750 grammes
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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 03:30

VERRINE GIRLY AU FRUIT DU DRAGON

Ce fruit est splendide aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, il n'est pas très sucré et la chair ressemble à celle du kiwi, la couleur de cette variété est mauve fluo.  

C'est le fruit d'un cactus grimpant : le pitaya! 

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  C'est tout simple et très rapide à faire!!!

A décliner avec d'autres fruits!

Le pitaya est un fruit qui est assez fade, un peu sucré mais pas aussi bon que le kiwi à mon avis!

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pour la gelée aux fruits rouges :

- 200ml de jus de fruits de framboises

- 1 càs de sirop de fruits rouges 

- 1/2 càc d'agar

 

Faites chauffer le tout et dès que la préparation bout versez dans la verrine. Inclinez-la.

Attendez que la gelée prenne.

 

- 2 petits pitayas

- 100g de sucre

Mixez le pitaya avec le sucre.

Finissez par remplir la coupe sur la préparation aux fruits rouges.

Réservez au frais jusqu'au service.

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Pour ce rose girly, je participe au Défi Arc-en-ciel de Recette de cuisine 

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 04:35

PETITES VERRINES CITRON-SPECULOOS

Comme une tarte au citron classique mais dans une verrine!!!

Le duo spéculos-citron se marient à merveille et nous offre un fabuleux dessert bien savoureux!!!

Merci Juliette du blog :  Chez Jue pour ce beau partage!

16-4196.jpg Ingrédients :

- 4 citrons non traités (20cl de jus)
- 2 x 100 gr de sucre en poudre
- 4 oeufs (4 blancs + 2 jaunes)
- 15 gr de maïzena
- 8 spéculoos
- 1 pincée de sel
Prélevez le zeste d'1 citron puis pressez le jus des 4 citrons.
Dans une casserole, mélangez à froid les zestes, le jus, la maïzena, 100 gr de sucre, les 2 jaunes.
Faites chauffer à feu doux et remuez sans cesse.

Une fois que le mélange a épaissit, versez le sur une première couche de spéculos émiettés au fond des verrines.

Ajoutez encore un peu de spéculos par-dessus.


Montez  les blancs en neige additionnés de la pincée de sel. Quand ils deviennent fermes ajoutez en pluie les 100 gr de sucre restants tout en continuant à fouettez.

A l'aide d'une poche à douille dressez la meringue sur vos verrines puis colorez les à l'aide d'un chalumeau (ou sous le grill du four 2/3 minutes en vous assurant que vos verrines résistent).

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Je propose cette verrine à Mélanie du blog : "Sel et poivre"qui nous propose de gagner un très joli livre :  So..Spéculoos avec les éditions First.il suffit de : lui proposer une recette de votre meilleure recette à base de speculoos, salée ou sucrée.

Les deux plus belles recettes se verront récompensées du livre.

Le concours prendra fin le 17 mars à midi.

 

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 03:00

TIRAMISU AUX BANANES

Voici un délicieux tiramisu bien onctueux!

Un délice!!!

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Ingrédients : pour 4 coupes gourmandes :

- 3 oeufs

- un petit pot de mascarpone (250 g)

- 500 g de bananes

- 80 g de sucre

- 10 biscuit à la cuillière

- un peu de crème de bananes 

 

Préparez la crème de bananes en suivant la recette ICI.

 

Séparez les blancs des blancs des jaunes. Faites blanchir les jaunes avec le sucre en mélangeant vivement. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. 

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. 

 

Répartissez au fond de vos coupes ou verrines, un peu de crème de bananes. Trempez vos biscuit dans la crème. Ajoutez quelques bananes coupées en rondelles autour de vos biscuits. Ajoutez une couche de crème au mascarpone. Puis ajoutez de nouveau vos biscuits trempés dans le coulis. Disposez autour les bananes coupées puis recouvrez d'une couche de crème au mascarpone.

Enfin, déposez une rondelle sur le dessus pour la déco.

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  Je propose cette recette pour le concours de Mamounette sur le mascarpone.

Toutes les infos sont ici.

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 03:45

COUPE CHOCOLATEE AU PEPINO 

Si vous ne connaissez pas le pépino, je vous glisse ci-dessous la photo. 

Il a la texture et la saveur du melon, mais le goût est moins prononcé.

C'est un fruit très juteux et délicieux, j'adore!!! Associé au chocolat, c'est divin!!!

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Ingrédients :

pour 2 verrines :

- 350 ml de lait demi-écrémé
- 50g de Maïzena
- 95g de chocolat au lait
- 2 càs de sucre 

- 1 pépino

- quelques japonnais


Délayez la maïzena dans un peu de lait froid.

Faites chauffer le reste du lait avec le sucre, portez lentement à ébullition puis coupez le feu.

Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, remettre la casserole sur le feu, ajoutez la maïzena délayée et faites épaissir à feu doux.


Coupez le pépino en petits dés, déposez les au fond des coupes, répartissez quelques japonnais sur le pourtour. Finissez par la crème au chocolat.

Réservez au frais.

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 03:40

  TRIFLE AUX MANGUES

  Pour une petite soirée en amoureux, voici un dessert fruité, coloré et bien vitaminé, plein de soleil et d'amour pour un tête à tête exotique!!!

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Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 120g de farine

- 60g de beurre

- 130ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

Faites fondre le beurre dans une casserole avec le lait, ajouter d'un coup la farine et continuez à remuez à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

Laissez refroidir.

Étalez la pâte sur 5 mm environ. Découpez des coeurs, badigeonnez d'un peu de jaune d'oeuf.

