750 grammes
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 05:43

SABLES VITRAUX 

Des sablés fantaisis, faciles et originaux, vous pouvez utiliser des bonbons de couleurs pour avoir un vitrail multicolore, c'est encore plus joli!!!

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Ingrédients :  

- 100g de beurre mou

- 75g de sucre

- 1 oeuf

- 200g de farine

- 2 càs de lait

- bonbons durs (j'ai choisi des bonbons au miel)

 

Mélangez tous les ingrédients et réalisez une belle boule de pâte lisse et homogène.

Étalez-la et à l'aide d'emporte pièce réalisez des formes en trouant l'intérieur.

Enfournez pour 10 minutes.

Écrasez vos bonbons en miettes, sortez vos biscuits et remplissez les trous avec les bonbons écrasés.

Remettre au four quelques minutes, de manière à ce que les bonbons fondent, sortez la plaque du four et laissez refroidir avant de les décoller.

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 06:42

BISCUITS COLORES

Petits biscuits bien moelleux et fondants, légèrement aromatisés, plein de couleurs qui donne la bonne humeur!!!

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 Ingrédients :

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- 50g de farine

- arôme : citron, eau de fleur d'oranger ou  autres  selon vos préférences 

- colorants divers

  

Bien mélanger le tout et séparer la pâte en 3. Ajoutez un peu de colorant (rouge, vert).

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Utilisez des petits moules en silicone (c'est l'idéal) et déposez un peu de chaque pâte, harmonieusement réparties de manière à recouvrir l'intégralité des moules; à l'aide d'une pique en bois, faites des traits comme si vous vouliez étirer la pâte d'une couleur sur l'autre.

Vous obtiendrez des dessins et des formes un peu originales!!!

Faites cuire 15-20 minutes environ.

 

A la sortie du four et après refroidissement.

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 05:18

 MILLIONNAIRE

Titenoon organise un concours sur Les gourmandises de Titenoon pour offrir une box. Les conditions de participations sont ici et son blog "Les gourmandises de Titenoon".

J'ai donc réalisé sa recette car cette gourmandise divine est une de mes préférée!

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Ingrédients :

60 g de beurre mou
90 g de farine
1 càc de levure
30 g de sucre

60 g de sucre 
60 g de beurre
1 càs de miel
1/2 boite de lait concentré sucré (200ml)

100 g de chocolat pâtissier

Préparez la pâte
Mélangez (avec les doigts pour moi) le beurre mou avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien, malaxez. Vous devez obtenir une pâte compacte. 
Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Déposez votre pâte, étalez la bien dans le fond du moule (en silicon). Piquez la et enfournez pour 20 à 30 minutes selon votre four. Surveillez bien, la pâte doit être à peine dorée.
Une fois cuite, sortez la pâte, laissez la refroidir tranquillement.

Pendant que votre pâte refroidit, préparez le caramel : mélangez tous les ingrédients dans une casserole, sur feu moyen. Faites chauffer tout remuant. Votre caramel va commencer à monter en température, il faut toujours mélanger pour ne pas que cela accroche. Votre caramel est prêt quand il commence à avoir la jolie couleur ambrée de la confiture de lait.
Coulez-le sur votre pâte. Laissez refroidir à l'air libre.

Faite fondre votre chocolat au bain marie. Une fois fondu, étalez le sur le caramel encore tiède. Laissez tout refroidir à l'air libre
Mettez-le au frigo pour le conserver, mais attention, le sortir avant de le découper. Si il est trop froid, le caramel sera impossible à couper et le chocolat se cassera en petits morceaux !

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 04:37

BOUCHEES SABLEES COLOREES

Genre de petits sablés, bien fondants, bien colorés, bien comme on les aime!!!

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Ingrédients :

- 100 gr de beurre
- 50 gr de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
-1 pincée d'extrait de vanille
- 170 gr de farine

- 1 oeuf (déco)+sucre en poudre


pour le glaçage :

- sucre glace+eau de fleur d'oranger ou jus de citron

- divers colorants

- petits bonbons

 
Mélangez la farine et le beurre avec le bout des doigts de manière à obtenir une pâte sableuse.

Ajoutez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf, bien incorporer le tout pour obtenir une pâte lisse.

Faites de longs rouleaux que vous laissez au frais quelques heures!

Dorez les rouleaux avec l'oeuf entier et roulez-les dans le sucre.

Coupez-les en petites rondelles et enfournez pour 10/15 minutes environ à 180°C.

 

Mélangez le sucre glace avec l'eau de fleur d'oranger, la consistance doit être assez épaisse.

Séparez dans plusieurs petits ramequins et ajoutez le colorant.

Étalez sur le dessus des biscuits, déposez un petit bonbon et laissez sécher.

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 04:41

BUTTERFLY

Prévoir toujours une petite réserve, en cas d'invités surprise!!!

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Ingrédients :

 

- 250 g de farine

- 150 g de cassonade 

- 100 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 100 g d'amandes mondées entières

- 1 cuillère à café de cannelle  

- 1 cuillère à café de levure chimique 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cassonade, la cannelle et 1 pincée de sel.

Incorporez le beurre, l'œuf et les amandes.

Pétrir afin d'obtenir une pâte ferme.

Former un bloc rectangulaire et faire durcir au congélateur.


