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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 13:45

RISOTTO INDIEN

RISOTTO INDIEN

Un brin d'exotisme, une texture bien onctueuse grâce au lait de coco, des raisins secs et des abricots pour le côté sucré et un peu de gingembre pour stimuler tout le monde!!!

Ingrédients : pour 2 personnes

- 150 g de riz basmati
- 250 ml de lait de coco
- 250 ml d'eau
- 1 oignon
- 6 abricots secs
- 1 creux de main de raisins secs
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 pincée de gingembre
- sel, poivre

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon.
Ajoutez le riz. Une fois que ce dernier est translucide, saler, poivrer, et verser le lait de coco et l'eau.
Bien mélanger et ajouter les raisins secs, les abricots coupés en petits morceaux.

Laisser le riz absorber le lait de coco, ajouter si besoin de l'eau.
Une fois que le riz est cuit, ajouter le gingembre.

Servir bien chaud.

Clémence du blog : "Les tentations culinaires de Clémence" propose de nous faire gagner des produits Patak's en réalisant une recette de cuisine indienne...

Vous avez jusqu'au 7 mai pour créer une recette!!!

Tentez votre chance!!!

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 07:34

COCAS SALEES

COCAS SALEES

Dans la foulée, j'en ai fait des salées, à la tomate et au poivron!

C'est la version classique, qui est également bien délicieuse et appréciée par tous!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 300g de farine

- 150ml de lait

- 2 cas d'huile d'olive

- 1 sachet le levure

- 1 pincée de sel

Mélangez les ingrédients secs, faites un trou au centre et versez le lait tiédi et l'huile, bien mélangez, pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et homogène.

Si besoin, ajoutez farine ou lait!!!

Réservez le temps de préparer la garniture.

pour la garniture :

- 2 échalotes

- 1 boite de tomates concassées

- 1 poivron rouge

- 1 gros piment rouge (facultatif)

- 2 càs d'huile d'olive

- thym, coriandre, sel, poivre

- sauce soja

Faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive, ajoutez la tomate puis le poivron et le piment coupés en petits dés. Assaisonnez et laissez mijoter 20 minutes. Si besoin, ajoutez de l'eau.

Étalez la pâte assez fine 2 mm environ, déposez de gros rectangles de pâte dans le moule à chaussons.

Déposez un peu de farce.

Fermez le moule et coupez la pâte en trop.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez-les sur la plaque du four, badigeonnez avec l'oeuf et parsemez de graines diverses (pavot, sésame...).

Enfournez pour 15-20 minutes.

Dégustez tiède avec une belle salade verte!

Je propose ma recette au défi du mois du blog : Recette.de sur le thème du pique-nique

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 06:37

GOURMANDISES KAWAÏ

GOURMANDISES KAWAÏ

Tout petits, tout mignons, bien sucrés, bien gourmands...j'adore!!!

Un peu de patience car tout est dans le détail, c'est facile, rigolo et apprécié par tous : petits et grands!!!

Ingrédients :

Pour le kawaï au chocolat :

- 100g de chocolat noir

- 16 chamallows

- décorations diverses en sucre

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au MO. Quand il est fondu, mélangez de manière à obtenir une préparation bien lisse. Versez-le dans des moules à muffins. Enfoncez les chamallows dans le chocolat et entreposez au frais. Quand le chocolat est pris, décorez avec des paillettes, des vermicelles ou autres...!!!

Pour le kawaï à la confiture :

- 100g de confiture à l'orange

- 16 chamallows

- décorations diverses en sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer la confiture, aux premiers bouillons ajoutez l'agar, bien remuer et laissez cuire 1-2 minutes. Versez-la dans des moules. Attendez quelques minutes puis enfoncez-y les chamallows, réservez un instant avant de décorer.

Steph du blog : Une graine d'idée organise un concours pour fêter le cap des 200 abonnés de sa page facebook et presque la centaine d’abonnés HelloCoton.

Le concours a pour thème :

"Faites-moi découvrir votre vision du Kawaii dans votre monde culinaire"

Découvrez vite son univers :

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 07:52

CORNETS AUX AMANDES

CORNETS AUX AMANDES

Petits cornets orientaux aux amandes et chocolat, que j'ai découverts chez Val du blog : Du côté de chez Val,

C'est un petit délice bien croustillant, aux saveurs orientales!!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

-300g de farine

-50g de beurre fondu

-2 càs de sucre glace

-eau

Pour la farce :

-150g d'amandes en poudre+ 1 petite poignée pour le décor

-80g de sucre

-1 oeuf

+quelques carrés de chocolat noir

+miel, eau de fleur d'oranger

Mélangez la farine et le sucre glace avec le beurre fondu, bien l'incorporer puis ajouter progressivement de l'eau, jusqu'à formation d'une boule de pate lisse et ferme. Couvrir et réserver.