Enfournez pour 10/15 minutes environ à 180°C.


Pour la crème à la vanille :

- 350ml de lait de soja

- 2 jaunes d'oeuf

- 1/2 cc de vanille en poudre

- 80g de sucre

- 60g de farine

- 2 mangues

- vermicelles de chocolat

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, les jaunes d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.

Découpez les mangues en tranches fines.

Commencez à remplir les coupes, déposez quelques morceaux de mangues au fond, continuez avec la crème puis collez le reste des mangues sur les paroies de la verrine.

Décorez avec les vermicelles de chocolat.

Réservez au frais!

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Clélia du blog : "Les gourmandises de Clélia" organise un concours sur le thème de l'AMOUR, devez réaliser une recette qui est pour vous un message d'amour pour l'être aimé!!!

Je participe donc avec ma trifle d'amour!!!

 

Ci-dessous les conditions pour participer :

Saint-valentin.jpg

 

 

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 03:40

  COUPES TUTTI FRUTTI EXOTIQUE

  Vous prendrez bien une savoureuse coupe vitaminée, arrivant tout droit du pays du soleil pour illuminer et réchauffer votre hiver!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes :

pour la panna cotta coco :

- 150ml de lait de coco

- 50g de sucre

- 1/2 càc d'agar

Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez au fond des coupes.

Inclinez les coupes et laissez prendre.

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- 10 pruneaux

- 2 mangues

- 2 kiwis

- vermicelles de chocolat

Coupez les pruneaux, les mangues et les kiwis en petits dés.

Remplissez les coupes et décorez avec quelques vermicelles de chocolat.

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 04:21

DUO DE CHOC : PATATE DOUCE-CHOCOLAT

Duo de choc entre la patate douce et le chocolat noir.

Bien assortis, ils se marient à merveille!

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Ingrédients : pour 2  verrines :


- 350 ml de lait demi-écrémé
- 20g de Maïzena
- 100g de chocolat noir
- 1 càs de sucre
- 10c l de crème à 35%
- 30g de sucre glace
- quelques paillettes de chocolat

- quelques sablés

 

-  1 grosse patate douce

- 2 càs de miel


Faites cuire la patate douce dans une casserole.

Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid.

Faites chauffer le reste avec le sucre, portez lentement à ébullition puis coupez le feu. Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre.

Lorsque le chocolat est complètement fondu, remettre la casserole sur le feu, ajoutez la maïzena délayée et faire épaissir à feu doux.

Émiettez les biscuits au fond des verrines. Verser ensuite la crème dessus, laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, mixez la patate douce avec le miel.

Déposez le mélange sur la crème au chocolat, décorez avec un peu de chantilly et quelques paillettes de chocolat.

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 05:50

MOUSSE DE POMELO 

Ce n'est pas vraiment un pamplemousse, c'est plus gros et moins acide, surtout la version rose!

Mousse très légère, sucrée et acidulée à la fois, ce qui donne une saveur bien agréable!

Très facile, très rapide et très apprécié!

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Ingrédients :(pour 2 moitiés)

- 1 pomélo

- 2 blancs d'oeufs

- 80 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Coupez le pomélo en 2.

Retirez la pulpe, mixez-la avec la moitié du sucre et le sucre vanillé. 

Séparez les blancs des jaunes.

Montez-les en neige et ajoutez le reste du sucre progressivement.

Incorporez la pulpe délicatement à l'aide d'une spatule.

Remplissez les moitiés du pomélo, réservez au frais ou si vous préférez au congélateur, c'est encore meilleur!

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 04:40

FRAPPE AUX LITCHIS

  Après les lichis toujours les litchis, on peut faire ce que l'on veut avec ce fruit...c'est fou!!!!

J'ai testé une boisson bien rafraîchissante, bien savoureuse, toute simple et 100%naturel et bio!!!

Normal, ils sont de mon jardin!!!

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Ingrédients : pour 2 verres

- 30 litchis

- 1 mangue

Pelez et dénoyautez les litchis, mixez les.

Coupez la mangue en morceaux, mixez-la également.

Remplissez les verres avec le jus de litchis et déposez 1-2 càs de pulpe de mangue sur le dessus.

Décorez avec un litchi transformé en petit bonhomme!

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Annie du blog "Du tableau au fourneau" souffle ses 2 bougies avec nous!

Elle nous propose un petit jeu concours.

 

Le thème est :

le blanc en cuisine (recette sucrée ou salée)

et cela se passe du 12/01/13 au 09/02/13.

A vous de jouer...pour participer, c'est ici : ci-dessous :

DSC07470blog

 

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 03:43

COUPES PAPAYES MACARONS 

Une coupe savoureuse au chocolat et à la papaye, 2 saveurs qui se marient à merveille!!!

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Ingrédients : pour 2 coupes :

- 1 papaye 

- un peu de miel

- quelques macarons 


Pour la crème au chocolat :

- 150ml de lait

- 40g de sucre

- 50g de cacao  

- 1 jaune d'oeuf  

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 30g de farine


Faites chauffer le lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre, le cacao, la vanille et la farine.

Ajoutez ce mélange au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème.

Déposez la crème au chocolat au fond des coupes, ajoutez quelques macarons que vous collez sur les paroies.

Coupez la papaye en petits dès, sucrez-les avec un peu de miel.

Répartissez-les sur la crème au chocolat et décorez à votre guise!

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  • : Sucré-Sablé
  • : Passionnée par la pâtisserie et toutes les réalisations sucrées, mon blog est essentiellement orienté gâteaux (petits ou grands, pâtisserie, biscuits, friandises...)
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P1070736BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!


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