VELOUTE DE PAPAYE 

Une petite soupe ensoleillée pour égayer la saison, pleine de couleurs et de vitamines, ce velouté va vous transporter loin de la grisaille et de la pluie automnale!!!

 Ingrédients : pour 2 coupes

- 1 belle papaye

- 80g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 fruit de la passion

Mixez la papaye avec les sucres, déposez dans les coupes et rajoutez le fruit de la passion sur le dessus.

Servez bien frais avec un petit biscuit au chocolat blanc, le mélange est surprenant...j'adore!!!

Je participe avec cette recette au concours organisé par Anna et Olivia du blog "La cuisine d'Anna et Olivia".

Le jury sera composé d'Anna et Olivia et de LeeYaa du blog Les délices de la jeunesse.

Pour plus d'informations, cliquez ci-dessous :

SIROP de MENTHE

Vous voulez épater vos enfants en réalisant vous-même votre sirop ?

Du sucre, des malabars et de l'eau, vous suffiront!!!

J'ai choisi la menthe mais tous les parfums sont envisageables!

Ingrédients :

- 10 malabars à la menthe

- 400g de sucre

- 30cl d'eau

Coupez grossièrement les malabars dans une casserole, ajoutez les autres ingrédients, portez à ébullition en remuant  régulièrement, et ce pendant 10 minutes.

La préparation va mousser et s'épaissir légèrement.

Filtrez le sirop.

Vous pouvez le conserver dans une bouteille.

Attention : utilisez une vieille casserole car la préparation sèche est difficile à nettoyer!!!

J'ai réalisé une verrine avec une base à la noix de coco.

Pour la recette, c'est ICI.

Voici le sirop avant de le mettre en bouteille!

SABAYON MANGUE-POMME

Petites coupes pleine de fraîcheur et de légèreté, à servir accompagnées de biscuits feuilletés ou sablés!!!

 Ingrédients : pour 2 coupes

- 1 grosse mangue ou 2 petites

- 2 pommes

- 2 jaunes d'oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 1 càc de poudre de vanille

- 2 càs de crème fraiche

Coupez la mangue en fines lamelles.

Evidez les pommes en enlevant uniquement le centre, elles doivent rester entières.

Faites cuire les pommes au four pendant 15-20 minutes, elles doivent être bien ramollies.

Pendant qu'elles refroidissent, préparez le sabayon.

Dans une casserole, fouettez les jaunes au batteur avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez la crème.

Sur feu doux, continuez à fouettez de manière à ce que le mélange prenne du volume.

A l'aide d'un couteau creusez les pommes : en enlevant le maximum de chair, disposez les mangues en rosace tout autour.

Déposez les pommes au fond des coupes et versez le sabayon légèrement refroidi au centre, réservez au frais.

TRIFLE AUX PRUNES et A LA CREME VANILLE   

Le trifle est un dessert typiquement anglais, simple, rapide et bon...l'essayer c'est l'adopter.

A déguster ici avec des prunes et des fraises seulement pour le plaisir et pour le goût !

En fait, c'est la version anglaise du tiramisu italien!

Ingrédients : pour 4 coupes

Pour la génoise :

- 2 oeufs

- 100g de beurre à température ambiante
- 110g de sucre extra fin
- 120g de farine

- 100ml de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 crème dessert à la vanille

Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, bien mélanger.

Ajoutez la crème dessert, la farine, la levure, le sel et la crème fraîche.

Répartissez dans un moule et cuire environ 15 minutes à 180°. 

Pour la crème à la vanille :

-100ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 60g de sucre

- 50g de farine

Faites chauffer le lait, dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Pour la garniture :

- 4 prunes

- quelques fraises

- 50g de sucre

- pépites de chocolat noir

Coupez les fruits en petites lamelles et rajoutez un peu de sucre.

Divisez la génoise en 4 parts égales, déposez une part au fond des coupes.

Ajoutez une rangée de lamelles de prunes, finissez de remplir les coupes avec la crème à la vanille, terminez avec une rangée de prunes et de fraises.

Parsemez quelques pépites de chocolat noir.

Gardez au frais!

COUPE GLACEE FRAISE CHOCOLAT 

Préparation un peu longue mais le résultat est superbe, en effet vous devez attendre entre chaque couche que la préparation se glace! 

J'ai utilisé des petits sablés aux fruits confits et raisins secs comme décoration!

Ingrédients :

pour les crèmes glacées :

- 250 g de mascarpone

- 20cl de crème

- 100g de sucre

- 50g de chocolat noir

- 50g de chocolat blanc

- un peu de coulis de fraise

Montez la crème en chantilly avec le sucre, la mélanger au mascarpone, divisez en 3.

Faites fondre le chocolat blanc, laissez refroidir un peu avant de l'incorporer à la crème, versez dans votre coupe que vous entreposez au congélateur le temps qu'elle prenne, maintenez la coupe penchée à l'aide d'un couvercle que vous mettez sous le pied de la coupe.

Faites de même avec le chocolat noir et la fraise.

Il y a beaucoup d'attente entre les différentes étapes mais il faut que la préparation soit bien figée avant de continuer à remplir.

Il me restait un peu de préparation à la fraise, alors j'ai fait une petite verrine!