Mélanger alors les amandes avec le sucre et l'oeuf.

Etalez la pâte sur 2-3mm d'épaisseur!

A l'aide d'un emporte pièce rond, former des cercles dans la pâte.

Au centre du rond de pate, déposez un peu de farce à l'aide d'1 cuillère.

Joindre les côtés de pate en prenant soin de former un cornet, rabattre un côté sur la farce et l'autre côté par-dessus.

Parsemez d'amandes concassées.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pour environ 20 minutes, la farce doit être bien dorée mais la pate doit rester encore claire!

Laisser refroidir.

Répartir le mélange miel et eau de fleur d'oranger sur le dessus.

Faites fondre le chocolat et faites en couler sur les biscuits en guise décoration.

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 05:35

M'KHABEZ AUX AMANDES ET CACAHUETES

M'KHABEZ AUX AMANDES ET CACAHUETES

Petite gourmandise orientale, fondante et bien savoureuse.

J'ai mélangé amandes et cacahuètes, mais vous pouvez les faire qu'avec des amandes, coco, pistaches, noisettes...c'est toujours si bon!

Merci Belle Lilouina pour ta recette, elle m'a bien inspirée!!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 125 g de poudre d'amandes

- 125g de poudre de cacahuètes

- 85 g de sucre en poudre

- 1càs de beurre

- 1 pincée de cannelle ou 4 épices, vanille,citron

- 1-2 oeufs

Pour le glaçage :

- 1 blanc d'oeuf

- 1 càc d'eau de fleur d'oranger

- sucre glace (environ 100 g)

Mélangez la poudre d'amandes et de cacahuètes avec le beurre et le sucre, ajoutez les épices et les arômes en fonction de vos choix et terminez par l'oeuf ou les oeufs si vous voyez que la pâte n'est pas assez compacte. Vous devez obtenir une pâte malléable et ferme.

Étalez-la sur 2-2,5cm d'épaisseur et découpez des losanges.

Enfournez pour 10 minutes environ à 180°C.

Fouettez le blanc d'oeuf vigoureusement, ajoutez le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger. Le glaçage doit être assez épais, ajustez donc avec le sucre glace en fonction de la consistance.

Trempez vos losanges et laissez-les s'égoutter avant de les décorer!

Amélie du blog : Confessions d'une gourmande organise en partenariat avec HAWALTI SHOP, un concours bien gourmand!!!

Vous devez envoyer avant le 11 février une délicieuse mignardise!

Cliquez ci-dessous et prenez connaissance des conditions!

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 05:33

DZIRIETTES

DZIRIETTES

Petites douceurs d'origine Algérienne, traditionnellement offertes par le jeune homme lors des fiançailles! Cette divine recette vient du blog de Khadi : KHADI DOUCEUR!

Ingrédients :

Pour la pate :

- 300g de farine

- 80g de margarine fondue

- 1pincée de sel

- 3 C. à S. de fleur d'oranger

- 1 C. à C. d'extrait de vanille, eau

Pour la farce :

- 250gr d'amandes finement moulus

- 200gr de sucre glace

- 1C. à C. de zeste de citron

- 1 à 2 oeufs (selon la grosseur)

Pour le sirop : miel et fleur d'oranger.

Travaillez la farine, avec la margarine fondue, le sel, la vanille. Mouiller avec la fleur d'oranger.

Travaillez la pâte avec la paume des mains et ajouter l'eau au fur et a mesure jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Couvrir avec du papier et laisser reposer.

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Formez des petites boules de la grosseur d'une noix et disposez dans un plat saupoudrer de sucre glace.

Reprendre la pâte, l'étaler finement sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez des disques de 8cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.

Mettre au centre de chaque disque une boule de farce et pincez légérement à l'aide du pouce et de l'index pour faire des petits plis.

Disposez dans un plat fariné et enfourner à 200°.

Les dziriettes doivent avoir une couleur dorées.

Dès la sortie du four les plonger dans du miel chauffé, dilué à l'eau de fleur d'oranger.

Les égoutter, laissez refroidir et dégustez.