Préchauffez le four à 200° (thermostat 6/7).

Découpez des tranches d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien tranchant et les déposer sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 05:50

 SABLES AU CAFE

Ces petits sablés délicieux viennent du blog de Sandrine du blog MesP'tits biscuits gourmands.

Allez vite sur son blog, car elle organise un petit jeu!!!

J'ai réalisé différentes formes en gardant toujours la pâte de base, les petits coeurs sont garnis de confiture d'orange et décorés avec des petits fruits confits!!!

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Ingrédients :
250grs de sucre
3 oeufs
250grs de beurre mou
500grs de farine
1 cuillère à soupe bombée de café soluble gros grains
 
Mélangez les ingrédients dans l'ordre (bien mettre le café en dernier), mettre rapidement en boule. Surtout ne pas trop travailler la pâte pour avoir un joli effet marbré sur les biscuits sinon, le café risque de trop colorer la pâte.
Mettre au frais 1/2h à 1h.
 
Abaissez la pâte sortie 5 minutes au préalable et découper les formes voulues. Plus vous appuyerez sur le rouleau en étirant, plus les marbrures seront allongées.
 
Cuire 8-10min à four 180°C.
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 05:36

SABLES COURONNES

Ils sont bons, croquants, colorés et rigolos. Un peu de fantaisie pour sortir un peu du cliché de la galette.

Ils ne sont pas parfaits car je n'ai pas le bonheur d'avoir l'emporte pièce adéquat donc découpage au couteau!!!

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Ingrédients :

 

pour la pâte :

- 120g de beurre

- 200g de farine (ou+)

- 80 de sucre

- 2 jaunes d'oeuf (1 pour la déco)

- sel

- lait (quantité en fonction de la consistance)

 

Mélangez le beurre mou avec la farine, malaxez bien la pâte, ajoutez le sucre, le sel, le jaune et ajoutez le lait de manière à obtenir une belle boule de pâte bien homogène, réservez.

 

pour la décoration :

- des fruits confits en petits cubes

- quelques cerises confites

- de la pâte d'amande colorée

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Étalez la pâte (pas trop fine) et découpez des couronnes, si vous avez l'emporte pièce, ce sera facile, sinon faites comme moi au couteau!

Badigeonnez avec le jaune d'oeuf et enfournez pour 15-20 mm à 180°C.

Laissez refroidir et décorez selon vos goûts!

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 05:44

SPRITZ CHOCOLAT

Vous connaissez tous les spritzs, ces petits sablés bien fondants!

En cette période, c'est un classique qui reste toujours un de mes préféré, surtout ceux aux extrémités chocolatées!!!

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Ingrédients :

 

- 260g de farine

- 1 oeuf

- 83g de sucre

- 170g de beurre

- extrait de vanille

- 50g d'amandes en poudre

 

- 50g de chocolat

 

Faites mousser le beurre, le sucre et l'oeuf, ajouter les amandes, la vanille et la farine petit à petit.

Pétrir la pâte de manière à obtenir une boule de pâte bien lisse.

A l'aide d'une douille avec un embout assez gros, faites des boudins de la taille de votre choix.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

Les biscuits doivent être légèrement dorés mais pas trop.

Faites fondre le chocolat et trempez-y les 2 extrémités. Laissez sécher.

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 12:20

CROQUANTS CHOCOLAT-AMANDES 

Comme son nom l'indique, ces petits biscuits sont très croquants et très durs, mais si bons!!!

A essayer trempés dans du chocolat chaud, c'est une merveille!!!

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 Ingrédients :

- 150 g de sucre en poudre

-  200 g de farine

-  2 oeufs 

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 100 g d'amandes entières

- 50g de chocolat en poudre

 

Faites mousser le sucre et les oeufs en les fouettant ensemble.

Ajoutez le cacao, la levure et les amandes, continuez à mélanger et finissez par la farine.

Vous devez obtenir une pâte épaisse de manière à pouvoir former un boudin, d'un largeur de 7 cm environ sur une épaisseur de 4-5 cm.

 

Déposez sur votre plaque et enfournez pour 20 minutes environ à 180°C.

Laissez le refroidir un instant avant de le couper en tranches de 1-1,5 cm de large, que vous répartissez à nouveau sur la plaque du four pour les faire sécher.

Laissez 15 minutes environ à  50-60°C.

 

Si vous les voulez plus tendres ne les faites pas sécher ou diminuez la quantité de farine, la pâte sera plus collante mais au final ils seront plus mous!

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 06:41

 SABLES BASILIC COCO

Un peu d'originalité avec cette pâte sablée aux saveurs suaves!

L'association du basilic et de la vanille est très agréable et surprenante!!!

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 Ingrédients :

- 300gr de farine

- 100gr de sucre

-  150gr de beurre

- 2 oeufs  

- quelques gouttes d'extrait de vanille

 - graines de basilic


Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.

 

 

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Garniture :

- confiture coco

- noix de coco râpée

- graines de basilic

 

Étalez-la sur 2-3mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce, découpez vos biscuits, avec un emporte-pièce plus petit, trouez la moitié de vos biscuits qui vont servir de couvercle.

Enfournez pour 15 minutes à 180°. Les sortir dès qu'ils commencent à dorer!

Garnissez de confiture coco et placez le couvercle.

Saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée et de graines de basilic.

 

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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