuser le sachet de thé dans un grand bol d'eau.

Coupez les fruits secs en petits morceaux et faites-les gonfler dans le thé.

Préchauffez le four à 200°C.

 

Séparez le blanc des jaunes. Battez les jaunes avec les sucres, ajoutez le lait, la canelle puis la farine.

Égouttez les fruits secs.

Répartissez un peu de fruits secs au fond du moule. Versez la préparation puis recouvrez avec le reste des fruits.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes en surveillant. Laissez refroidir.

 

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez dans un moule. Laissez prendre.

Découpez un rond du même diamètre que votre moule et déposez-le sur une assiette

Démoulez le clafoutis, badigeonnez le pourtour de pâte à tartiner et collez les biscuits les une derrière les autres. Déposez-le délicatement sur la coco.

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Je participe au petit concours gourmand de Sabrina :

le thèmeLa gourmandise au naturel

J'ai été inspiré par l'association suivante:

Fruits de saison ou fruits secs + épices  ou thé*

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 00:00

  CREME DE MANGUE AUX JAPONAIS

Je suis sûre que vous allez adorer cette petite crème de mangue, accompagnée de japonais.

Si vous ne connaissez pas ces petits biscuits, ce sont de petits

 macarons aux amandes et noix râpées, du sucre, un peu de farine, délicatement incorporés dans une mousse sucrée d'oeufs en neige,  saupoudrés de miettes de biscuits,  fourrés avec une crème aux noisettes ou aux amandes grillées finement râpées.

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Ingrédients :

- 1-2 mangues

- 1 jaune d'oeuf 

- 60g de sucre roux

- 2 càs de farine

- 1 goutte d'extrait de vanille

- quelques japonnais*

  

Faites cuire la mangue détaillée en petits morceaux, vous devez obtenir une purée. S'il reste de gros bouts de fruits, mixez-la.

Mélangez le jaune d'oeuf, la farine et la vanille.

Faites chauffer la purée de mangue, une fois bien chaude, ajoutez-y le jaune d'oeuf et la farine bien mélanger, laissez épaissir en remuant sans cesse.

Remplissez vos ramequins et décorez avec un japonais.

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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