Pour fêter les 1 an de son blog, Khadi organise un concours, il suffit juste de se balader sur son superbe blog et de réaliser une de ses recettes (c'est pas les choix qui manquent!!!)

Cliquez ci-dessous pour en savoir plus et découvrir son petit univers!!!

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 06:36

MACATIA

MACATIA

Voici une des spécialités Réunionnaises qui fait le bonheur des enfants.

C'est un compromis entre la brioche et le pain, on en trouve des nature, légèrement sucrés, et au chocolat.

Ingrédients :

- 450g de farine

- sel

- 1 sachet de levure du boulanger

- 20g de beurre

- 18 cl d'eau

- 80g de sucre

- des pépites de chocolat

Mélangez la farine, le sel, le sucre, ajoutez l'eau et pétrir votre pâte de manière à obtenir une boule bien lisse.

Ajoutez le beurre ramolli et incorporez-le doucement en bien malaxant la pâte.

Réservez 1 bonne heure à l'abri des courants d'air.

Si vous voulez en faire des natures et au chocolat, divisez la pâte en 2 et incorporez les pépites aux chocolat dans une des 2, formez des boules de la grosseur du poing.

Laissez lever environ une heure à température ambiante.

Enfournez 15 minutes dans votre four préchauffé à 200°C.

Dès qu'ils se colorent, vous pouvez les sortir.

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 12:40

CORNES DE GAZELLE

CORNES DE GAZELLE

Que c'est bon!!!

Un petit délice à base d'amandes et d'eau de fleur d'oranger!!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de farine

50g de beurre fondu

1 petit verre de lait (100/150ml)

1 c à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

Pour la farce :

150 g d'amandes en poudre

125 g de sucre en poudre

2 càs de beurre

1 c à café de cannelle

Pour l'extérieur :

Miel +1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger +sésames

Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier. Puis l'étaler et faire des découpes de la forme d'un triangle. Déposez 1c à café de farce. Roulez la pâte sur elle-même de manière à former un croissant.

Cuire au four 10/15 min th 150°. Laissez-les refroidir, puis trempez-les dans le miel mélangé avec l'eau de fleur d'oranger. Saupoudrez de graine de sésames!

Mariva du blog : Un tout petit rien,

organise un concours bien sympathique, il suffit juste de réaliser une de ses recettes, tout simplement et il faut dire que vous avez l'embarras du choix, vu que son blog est riche en idées et il est très difficile de choisir, bref cliquez ci-dessous et faites votre choix!!!

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 05:54

SNICKERDOODLES

SNICKERDOODLES

D'origine Américaine, ces délicieux petits biscuits à rouler dans le sucre et la cannelle sont irrésistibles. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils ne vous laisseront pas indifférent!!!

Ingrédients :

- 120g de beurre

- 150g de sucre roux

- 1 oeuf

- 200g de farine

- sel

- 1 càc de levure

- 1 càc de cannelle+1 càc de sucre en poudre + vanillé

Faites mousser l'oeuf et le sucre, ajoutez le beurre, bien mélanger.

Ajoutez la farine, le sel et la levure.

Rassemblez la pâte et faites des boules que vous aplatissez légèrement.

Mélangez les sucres et la cannelle dans une assiette creuse et roulez-y les boules de pâte.

Disposez-les sur la plaque du four que vous avez préchauffé. Espacez-les car la pâte va s'étaler.

Faites cuire 15 minutes à 180°C.

Quand ils sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 04:59

BISCUITS CHAUDS AU MANIOC

BISCUITS CHAUDS AU MANIOC

Je vous propose de rester à l'lle Maurice, pour découvrir cette spécialités à base de manioc et de coco râpée!!!

Plein d'originalité et de saveurs uniques, pour cette petite gourmandise exotique!!!

Ingrédients :

- 225g de manioc (racine)

- 4 càs de beurre

- 70g de sucre

- 1 oeuf

- 375g de coco râpée

- 250g de farine

- 1 pincée de levure

Pelez le manioc et râpez-le très fin, mettez-le dans un linge assez fin et pressez-le pour en extraire tout le jus, passez-le sous l'eau et pressez encore, de manière à obtenir un jus bien transparent.

Cette étape est très importante car la racine crue est toxique, il faut bien la rincer, puis la cuire!

Mélangez tous les autres ingrédients au manioc, de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Étalez-la sur 1 cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce et faites des ronds.

Déposez sur la plaque du four et faire cuire 20 minutes à 200°C.

J'en ai fait au chocolat en rajoutant du cacao amer en larges bâtonnets!