PETITS PAINS CHOCOLAT à la CREME PISTACHE 

Des petits pains au lait au chocolat associés à la crème à la pistache sont comme des petits gâteaux, ils se mangent aussi bien en dessert, au petit-déjeuner  qu'au goûter!!! 

 - 1 càc arôme pistache

- 20g de pâte pistache

Ajoutez la pâte et l'arôme pistache.

Coupez les petits pains en deux, et à l'aide d'une douille déposez un ruban de crème sur la surface du pain coupé, repositionner le couvercle et gardez au frais!

COUPE FONDANTE AU CHOCOLAT 

Ce genre de dessert ne s'oublie tellement il est savoureux et onctueux en bouche !!!

 En fait, je pense que les coupes sont trop petites!!!

Ingrédients : pour 4 coupes

Pour la génoise :

- 2 oeufs

- 100g de beurre à température ambiante
- 90g de sucre extra fin

- 1 sachet de sucre vanillé
- 120g de farine

- 100ml de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Faites mousser les jaunes d'oeufs et les sucres, ajoutez le beurre, bien mélanger.

Ajoutez  la farine, la levure, le sel et la crème fraîche.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

Répartissez dans des moules à muffins et cuire environ 15 minutes à 180°. 

Pour la crème au chocolat :

- 100ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de chocolat noir 

- 50g de farine

Faites chauffer le lait et le chocolat, laissez fondre.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Pour le dressage de la coupe :

Déposez au fond des coupes une petite génoise, faites couler dessus le crème au chocolat et rajoutez dessus une autre génoise.

J'ai rajouté pour la fraîcheur une petite brochette de fraises!

Maintenir au frais jusqu'à la dégustation!

 PETITS KOUGLOFS AU CHOCOLAT   

La pâte de ces petits délices et très légère et aérienne, ç'est une pure gourmandise!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

-  2 oeufs

-  50g de chocolat

- 100g de sucre

- 100ml de lait

- 100ml d'huile

- 300g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

-  zeste de citron 

Faites mousser les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le beurre, le sucre vanillé, la levure, le citron et petit à petit la farine, puis terminez par l'huile et le chocolat fondu bien mélanger, votre pâte doit être souple et légère. .

Battez les blancs d'oeufs en neige et les incorporez à la préparation délicatement à l'aide d'une spatule.

Enfourner pour 15 minutes environ à 180°.

Insérez au centre de chacun, une petite friandise en forme de framboise.

COUFFINS AU CHOCOLAT 

Un peu de "pouponnage" dans ce petit dortoir de nounours à base de lait de coco, sur des muffins au chocolat entourés de tuiles protectrices aux amandes.

Ingrédients :

Pour les muffins au chocolat :

- 100g de chocolat noir

- 80g de beurre

- 80g de farine

- 80g de sucre

- 2 oeufs

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajouter le beurre et le chocolat fondu puis la farine, bien mélanger et remplissez vos petits moules à muffins.

Faites cuire 15-20 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

Pour les tuiles aux amandes :

- 60g de farine

- 40g de beurre

- 60g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 blancs d'oeufs

- 75g d'amandes effilées

Mélangez le beurre et les sucres, ajoutez les blancs d'oeufs et fouettez 2 minutes énergiquement.

Ajoutez la farine et les amandes.

Préchauffez votre four à 180°.

Faites des petits tas bien espacés pour les tuiles.

Enfournez pour 5 minutes environ, dès coloration, ouvrez le four et récupérez vos tuiles une à une et déposez les au fur et à mesure sur votre rouleau à pâtisserie ou autre support arrondi de manière à courber vos tuiles.

Laissez refroidir un instant.

Pour les nounours :

Ingrédients :

- 150ml de lait de coco

- 60g de sucre ou aspartam en poudre ou liquide

- 1 càc d'agar-agar

- colorants

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir 5-6 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.

Faites couler le tout dans les petits moules.

Laisser prendre 1/2 heure environ.

 ASSIETTE CHOCOLATEE  

Pour tous les "accros " au chocolat, cette recette vous concerne car l'ingrédient principal est le chocolat, ces petites friandises chocolatées sont très faciles à confectionner, vous pouvez même les préparer avec vos enfants!!!

Alors n'hésitez pas, faites vous plaisir!!!

Mendiants : faites fondre du chocolat noir  et le déposer au fond de moules en silicone, laissez refroidir et décorer : petits coeurs et étoiles en sucre, petits oeufs en chocolat...

Coeurs en chocolat : faire fondre du chocolat noir et blanc et le couler dans des petits moules à chocolat, y insérer une noisette caramélisée et laissez prendre une bonne heure au frais.

Pour le coeur bleu, ajoutez du colorant bleu (1goutte suffit).

 Florentin en forme d'étoile :

- 80g de sucre

- 50g de crème

- 70g de beurre

- 50g d'amandes effilées 

- 50g de fruits confits

Faites chauffer la crème, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange se colore couleur caramel (environ 5 minutes).

Ajoutez les amandes, les fruits confits, et la farine puis déposez un peu de pâte qui doit avoir une consistance crémeuse dans votre moule.

Faire cuire env 10 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

A la sortie du four, laisser refroidir.

Pour le nappage au chocolat : faites fondre 50g de chocolat noir que vous coulerez dans le moule que vous avez utilisé pour le florentin et posez côté face le biscuit et attendre que le chocolat se fige.

Puis démoulez. Découpez une petite étoile dans de la pâte d'amande et poser au centre de votre florentin.