BONBON CRAVATE 

Petite friandise réunionnaise, très croustillante, vendue dans les boulangeries et les épiceries, surtout dans les boutiques chinoises.

Son nom  vient de sa forme, qui est celle d'une fine feuille rectangulaire torsadée en son centre pour ressembler à un nœud papillon cassant.

Un petit délice...vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des graines de sésame!

Je me suis inspirée de la recette de Douceurs Vanille.

Ingrédients :

- 400 g de farine

- 120g de beurre fondu

- 1 oeuf

- 1 c à c de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 1 peu d'eau

- 1 cà s de fleur d'oranger

Pour le sirop :

- eau

- miel 

- vanille

Mélangez la farine, la levure, le beurre. Ajoutez l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger.

Rajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme. Formez une boule et laissez reposer au frais.

Abaissez la pâte en bande de 7 cm de large sur 12 cm de longueur environ.

L'idéal est de le faire avec une machine à pâtes car la feuille doit être la plus fine possible (presque transparente). Farinez bien pour ne pas qu'elle colle.

Superposez deux bandes, faire une incision verticale au milieu. Et enroulez les deux bandes d'abord d'un côté puis de l'autre.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle.

Faites frire les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Pour le sirop, faites chauffer le miel et l'eau sur feu doux.

Égouttez sur papier absorbant et plongez-les chauds dans le miel chaud.

Laissez-les s'égouter sur une grille.

BOUCHEES BANANES CHOCOLAT

Dans la série gâteaux bananes, je vous propose la version chocolatée.

C'est encore meilleur et encore plus joli!!!

Ingrédients :

- 4 bananes + 1 pour la déco

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 50g de cacao

- 120 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- extrait de vanille

-  rhum (facultatif)

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Enfournez pendant 15 min environ.

Je participe avec cette recette au concours de Manon et Pauline du blog PIX'ELLES pour l'anniversaire de leur blog.

Une de mes recettes fétiches que j'adore faire nature ou au chocolat et qui a toujours un succès fou!!!

Le thème est les potes, le but du jeu est simple :  proposer la recette que vous avez l’habitude de mitonner avec beaucoup d’amour quand vous recevez vos copains.

La recette peut-être sucrée ou salée ou encore sucrée-salée. 

Très bon anniversaire à vous les filles bisous!!!

FALAFELS

Spécialité très répandue au Moyen-Orient constituée de pois chiches ou de fèves, frites dans l'huile.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Myri : "La cuisine de Myri", c'est une première pour moi et  je vous assure que c'est délicieux!

Merci Méry pour cette belle recette pleine de saveurs!

Ingrédients :

 - 300 g de pois chiches
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c.à.s de bicarbonate
- 1 bonne poignée de coriandre fraîche
- 1 bonne poignée de persil frais
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Huile pour frire

La veille, mettre les pois chiches dans un grand bol et les couvrir d'eau, ajouter le bicarbonate.

Laissez-les au moins 12 heures.

Ensuite, bien les rincer puis les égoutter.
Hacher grossièrement l'oignon et l'ail, et les passer au mixeur avec les pois chiches, le persil et la coriandre, jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Ajouter le cumin et la coriandre, bien mélanger le tout et façonner des boulettes de la taille d’une noix.

Chauffer l'huile pour la friture et faire cuire quelques falafels à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez égoutter sur du papier de cuisine et servir avec une belle salade verte!

NOUGATS CHINOIS  

 C'est délicieux ces petits nougats chinois, je vous les conseille , en plus c'est très facile et rapide à réaliser alors pourquoi s'en priver!!!

Ingrédients :

- 100 g de sucre

- 200  ml d’eau

- 50 g de Maïzena

- 40 g de cacahuète grillées

- 30 g de sésame doré

Faites chauffer 25g de sucre sans eau, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajoutez le reste du sucre et 100ml d'eau. Laissez sur le feu jusqu'à ce que la préparation devienne dorée.

Diluez la maïzena avec 100 ml d’eau. Ajoutez au caramel et laissez épaissir en mélangeant sans arrêt.

Ajoutez les cacahuètes et mélangez.

Versez la pâte compacte  dans un petit moule, lissez la préparation.

Laissez prendre à l'air libre, découpez en carrés ou faites des boulettes que vous roulerez dans le sésame. 

Voici le nouveau challenge du mois de novembre : " Voyage culinaire" !!

Réaliser une recette étrangère (et non française !!)

VéGie !!! (végétarienne ou végétalienne)
Interdiction d'utiliser :  les oeufs, le lait, le beurre, le fromage, le poisson et la viande !!!

A vous de jouer!!!

BUNS A LA MEXICAINE

Des buns plein de saveurs et de couleurs, épicés ou pas selon vos goût, à servir avec une belle salade verte!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

- 250g de farine

- 1 càc de levure sèche

- 1 càs de beurre

- 1 càs de lait en poudre

- sel

- 2 càs de graine de basilic ou pavot

- 140 ml d'eau

- 1 oeuf (déco)

Incorporez le beurre à la farine, bien malaxer avec le bout des doigts, ajoutez la levure, le lait en poudre, le sel, les graines, mélangez.

Versez l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte molle.

Laissez gonfler 1 heure au minimum, elle doit doubler de volume.

Divisez la pâte en petites boules identiques, déposez-les sur la plaque de cuisson et laissez lever encore.

Badigeonnez avec l'oeuf battu et cuire 15 minutes à 190°C dans le four préchauffé.

Laissez refroidir avant de garnir.

Pour la garniture :
-  1 boîte de tomates en dés
- 2 poivrons rouges
- 1 courgette
- 1 oignon
- Sel & poivre

- 1 avocat

Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon, les poivrons  finement coupés, ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes environ puis ajoutez la courgette coupée en petits dés, cuire 5 minutes.

Ajoutez maintenant l'avocat coupés en dés.

Coupez vos buns en 2 et garnissez-les.